Naujųjų metų receptai 2020: įkvėpimas šventiniam stalui

Artėjant 2020-iesiems metams, kiekvienas šeimininkas ir šeimininkė suka galvą, kaip nustebinti artimuosius ir svečius originaliais bei skaniais patiekalais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų idėjų, nuo greitai paruošiamų užkandžių iki įspūdingų pagrindinių patiekalų ir desertų, kurie papuoš jūsų šventinį stalą ir leis skaniai bei įsimintinai atšvęsti Naujuosius metus.

Užkandžiai - greitai ir skaniai

Užkandžiai yra puikus būdas pradėti šventinį vakarą, todėl svarbu, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir greitai paruošiami. Štai keletas idėjų:

  • Krevetės: Tai itin paprastas ir greitas užkandis, kuriam tereikės krevečių, alyvuogių aliejaus, sviesto ir česnako. Paruošimo laikas - vos 5-10 minučių.
  • Lavašo suktinukai: Mėgstantiems užkandžiauti, šis receptas - tikras išsigelbėjimas. Jums reikės lavašo, pomidorų, sūrio, mėsos, česnako, kiaušinio, aliejaus ir žalumynų pagal skonį. Paruošimo laikas - taip pat apie 5-10 minučių.
  • Sumuštiniai su ikrais: Klasika, kuri niekada nenuvilia. Tereikia ikrų, tepamo sūrio, duonos ir žalumynų.
  • Svogūnų ar kalmarų žiedai tešloje: Greitas ir paprastas užkandis, kuriam tereikia žiedų ir mėgstamo padažo.
  • Užkandžiai ant Pringles traškučių: Neįprastas, bet labai skanus užkandis, kuriam reikės Pringles traškučių, sūrio, alyvuogių, česnako, majonezo ir žalumynų. Paruošimo laikas - apie 15-20 minučių.
  • Traškios vištienos juostelės: Puikus pasirinkimas, ypač jei neturite daug laiko. Galite nusipirkti šaldytos vištienos ir pasirūpinti tik padažais.

Salotos - lengvumo ir gaivumo akcentas

Šventinis stalas neįsivaizduojamas be salotų, kurios suteikia lengvumo ir gaivumo. Štai keletas įdomių receptų:

  • Salotos su figomis, apelsinais ir krevetėmis:

    • Figos: 4 vnt.
    • Apelsinai: 1 vnt.
    • Citrinos: 1 vnt.
    • Druska: 1 arb. š.
    • Juodieji pipirai: 1 arb. š.
    • Vaisiai: 2 st.
    • Krevetės: 1 vnt.
    • Imbieras: 1 vnt.
    • Citrinos: 1 vnt.

    Paruoškite padažą, sumaišydami ingredientus. Apšlakstykite salotas padažu. Tiekite paskaninusi citrinų sultimis ir kapotais svogūnų laiškais.

    Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

  • Salotos su skumbre ir granato sėklomis:

    • Duona: 4 vnt.
    • Žuvis: 1 vnt. (skumbrė)
    • Austrių padažas: 1 valg. š.
    • Citrinos: 1 vnt.

    Pirmiausia paruoškite įdarą: skumbrę išdarinėkite, pašalinkite kaulus, tada sumeskite į gilesnį dubenį ir sutrinkite šakute. Ant viršaus berkite granato sėklyčių ir dėkite po plonytį raudonojo svogūno griežinėlį.

  • Salotos su obuoliais ir duonos riekelėmis:

    • Salotos: 2 vnt.
    • Obuoliai: 4 vnt.
    • Duona: 2 vnt.
    • Citrinos: 1 vnt. (1 valg. š. sulčių)
    • Pipirai: 1 arb. š.

    Obuolius nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius, labai plonai supjaustykite dailiais trikampėliais. Paruoškite užpilą: visus komponentus išplakite elektriniu plakikliu, atvėsinkite šaldytuve ir apliekite salotas. Valgykite su sausoje keptuvėje skrudintos baltos duonos riekelėmis.

  • Sevičė su menke:

    Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

    • Citrinos: 12 vnt.
    • Kukurūzų traškučiai: 10 vnt.
    • Majonezas: 1 valg. š.
    • Pomidorai, svogūnai, agurkai, kalendros, avokadai.

    Išspauskite citrinų sultis ir užpilkite ant menkės kvadratėlių. Visi menkės kvadratėliai turi būti paskendę sultyse, priešingu atveju, žuvis neišsimarinuos. Palaikykite 3-4 val. Gerai užmarinuota žuvis turi pabalti. Jei nenorite rizikuoti, galite pakepti užmarinuotą žuvį ant keptuvės. Tik nepilkite jokio aliejaus. Supjaustykite kvadratėliais pomidorus, svogūnus ir nuluptą agurką. Viską sudėkite į dubenį. Stambiai sukapokite kalendrų lapelius ir dėkite į dubenį su daržovėmis ir marinuota žuvimi. Įberkite druskos, pipirų ir sumaišykite. Galite patiekalą pateikti dubenėlyje su avokadais, skrudintomis tortilijomis ir žaliųjų citrinų skiltelėmis. Kitas variantas - kukurūzų traškučius aptepkite majonezu ir ant viršaus uždėkite mažą šaukštelį jūsų paruoštos sevičės.

  • Salotos su tunu:

    • Tunas: 1 vnt.
    • Agurkai: 1 vnt.
    • Paprikos: 2 vnt.

    Tuną sudėkite į dubenį ir šakute sutrinkite. Užpilu apliekite salotas, sudėliokite į stiklinaites ir papuoškite petražolėmis.

Pagrindiniai patiekalai - šventės akcentas

Pagrindinis patiekalas yra svarbiausias šventinio stalo elementas, todėl jam reikia skirti ypatingą dėmesį. Štai keletas idėjų, kurios nustebins jūsų svečius:

  • Sultingi šonkauliukai: Tai vienas įspūdingiausių šonkauliukų receptų. Trijų - keturių porcijų paruošimui reikės: 1 kg šonkaulių, rudojo cukraus, česnako miltelių, druskos, maltos paprikos, kumino ir aitriosios paprikos.

    Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

  • Lazanija su jautiena ir sūriu: Itališka lazanija Naujiesiems metams? Neįsivaizduojame, kas galėtų atsisakyti. Paruošimui reikės: lazanijos lakštų, kietojo sūrio, jautienos faršo, konservuotų pomidorų, morkų, svogūnų, salierų stiebų, pomidorų pastos, džiovinto raudonėlio, česnako, druskos, pipirų.

  • Lašiša orkaitėje: Lašiša naujiesiems metams yra puikus pasirinkimas žmonėms, kurie mėgsta žuvį. Tai nesudėtingas receptas. Paruošimui reikės: lašišos, kreminio sūrio, kietojo sūrio, citrinų, krapų, česnako, druskos, pipirų. Papildomai galite orkaitėje ar gruzdintuvėje iškepti bulves garnyrui.

  • Kalakutas: Kalakutas Naujiesiems metams ir Kalėdoms yra puikus pasirinkimas. Paruošimo laikas gan ilgas, bet nesudėtingas. Paruošimui reikės: kalakuto, druskos, pipirų, sviesto, česnako, svogūnų, morkų, balto vyno ir kitų daržovių pagal Jūsų skonį.

  • Kiaulienos sprandinė orkaitėje:

    • Sprandinė
    • Druska, pipirai
    • Garstyčios: 1 valg. š.
    • Medus: 1 valg. š.
    • Aliejus: 3 valg. š.
    • Apelsinas
    • Gvazdikėliai

    Sprandinę nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, viršų subadykite ir įtrinkite druska, pipirais. Garstyčias, medų, aliejų išmaišykite ir ištepkite mėsą. Orkaitę įkaitinkite iki 230 laipsnių. Sprandinę dėkite ant kepimo grotelių, po jomis pakiškite skardą su trupučiu vandens. Kepkite 10-15 minučių, kol mėsos viršus pagels. Orkaitės temperatūrą sumažinti iki 180 laipsnių. Mėsą išimkite, suvyniokite į foliją, įdėkite į skardą, kurioje yra nuvarvėjusios kepsnio sultys, šalia išdėliokite bulves ir kepkite 1,5 valandos. Apelsiną nuplaukite trindami šepetėliu ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jais apdėkite dar karštą mėsą ir apsmaigstykite gvazdikėliais.

  • Kiaulienos išpjova su bulvių koše ir žirneliais:

    • Kiaulienos išpjova
    • Prieskoniai: (Česnakas, svogūnas, raudonas vynas, lauro lapai, penkių rūšių pipirai, medus, kmynai, druska, dž. bazilikai)
    • Balto vyno padažas:(4- 5 - padažui) 4 valg. š.
    • Krienai: 1 valg. š.
    • Romas: 1 valg. š.
    • Žirniai: 4 valg. š.

    Kiaulienos išpjovą supjaustykite maždaug 150 g svorio gabalėliais. Sudėkite į indą. Sudėkite pjaustytą svogūną, česnaką, pašlakstykite raudonu vynu, įdėkite truputį medaus. Pabarstykite išvardintais prieskoniais, truputį pasūdykite. Gerai permaišykite, uždenkite ir palikite pusę paros marinuotis. Išsimarinavusią mėsą nuvalykite nuo prieskonių, apkepkite įkaitintoje keptuvėje, svieste, pasūdykite. Apkepę pašaukite į orkaitę į 120 laipsnių karštį, maždaug 15-30 minučių. Svarbu neperkepti, kad mėsa būtų sultinga, gražios rausvos spalvos. Kepdami orkaitėje, vis pašlakstykite sviestu.

    • Bulvių košė: Į karštą, skanią bulvių košę įberkite tarkuoto „Parmezano“ sūrio, įdėkite „Pesto“ padažo ir gerai išmaišykite iki purumo.
    • Padažas: Į verdantį balto vyno padažą įdėkite krienų. Maždaug 5 minutes dar pakaitinkite. Įpilkite balto romo, dar minutę pakaitinkite, nuimkite nuo ugnies ir gerai pertrinkite elektriniu trintuvu, perkoškite per sietą. Prieš serviruodami užvirkite ir dar kartą gerai išplakite, kad padažas būtų purus.
    • Žirneliai: Svieste apkepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kol jie taps minkšti. Sudėkite žaliuosius žirnelius. Jei jie yra šaldyti, tai prieš tai juos atšildykite, perpildami šaltu vandeniu. Pasūdykite, pabarstykite traiškytais baltaisiais pipirais. Kepkite maždaug 3-5 minutes.
    • Traški kiauliena ir baziliko traškučiai: Šalto rūkymo šoninę supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Išdėliokite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių karštyje, kol kiauliena taps traški. Iškepusią kiaulieną labai smulkiai supjaustykite, sutraiškykite. Išdžiovinkite violetinio baziliko lapelius taip, kad jie išlaikytų savo formą. Prieš serviruojant sausus lapelius pamirkykite alyvuogių aliejuje.
    • Serviravimas: Pašildytoje lėkštėje gražiai sudėkite žalią bulvių koše. Su dujine lempa ją apdeginkite iš visų pusių - taip bus gražiau, geresnis skonis. Per viduriuką sudėkite saldžius žaliuosius žirnelius, o ant viršaus sultingą, supjaustytą kiaulienos išpjovą bei užpilkite kreminiu krienų padažu. Pabarstykite traiškyta kiauliena ir papuoškite džiovintais baziliko lapeliais.

  • Šamo filė su kuskusu ir daržovėmis:

    • Šamo filė
    • Kuskusas
    • Daržovės (vyšniniai pomidoriukai, paprika, cukinija ir kt.)
    • Druska, pipirai
    • Rozmarinai: 1 valg. š.
    • Aliejus: 1 valg. š.

    Šamo filė įtrinkite druska, pipirais ir rozmarinais, apšlakstykite aliejumi ir kepkite orkaitėje arba keptuvėje. Paruoškite kuskusą pagal instrukciją. Daržoves supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje. Paruoštą kuskusą šiek tiek pamaišykite šakute, tada sudėkite daržoves ir išmaišykite. Įmaišykite kapotus rozmarinus. Kuskusą su daržovėmis berkite į lėkštę, šalia ar ant viršaus dėkite iškeptą šamo filė.

  • Įdaryta kiaulienos išpjova su mėlynuoju sūriu ir persikais:

    • Kiaulienos išpjova
    • Mėlynasis pelėsinis sūris
    • Datulės
    • Persikai: 1 vnt.
    • Džiūvėsėliai

    Kiekvieną mėsos gabaliuką įdarykite gabalėliu mėlynojo pelėsinio sūrio ir žiupsneliu smulkintų datulių bei persiko. Perlenkite pusiau, apvoliokite džiūvėsiuose ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje.

  • Orkaitėje kepta žuvis su daržovėmis:

    • Žuvis: 4 vnt.
    • Citrina: 1 vnt.
    • Svogūnai
    • Pankoliai
    • Pomidorai
    • Česnakai
    • Druska, pipirai
    • Vynas: 2 valg. š.
    • Medus: 1 valg. š.

    Citriną nuplaukite ir supjaustykite storais griežinėliais. Svogūnus nulupkite, supjaustykite žiedais. Pankolius perpjaukite išilgai į 7-8 dalis. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Česnakų skilteles smulkiai sukapokite. Žuvis išskroskite, išvalykite ir nuplaukite. Įtrinkite druska, pipirais, į vidų pridėkite krapų ir česnakų masės ir sudėkite į skardą.

  • Marinuota kiaulienos išpjova su morkų garnyru:

    • Kiaulienos išpjova
    • Medus: 1 valg. š.
    • Svogūnai
    • Česnakai
    • Juodieji pipirai
    • Vynas: 2 valg. š.
    • Morkos: 6 vnt.
    • Čiobreliai
    • Cukrus: 1 valg. š.
    • Imbieras
    • Gvazdikėliai
    • „Provanso“ žolelės

    Išpjovos gabalėlius perpjaukite pusiau, sudėkite į dubenį. Kitame dubenyje sumaišykite skystą medų, smulkintus svogūnus, trintus česnakus, žiupsnį maltų juodųjų pipirų. Paruoškite morkų garnyrą: nuskustas daržoves supjaustykite vidutinio storio pailgais griežiniais ir tolygiai paskleiskite kepimo skardoje. Pagal skonį pabarstykite maltais pipirais, čiobreliais, ruduoju cukrumi, apšlakstykite aliejumi, šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol daržoves suminkštės. Dubenyje sumaišykite smulkiai tarkuotus imbierus ir gvazdikėlius. Įberkite 3-4 šaukštus rudojo cukraus, porą šaukštų „Provanso“ žolių mišinio, gerai sumaišykite. Gautoje masėje pavoliokite marinuotus mėsos gabalėlius ir apkepkite keptuvėje išlydytame svieste. Išgriebusi iš keptuvės, išdėliokite skardoje, apšlakstykite sausu raudonuoju vynu, pridenkite folija ir šaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol mėsa suminkštės. Tiekite su karštomis morkomis.

  • Vegetariška lazanija su špinatais ir faršu:

    1. Špinatus nuplaukite tekančiu vandeniu. Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir pakepinkite pusę svogūnų su česnakais. Sudėkite nukratytus špinatų lapus ir trumpai patroškinkite. Pabarstykite druska, pipirais ir muskatais.
    2. Aukštoje keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, pakepinkite likusius svogūnus ir česnakus, sudėkite faršą, pabarstykite druska, pipirais, paprika ir trumpai patroškinkite.
    3. Pabaigoje pabarstykite čiobreliais. Kepimo formą patepkite riebalais. Įtieskite lazanijos lakštą, ant jos dėkite sluoksnį špinatų, užklokite lazanijos lakštu, tada dėkite sluoksnį mėsos su pomidorais ir vėl špinatų. Taip sluoksniuokite visus produktus. Viršuje turėtų būti mėsos masė.

  • Lašišos kepsneliai su grietinės padažu:

    • Lašiša: 2 vnt.
    • Citrinos: 1 vnt. (1 arbat. š. sulčių)
    • Druska, pipirai
    • Grietinė: 4 valg. š.
    • Sviestas
    • Miltai
    • Kaparėliai
    • Rožiniai pipirai

    Lašišų kepsnelius nuplaukite, nusausinkite, aptepkite marinatu ir palikite kelias valandas. Paruoškite padažą: sviestą išlydykite keptuvėje, suberkite miltus ir vis pamaišydama kepkite. Tada supilkite citrinos sultis, sukrėskite grietinę, padažą gerai išmaišykite, dar 5 min. Galiausiai įmaišykite kaparėlius ir rožinius pipirus.

  • Bulvės su daržovėmis orkaitėje:

    • Nuplauname bulves su šepetėliu, perpjauname pusiau ir su mažu šaukšteliu išimame bulvių viduriuką, kad gautųsi beveik laivelio formos bulvė.
    • Kepame bulves orkaitėje 180C apie 20-25min, kol iškeps.
    • Nuplauname daržoves.
    • Apverdame 2-3 min. Briuselio kopūstus ir žiedinio kopūsto pumpurėlius. Atvėsiname „Matjes“ silkę ir dedame į lėkštę. Išsiverdame putpelių kiaušinius ir nusilupame. Pakaitinus dedame pomidorus savo sultyse kartu su pupelėmis. Dedame ant riekelių daržovių miksą, nuskaniname druska ir pipirais bei alyvuogių aliejumi.
    • Šalia lėkštėje serviruojame žiedinio kopūsto stiebelius bei Briuselio kopūsto puseles. Dedame ant viršaus supjaustytą varškės sūrį. Mažu šaukšteliu dedame ant sūrio juoduosius Sibirinio eršketo ikrus ant varškės sūrio. Nuplauname daržoves. Apverdame 2-3 min. Likusiomis daržovėmis ir putpelių kiaušinių puselėmis puošiame lėkštę.

Desertai - saldus akcentas

Joks šventinis stalas neįsivaizduojamas be desertų, kurie užbaigia vakarą saldžiu akcentu. Štai keletas idėjų:

  • Uogų želė su tongapupėmis:

    • Uogos
    • Cukrus: 50 g (ir 1 valg. š. avietėms)
    • Želatina: 1 arb. š.
    • Tongapupė (1/3) 1 vnt.
    • Bazilikai

    Želatinos lapelį pamerkite į šaltą vandenį. Vandenyje ištirpinkite cukraus miltelius. Užvirkite. Nukelkite nuo viryklės. Nusunkite želatinos lapelį ir maišydami dėkite į prikaistuvį. Pilkite vyną. Paruoštą masę supilkite į keturis nedidelius indelius. Uždenkite aliuminio folija ir įdėkite šaukštą ar pagaliuką. Įdėkite į šaldiklį. Šaldytas avietes pakaitinkite iki virimo. Leiskite atvėsti. Avietes sumaišykite su cukraus milteliais. Nuspauskite per tankų sietelį. Padažui uogas, cukrų ir bazilikus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir įpilkite į kiekvieną lėkštelę. Želatinos kiekį būtinai tikslinkite pagal gamintojo nurodymus. Želatina gali būti skirtingo stiprumo, todėl būtinai skaitykite etiketes. Tongapupės - kvapiosios tongapupės medžio vaisių sėklos. Kvapioji tongapupė (lot. Dipteryx odorata) paplitusi Pietų, Centrinėje Amerikoje ir Karibuose. Plačiausiai naudojama parfumerijos srityje. Maistui tongapupė vartojama labai mažais kiekiais, nes sėklose yra kumarino. Kulinarijoje tongapupe dažniausia skaninami pieniniai, šokoladiniai desertai, gardinamas romas, kava. Tongapupe kartais keičiama vanilė.

  • Varškės pyragas su razinomis ir riešutais:

    • Miltai
    • Kepimo milteliai
    • Cukrus
    • Druska
    • Cukatos
    • Razinos
    • Riešutai
    • Sviestas
    • Varškė
    • Kiaušiniai
    • Vanilės ekstraktas
    • Miltelinis cukrus

    Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi, druska, cukatais, razinomis ir riešutais. Per vidurį padarykite duobutę ir sudėkite sviestą, varškę, įmuškite kiaušinius ir įpilkite vanilės ekstraktą. Rankomis suminkykite vientisą tešlą. Suformuokite kepaliuką, dėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, 60-70 minučių. Gausiai apibarstykite milteliniu cukrumi.

  • Tortas su šokoladu, riešutais ir vafliukais:

    • Kiaušiniai: 7 vnt.
    • Miltai: 3 valg. š.
    • Kakava: 2 valg. š.
    • Riešutai
    • Šokoladas
    • Sviestas
    • Maskarponė
    • „Nutella“
    • Vafliukai
    • Saldainiai „Ferrero rocher“:(dekoracijai) 5 vnt.

    Pasiruošikite biskvitus. Kiaušinius elektriniu plakikliu sumaišykite su cukrumi. Suberkite maltus riešutus, miltus, kakavą ir kepimo miltelius, viską gerai išmaišykite. Tešlą padalinkite į tris lygias dalis ir po vieną kepkite biskvitus. (aš kepiau 180 laipsnių orkaitėje, vienas biskvitas kepė apie 10-15 minučių). Iškepus palikite atvėsti. Kremui šokoladą ištirpinkite ant karštų garų, kai atvės, įsukite minkštą sviestą ir maskarponę. Po truputį įsukite „Nutellą“ ir laužytus vafliukus. Suformuokite tortą.

  • Kepti obuoliai su migdolais ir šokoladu:

    • Obuoliai
    • Migdolų sviestas: 3 valg. š.
    • Kokosų drožlės
    • Skaldyti migdolai
    • Klevų sirupas
    • Juodojo šokolado pabarstukai

    Obuolius nuplaukite, nupjaukite jų viršūnėles ir išvalykite sėklalizdžius. Sumaišykite visas likusias sudėtines dalis įdarui: migdolų sviestą, kokosų drožles, skaldytus migdolus, klevų sirupą, juodojo šokolado pabarstukus. Gauta mase įdarykite obuolius ir kepkite 15 minučių 175 laipsnių orkaitėje pridengę folija.

  • Kepti obuoliai karamelėje su ledais ir graikiškais riešutais:

    • Cukrus: 150 g
    • Kiaušiniai: 5 vnt.
    • Vanilė: 1 vnt.
    • „Calvadosas“:(kremas - 4 porcijoms) 4 valg. š.
    • Ledai:(rutuliukas) 1 vnt.
    • Obuoliai
    • Grietinėlė
    • Pienas
    • Graikiški riešutai

    Obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Į keptuvę sudėkite sviestą, cukrų. Kaitinkite ant vidutinio karščio, kol cukrus virs karamele. Sudėkite obuolių skilteles, daug maišykite ir kepkite apie 1- 2 minutes, kol skiltelės pasidengs karamele. Kremas. Užvirkite grietinėlę kartu su pienu. Dėkite ant verdančio vandens vonelės, įmeskite pusę vanilės lazdelės. Kiaušinių trynius su cukrumi išplakite iki purumo. Intensyviai šluotele maišykite pieną su grietinėle ir plona srovele pilkite išplaktus kiaušinius su cukrumi. Plakite ir kaitinkite iki kol gausite tiršto padažo (kaip grietinės) konsistenciją. Supilkite „Calvadosą“, dar apie 5 minutes kaitinkite. Nuimkite nuo viryklės. Graikiški riešutai. Išlukštentus riešutus maišydami kepkite keptuvėje.

tags: #receptai #naujiems #metams #2020

Populiarūs įrašai: