Slyvų kompotas: receptas, kuris sugrąžins vasaros skonį žiemą
Slyvų kompotas žiemai - tai ne tik gardus gėrimas, bet ir puikus būdas išsaugoti vasaros prisiminimus stiklainyje. Šis saldžiarūgštis gėrimas puikiai tinka atsigaivinti po sočių pietų ar vakarienės, o jo gaminimo procesas yra paprastas ir greitas. Nuo liepos vidurio, priklausomai nuo metų ir veislės, Lietuvoje prasideda slyvų metas, kai sodų šakos linksta nuo prinokusių vaisių. Pats metas pasiruošti gardaus kompoto žiemai!
Kodėl verta gaminti slyvų kompotą?
Slyvos - tai vitaminų ir mineralų šaltinis, o slyvų kompotas - puikus būdas jais pasimėgauti. Slyvose gausu vitamino C, kuris stiprina imunitetą, kalio, palaikančio širdies veiklą, ir skaidulinių medžiagų, gerinančių virškinimą. Šie vaisiai taip pat turtingi antioksidantais - antocianinais, kurie apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio ir padeda išlaikyti jaunystę. Slyvos turi ir natūraliai raminančių savybių, todėl slyvų kompotas puikiai tinka vakaro gėrimui.
Slyvų kompotas išsiskiria iš kitų vaisių kompotų savo ypatingu, švelniu skoniu. Slyvos natūraliai saldžios, tačiau turi ir malonų rūgštumą, kurio dėka kompotas ne tik gaivus, bet ir ne per saldus. Tai puikus būdas panaudoti didesnį derlių, kai slyvų per daug, kad spėtumėte suvalgyti šviežias. Be to, tai puikus būdas užtikrinti, kad net žiemiškiausią dieną turėsite po ranka natūralų, vitaminų turtingą gėrimą.
Privalumai:
- Natūralus ir sveikas - be konservantų ir dažiklių.
- Vitaminų šaltinis - slyvose gausu vitamino C, kalio ir antioksidantų.
- Tinka ir karštas, ir šaltas - žiemą šildo, vasarą atgaivina.
- Puikiai dera su įvairiais prieskoniais - cinamonu, gvazdikėliais ar vanile.
Kokias slyvas rinktis kompotui?
Slyvų kompotui geriausiai tinka sunokusios, bet dar kietos slyvos. Ankstyvuoju periodu kompotui puikiai tiks 'Kometa' ir 'Skorospelaja' veislių slyvos. Rugpjūčio pradžioje ima sirpti kaukazo slyvos. Svarbu rinktis šviežias, nesugedusias slyvas. Geriausia naudoti pusiau prinokusias slyvas - jos išlaikys formą verdant ir nepervirs per greitai į košę.
Slyvų kompoto receptai
Štai keletas slyvų kompoto receptų, kurie padės jums pasimėgauti šiuo gardžiu gėrimu ištisus metus:
Taip pat skaitykite: Receptai: geltonųjų slyvų kompotas žiemai
Paprastas slyvų kompotas žiemai
Šis receptas - tai klasikinis būdas paruošti slyvų kompotą žiemai. Rezultatas - labai skanus ir kvapnus gėrimas, kurį galima virti tiek iš mėlynųjų, tiek iš raudonųjų slyvų.
Ingredientai:
- Slyvos (į stiklainį dedu daug slyvų)
- 3 litrai vandens
- 1 kg cukraus
Gaminimo eiga:
- Slyvas nuplauname.
- Išverdame sirupą iš vandens ir cukraus.
- Slyvas nublanširuojame - dedame jas į verdantį sirupą ir pakaitiname keletą minučių, tada išgriebiame.
- Sudedame slyvas į švariai išplautus ir iškaitintus stiklainius.
- Sirupą dar kartą užverdame.
- Užpilame sirupą ant slyvų.
- Užsukame dangtelius ir apverčiame.
Slyvų kompotas su kriaušėmis
Slyvų kompotas tiesiog idealiai tinka su kriaušėmis. Kriaušės saldžios, kompote su rūgščiomis slyvomis maloniai parūgštėja.
Ingredientai:
- Slyvos
- Kriaušės
- 3 litrai vandens
- 1 kg cukraus
Gaminimo eiga:
- Slyvas ir kriaušes nuplauname ir supjaustome.
- Išverdame sirupą iš vandens ir cukraus.
- Sudedame slyvas ir kriaušes į švariai išplautus ir iškaitintus stiklainius.
- Užpilame sirupą ant slyvų ir kriaušių.
- Užsukame dangtelius ir apverčiame.
Slyvų kompotas su cinamonu
Šis receptas suteiks jūsų kompotui šiltą ir jaukų aromatą.
Ingredientai:
- Slyvos
- Vanduo
- Cukrus (1 litrui vandens - apie 0.5 kg)
- Cinamonas (3 litrų stiklainiui - apie 1 valg. š.)
Gaminimo eiga:
- Švariai nuplaukite slyvas ir sklidinai sudėkite į pasirinkto dydžio steriliai išvalytą stiklainį.
- Pripilkite šalto vandens, kad siektų stiklainio kaklelį, ir tuomet perpilkite jį į puodą - taip žinosite, kokį tiksliai kiekį vandens reikia virinti.
- Puode užvirinkite vandenį ir suberkite cukrų.
- Kai vanduo užvirs ir cukrus ištirps (nepamirškite pamaišyti), slyvas stiklainyje apibarstykite cinamonu.
- Slyvas užpilkite užvirusiu vandeniu ir pridenkite steriliu dangteliu.
- Stiklainį su slyvomis pastatykite į puodą, įpilkite į jį vandens tiek, kad apsemtų kiek daugiau nei pusę stiklainio, ir užkaiskite.
- Vandeniui užvirus, palaukite dar 5 minutes, tuomet ištraukite stiklainį ir sandariai jį užsukę apverskite dangteliu žemyn, šiltai apklokite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
Slyvų kompotas be virimo
Šis receptas leidžia išsaugoti daugiau vitaminų ir natūralaus slyvų skonio.
Ingredientai:
- 700 g slyvų (geriausia pusiau prinokusių, kietų)
- 120-150 g cukraus (pagal skonį)
- 1,5 l vandens
- 1 cinamono lazdelė arba 3 gvazdikėliai (nebūtina)
- Citrinos žievelė arba 1 v. š. citrinos sulčių
Gaminimo eiga:
- Slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Jei slyvos labai didelės, galite supjaustyti ketvirtadaliais. Pašalinkite bet kokius sugadintus ar minkštus gabaliukus.
- Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir kaitinkite, kol visiškai ištirps. Jei naudojate prieskonius - pridėkite cinamono lazdelę ar gvazdikėlius.
- Užvirus vandeniui, sumažinkite ugnį.
- Atsargiai sudėkite slyvų gabaliukus ir virkite ant vidutinės ugnies 8-12 minučių. Slyvos turėtų suminkštėti, bet išlaikyti savo formą. Jei norite gaivesnio skonio - paskutinėmis minutėmis pridėkite citrinos žievelės ar sulčių.
- Slyvų kompotą galite gerti iš karto arba, jei norite išsaugoti žiemai - dar karštą supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite dangteliu žemyn.
Slyvų ir kriaušių kompotas be cukraus
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori sumažinti cukraus kiekį savo mityboje.
Taip pat skaitykite: Viskas apie geltonųjų slyvų padažą
Ingredientai:
- 600 g slyvų (geriausia gerai sunokusių, saldžių)
- 1 didesnė kriaušė (saldesnės veislės)
- 1,5 l vandens
- 2-3 datulės (nebūtina, bet puikiai natūraliai pasaldina)
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite slyvas, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Kriaušę supjaustykite stambesniais gabalais - nelupkite, nes žievelėje daug skonio medžiagų. Jei naudojate datules - išimkite kauliukus ir supjaustykite pusiau.
- Į puodą supilkite vandenį, sudėkite kriaušių gabaliukus, datules ir vanilės ekstraktą. Užvirkite ir pavirkite 5 minutes.
- Tada sudėkite slyvas ir virkite dar 8-10 minučių, kol kompotas įgaus ryškią spalvą ir aromatą.
- Pabaigoje paragaukite - jei trūksta saldumo, galite pridėti šaukštelį medaus, bet tik kai kompotas šiek tiek pravės.
Patarimai gaminant slyvų kompotą
- Cukraus kiekį galite koreguoti priklausomai nuo slyvų saldumo. Jei slyvos labai saldžios, cukraus reikės mažiau, jei rūgštesnės - šiek tiek daugiau.
- Nepersistenkite su virimo laiku - 8-12 minučių pilnai pakanka. Ilgesnis virimas ne tik naikina vitaminus, bet ir gadina slyvų tekstūrą.
- Jei ruošiate slyvų kompotą išsaugojimui, būtinai supilkite karštą skystį į sterilizuotus stiklainius. Dangtelius gerai užsukite - taip išvengsite pelėsių ar fermentacijos.
- Slyvų kompotas puikiai dera su kitais rudens vaisiais ir uogomis. Galite pridėti obuolių gabaliukų, kriaušių ar net šiek tiek spanguolių.
- Prieskoniai ne tik suteikia aromato, bet ir padeda geriau išsaugoti kompotą. Naudokite cinamoną, gvazdikėlius, imbierą ar muskato riešutą.
Slyvos - ne tik kompotui
Slyvos - tai universalus vaisius, kurį galima naudoti ne tik kompotams. Iš jų taip pat gaminami gardūs džemai, uogienės, pyragai ir kiti desertai. Slyvos puikiai dera su mėsa, ypač su kiauliena ir paukštiena.
Įdomūs faktai apie slyvas
- Slyvos buvo aptinkamos ir naudojamos dar senovės Egipte.
- Slyvos atvyko į Europą per Romos imperiją, o vėliau išplito po visą pasaulį.
- Slyvose yra daugiau nei 15 skirtingų vitaminų ir mineralų, gausu skaidulų bei antioksidantų.
- Slyvos padeda sumažinti uždegiminius procesus organizme, saugo organizmo ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos, yra naudingos virškinimui.
- Daugiausiai slyvų užauginama Kinijoje, Rumunijoje bei Serbijoje.
- Gruzijoje iš slyvų gaminamas chakapuli troškinys.
- Rumunijoje ir Moldovoje slyvų įdarais yra įdaromi jų tradiciniai koldūnai, kurie yra vadinami colțunași.
- Anglijoje ypatingai populiarūs saldieji slyvų pyragai.
Taip pat skaitykite: Receptai su slyvomis žiemai
tags: #slyvu #kompotas #receptas