Sluoksniuotos Tešlos Receptai su Mėsa: Nuo Paprastų Užkandžių Iki Karališko Troškinio

Sluoksniuota tešla - universalus produktas, leidžiantis greitai ir lengvai paruošti įvairius patiekalus. Ji ypač vertinama už savo universalumą, nes tinka tiek saldžiams, tiek sūriems patiekalams gaminti. Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis receptus su sluoksniuota tešla ir mėsa, pradedant nuo paprastų bandelių ir baigiant įmantriu pyragu su brandinta jautiena.

Sluoksniuotos Tešlos Privalumai

Sluoksniuota tešla yra mėgstama daugelio dėl kelių priežasčių:

  • Greitas paruošimas: Atšildyta sluoksniuota tešla yra paruošta naudojimui, todėl sutaupoma daug laiko.
  • Universalumas: Tinka įvairiems įdarams - tiek saldžiams, tiek sūriams.
  • Puikus rezultatas: Net ir su paprastais ingredientais galima sukurti skanų ir patrauklų patiekalą.

Paprasti Sluoksniuotos Tešlos Pyragėliai su Mėsa

Šie pyragėliai - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir sotaus užkandžio. Juos lengva pagaminti, o rezultatas visada džiugina.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Malta mėsa (kiauliena, jautiena arba mišinys)
  • Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai
  • Grietinė (nebūtina)
  • Kiaušinis
  • Tarkuotas kietasis sūris
  • Sezamo sėklos (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Prieš naudojimą sluoksniuotą tešlą palaikyti kambario temperatūroje.
  2. Į maltą mėsą įdėti druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių ar prieskoninių žolelių, grietinės.
  3. Į stačiakampės formos sluoksniuotos tešlos lakštą įdėti mėsos įdaro, lakštą užlenkti, kad gautųsi kvadratas, su šakute apeiti aplink ir suspausti.
  4. Pyragėlius aptepti kiaušinio ir šlakelio vandens plakiniu.
  5. Ant viršaus dėti tarkuoto kietojo sūrio kauburėlį, sezamo sėklų.
  6. Kepti apie 25 - 30 minučių 190 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Sluoksniuotos Tešlos Bandelės su Faršu

Šios bandelės - puikus pasirinkimas, kai norisi skaniai bei sočiai užkąsti. Jos nėra kažkokios ypatingos, tačiau labai gardžios, o dar kaip lengvai paruošiamos!

Ingredientai:

  • 500 g sluoksniuotos tešlos
  • Malta mėsa
  • Pipirai
  • Druska
  • Pomidorų padažas
  • Kiaušinis (aptepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Atšildykite sluoksniuotą tešlą (500 g).
  2. Dėkite maltą mėsą, pagardinkite pipirais, druska ir pomidorų padažu.
  3. Suformuokite bandeles.
  4. Prieš pašaunant į orkaitę, bandeles dar aptepkite kiaušinio plakiniu.
  5. Kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 15 - 20 minučių.

Mėsos Pyragas su Daržovėmis

Šis pyragas - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Jis ne tik skanus, bet ir sotus, todėl patiks visai šeimai.

Taip pat skaitykite: Šimtalapis gaminimas

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Maltas faršas (kiaulienos)
  • Svogūnas
  • Morka
  • Paprika
  • Pomidorai
  • Pievagrybiai
  • Druska, pipirai, pomidorų pasta
  • Džiūvėsėliai

Gaminimo eiga:

  1. Į įkaitintą keptuvę apšlakstome aliejumi, apkepiname smulkintą svogūną iki pagels, suberiame tarkuotas morkas, pridedame smulkintą papriką. Viską keletą minučių patroškiname.
  2. Pridedame keletą smulkintų pomidorų ir dar bent 5 min. patroškiname. Pagardiname druska ir pipirais (galime pridėti šaukštelį pomidorų pastos).
  3. Keptuvėje apkepiname kiaulienos faršą ir pievagrybius.
  4. Kepimo formą patepame riebalais ir apibarstome maltais džiūvėsiais (kad mėsos pyragą būtų galima gražiai išimti), tuomet išklojame visą formos paviršių sluoksniuota tešla.
  5. Į kepimo formą, išklotą tešla, pirmiausia dedame apkepintas bei patroškintas daržoves, tuomet sluoksnį mėsos ir pievagrybių bei vėl padengiame daržovių sluoksniu.
  6. “Uždengiame” pyragą sluoksniuotos tešlos lakštu.

„Tskan” - Lezginų Sluoksniuotas Pyragas

„Tskan” yra tradicinis lezginų sluoksniuotas pyragas, kuris stebina savo paprastumu, bet kartu ir turtingu skoniu. Šis pyragas užima ypatingą vietą lezginų virtuvėje ir dažnai patiekiamas prie arbatos, kaip atskiras patiekalas arba prie mėsos ir sūrio.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Svogūnas
  • Bulvės
  • Malta mėsa
  • Druska, pipirai
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Padalykite tešlą į dvi dalis, viena turi būti didesnė už kitą.
  2. Įdarui smulkiai supjaustykite svogūną ir nuluptas bulves.
  3. Apkepkite svogūną ir maltą mėsą, įberkite druskos ir pipirų, sudėkite į lėkštę.
  4. Abu sluoksnius iškočiokite plonais 1 mm storio sluoksniais.
  5. Susukite ritinėlius į sraiges ir palikite juos 15 minučių po celofanu.
  6. Antrąjį sluoksnį iškočiokite tokio skersmens, kad jis būtų lygus formos viršaus skersmeniui.
  7. Pyrago viršų patepkite sviestu ir pradurkite šakute.

Gurmaniškas Pyragas su Brandintos Jautienos Troškiniu

Šį mėsos pyragą gaminsite ilgai. Reikės pagaminti pyrago pagrindo tešlą, tuomet troškinti ir dar atvėsinti mėsos įdarą, galiausiai dar visą pyragą kepti. Bet aš pažadu, kad kai paragausite pirmo kąsnio užsimerksite iš malonumo ir patvirtinsite, kad šis pyragas su brandintos jautienos troškinio įdaru vertas visų pastangų. Darbo daug, tačiau rezultatas - tobulas skonis, tad verta pasistengti ypatingos šeimos vakarienės proga. Jei visgi norite sutaupyti kiek laiko, tuomet galite praleisti apatinį pyrago sluoksnį, o vietoje to gaminti tokį patį jautienos troškinį, uždengtą sluoksniuotos tešlos kepure - bus ne mažiau skanu, nes pats skanumas čia yra jautienos troškinys, pagamintas taip, kad minkštutėlė mėsa subyra vos palietus šakute, padažas tirštas ir labai skanus, tad valgyti - tikras malonumas. Geriausius rezultatus pasieksite gamindami su brandinta jautiena, aš renkuosi 30 dienų brandintą “Feel the Beef” jautienos sprandinę, kuri visada iškepa minkšta, sultinga ir aromatinga - nesvarbu, ar tai geras steikas, ar aromatingas troškinys.

Ingredientai:

  • Apatiniam tešlos sluoksniui:
    • 185 g miltų
    • 115 g šalto sviesto
    • Pusės a.š. druskos
    • 2-3 v.š. šalto vandens
  • Mėsos įdarui:
    • 2 pakuotės (apie 800g) „Feel the Beef” 30 dienų brandintos jautienos sprandinės
    • 125 g šaltai rūkytos šoninės
    • 1 saliero lapkočio
    • 1 morkos
    • 1 didelio svogūno
    • 3 skiltelių česnako
    • 200 g pievagrybių
    • Druskos, pipirų
    • 700 ml jautienos sultinio (naminio arba pagaminto iš kubelio)
    • 200 ml stauto (tamsaus alaus)
    • 50 g sviesto
    • 3 v.š. miltų
  • Viršutiniam sluoksniui:
    • Sluoksniuota tešla
  • Aptepimui:
    • Kiaušinio plakinys

Gaminimo eiga:

  1. Apatinio tešlos sluoksnio ruošimas:
    • Miltus sumaišome su druska ir beriame į maisto smulkintuvą.
    • Kartu dedame kubeliais pjaustytą šaltą sviestą.
    • Šiek tiek sumalame, kol gauname nedidelius trupinius.
    • Įpilame šalto vandens.
    • Malame 10 sek., kol trupiniai sukimba.
    • Masę išimame iš maisto smulkintuvo, rankomis suformuojame 2 cm storio tešlos apskritimą.
    • Apvyniojame maistine plėvele ir laikome šaldytuve, kol ruošiame kitas pyrago dalis.
  2. Mėsos įdaro ruošimas:
    • Jautieną supjaustome stambiais gabalėliais, kubeliais supjaustome šoninę.
    • Susmulkiname svogūną ir česnaką, morką ir salierą supjaustome kubeliais, pievagrybius supjaustome ketvirtadaliais.
    • Jautienos gabalėlius pabarstome druska ir pipirais.
    • Įkaitiname aliejų špižiniame puode.
    • Dalimis apskrudiname jautienos gabalėlius ir atidedame.
    • Į puodą beriame šoninės gabalėlius. Kepame ant vidutinės kaitros, kol gražiai paruduoja ir išskiria riebalų.
    • Suberiame daržoves: svogūnus, česnakus, morką, salierą, pievagrybius ir apkepiname viską maišydami 5 min.
    • Į puodą grąžiname jautieną, pilame sultinį ir alų.
    • Kai užverda, puodą uždengiame dangčiu ir perkeliame į 180°C orkaitę.
    • Troškiname orkaitėje 2 val.
  3. Apatinio tešlos sluoksnio apdorojimas:
    • Kambario temperatūros sviestą sumaišome su miltais iki vientisos masės.
    • Išimame tešlą iš šaldytuvo.
    • Miltais pabarstome tešlą ir paviršių ant kurio ją kočiosime.
    • Kočiojame tešlą stengdamiesi, kad ši nesutrukinėtų ir būtų tolygaus storio, kol jos skersmuo pasidaro virš 30 cm.
    • Išklojame kepimo indą iškočiota tešla, padengiame indo dugną ir sieneles.
    • Tešlos perteklių nukerpame žirklėmis, palei kepimo indo kraštą.
    • Orkaitę įkaitiname iki 200 °C.
    • Į kepimo indą, kuriame yra tešla, dengiame du sluoksnius kepimo popieriaus ir beriame ryžius, džiovintas pupeles ar pan. - jų svoris neleis tešlai išsipūsti.
    • Kepame 15 min., tuomet pašaliname kepimo popierių su svorio suteikusiais produktais ir kepame dar 5 min, kol tešla šiek tiek paruduoja.
    • Apkeptą apatinį tešlos sluoksnį atvėsiname.
  4. Pyrago formavimas ir kepimas:
    • Ant apatinio tešlos sluoksnio pilame atvėsusį mėsos įdarą.
    • Apatinio sluoksnio kraštelį patepame kiaušinio plakiniu.
    • Tuomet ant viršaus tiesiame atšildytą sluoksniuotos tešlos lakštą ir taip pat nukerpame perteklių, užeinantį už kepimo indo ribų.
    • Šakute spausdami kraštelį aplink visa kepimo indą, sulipiname apatinį ir viršutinį sluoksnius.
    • Kiaušinio plakiniu patepame pyrago viršų ir tešlos viduryje įpjauname kryželį, per kurį kepant išeis garai.
    • Kepame pyragą 45 min. 180°C orkaitėje.

Sluoksniuotos Tešlos Variacijos: Saldūs ir Sūrūs

Nors šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama mėsos įdarams, svarbu paminėti, kad sluoksniuota tešla puikiai tinka ir kitiems įdarams.

Saldūs įdarai:

  • Obuoliai su cinamonu
  • Uogos (vyšnios, braškės, mėlynės)
  • Varškė su razinomis
  • Šokoladas

Sūrūs įdarai:

  • Sūris ir špinatai
  • Grybai ir sūris
  • Dešrelės

Patarimai ir Gudrybės

  • Visada atšildykite sluoksniuotą tešlą prieš naudojimą.
  • Kočiojant tešlą, naudokite šiek tiek miltų, kad ji nepriliptų prie paviršiaus.
  • Prieš kepant, patepkite pyragą kiaušinio plakiniu, kad jis gražiai apskrustų.
  • Įpjaukite viršutiniame tešlos sluoksnyje skylutes, kad išeitų garai.

Taip pat skaitykite: Gaminame sluoksniuotos tešlos bandeles su mėsa

Taip pat skaitykite: Gardus sluoksniuotos tešlos pyragas

tags: #sluoksniuotos #tešlos #receptai #su #mėsa

Populiarūs įrašai: