Skaniausias Purus Keksas: Receptų Įvairovė ir Paslaptys

Varškės keksas - tai puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek vakarienei, o ir svečius pavaišinti tikrai nebus gėda. Šis keksas pasižymi drėgnumu, purumu ir puikiu skoniu. Tačiau varškės keksas nėra vienintelis gardus kepinys. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kekso receptus, nuo klasikinio varškės iki egzotiško braziliško kukurūzų kekso, atskleisdami jų paruošimo ypatumus ir pasidalindami patarimais, kaip iškepti tobulą keksą.

Klasikinis Varškės Keksas

Varškės keksas yra drėgnas, purus ir skanus, puikiai tinkantis įvairioms progoms. Duonos trupinukai suteikia jam ne tik daugiau skonio ir traškesio, bet ir ypatingo jausmo.

Ingredientai (8-10 asm.):

  • 100 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • 200 g varškės pyragams kepti
  • 3 kiaušiniai
  • 220 g miltų
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių

Traškiam sluoksniui:

  • 2 šaukštai maltų džiūvėsėlių iš ruginės duonos
  • 2 šaukštai smulkintų riešutų
  • 2 šaukštai rudojo cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Minkštą sviestą paplakite su cukrumi iki šiek tiek trupiniuotos masės, sudėkite varškę, paplakite, tada po vieną įmuškite kiaušinius. Išmaišykite. Suberkite miltus, persijotus su kepimo milteliais, išmaišykite.
  2. Atidėkite 2 šaukštus tešlos, likusią sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
  3. Sumaišykite produktus traškiam sluoksniui, 1 šaukštą sumaišykite su atidėta tešla ir tuomet ją paskleiskite ant kekso viršaus. Likusius trupinius užberkite tiesiog ant viršaus.
  4. Kepkite įkaitintoje 170 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min. (orkaitėje 40 min.). Aušinkite formoje, po to padėkite ant grotelių.

Braziliškas Kukurūzų Keksas

Šis keksas nustebins savo neįprastu paruošimo būdu - tešla verdama! Tai suteikia jam unikalios tekstūros ir skonio.

Ingredientai:

  • 320g kukurūzų miltų
  • 240g cukraus (galima ir mažiau)
  • 400ml pieno
  • 150ml alyvų aliejaus
  • 3 kiaušiniai
  • 3 a.š. kepimo miltelių
  • Vanilinio cukraus pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Į puodą suberkite miltus, cukrų, vanilinį cukrų, supilkite pieną ir aliejų. Viską kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs, maišykite pastoviai, nes prisvils.
  2. Kai užvirs, ugnį sumažinkite ir virinkite, kol masė sutirštės (apie 5 min.).
  3. Puodą nukelkite nuo ugnies, masę supilkite į dubenėlį, atvėsinkite.
  4. Po vieną muškite kiaušinius ir su mikseriu plakite, taip sudėkite visus kiaušinius.
  5. Supilkite kepimo miltelius, viską išmaišykite. Masė bus skystoka.
  6. Tešlą pilkite į kekso formą (jei paprasta, ją patepkite sviestu; silikoninės tepti nereikia).
  7. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepkite apie 40 min.

Dvispalvis Keksas su Šokolado Gabaliukais

Šis keksas ne tik skanus, bet ir gražus, su marmuriniais raštais viduje. Tai puikus pasirinkimas norint nustebinti savo artimuosius.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Ištirpintas atvėsintas sviestas
  • Grietinė (30% riebumo)
  • Miltai ("ekstra" arba įprasti kvietiniai)
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Kakava

Gaminimo eiga:

  1. Į didesnį dubenį muškite kiaušinius, supilkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite rankine šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol masė tampa beveik balta, tanki ir puri.
  2. Į purią kiaušinių masę pilkite ištirpintą atvėsintą sviestą ir grietinę. Masę vėl išplakite iki vientisumo.
  3. Dėkite sausuosius ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir druską. Tešlą išmaišykite jau šaukštu, o ne plaktuvu, kol nelieka miltų gumuliukų.
  4. Maždaug pusę ar trečdalį tešlos įdėkite į atskirą dubenį ir į ją per sietelį sijokite kakavą. Tuomet mentele ar šaukštu išmaišykite, taip gaudami kakavinę tamsiai rudą tešlą.
  5. Pasiruoškite pailgą kekso formą: ją gausiai ir atidžiai ištepkite minkštu sviestu ir pabarstykite manų kruopomis.
  6. Į kepimo formą sluoksniuokite dviejų spalvų tešlas: pirmiausia dėkite kelis didelius šaukštus šviesios tešlos, o ant jos kelis didelius šauktus tamsiosios. Pakrutinkite formą, kad tešla pasiskirstytų formoje tolygiai. Kartokite sluoksniavimą du ar tris kartus, kol baigiasi tešla.
  7. Išlyginę tešlą, imkitės paskutinio žingsnio, naudodami ploną medinį pagaliuką. Pagaliuką smeikite į tešlą kepimo formos kampe beveik iki pat dugno ir išraižykite juo gyvatėlę per visą kekso ilgį.
  8. Keksą šaukite į iš anksto įkaitintą 180 laipsnių orkaitę be vėjelio ir kepkite maždaug 40-50 min.
  9. Kaip patikrinti, ar keksas iškepė: kai keksas jau atrodo iškilęs ir rusvai apskrudęs, smeikite į jo centrą tą pati ploną medinį pagaliuką ir jį ištraukite. Jeigu pagaliukas yra neapsivėlęs tešlą, reiškia keksas iškepė.
  10. Iškeptą keksą ištraukite iš orkaitės ir išverskite iš kepimo formos. Patiekite dar karštą arba atvėsinkite ant metalinių grotelių.

Patarimai Kepant Keksus

  • Sviestas: Sviestas turi būti minkštas, bet ne ištirpęs. Tai padės išplakti purią masę su cukrumi.
  • Kiaušiniai: Kiaušinius įmuškite po vieną, gerai išplakdami po kiekvieno. Tai užtikrins, kad tešla bus vientisa.
  • Miltai: Miltus persijokite su kepimo milteliais. Tai padės išvengti gumuliukų ir keksas bus puresnis.
  • Orkaitė: Orkaitė turi būti įkaitinta iki reikiamos temperatūros. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl patikrinkite keksą mediniu pagaliuku.
  • Forma: Kekso formą gerai ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba manų kruopomis. Tai padės išimti keksą iš formos.
  • Priedai: Į keksą galite dėti įvairių priedų: riešutų, džiovintų vaisių, šokolado gabaliukų, uogų ir pan.

Kiti Įdomūs Receptai

Be jau aptartų, yra daugybė kitų įdomių kekso receptų, kuriuos verta išbandyti:

Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys

  • Obuolių Tarte Tatin: Apverstas obuolių pyragas su karamele.
  • Bandelų Pyragas iš Majonezinės Tešlos: Neįprastas pyragas su sūrio ir dešrytės įdaru.

Obuolių Tarte Tatin Receptas:## Ingredientai:

  • 8 rūgštūs obuoliai, nulupti, išimti sėklalizdžius ir perpjauti pusiau
  • 1 v.š. citrinų sulčių
  • 30 g sviesto
  • 1/2 stiklinės cukraus
  • 1 lakštas bemielės sluoksniuotos tešlos

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius apslakstyti citrinų sultimis.
  2. Cukrų su sviestu kaitinti metalinėje keptuvėje (keptuvę pasirinkti tokią, kurią paskui saugu bus dėti į orkaitę), kol susidarys auksinė karamelė.
  3. Nuimti nuo ugnies sudėti ratu obuolius (perpjauta puse į viršų, arba šonais vienas šalia kito).
  4. Vėl kaitinti ant viryklės kokį 10 min. (kol pradės burbuliuoti).
  5. Tešlą truputį pakocioti, ir išpjauti apskritimą, truputį didesnį nei keptuvė.
  6. Uždėti tešlą ant obuolių ir užkamsyti šonus.
  7. Kepti 200 C orkaitėje kol tešla gražiai paruduos (apie 30 min).
  8. Išėmus palaukti 5 min, tada uždėti didelę lėkštę ant keptuvės, ir išversti pyragą į lėkštę.

Bandelų Pyragas iš Majonezinės Tešlos su Įdaru (Sūris ir Dešrytė) Receptas:## Ingredientai Teslai:

  • 1,5 a.š. sausų mielių
  • 500g. miltų
  • 2 a.š. druskos
  • 2 v.š. cukraus
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 kiaušinis
  • 100g. majonezo
  • 180-190ml. vandens

Gaminimo eiga:

  1. Mieles sumaišyti su miltais, dėti kitus produktus, tešlą gerai išminkyti.
  2. Tešlą kildinti šiltoje vietoje.
  3. Padalyti tešlą į 10-12 gabaliukų.
  4. Kiekvieną iškočioti ir į kiekvieną dėti smulkiai supjaustytą dešrytę ir tarkuotą sūrį.
  5. Gerai sulipdyti kraštelius, mūsų bandelės bus apvalios formos.
  6. Dėti į sviestu išteptą formą viena prie kitos.
  7. Aptepti aliejumi, pabarstyti kmynais ir žolelėmis ir kepti.

Svarbiausios Kekso Paruošimo Taisyklės

Norint, kad keksas pavyktų tobulas, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių:

  • Kokybiški produktai: Naudokite šviežius ir kokybiškus produktus.
  • Tikslios proporcijos: Atidžiai laikykitės recepte nurodytų proporcijų.
  • Teisinga temperatūra: Kepkite keksą tinkamoje temperatūroje.
  • Kantrybė: Nekantraukite ir neatidarykite orkaitės kepimo metu.

Taip pat skaitykite: Lengvas marinuotų kopūstų receptas

Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje

tags: #skaniausias #purus #keksas #receptas

Populiarūs įrašai: