Smidrai su šonine: receptai orkaitėje ir ne tik

Šparagai, arba smidrai, Lietuvoje dabar išgyvena savo sezoną. Šie augalai ne tik pasižymi subtiliu skoniu, bet ir yra puikus vitaminų B, kalcio, magnio, cinko bei skaidulų šaltinis, svarbus geram virškinimui. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius smidrų paruošimo būdus su šonine, pradedant paprastais užkandžiais ir baigiant sočiomis sriubomis. Atraskite naujų skonių ir pritaikykite receptus pagal savo skonį!

Smidrai, kepti orkaitėje su šonine: greitas ir gardus užkandis

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito ir skanaus užkandžio. Tai puikus pasirinkimas prie mėsos patiekalų ar tiesiog pasimėgavimui.

Ingredientai:

  • Švieži smidrai (norimas kiekis)
  • Plonos šaltai rūkytos šoninės juostelės (atitinkamai pagal smidrų kiekį)
  • Druska (pagal skonį)
  • Švieži smulkinti čiobreliai (nebūtinai, pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Smidrus nuplaukite ir gerai nuvarvinkite. Jei smidrų galai kieti, nupjaukite juos arba gerai apskuskite.
  2. Apvyniokite kiekvieną smidro stiebą plona šoninės juostele.
  3. Pagal skonį pabarstykite druska ir šviežiais smulkintais čiobreliais.
  4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių (ant grotelių, padengtų folija), 18-22 minutes arba kol šoninė apskrus iki jūsų mėgstamo lygio. Jei naudojate gruzdintuvę, kepkite apie 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo gruzdintuvės modelio, smidrų storio ir šoninės storio.
  5. Jei neturite orkaitės, galite kepti ant grilio apie 10 minučių, kol šoninė apskrus.

Patarimai ir variacijos:

  • Jei smidrai labai stori, prieš vyniojant į šoninę, kelias minutes apvirkite juos verdančiame vandenyje.
  • Vietoj čiobrelių galite naudoti kitus mėgstamus prieskonius, pavyzdžiui, persiladą (druską, česnakus, petražoles).
  • Eksperimentuokite su skirtingais šoninės rūšimis - karšto rūkymo šoninė suteiks intensyvesnį skonį.

Smidrai su šonine keptuvėje: greitas būdas mėgautis pavasario skoniu

Jei neturite orkaitės ar grilio, smidrus su šonine galite greitai paruošti keptuvėje.

Ingredientai:

  • Smidrai
  • Šoninė (šaltai rūkyta arba rūkyta)
  • Sviestas (kepimui)
  • Svogūnų laiškai (pagal skonį)
  • Druska ir pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Smidrus nuplaukite ir nupjaukite sumedėjusias dalis.
  2. Keptuvėje ant kiek aukštesnės nei vidutinė kaitros ištirpinkite sviestą.
  3. Sudėkite smidrus į keptuvę ir, vis vartant, apkepti kelias minutes.
  4. Įberkite smulkintų svogūnų laiškų ir apkepti dar kelias sekundes.
  5. Pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Šonine supjaustykite mažesniais gabalėliais, sudėkite į keptuvę su smidrais.
  7. Kepkite ant vidutinės kaitros nuolat pamaišant, kol šoninė apskrus ir taps traški.

Smidrų sriuba su šonine: sotus ir skanus patiekalas

Smidrai puikiai tinka ne tik užkandžiams, bet ir sriuboms. Ši sriuba su šonine - puikus būdas pasimėgauti pavasario skoniu ir sušilti vėsų vakarą.

Ingredientai:

  • Smidrai
  • Šoninė
  • Bulvės
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Petražolės
  • Sultinys (vištienos arba daržovių)
  • Sviestas
  • Druska ir pipirai (pagal skonį)
  • Kietasis sūris (papuošimui, nebūtinai)
  • Moliūgo sėklos (papuošimui, nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Svieste apkepinkite smulkintus svogūnus ir česnaką.
  2. Sultinyje šiek tiek pavirkite kubeliais pjaustytas bulves, kol šiek tiek suminkštės.
  3. Sudėkite smidrus, petražoles, svogūnus ir česnaką.
  4. Šonine supjaustykite mažesniais gabalėliais ir apkepkite atskiroje keptuvėje, kol taps traški.
  5. Sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu.
  6. Tirštumą reguliuokite pagal save - jeigu norisi skystesnės sriubos, įpilkite dar šiek tiek sultinio arba vandens.
  7. Supilstykite sriubą į lėkštes.
  8. Papuoškite tarkuotu kietuoju sūriu, moliūgo sėklomis ir traškia šonine. Patiekite su apskrudusiais duoniukais ar kitais pagardais.

Smidrų auginimas: nuo sėklos iki derliaus

Jei susižavėjote smidrų skoniu, galbūt norėsite juos užsiauginti savo darže. Tai nėra labai sudėtinga, o švieži, ką tik nuskinti smidrai - tikras delikatesas.

Taip pat skaitykite: Sojų padažo ir medaus marinatas vištienai

Patarimai auginimui:

  • Smidrus geriausia sėti pavasarį.
  • Pasirinkite saulėtą vietą su gerai drenuotu dirvožemiu.
  • Smidrai mėgsta derlingą dirvožemį, todėl prieš sėją įterpkite komposto arba mėšlo.
  • Sėkite smidrus eilėmis, palikdami tarp eilių apie 30 cm atstumą.
  • Smidrų daigai pasirodys po kelių savaičių.
  • Pirmą derlių galėsite nuimti po 2-3 metų.

Taip pat skaitykite: Gardūs smidrai ant grilio

Taip pat skaitykite: Smidrų receptai ir patarimai

tags: #smidrai #su #sonine #receptas #orkaiteje

Populiarūs įrašai: