Sluoksniuotos tešlos obuolių pyragų receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų

Obuolių pyragas - klasikinis desertas, turintis daugybę variacijų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius sluoksniuotos tešlos obuolių pyragų receptus, pradedant greitais ir paprastais, baigiant šiek tiek sudėtingesniais, tačiau itin skaniais kepiniais. Aptarsime ingredientus, gaminimo procesą ir patarimus, kaip iškepti tobulą obuolių pyragą.

Sluoksniuotos tešlos obuolių pyragas su serbentų džemu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto.

Ingredientai:

  • 250 g sluoksniuotos tešlos
  • 100 g raudonųjų serbentų džemo
  • 3-4 obuoliai
  • 50 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
  • 1 citrinos sultys

Gaminimas:

  1. Obuolius supjaustykite plonomis riekelėmis ir pašlakstykite citrinos sultimis.
  2. Sluoksniuotos tešlos lakštą įpjaukite aštriu peiliu, padarydami rėmelį. Rėmelio vidų lengvai patepkite serbentų džemu ir sudėliokite obuolius.
  3. Rėmelį patepkite vandeniu, pienu arba kiaušinio plakiniu, visą pyragą pabarstykite DANSUKKER ekologišku cukrumi „Panevėžio Plius“.
  4. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes arba kol tešla gražiai apskrus.

Šis pyragas puikiai tinka prie puodelio kavos ar arbatos. Jo gaminimas užtruks vos 15 minučių, o kepimas - 25 minutes. Receptas skirtas 4 asmenims.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su karamelizuotais obuoliais

Šis pyragas - tikras atradimas obuolių pyragų srityje. Karamelizuoti obuoliai suteikia jam ypatingo skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • 1 kg obuolių (rinkitės kietesnius obuolius)
  • 50 g sviesto
  • 4 valgomieji šaukštai cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
  • 2 lakštai sluoksniuotos tešlos
  • 1 kiaušinio trynys
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vandens

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite maždaug vieno centimetro storio skiltelėmis.
  2. Keptuvėje išlydykite sviestą, supilkite cukrų, cinamoną ir pakepkite maždaug 2-3 minutes.
  3. Sudėkite obuolius ir, kartas nuo karto pamaišydami, kepkite maždaug 5-7 minutes, kad obuoliai suminkštėtų, bet nebūtų sukritę. Nuimkite nuo kaitros ir palikite, kad atvėstų.
  4. Perlenkite vieną tešlos lakštą perpus ir per sulenkimą kas vieną centimetrą įstrižai įpjaukite.
  5. Į kepimo skardą ištieskite kepimo popierių ir ant jo padėkite kitą tešlos lakštą.
  6. Ant lakšto sudėkite obuolius, palikdami maždaug 1-2 centimetrus nuo kraštų.
  7. Sumaišykite trynį, cukrų ir vandenį ir patepkite gautu mišiniu kraštą - tai padeda tešlos lakštams sulipti.
  8. Užklokite obuolius kitu tešlos lakštu su įpjovomis ir aptepkite tešlą likusiu kiaušinio mišiniu.
  9. Jeigu norisi, peiliu tešlos kraštuose padarykite įpjovimus - iškepęs pyragas gražiau atrodys.
  10. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių arba kol tešla gražiai apskrus.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad kepinant obuolius originaliame recepte nurodytą laiką, gali likti gan daug skysčio, tad dedant obuolius ant tešlos ir kepant, jis gali išbėgti. Todėl rekomenduojama obuolius kepinti tol, kol cukrus ėmė lydytis į karamelę ir obuoliai ja aplipo.

Taip pat skaitykite: Greitas obuolių pyragas

Apverstas obuolių pyragas (Tarte Tatin)

Apverstas obuolių pyragas, arba Tarte Tatin, - tai prancūziškas desertas, kurio pagrindinis akcentas - karamelizuoti obuoliai, uždengti sluoksniuota tešla.

Ingredientai:

  • 400 g greitai užšaldytos sluoksniuotos tešlos
  • 2 obuoliai
  • 8 šaukšteliai medaus
  • Maltas cinamonas
  • Ledai (patiekimui)
  • 30 g sviesto
  • 1-1,5 v.š. cukraus (karamelei)

Gaminimas:

  1. Ištepkite kepimo popierių arbatiniu šaukšteliu medaus.
  2. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir šiek tiek pakočiokite, kad tešlos užtektų išpjauti keliais cm didesnį apskritimą už keptuvės ar formos dugną, kurioje kepsite pyragą (patogiausia naudoti orkaitei tinkamą keptuvę).
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite cukrų ir kaitinkite, kol aptirps ir ims keisti spalvą į gintarinę. Pamaišykite ir išjunkite kaitrą.
  4. Ant paruoštos karamelės sudėkite pjaustytus obuolius. Stenkitės nepalikti tarpų, nes kepdami jie susitrauks. Pakaitinkite dar apie 5 min., kol išsiskirs ir šiek tiek nugaruos obuolių sultys. Jei keptuvės negalima naudoti orkaitėje, karamelę su obuoliais perkelkite į kepimui tinkamą formą.
  5. Ant obuolių uždėkite sluoksniuotos tešlos apskritimą ir apkamšykite kraštus šaukštu, kad visi obuoliai gerai užsidengtų tešla.
  6. Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min. arba kol tešla gražiai apskrus.
  7. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Apverskite pyragą ant lėkštės taip, kad karamelizuoti obuoliai būtų viršuje. Patiekite su ledais.

Šis pyragas ypatingas tuo, kad jam nereikia minkyti tešlos, o gaminamas tiesiog keptuvėje.

Obuolių pyragas su varške ir ryžių miltais

Šis receptas skirtas ieškantiems alternatyvų tradiciniams pyragams. Ryžių miltai suteikia pyragui švelnumo, o varškė - drėgnumo. Deja, vartotojas nepateikė detalaus šio pyrago recepto.

Lietuviška obuolinė baklava

Tai unikalus pyragas, apjungiantis tradicinės baklavos elementus su lietuviškais obuoliais.

Ingredientai:

  • 30 g sviesto
  • 2 v. š. cukraus
  • 2 obuoliai
  • 50 g riešutų (bet kokių maltų)
  • Vanilė
  • Cinamonas
  • Lydytas sviestas (tešlai aptepti)
  • Maltų riešutų ir cukraus mišinys (paviršiui)
  • 20 g sviesto (paviršiui)

Sirupui:

  • 200 ml vandens
  • 2 v. š. cukraus
  • Citrinos žievelė
  • 0,5 citrinos sulčių

Apibarstyti:

  • Cukraus pudra

Gaminimas:

  1. Ištirpinkite 30 g sviesto, berkite 2 didelius šaukštus cukraus ir suberkite pjaustytus du vidutinius obuolius.
  2. Berti 50 g bet kokių maltų riešutų, vanilės ir cinamono ir troškinti, kol neliks skysčių ir padėti pravėsti. Nebūtinai iki kambario temperatūros.
  3. Tada imti šviežios sluoksniuotos tešlos pakuotę, pasibarsčius miltų šiek tiek tešlą pakočioti ir per visą sudėti įdarą šiek tiek tolėliau nuo krašto.
  4. Obuolius apgaubti siauruoju tešlos pakraščiu ir visur patepti lydytu sviestu.
  5. Platųjį kraštą supjaustyti juostelėmis ir viską suvyniotį į tokį ritinį. Tada susukti ir dėti į formą. Labai nesuspausti, kad kepdama tešla turėtų kur plėstis.
  6. Apibarstyti maltų riešutų ir cukraus mišiniu, supjaustyti ir išdėlioti ant viršaus 20 g sviesto.
  7. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 25 min., kol gerai apskrunda.
  8. Kol kepa, imame 200 ml vandens, tarkuojame vienos citrinos žievelę, pilame pusės citrinos sulčių, beriame 2 didelius šaukštus cukraus ir verdame sirupą. Skysčių turi sumažėti dvigubai, o pats sirupas turi būti tirštesnės konsistencijos.
  9. Ištrauktą karštą pyragą pagirdome karštu sirupu. Supilame visą iki lašelio ir paliekame susigerti ir atvėsti.
  10. Visiškai atvėsusį pabarstome cukraus pudra ir galime kviesti prie stalo.

Šis pyragas pasižymi traškia viršutine dalimi ir minkštu, sirupe permirkusiu vidumi.

Taip pat skaitykite: Šimtalapis gaminimas

Obuolių nauda sveikatai

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad obuoliai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Juose yra daug vandens, skaidulinių medžiagų, angliavandenių, vitamino C bei antioksidantų. Obuoliai gali padėti numalšinti alkį, atsigaivinti ir palaikyti pakankamą skysčių balansą. Tinkamiausias metas užkandžiauti šiais vaisiais yra pirma dienos pusė. Tačiau žmonėms, turintiems dantų ar virškinimo problemų, obuolius patartina valgyti be žievelės.

Patarimai renkantis ir laikant obuolius

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pataria rinktis kietesnius obuolius, su nepažeista odele, be minkštų dėmių ir ryškių pažeidimų. Obuolius geriausia laikyti kambario temperatūroje, vėsioje ir tamsioje vietoje. Prieš valgymą patariama obuolius išimti iš šaldytuvo ir palaikyti kambario temperatūroje, kad geriau atsiskleistų skonis ir aromatas.

Taip pat skaitykite: Gaminame sluoksniuotos tešlos bandeles su mėsa

tags: #sluoksniuotos #tešlos #obuolių #pyrago #receptai

Populiarūs įrašai: