Šokoladiniai Keksiukai: Receptų Įvairovė

Šokoladiniai keksiukai - tai puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Jų gamyba yra gana paprasta, o rezultatas - gardus ir aromatingas kepinys, kuris pradžiugins tiek mažuosius, tiek suaugusius. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą skirtingų šokoladinių keksiukų receptų, kurie leis jums atrasti savo mėgstamiausią variantą. Nuo klasikinių šokoladinių keksiukų iki netradicinių receptų su burokėliais ar alumi - pasirinkimas platus ir įvairus.

Klasikiniai Šokoladiniai Keksiukai

Šis receptas - tai pagrindas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį, pridedant įvairių priedų, tokių kaip šokolado gabaliukai ar riešutai.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Vanilinis cukrus
  • Sviestas
  • Šokoladas

Gaminimo eiga:

  1. Nedideliame puode užkaitinkite vandenį, sumažinkite ugnį, įstatykite karščiui atsparų dubenį į puodą, sudėkite sviestą, įmaišykite trupintą šokoladą, maišydama kaitinkite, kol neliks šokolado gumulėlių.
  2. Giliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Viduryje padarykite duobutę, įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, suberkite vanilinį cukrų, maišykite tešlą, kol taps vientisa.
  3. 12 nedidelių keksiukų formelių išklokite kepimo popieriumi arba naudokite popierines kepimo formeles. Sukrėskite tešlą į formeles, išdėliokite ant skardos ir pašaukite į 180-200ºC temperatūros orkaitę.

Jei mėgstate keksiukus su šokolado gabaliukais, maišydama tešlą pabaigoje įberkite stiklinę stambiai trupinto šokolado.

Šokoladiniai Keksiukai su Kakava

Šis receptas suteikia keksiukams sodrų šokolado skonį ir intensyvią spalvą.

Ingredientai:

  • Margariną
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Šokoladas
  • Miltai
  • Kakava
  • Kepimo milteliai

Gaminimo eiga:

  1. Margariną išsukite su cukrumi, maišydamos po vieną įmuškite kiaušinius.
  2. Supilkite išlydytą šokoladą, suberkite miltus, sumaišytus su kakavos ir kepimo milteliais.
  3. Dėkite tešlos į keksiukų formeles ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje temperatūroje 15-20 min.

Atvėsusių keksiukų viršūnėles nupjaukite aštriu peiliu ir perpjautkite pusiau. Užtepkite sviestinio kremo ir įkiškite nupjautas viršūnėlės puseles - „sparnelius“.

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

Šokoladiniai Keksiukai su Kriaušėmis

Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti sezonines kriaušes ir suteikti keksiukams šiek tiek gaivumo.

Ingredientai:

  • Kriaušės
  • Vanilė
  • Citrinos
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Šokoladas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kakava
  • Migdolai
  • Apelsinų sultys
  • Desertinis vynas
  • Prieskoniai (pipirai, žvaigždanyžis)

Gaminimo eiga:

  1. Nuvalykite kriaušes ir pašalinkite sėklalizdžius. Į puodelį įpilkite 200 ml vandens, įdėkite vanilės ankštį ir įberkite 2 šaukštus cukraus. Užvirinkite ir supilkite citrinos sultis. Įdėkite kriaušes ir virkite apie 10 min., kol kriaušės suminkštės (patikrinkite mediniu iešmeliu). Išimtas kriaušes nuvarvinkite. Į kiekvieną įdėkite po migdolą.
  2. Sviestą ištirpinkite kartu su šokoladu, truputį atvėsinkite. Paplakite kiaušinius su likusiu cukrumi ir sumaišykite su šokolado mase.
  3. Miltus, kepimo miltelius ir kakavą persijokite, sumaišykite su šokolado mase.
  4. Į kiekvieną formelę įkrėskite truputį tešlos, įdėkite kriaušę.
  5. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Kriaušes nulupkite, sėklalizdžius išskobkite. Apelsinų sultis ir desertinį vyną supilkite į puodą, suberkite cukrų, nurodytus prieskonius ir užvirkite. Į sirupą dėkite po kelias kriaušes ir trumpai apvirkite, kad šiek tiek suminkštėtų. Išgriebkite ir gerai nuvarvinkite. Paruoštos tešlos prikrėskite trečdalį keksiukų formelių. Į kiekvieną įsmeikite po kriaušę.

Šokoladiniai Keksiukai su Burokėliais

Šis receptas gali nustebinti, tačiau burokėliai suteikia keksiukams drėgmės ir švelnaus saldumo.

Ingredientai:

  • Virti burokėliai
  • Miltelinis cukrus
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Vanilės ekstraktas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kakava
  • Cinamonas
  • Druska
  • Juodasis šokoladas
  • Pienas

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų kepimo formelių.
  2. Virtus burokėlius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
  3. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami iki vientisos masės. Sudėkite trintus burokėlius, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną ir druską. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite nedideliais gabalėliais smulkintą juodąjį šokoladą.
  5. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami 2/3 jų tūrio.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus. Atvėsinkite keksiukus ant grotelių.
  7. Kol keksiukai vėsta, paruoškite kremą papuošimui. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų, supilkite pieną. Išplakite iki vientisos purios masės. Suberkite kakavos miltelius ir dar kartą išplakite, kol kakava įsimaišys į kremą. Jei matote, kad kremas per tirštas, įpilkite dar šaukštą pieno. Jei jis per skystas, įberkite daugiau miltelinio cukraus (tokiu atveju kremas bus saldesnis) arba kakavos (kremas bus kartesnis). Paruoštą kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.

Šokoladiniai Keksiukai su Alumi

Šis receptas suteikia keksiukams unikalų skonį ir tekstūrą. Alus puikiai dera su šokoladu, o rezultatas - drėgni ir purūs keksiukai.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Alus (pvz., Guinness)
  • Kakava
  • Miltai
  • Cukrus
  • Soda
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Grietinė

Gaminimo eiga:

  1. Nemažame puode išlydykite sviestą, supilkite alų ir užvirinkite. Berkite kakavos miltelius ir paplakite šluotele, kol masė taps vientisa. Nukelkite nuo ugnies ir palikite, kad kiek atvėstų.
  2. Į didelį dubenį berkite persijotus miltus, cukrų, sodą ir druską.
  3. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir grietinę. Į grietinės-kiaušinių plakinį pilkite sviesto-alaus-kakavos mišinį ir gerai išmaišykite.
  4. Galiausiai į skysčių mišinį suberkite sausus ingredientus ir atsargiai maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų. Itin svarbu keksiukų tešlos nepermaišyti, antraip kepinukai bus kieti. Neišsigąskite, gauta tešla jums gali atrodyti skystoka.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines kepimo formeles ir pilkite į jas tešlos - ji turi užpildyti 2/3 tūrio.
  6. Dėkite formą į orkaitę ir kepkite 15-20 min. (priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių ir keksiukų dydžio). Keksiukai bus iškepę, kai medinis pagaliukas, įkištas į vidurį, bus sausas.

Jei nutarsite keksiukus dekoruoti kremu, pirmiausia juos visiškai atvėsinkite. Keksiukams su „Guinness“ alumi labiausiai tiks sodrūs sviestiniai kremai, jie gali būti gardinti riešutais, šokoladu ar lašeliu kvapnaus alkoholinio gėrimo.

Taip pat skaitykite: Gardūs keksiukai su bananais

Varškės ir Šokolado Keksiukai

Šis receptas - tai puikus būdas sujungti du mėgstamus skonius viename kepinyje. Varškė suteikia keksiukams švelnumo ir drėgmės, o šokoladas - sodraus skonio.

Ingredientai:

  • Pienas
  • Šokoladas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • Varškė
  • Vanilė
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
  2. Pieną užvirinkite, nukelkite ugnies, suberkite kubeliais laužytą šokoladą, leiskite ištirpti ir atvėsti.
  3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi. Įmaišykite vieną kiaušinį, šokoladinį pieną ir tirpintą sviestą.
  4. Varškę išsukite su cukrumi ir antruoju kiaušiniu. Pagardinkite šaukšteliu vanilės ir žiupsneliu druskos.
  5. Į keksiukų formeles dėkite truputį šokoladinės tešlos, gerą šaukštą varškės, uždenkite dar trupučiu šokoladinės tešlos.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Kokosų ir Šokolado Keksiukai su "Raffaello"

Šis receptas - tai tikras skanėstas kokoso mėgėjams. "Raffaello" saldainiai suteikia keksiukams ypatingo skonio ir tekstūros.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Kokoso drožlės
  • Skysti ingredientai (nepatikslinta)
  • Pieniškas šokoladas
  • Saldainiai „Raffaello“

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C. Keksiukų formą išklokite popierėliais.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir kokoso drožles.
  3. Atskirame dubenyje suplakite visus skystus ingridientus. Įmaišykite pieniško šokolado gabalėlius ir miltų mišinį.
  4. Tešla pripildykite keksiukų formeles beveik iki viršaus.
  5. Į tešlą įspauskite po „Raffaello“ saldainį.

Lazdynų Riešutų ir Šokolado Keksiukai su "Ferrero Rocher"

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta "Ferrero Rocher" saldainius. Lazdynų riešutai ir šokoladas puikiai dera tarpusavyje, o saldainiai suteikia keksiukams ypatingo skonio.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Pienas
  • Lazdynų riešutai
  • „Ferrero Rocher“ saldainiai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Ištirpinkite sviestą, leiskite atvėsti.
  2. Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų, supilkite lydytą sviestą.
  3. Vis maišydami suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos masės. Suberkite lazdynų riešutus.
  4. Užpildykite kepimo formeles ir kepkite 20 minučių.

Maistingi Cukinijų ir Šokolado Keksiukai

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Cukinijos suteikia keksiukams drėgmės ir švelnumo, o šokoladas - sodraus skonio.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Migdolų riešutai (arba migdolų miltai)
  • Kakava
  • Kiaušiniai
  • Juodasis šokoladas (70 proc.)
  • Nerafinuotas cukrus
  • Cinamonas

Gaminimo eiga:

  1. Cukinijas smulkiai sutarkuojame, dedame kiaušinius, tirpintą atvėsintą šokoladą ir gerai išmaišome.
  2. Riešutus, kakavą, cukrų bei cinamoną taip pat gerai išmaišome.
  3. Sujungiame šlapią ir sausą mases ir viską išmaišome.
  4. Paruoštą keksiukų tešlą dedame į keksiukų formeles ir kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min.

Šokoladiniai Keksiukai su Aguonomis ir Riešutais

Šis receptas yra skirtas tiems, kurie mėgsta netradicinius skonius ir tekstūras. Aguonos ir riešutai suteikia keksiukams įdomaus skonio ir traškumo.

Taip pat skaitykite: Purus Šokoladinis Biskvitas: Gaminimo Instrukcija

Ingredientai:

  • Aguonos
  • Riešutai
  • Kokosas (šviežias arba džiovintos drožlės)
  • Kiaušiniai
  • Spanguolės
  • Cinamonas
  • Soda
  • Apelsinai
  • Šokoladas

Gaminimo eiga:

  1. Aguonas ir riešutus malkite elektriniame trintuve apie 20-30 sek., supilkite į didesnį dubenį. Iki drožlių sumaltkite šviežią kokosą elektriniame trintuve ir supilkite į dubenį.
  2. Jei naudojamos džiovintos kokoso drožlės, tuomet jas, trynius ir visus likusius šlapius produktus sudėkite į maišytuvą bei plakite apie 1 min. iki rusvos košelės konsistencijos. Supilkite į dubenį su aguonomis bei riešutais.
  3. Atskirai išplakite baltymus iki standžių putų ir sukrėskite į dubenį. Atsargiai išmaišykite braukiant nuo dugno ir atsargiai apverčiant, kad baltymai kuo mažiau sukristų.
  4. Suberkite 100 g spanguolių (50 g pasilikite papuošimui), cinamoną, sumaišytą su soda, ir vėl viską atsargiai sumaišykite.
  5. Sukrėskite masę į keksiukų formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 30-35 min. 175 laipsnių temperatūroje (su vėjeliu), kol gražiai iškils ir parus paviršius.
  6. Palikite atvėsti 30-40 min., tada atsargiai išimkite iš formelių ir palikite ant grotelių, kol galutinai atvės.
  7. Ištirpinkite šokoladą iki 60 laipsnių temperatūros (galima sumalti ir tirpinti virš garų vonelės), supilkite išspaustas apelsino sultis, gerai išmaišykite. Keksiuko „galvelę“ pamerkite į šokoladą, nuvarvinkite ir vėl dėkite ant grotelių. Galima papuošti uogomis.

Šokoladiniai Keksiukai su Žemės Riešutų Sviesto Kremu

Šis receptas skirtas žemės riešutų sviesto mėgėjams. Derinys su šokoladu yra tiesiog tobulas!

Ingredientai:

  • Juodasis šokoladas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Kakavos milteliai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilės ekstraktas
  • Jogurtas
  • Grietinėlė
  • Kreminis kavos likeris
  • Žemės riešutų sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų formelių.
  2. Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir gabėliais supjaustytą sviestą. Dubenėlį statykite ant prikaistuvio su verdančiu vandeniu (taip, kad dubenėlio dugnas neliestų vendens), t. y. padarykite „garų vonelę“. Kaitinkite šokoladą ir sviestą maišydami, kol gausite vientisą masę. Atidėkite į šalį.
  3. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
  4. Kitame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės.Į kiaušinių masę supilkite atvėsusį šokoladą, vanilės ekstraktą, jogurtą ir išplakite iki vientisos masės.
  5. Į plakinį suberkite miltų mišinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite.
  6. Paruoštą tirštą tešlą paskirstykite į kepimo formeles. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol keksiukai iškeps. Patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.
  7. Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio prikaistuvį ir kaitinkite, kol beveik užvirs - prikaistuvio šonuose pradės kilti maži burbuliukai. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies. Suberkite į jį gabalėliais laužytą juodąjį šokoladą ir sudėkite sviestą. Palikite porą minučių pastovėti, kol šokoladas aptirps. Tuomet išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite kreminį kavos likerį, vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
  8. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į dubenėlį ir ištirpinkite ant „garų vonelės“ arba mikrobangų krosnelėje. Į ištirpusį šokoladą sudėkite žemės riešutų sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite šaltą grietinėlę ir elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
  9. Atvėsusių keksiukų centre mažu šakšteliu išskobkite duobutes. Sulaistykite keksiukus stipria kava, sumaišyta su kreminiu kavos likeriu. Duobutes pripildykite paruoštu įdaru. Šokoladinį žemės riešutų sviesto kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu. Papuoškite keksiukų viršų. Patiekite.

Šokoladiniai Keksiukai su Vyšniomis ir Maskarpone

Šis receptas - tai puikus derinys saldumo, rūgštumo ir kreminės tekstūros. Vyšnios suteikia keksiukams gaivumo, o maskarponės kremas - švelnumo.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Cukrus
  • Kakava
  • Kepimo milteliai
  • Sviestas
  • Kiaušinis
  • Pienas
  • Šokoladas
  • Vyšnios (šviežios, šaldytos arba uogienė)
  • Grietinėlė
  • Grietinėlės standiklis
  • Maskarponė
  • Miltelinis cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sumaišykite su cukrumi, kakava ir kepimo milteliais.
  2. Sviestą sumaišykite su kiaušiniu ir pienu.
  3. Abu mišinius sujunkite, pastoviai maišydami suberkite tarkuotą šokoladą.
  4. Tešlą sukrėskite į kepimo formas (užpildant tik kiek daugiau nei pusę, nes keksiukai smarkiai kyla) ir viską kepkite apie 20 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
  5. Iš iškepusių keksiukų išskobkite viduriukus (recepto autorė naudoja obuolių sėklų išėmiklį) ir į jį įdėkite kelias vyšnias (recepto autorė naudojo uogienę, tačiau puikiai tinka ir šviežios ar šaldytos vyšnios, apie 30 min. palaikytos apibarsčius cukrumi) ir keksiuką uždenkite išskobta tešla.
  6. Grietinėlę išplakite su standikliu, po truputį įmaišykite į maskarponę. Į kremą įmaišykite miltelinį cukrų.

Aitriųjų Paprikų ir Šokolado Keksiukai

Šis receptas skirtas aštrių pojūčių mėgėjams. Aitriosios paprikos suteikia šokoladiniams keksiukams netikėto pikantiškumo.

Ingredientai:

  • Šokoladas
  • Sviestas
  • Kiaušinių tryniai
  • Kiaušinių baltymai
  • Cukrus
  • Grietinėlė
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Maltas muskatas
  • Aitriosios paprikos milteliai

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 185 laipsnių.
  2. Šokoladą sulaužykite į gilią lėkštę. Čia pat sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą. Lėkštę įstatykitevį didesnį dubenį su karštu vandeniu ir lydykite, kol neliks gumulėlių.
  3. Kiaušinių trynius atsikirkite nuo baltymų. Trynius sudėkite ten, kur maišysite keksiukų tešlą ir išsukite iki vientisos masės.
  4. Baltymus supilkite į plakiklį, į juos suberkite cukrų ir išplakite iki standžių putų.
  5. Į išsilydžiusią sviesto-šokolado masę supilkite grietinėlę ir maišydami šildykite, kol masė taps vientisa.
  6. Atsikirame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, maltą muskatą ir aitriosios paprikos miltelius.
  7. Į išplaktus trynius supilkite tirpintą šokoladą, sviestą ir grietinėlę. Išsukite. Nuo šios akimirkos rekomenduoju pernelyg nedelsti, kadangi šokoladas gana sparčiai kietėja kambario temperatūroje.
  8. Suberkite miltų bei prieskonių mišinį, išmaišykite iki vientisos, tirštos masės.
  9. Pilkite išplaktus kiaušinių baltymus. Atsargiai, sukdami į vieną ir tą pačią pusę, išmaišykite. Nustokite maišyti iš karto, kai tik nebelieka baltymų pėdsakų. Tikrai nenorite permaišyti keksiukų tešlos!
  10. Tešlą pilkite į keksiukų formeles ir šaukite į orkaitę 15-20 minučių. Baigus kepti, aušinkite atsargiai - po truputį praveriant orkaitę, kad nebūtų staigaus temperatūrų skirtumo.

tags: #sokoladiniai #keksiukai #receptas

Populiarūs įrašai: