Pupelių Troškinys Žiemai: Receptai ir Patarimai

Šparaginės pupelės yra puikus pasirinkimas ruošiant mišraines žiemai. Jos išlieka tvirtos ir puikiai dera su įvairiomis daržovėmis bei grybais. Neretai šeimos vienu metu gamina kelias skirtingas šparaginių pupelių mišraines, taip užtikrindamos didesnį skonių pasirinkimą. Šis straipsnis apžvelgia keletą populiarių pupelių troškinių receptų, skirtų žiemai, bei pateikia naudingų patarimų, kaip tinkamai paruošti šiuos skanius ir maistingus patiekalus.

Pupelių Nauda

Pupelės yra vertingas maisto produktas, aprūpinantis organizmą būtinais vitaminais ir mineralais. Baltosios pupelės išsiskiria dideliu aliuminio, boro, kalio, kalcio, magnio ir vario kiekiu. Įvairių rūšių pupelėse esančios medžiagos padeda apsisaugoti nuo infarkto, šalina druskų perteklių, palengvina podagros ir šlapimo akmenligės simptomus. Renkantis pupeles, reikėtų atkreipti dėmesį, kad jos būtų tvirtos, sveikos, be dėmių, įtrūkimų ir nemalonaus kvapo.

  • Kalorijų kiekis pupelėse: apie 25 kcal 100 gramų;
  • Baltymai: apie 2,5 g;
  • Riebalai: apie 0,3 g;
  • Angliavandeniai: apie 3,7 g.

Pagrindiniai Mišrainės Ingredientai ir Paruošimas

Šis receptas yra pagrindinis, jį galima varijuoti pagal savo skonį, pridedant mėgstamų daržovių ar prieskonių.

Ingredientai:

  • 1 kg šparaginių pupelių
  • 0.5 kg morkų
  • 0.5 kg svogūnų
  • 2 paprikos
  • 2 valgomieji šaukštai druskos
  • 5 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 1 litras pomidorų padažo
  • 8 valgomieji šaukštai acto (9%)
  • 3 valgomieji šaukštai cukraus
  • Saujelė petražolių
  • 3 lauro lapai
  • 10 pipirų žirnelių

Paruošimo būdas:

  1. Nuplaukite šparagines pupeles, nupjaustykite galiukus ir supjaustykite gabaliukais.
  2. Sudėkite pupeles į verdantį vandenį ir virkite apie 15 minučių, tada nukoškite.
  3. Nulupkite svogūnus ir morkas, susmulkinkite. Nuplaukite paprikas, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
  4. Daržoves pabarstykite druska ir pakepinkite aliejuje.
  5. Sudėkite daržoves į puodą, supilkite pomidorų padažą, actą, cukrų, susmulkintas petražoles, prieskonius ir troškinkite apie 15 minučių.
  6. Sudėkite mišrainę į sterilius stiklainius ir užsukite.

Šparaginių Pupelių Mišrainė su Grybais

Grybai, ypač voveraitės arba kalpokai (raukšlėtasis gudukas), puikiai dera su šparaginėmis pupelėmis. Tokia mišrainė gali būti patiekiama kaip garnyras.

Paruošimas:

  1. Apverkite apie 15 minučių pjaustytus grybus.
  2. Šparagines pupeles nuplaukite ir apipjaustykite galiukus. Dėkite į verdantį vandenį ir virkite penketą minučių. Šparaginės pupelės išimamos, bet galima pasilikti stiklinę sultinio.
  3. Dėkite į pupeles svogūnus, morkas, grybus, supilkite actą, sudedame druską, prieskonius, cukrų.
  4. Troškinkite dar apie 15 minučių.

Troškinio Tipo Šparaginių Pupelių Mišrainė su Pomidorais

Pridėjus pomidorų, gaunama troškinio tipo šparaginių pupelių mišrainė.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šparagines pupeles žiemai

Paruošimas:

  1. Svogūnus supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais ir apkepinkite iki švelnaus parudavimo. Atidėkite ir dar apkepinkite smulkiai pjaustytas morkas.
  2. Šparagines pupeles nuplaukite, apipjaustykite galiukus ir verdame apie 5 minutes. Nukoškite, sultinio greičiausiai neprireiks, nes skystį duoda pomidorai.
  3. Svogūnus, morkas, paprikas kepiname ant aliejaus.
  4. Apverkite apie 15 minučių pjaustytus grybus.
  5. Pomidorus supjaustykite ir įdėkite į kaitinamą puodą. Galima įpilti porą šaukštų vandens ar sultinio. Po 10 minučių pomidorai suminkštėja.
  6. Sublenderiuokite pomidorus ir sudedami visi kiti ingredientai.
  7. Po užvirimo troškinkite apie 15 minučių.
  8. Supilstykite į stiklainiukus ir užsukite dangteliais.

Garnyrinė Šparaginių Pupelių Mišrainė

Ši mišrainė yra universali, ją galima maišyti su silke, naudoti sriuboms ar mėsos troškiniams.

Paruošimas:

  1. Ypač geras troškinys, ar tiksliau tiršta sriuba išeina supylus į riebų jautienos kulninės sultinį.
  2. Po keletos valandų virimo išimkite kaulus ir mėsą, sugražinkite atgal į sultinį mėsą ir supilkite šparaginių pupelių mišrainę.

Receptas labai panašus į prieš tai buvusį, paliekant tą patį kiekį acto, nes pomidorai suteiks patys rūgštumo.

  1. Šparagines pupeles nuplaukite, apipjaustykite galiukus ir verdame apie 5 minutes. Nukoškite, sultinio greičiausiai neprireiks, nes skystį duoda pomidorai.
  2. Svogūnus, morkas, paprikas kepiname ant aliejaus.
  3. Apverkite apie 15 minučių pjaustytus grybus.
  4. Pomidorus supjaustykite ir įdėkite į kaitinamą puodą. Galima įpilti porą šaukštų vandens ar sultinio. Po 10 minučių pomidorai suminkštėja.
  5. Sublenderiuokite pomidorus ir sudedami visi kiti ingredientai.
  6. Po užvirimo troškinkite apie 15 minučių.
  7. Supilstykite į stiklainiukus ir užsukite dangteliais.

Šparaginės Pupelės Pomidoruose Žiemai

Apetitą keliantis užkandis, kuris patiks daugeliui - šparaginės pupelės pomidoruose žiemai. Pupelės gali būti patiekiamos kaip užkandis, garnyras prie bet kokių grūdų, mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalų. Pupelės pomidoruose gali būti aštrios, įdėjus porą čili pipirų žiedelių, arba, priešingai, saldesnės, įdėjus šiek tiek daugiau cukraus. Taip pat pagal savo skonį pupeles galite derinti su įvairiomis daržovėmis.

Paruošimas:

  1. Paruoškite visus ingredientus.
  2. Puode užvirinkite švarų vandenį, suberkite pupeles, pavirkite 3 minutes.
  3. Pupeles perpilkite į šaltą vandenį, įdėkite ledukų, palikite porai minučių.
  4. Keptuvėje aukštais kraštais įkaitinkite pomidorų sultis, suberkite druską, cukrų ir papriką. Virkite 5 minutes.
  5. Į keptuvę suberkite pupeles.
  6. Pupeles troškinkite ant silpnos ugnies 25-30 minučių.
  7. Troškinimo pabaigoje įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies.
  8. Išdėliokite pupeles į sterilius stiklainius, iš karto užsukite ir apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite ir palikite parai.

Pupelių Mišrainė su Daržovėmis Žiemai

Ši baltymų turtinga mišrainė paįvairins Jūsų kūčių stalą ir taps tikru išsigelbėjimu, kai labai trūksta laiko gaminimui.

Ingredientai:

  • Pupelės - 450 g;
  • Svogūnai - 500 g;
  • Morkos - 500 g;
  • Paprika - 500 g;
  • Pomidorų sultys - 750 ml;
  • Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės;
  • Actas (9%) - 25 ml;
  • Lauro lapas - 1 vnt.;
  • Kvapieji pipirai (žirniai) - 3 vnt.;
  • Cukrus - 3/4 puodelio;
  • Druska - 1,5 šaukštai.

Mišrainės paruošimas:

  1. Nuplaukite pupeles po tekančiu vandeniu ir pamirkykite 3-4 valandas.
  2. Tada dar kartą nuplaukite pupeles švariu vandeniu, sudėkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Pupelių virimo laikas priklauso nuo rūšies.
  3. Nuplaukite ir nuvalykite daržoves.

Bendri Patarimai ir Gudrybės

  • Svogūnų paruošimas: Kadangi svogūnai linkę parūgti, juos rekomenduojama stipriai apkepinti atskirame inde.
  • Sterilizavimas: Prieš dedant mišraines, stiklainius būtina sterilizuoti. Tai galima padaryti verdant juos vandenyje, kaitinant orkaitėje arba naudojant specialų sterilizatorių.
  • Skonio variacijos: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir daržovėmis. Galite pridėti čili pipirų, česnakų, įvairių žolelių ar kitų mėgstamų ingredientų.
  • Pupelių rūšis: Galima naudoti įvairių rūšių pupeles - baltas, raudonas, juodas ar margas. Svarbu atsižvelgti į jų virimo laiką.
  • Konsistencija: Jei norite tirštesnės mišrainės, dalį pomidorų galite sutrinti blenderiu prieš troškindami.

Taip pat skaitykite: Česnakinės šparaginės pupelės

Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos

tags: #pupelių #troškinys #žiemai #receptai

Populiarūs įrašai: