Šlapias kakavinis pyragas: receptai ir patarimai

Šokoladinis pyragas - desertas, kuris visada randa savo gerbėjų. Vieni mėgsta šlapią, tirštą, šokoladiškai rudą ir kaloringą, kiti - paprastesnį, bet ne mažiau skanų. Jei esate "brownie" pyrago gerbėjas, šis šlapio kakavinio pyrago receptas jums patiks, nes jo tekstūra ir skonis yra itin identiški.

Šlapio kakavinio pyrago receptai

Šiame straipsnyje rasite ne vieną šlapio kakavinio pyrago receptą, pradedant paprastais ingredientais ir baigiant įmantresniais deriniais. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip iškepti tobulą šlapį kakavinį pyragą, kad jis pavyktų kiekvieną kartą.

Klasikinis šlapio kakavinio pyrago receptas

Šis receptas yra itin paprastas ir greitai pagaminamas, o rezultatas - puikus šlapias ir šokoladinis pyragas.

Ingredientai:

  • Kakava - 4 valgomieji šaukštai su kaupu
  • Pienas - 1 stiklinė
  • Cukrus - 1 stiklinė
  • Miltai - 1 stiklinė
  • Kepimo milteliai - 12 g
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
  • Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
  • Druska - žiupsnelis
  • Pyrago viršui papuošti (nebūtina): juodasis šokoladas, skaldyti riešutai / kokoso drožlės / cukraus pudra

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį pilame pieną, beriame cukrų, išmaišome.
  2. Dalimis, vis pamaišant, beriame kakavą, gerai išmaišome ir gautą masę padaliname į dvi lygias dalis.
  3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame.
  4. Į dubenį mušame kiaušinius, išplakame, pilame vieną dalį kakavos masės, išplakame, beriame žiupsnelį druskos, vanilinį cukrų, persijotus miltus, išmaišome.
  5. Pilame augalinį aliejų, išmaišome.
  6. Gautą tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą arba silikoninę kepimo formą (tada kepimo popieriaus nereikia).
  7. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame pyragą apie 20-30 minučių (kuo pyragas storesnis tuo ilgiau reikia kepti).
  8. Praėjus laikui išimame pyragą, likusią kakavos masę išplakame, užpilame ant pyrago viršaus ir dar šauname į orkaitę 5-6 minutėms.
  9. Iškepusį šokoladinį pyragą galima aplieti garų vonelėje tirpintu šokoladu, apibarstyti cukraus pudra, kokoso drožlėmis arba skaldytais riešutais.

Greitas ir paprastas šokoladinis pyragas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai pasigaminti skanų desertą iš paprastų ingredientų.

Ingredientai:

  • 1 puodelis (150 g) miltų
  • 1 puodelis (200 g) cukraus
  • 1 puodelis (250 ml) karšto vandens
  • ½ puodelio (60 g) kakavos miltelių
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. sodos
  • 1 kiaušinis
  • ¼ puodelio (60 g) tirpinto sviesto
  • Cukraus pudros (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišyti miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir karštą vandenį iki vientisos masės.
  2. Įmaišyti kiaušinį ir sviestą.
  3. Tešlą supilti į riebalais pateptą 20 x 20 cm dydžio kepimo skardą.
  4. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 minutes.
  5. Ataušinti ir pabarstyti cukraus pudra.

Šokoladinis pyragas pagal "Pacai" restorano šefę Godą Juknaitę

Išmėginkite į „Michelin“ gidą įtraukto restorano „Pacai“ šefės Godos Juknaitės receptą - šokoladinį pyragą. Pavyks nuostabios tekstūros, šlapias, su traškia plutele ir burnoje tirpstantis šokoladinis pyragas.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti šokoladinį pyragą su vyšniomis

Gaminimo eiga:

  1. Užsikaičiame orkaitę 160 °C.
  2. Garų vonelėje dubenyje išsitirpiname sviestą kartu su laužytu šokoladu. Šokolado masei leiskite atvėsti.
  3. Atskirame dubenyje išplakame atskirtus kiaušinio baltymus kartu su cukrumi. Plakame iki morengo tekstūros, kad apvertus dubenį šie nė nesujudėtų.
  4. Į šokolado bazę įmaišome visus kiaušinio trynius.
  5. Įmaišome kakavą su žiupsniu druskos.
  6. Išplaktus baltymus atsargiai ir švelniai įmaišome į šokolado bazę.
  7. Supilame į skardą išdegtą sviestiniu popieriumi.
  8. Kepame 45 minutes.
  9. Atvėsus barstome kakavos pudra.
  10. Galima skaninti braškėmis, ledais ar plakta grietinėle.

Šokoladinis pyragas su slyvomis

Drėgnas, pilnas uogų ir gausus šokolado - šokoladinis pyragas su slyvomis, kuriam tiesiog nesugebėsite atsispirti.

Ingredientai:## Tešlai:

  • 110 g sviesto
  • 90 g cukraus miltelių
  • 200 g miltų
  • 30 g kakavos
  • 1 kiaušinio trynio
  • 2 šaukštų natūralaus negazuoto mineralinio vandens
  • Druskos

Pyragui:

  • 1 kg slyvų
  • 1 vanilės ankšties
  • 2 šaukštų sviesto
  • 2 cinamono lazdelių
  • 2 anyžiaus žvaigždžių
  • 4-5 gvazdikėlių
  • Nykščio dydžio imbiero šaknies
  • 2 šaukštų cukraus
  • 4 šaukštų natūralaus negazuoto mineralinio vandens
  • 50 g romo
  • 1 šaukštelio cinamono
  • 1 citrinos
  • 100 g pieninio šokolado
  • 3 šaukštų javainių su lazdynų riešutų kremu ir migdolais

Gaminimo eiga:

  1. Ingredientus skirtus tešlai, kartu su cukraus milteliais, druska ir natūraliu negazuotu mineraliniu vandeniu, sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki tešlos masės.
  2. Gautą tešlą suformuokite ir uždengę padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad sustingtų.
  3. Slyvas perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus, vanilės ankštį perpjaukite pusiau ir išimkite sėklytes.
  4. Sviestą išlydykite keptuvėje, sudėkite cinamono lazdeles, anyžius ir gvazdikėlius, pakepus 2-3 min. sudėkite smulkintą imbierą, cukrų, supilkite natūralų negazuotą mineralinį vandenį, sudėkite vanilę ir jos sėklas, troškinkite 2-3 min.
  5. Sudėkite slyvas, apkepkite iš abiejų pusių po 2 minutes, supilkite romą, užberkite cinamono, užtarkuokite citrinos žievelės. Jei mėgstate šokoladą, galite įdėti pieninio šokolado.
  6. Viršų padenkite iškočiota tešla, užberkite javainių su lazdynų riešutų kremu ir migdolais, kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
  7. Iškepus pyragą užberkite cukraus milteliais ir patiekite su ledais.

Patarimai ir gudrybės kepant šlapį kakavinį pyragą

  • Eksperimentuokite su ingredientais: Į tešlą galite įdėti šokolado, uogų ar riešutų.
  • Kepkite keksiukų formelėse: Taip pyragas iškeps greičiau ir bus patogesnis valgyti.
  • Jei norite, kad pyragas būtų puresnis: Atskirai išplakite kiaušinių baltymus ir įmaišykite juos į tešlą.
  • Jei pyragas neiškepa: Pabandykite kepti aukštesnėje temperatūroje.
  • Jei tešla gaunasi kieta: Galbūt įdėjote per daug miltų.
  • Jei naudojate sodą vietoj kepimo miltelių: Būtinai nugesinkite ją actu.
  • Actas dedamas, kad atsirastų rausvas atspalvis kakavos (nebūtų visiškai juodas).
  • Valgykite šokoladinį pyragą jam atvėsus.

Ingredientų alternatyvos

  • Sviestas: Galima pakeisti kokosų aliejumi, jei norite egzotiškesnio skonio.
  • Cukrus: Galima naudoti rudą cukrų, kuris suteiks karamelizuotą poskonį, arba pakeisti medumi (3/4 stiklinės medaus vietoje 1 stiklinės cukraus).
  • Vanilinis cukrus: Galima naudoti vanilės ekstraktą (1 arbatinį šaukštelį) arba vanilės ankštį.
  • Kakava: Galima naudoti karčiojo šokolado miltelius arba net kavos miltelius, jei norite kavos skonio.
  • Miltai: Galima naudoti pilno grūdo miltus arba dalį miltų pakeisti migdolų miltais (apie 50 g).

Kiti šlapio kakavinio pyrago variantai

  • Šokoladinis pyragas su slyvomis: Į tešlą įdėkite slyvų ir kepkite pagal receptą.
  • Šokoladinis pyragas be miltų ir sviesto: Šis variantas puikiai tinka tiems, kurie nori liesesnio deserto.
  • Veganiškas šokoladinis pyragas: Vietoj kiaušinių naudokite obuolių tyrę arba bananus.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti obuolių-bananų pyragą

Taip pat skaitykite: Tradicinis obuolių pyragas

tags: #šlapias #kakavinis #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: