Skystas šokoladinis pyragas: receptai ir variacijos

Šokoladinis pyragas - vienas populiariausių desertų pasaulyje, turintis daugybę variacijų. Šiame straipsnyje apžvelgsime skysto šokoladinio pyrago receptus, pradedant paprastu, greitai pagaminamu variantu ir baigiant sudėtingesniais, gurmaniškais desertais. Aptarsime ingredientus, gaminimo eigą ir patarimus, kaip iškepti tobulą skystą šokoladinį pyragą.

Paprastas skystas šokoladinis pyragas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą. Ingredientus tikrai rasite savo virtuvėje, o rezultatas - minkštas, purus pyragas, kurį galima patiekti su kavos glajumi.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Sviestas
  • Grietinė
  • Miltai
  • Kakava
  • Druska
  • Kepimo milteliai

Gaminimo eiga:

  1. Elektriniu plakikliu lengvai išplakti kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų.
  2. Supilti sviestą ir grietinę.
  3. Kitame inde sumaišyti miltus, kakavą, druską ir kepimo miltelius. Viską išsijoti.
  4. Atsargiai išmaišyti, kol tešla taps vientisa.
  5. Į kepimo indą (20×20 cm) įdėti kepimo popierių. Sukrėsti tešlą.
  6. Kepti 170 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes. Svarbu pyrago neperkepti, nes tada jis bus sausas. Paprastas šokoladinis pyragas yra iškepęs, kai įdūrus medinį pagaliuką, jis lieka sausas.
  7. Atvėsusį pyragą išimti iš formos. Atvėsintą pyragą apversti ir padėti ant lėkštės.

Glajus:

  1. Glajų gaminkite iš cukraus pudros, kakavos ir kavos.
  2. Inde sumaišyti cukraus pudrą, kakavą ir kavą. Kavą užplikyti ir atvėsinti iki kambario temperatūros.
  3. Glajų šaukštu paskirstyti ant atvėsusio pyrago. Norint, kad glajaus skonis būtų ryškesnis, kava turėtų būti stipri, aromatinga.

Šokoladainis pagal Beatą: populiarus pasirinkimas

Šokoladainis pagal Beatą - tai dar vienas puikus skysto šokoladinio pyrago variantas, kuris sulaukė daugybės teigiamų atsiliepimų. Šis pyragas pasižymi sodriu šokolado skoniu ir drėgna tekstūra. Daugelis teigia, kad kuo ilgiau jis pastovi, tuo skanesnis tampa.

Pastebėjimai ir patarimai:

  • Kai kurie kepėjai į šį šokoladainį įdeda graikiškų riešutų.
  • Vietoj įprastų šokoladinių saldainių, šį pyragą galima patiekti su vaisiais.
  • Cukraus kiekį galima koreguoti pagal skonį, kai kas deda tik 100g.
  • Jei neturite kepimo popieriaus, galite naudoti juodą dažytą skardą, pateptą sviestu ir pabarstytą miltais.
  • Šokoladainį galima kepti su juoduoju arba pienišku šokoladu.
  • Kai kurie vietoj šokolado deda "Nutella" kremą.
  • Pyragas atrodo nuostabiai, viršus traškus, o vidus drėgnas.
  • Galima naudoti "Rududu" kremą.
  • Šokoladainį galima kepti plonoje arba storesnėje skardelėje.
  • Kepimo laiką reikia koreguoti pagal orkaitę, kartais reikia kepti ilgiau nei 30 minučių.
  • Vietoj juodo šokolado galima naudoti pienišką šokoladą su razinomis ir riešutais.
  • Vietoj kakavos galima naudoti kerobą.

Brownie: šokoladiškiausias pyragas pasaulyje

Brownie - tai dar vienas populiarus skystas šokoladinis pyragas, kilęs iš Amerikos. Jis pasižymi itin drėgna konsistencija ir sodriu šokolado skoniu.

Istorija:

Yra dvi Brownie atsiradimo istorijos. Viena pasakoja, kad šis desertas buvo iškeptas XIX a. Čikagoje, „Palmer House Hotel“ viešbutyje, kai jo šeimininkė paprašė virtuvės šefo sukurti desertą specialiai moterims. Kita istorija teigia, kad namų šeimininkė iš Meino pamiršo įberti kepimo miltelių į šokoladinį pyragą, o rezultatas buvo toks skanus, kad tapo nauju desertu.

Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai

Variacijos:

Šiandien galima rasti daugybę Brownie variacijų su kreminiu sūriu, žemės riešutų sviestu, įvairiais riešutais, karamele, kava ar net vaisiais bei uogomis.

Patiekimas:

Tradicinis Brownie patiekiamas supjaustytas lygiais kvadratėliais ir valgomas rankomis. Jį galima apibarstyti milteliniu cukrumi ar kakava, o kartais patiekiamas su kaušeliu ledų ar plakta grietinėle.

Brownie receptas:

  • ½ puodelio minkšto kambario temperatūros sviesto
  • 1/3 puodelio cukraus
  • ½ a. š. druskos
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • ½ puodelio kakavos miltelių
  • 1 ½ puodelio miltų

Gaminimas:

  1. Visus tešlos ingredientus, išskyrus kakavą ir miltus, maišyti mikseriu 25 - 30 sekundžių.
  2. Suberti kakavą ir maišyti minutę.
  3. Suberti miltus ir maišyti, kol susidarys tešla.
  4. Tešla iškloti 26 cm skersmens pyrago formą ir, kol ruošiamas įdaras, laikyti šaldytuve.
  5. Orkaitę įkaitinti iki 180° C.
  6. Kepti apie 20-25 minutes.

Austriškas šokoladinis pyragas Sacher

Sacher pyragas - tai klasikinis austriškas šokoladinis pyragas, turintis įdomią istoriją. Jį sukūrė šešiolikmetis Francas Zaheris, o dabar šis desertas yra pasaulio kulinarinio paveldo dalis.

Sacher pyrago gaminimas:

  1. Prikaistuvyje ištirpinti sviestą, nukelti nuo kaitros ir sudėti šokoladą bei maišyti, kol išsilydis.
  2. Po vieną maišant sudėti trynius. Atvėsinti.
  3. Kiaušinių baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų.
  4. Atskirame inde sumaišyti birius ingredientus.
  5. Baltymų ir šokolado mases atsargiai permaišyti, kol susijungs į vientisą masę.
  6. Suberti birius ingredientus ir dar šiek tiek permaišyti iki vientisos masės.
  7. Tešlą supilti į formą.
  8. Kepti 160°C apie 20 min.
  9. Bikvitą išilgai perpjauti į dvi dalis.
  10. Apatinį biskvitą aptepti aprikosų džemu, kraštuose paliekant 1 cm pločio žiedą.
  11. Ant jo, jau pilnai padengiant apatinį biskvitą, užpilti kelis šaukštus ganašo ir lygiai paskirstyti.
  12. Ant viršaus dėti kitą biskvitą.
  13. Visą paviršių pilnai ir lygiai padengti šokoladiniu ganašu (jo dar reikia pasilikti paskutiniam etapui).
  14. Palaikyti šaldytuve, kol ganašas užstings.
  15. Tuomet pašildyti likusį ganašą, kad jis būtų pakankamai skystas, ir apipilti visą pyragą.
  16. Pyragą dekoruoti karamelizuotais riešutais ar kitais mėgstamais ingredientais.

Šokoladinis ganašas:

Grietinėlę užvirinti ir užpilti ant šokolado. Maišyti, kol šokoladas pilnai ištirps.

Kiti skysto šokoladinio pyrago variantai

Be jau minėtų receptų, yra ir daugiau skysto šokoladinio pyrago variantų, pavyzdžiui:

Taip pat skaitykite: Karštas šokoladas kiekvienam skoniui

  • Šokoladinis pyragas su varške ir glajumi: Šis pyragas primena varškės sūrelį ir yra puikus pasirinkimas mėgstantiems varškės desertus.
  • Šokoladiniai keksiukai: Skysto šokoladinio pyrago tešlą galima naudoti ir keksiukams kepti.

Patarimai, kaip iškepti tobulą skystą šokoladinį pyragą

  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Geriausi rezultatai pasiekiami naudojant kokybišką šokoladą, sviestą ir kakavą.
  • Neperkepkite pyrago: Svarbu stebėti kepimo laiką, kad pyragas neperkeptų ir išliktų drėgnas.
  • Atvėsinkite pyragą: Prieš patiekdami, leiskite pyragui atvėsti iki kambario temperatūros.
  • Eksperimentuokite su priedais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais priedais, tokiais kaip riešutai, uogos, karamelė ar kava.

Taip pat skaitykite: Kūdikių mitybos patarimai

tags: #skystas #šokoladinis #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: