Naminės picos receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų

Šaldyta pica gali būti patogus pasirinkimas, tačiau niekas neprilygsta naminei picai, ypač kai ją galima paruošti vos per 15 minučių. Be to, didžioji dalis reikalingų ingredientų greičiausiai jau yra jūsų šaldytuve. Šiame straipsnyje rasite įvairių picos receptų - nuo greitų ir paprastų iki įmantresnių, patenkinsiančių kiekvieno skonį.

Greita pica su varškės tešla

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greitos vakarienės šeimai. Tešla su varške ir pasukomis nenusileidžia ilgai kildintai tešlai: ji puri, minkšta, su traškiu krašteliu ir labai lengvai pagaminama.

Ingredientai:

  • Tešlai: (nurodykite ingredientus ir kiekius, jei jie buvo pateikti)
  • Priedai: (naudokite tai, ką turite šaldytuve - daržoves, keptą vištieną ir pan.)

Gaminimas:

  1. Sumaišykite visus tešlos ingredientus ir suminkykite tešlą. Jei tešla limpa prie rankų, įberkite miltų, kol nelips. Suformuokite apvalų rutuliuką.
  2. Jei turite laiko, padėkite tešlą į šaldytuvą pusvalandžiui, arba gaminkite iškart.
  3. Pievagrybius supjaustykite riekelėmis ir pakepinkite kelias minutes keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Špinatus taip pat pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės, ir pagardinkite druska, pipirais bei čili pipirais.
  4. Patepkite picos formą šlakeliu aliejaus ir įklojame tešlą. Pirštais paspaudžiame karštus, kad priliptų prie formos.
  5. Išimkite iš orkaitės, uždėkite baziliko lapelių ir pabarstykite čili pipirais, jei mėgstate.

Patarimas: Ši tešla puikiai tinka „Kaiser“ 32 cm skersmens formoje, kuri tinka tiek picai, tiek dideliam mieliniam varškės pyragui ar omletui.

Klasikinė picos tešla su mielėmis

Jei norite klasikinio picos pado, šis receptas kaip tik jums. Jis reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai:

  • 280 g šilto vandens
  • 5 g sausų mielių
  • 20 g cukraus
  • 460 g miltų
  • 20 g druskos
  • 30 g alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Į maišyklės dubenį supilkite vandenį, sudėkite sausas mieles, cukrų ir išmaišykite.
  2. Suberkite pusantros stiklinės miltų, žiupsnelį druskos ir išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Suberkite likusius miltus, maišykite dar apie 10 minučių, kol tešla taps vientisa ir nebelips prie šonų.
  4. Galiausiai įmaišykite alyvuogių aliejų.
  5. Tešlą kildinkite apie 2 valandas arba iki tol, kol tešla padvigubės.

Picos pagardai: nuo klasikinių iki netradicinių

Kai tešla paruošta, metas pasirūpinti pagardais. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Picos pagrindo receptai

  • Margherita: pomidorų padažas, mocarela, bazilikas. Klasika, kuri niekada nepabosta.
  • Keturių sūrių: brandintas sūris, pekorinas, rikota, gorgoncola. Sūrio mėgėjams.
  • Su tunu ir jūrų dumbliais: netradicinis, bet labai įdomus derinys.
  • Vegetariška: pievagrybiai, špinatai, mėlynieji svogūnai, bazilikas. Puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
  • Su rūkyta vištiena: rūkyta vištiena, pievagrybiai, mėlynieji svogūnai. Soti ir skani.

Padažo gaminimas:

  1. Visus padažo ingredientus sudėkite į elektrinę kapoklę arba kokteilinę ir sukapokite į vientisą padažą.
  2. Padažo virti nereikia, jį iš karto galėsite tepti ant picos pagrindo.

Patarimai ir gudrybės tobulai picai

  • Miltų pasirinkimas: Picos pagrindui rinkitės specialius, Tipo 00, miltus.
  • Tešlos kildinimas: Jei turite laiko, palaikykite uždengtą tešlą šaldytuve parą ar net dvi. Tai pagerins picos pagrindo skonį.
  • Padažas: Gaminkite padažą patys iš kokybiškų ingredientų.
  • Sūris: Naudokite natūralaus riebumo pieno mocarelą.
  • Ingredientų kiekis: Laikykitės taisyklės "mažiau yra geriau".
  • Kepimas: Kepkite picą aukštoje temperatūroje (220-300 °C) ant specialaus kepimo akmens.

Picos kepimas Big Green Egg kepsninėje

Jei turite Big Green Egg kepsninę, galite pasigaminti picą, kuri nenusileis keptai tradicinėje malkomis kūrenamoje krosnyje.

Gaminimas:

  1. Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor laikiklį, groteles bei kepimo akmenį, įkaitinkite iki 275-300 °C.
  2. Pabarstykite aliumininę picos ližę miltais ir ant jos uždėkite picos pagrindą.
  3. Pagrindo viduryje samčiu užpilkite pusę pomidorų padažo ir tolygiai paskirstykite. Kraštelį palikite neišteptą padažu.
  4. Uždėkite norimus pagardus.
  5. Pabarstykite kepimo akmenį miltais. Liže uždėkite picą ant akmens, uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite picą maždaug 5 minutes.

Picos tešlos užšaldymas

Jei pagaminote per daug tešlos, galite ją užšaldyti. Iškočiokite apvalius nedidelius picos pagrindus, sudėkite ant padėklų ir kiškite į šaldymo kamerą. Joms užšalus ir sukietėjus, kiekvieną atskirai susukite į maistinę plėvelę ir laikykite iki mėnesio.

Picos istorija Lietuvoje

Prisiminkime, kaip pica atsirado Lietuvoje. 1995-aisiais mokyklų valgyklose pasirodė picos bandelės su šlapiankos gabaliukais ir pigaus sūrio dangalu. Vėliau Vilniuje duris atvėrė „Čili“ picerija, o paskui ir „Barkalina“. Galiausiai, iš Londono sugrįžusi Beata ir kiti pasaulio matę žmonės parodė, kaip iš tikrųjų reikia kepti picas.

Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Naminis picos paplotėlis

tags: #picos #pagrindo #padažo #receptai

Populiarūs įrašai: