Skanus trupininis varškės pyragas: receptai ir patarimai

Trupininis varškės pyragas - tai puikus desertas, kuris džiugina tiek paprastumu, tiek puikiu skoniu. Šis pyragas puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Jį galima valgyti tiek šiltą, tiek atvėsusį, o įvairūs priedai, tokie kaip uogos ar vaisiai, suteikia jam dar daugiau įdomumo. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų trupininio varškės pyrago receptų ir naudingų patarimų, kaip jį pagaminti tobulai.

Klasikinis trupininis varškės pyragas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį, pridedant mėgstamų priedų.

Ingredientai:

  • 500 g varškės
  • 2 stiklinės miltų
  • 4 kiaušiniai
  • 200 g sviesto
  • 1 stiklinė cukraus
  • 2 valgomieji šaukštai krakmolo

Paruošimas:

  1. Kietą sviestą sutarkuokite stambia tarka.
  2. Sudėkite miltus ir pusę stiklinės cukraus, viską sutrinkite rankomis iki trupinių.
  3. Elektriniu plakikliu išplakite varškę, kiaušinius, krakmolą ir likusį cukrų. Plakite kelias minutes, kol masė taps vientisa.
  4. Į kepimo formos (24 cm skersmens) dugną dėkite pusę trupinių masės, gražiai paskirstykite ir paspauskite šaukštu.
  5. Supilkite paruoštą varškės masę, o ant viršaus apibarstykite likusiais trupiniais.
  6. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 1 valandą 30 minučių.

Šis pyragas skanus tiek ką tik iškeptas, tiek atvėsęs.

Trupininis varškės pyragas su avietėmis

Šis receptas suteikia klasikiniam pyragui gaivumo ir aromato.

Ingredientai:

  • 540 g varškės (9 proc. riebumo arba kitokio)
  • 350 g miltų
  • 180 g sviesto
  • 4 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • 200 g aviečių (šviežių arba šaldytų, galima naudoti ir kitas uogas)

Paruošimas:

  1. Miltus persijokite į dubenį.
  2. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą, suberkite cukrų, sodą ir viską trinkite pirštais iki smulkių trupinių. Tešlą taip pat galima ruošti ant didelio stalo, sumaišius produktus ir viską kapojant peiliu.
  3. Varškę išplakite su kiaušiniais ir cukrumi iki vientisos masės be gumuliukų. Įlašinkite vanilės ekstrakto arba įberkite truputį vanilinio cukraus. Galiausiai įmaišykite razinas (nebūtina).
  4. Į kepimo formą suberkite didesniąją pusę tešlos trupinių, truputį paslėkite ranka, šonuose suformuokite sieneles.
  5. Ant viršaus paskirstykite varškės masę, išdėliokite avietes, o galiausiai suberkite likusius trupinius.
  6. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių.

Kristina, pasidalinusi šiuo receptu, teigia, kad pyragas būna labai skanus, kvapnus ir minkštas.

Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys

Trupininis varškės pyragas su kakava

Šis receptas skirtas mėgstantiems šokolado skonį. Kakava suteikia pyragui sodrumo ir intensyvumo.

Ingredientai:

  • Tokie patys kaip ir klasikiniam recepte, plius 2-3 valgomieji šaukštai kakavos miltelių.

Paruošimas:

  1. Persijokite miltus su kakava, druska ir kepimo milteliais.
  2. Sviestą išsukite su cukrumi, kol sviestas atvės, o cukrus ištirps.
  3. Įmuškite kiaušinį ir gerai išsukite, suberkite miltų mišinį ir suminkykite minkštą tešlą.
  4. Padalinkite ją į tris lygias dalis, dvi dalis sujunkite į vieną.
  5. Varškę sutrinkite smulkintuvu, įmaišykite išplaktus su cukrumi kiaušinius, dėkite vanilės, jei mėgstate citrinos žievelės, įspauskite kelis lašus sulčių, grietinę ir kukurūzų miltus, viską gerai išmaišykite.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 190 C.
  7. Skardą ištepkite sviestu, dugną išklokite didesne dalimi tešlos, pilkite varškės įdarą, likusią mažesnę dalį tešlos užtarkuokite ant viršaus.
  8. Kepkite apie 40-50 minučių, arba kol pyragas gražiai apskrus.

Trupininis varškės pyragas su slyvomis

Šis pyragas puikiai tinka rudens sezonui, kai slyvos yra pačiame skonio pike.

Ingredientai:

  • Tokie patys kaip ir klasikiniam recepte, plius apie 500 g slyvų.

Paruošimas:

  1. Paruoškite trupinius pagal klasikinį receptą.
  2. Slyvas supjaustykite į ketvirčius arba šeštadalius, priklausomai nuo dydžio.
  3. Į kepimo formą suberkite didesniąją pusę trupinių, suformuokite kraštelius.
  4. Ant trupinių paskirstykite varškės masę.
  5. Ant varškės išdėliokite slyvas.
  6. Užberkite likusius trupinius.
  7. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 40-50 minučių, kol pyragas gražiai apskrus.

Patarimas: Pyragas skanus ir su viena slyvų rūšimi, bet tikrai verta sumaišyti ir kelias skirtingas jų rūšis - tada išeina platesnė skonių, tekstūrų ir spalvų skalė.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškė: Geriausia naudoti riebią varškę (9 proc. ar daugiau), tačiau tinka ir liesesnė. Svarbu, kad varškė būtų sausa, kitaip įdaras bus per skystas. Jei naudojate šlapią varškę, nusausinkite ją per marlę.
  • Sviestas: Naudokite šaltą sviestą, nes jis geriau trupinasi.
  • Miltai: Persijokite miltus, kad pyragas būtų puresnis.
  • Cukrus: Galite naudoti tiek baltą, tiek rudą cukrų. Rudas cukrus suteikia pyragui karamelinį skonį.
  • Priedai: Nebijokite eksperimentuoti su priedais. Į pyragą galite dėti uogų, vaisių, riešutų, šokolado gabalėlių, cinamono, citrinos žievelės ar kitų mėgstamų ingredientų.
  • Kepimo forma: Geriausia naudoti apvalią kepimo formą nuimamais kraštais. Taip lengviau išimsite pyragą.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir kepimo formos dydžio. Stebėkite pyragą, kad jis neperkeptų. Pyragas yra iškepęs, kai trupiniai gražiai apskrunda, o įdaras sutvirtėja.
  • Patiekimas: Pyragą galima valgyti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Šiltą pyragą skanu valgyti su ledais arba jogurtu.

Kitas receptas su slyvomis ir migdolais

Šis receptas išsiskiria migdolų trupiniais ir karamelizuotomis slyvomis.

Ingredientai:

  • 500 g slyvų
  • 2 šaukštai rudojo cukraus
  • Trupiniai:
    • Migdolai (sumalti iki miltų)
    • 3 šaukštai rudojo cukraus
    • Trečdalis muskato riešuto (nutarkuoto)
    • Miltai
    • Varškė (pertrinta per sietelį)
    • Sviestas (šaltas, sutarkuotas per burokinę tarką)

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių (su vėjeliu).
  2. Slyvas supjaustykite ir sudedkite į puodą, kartu suberkite du šaukštus rudojo cukraus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
  3. Kol slyvos minkštėja, pasiruoškite trupinius. Elektriniame smulkintuve sumalkite migdolus iki miltų birumo ir suberkite į didelį dubenį, ten pat suberkite 3 šaukštus rudojo cukraus, nutarkuokite trečdalį muskato riešuto, persijokite miltus ir per tą patį sietelį šaukštu pertrinkite varškę. Iš šaldytuvo išimtą sviestą sutarkuokite per burokinę tarką į tą patį dubenį.
  4. Rankomis papurenkite visus dubenyje esančius ingredientus ir tada pradedame trinti tarp rankų. Taip darome kol susiformuoja trupiniai - užtruksite kelias minutes. Nepersistenkite, kad išliktų maži sviesto gabaliukai.
  5. Į kepimo indą supilkite slyvas ir ant viršaus užberkite trupinius, juos tolygiai paskirstykite.
  6. Kepkite 30 minučių - paskutines penkias minutes stebėkite, kad per daug neapskrustų viršus.
  7. Pyragą valgykite šiltą, su ledais arba jogurtu (jogurtą galima saldinti arba nesaldinti klevų sirupu).

Kepimui naudokite šiek tiek platėjantį keraminį kepimo indą - dugno skersmuo 20 cm, viršaus - 25 cm, aukštis - 4,5 cm.

Taip pat skaitykite: Lengvas marinuotų kopūstų receptas

Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje

tags: #skanus #gyvenimas #trupininis #varskes #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: