Vegetariški kebabai: receptai ir patarimai

Ieškote skanaus ir greitai pagaminamo patiekalo be mėsos? Vegetariški kebabai - puikus pasirinkimas! Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardžius kebabus namuose, patarimų, kaip juos patiekti ir kuo pagardinti.

Kebabas be mėsos? Lengviau nei manote!

Kartais norisi paprasto, bet skanaus gatvės maisto, pavyzdžiui, gero kebabo. Jei norisi, pasigaminkite ir pasimėgaukite. Kebabus gali valgyti ne tik mėgstantys mėsą, bet ir vegetarai. Šiam patiekalui mėsos tikrai nereikės.

Vegetariško kebabo receptas su sojų mėsa

Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti skanų ir sotų patiekalą be mėsos.

Ingredientai:

  • Lavašas
  • Sojų mėsa (faršas)
  • Kiaušinis
  • Džiūvėsėliai
  • Daržovės (salotos, pomidorai, agurkai, svogūnai ir kt. - pagal skonį)
  • Majonezas
  • Pomidorų pasta
  • Česnakas
  • Prieskoniai (druska, pipirai, paprika ir kt. - pagal skonį)
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Sojų mėsą išverdame sultinyje pagal instrukciją ant pakuotės.
  2. Nusausiname ir apvoliojame kiaušinyje bei džiūvėsėliuose.
  3. Susmulkiname daržoves.
  4. Iš majonezo, pomidorų pastos, smulkinto česnako ir prieskonių sumaišome padažą (proporcijas galite pasirinkti pagal savo skonį).
  5. Imame lavašą ir dėliojame ingredientus: pirmiausia dedame padažą, vėliau salotas ir daržoves ir galiausiai paruoštą sojos mėsą (ji neturėtų liestis su padažu, nes jis gali sugerti į mėsą ir ji per daug suminkštės).
  6. Kebabą suvyniojame ir persmeigiame dantų krapštuku, kad neišsivyniotų.
  7. Konditeriniu teptuku aptepame lavašo išorę aliejumi ir dedame kebabą į įkaitusią orkaitę (iki 180-200 laipsnių). Kepame, kol lavašas apskrus.

Naminio vegetarinio kebabo receptas, kuriam neatsispirs net visavalgiai

Šis receptas yra iš vmgonline.

Ingredientai:

  • Tortilijos
  • 300 g NATURLI sojos faršo
  • Alyvuogių aliejaus
  • Rūkytos paprikos miltelių
  • 1 česnako skiltelės
  • „Iceberg“ salotos
  • 1 morkos
  • 1 mėlynojo svogūno
  • ½ citrinos žievelės
  • ½ citrinos sulčių
  • 1 agurko
  • 1 avokado
  • 1 saujos vyšninių pomidoriukų
  • 1 saujos konservuotų pupelių
  • WOW MAMA majonezinio padažo „Hamburger“
  • SANTA MARIA akmens druskos
  • SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“

Gaminimo eiga:

  1. NATURLI sojos faršą paskaninkite rūkyta paprika, įtarkuokite česnako, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  2. Į indą dėkite supjaustytas salotas, morkas, pusžiedžiais pjaustytą svogūną. Įtarkuokite citrinos žievelės. Įberkite SANTA MARIA akmens druskos, SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“, įspauskite citrinos sulčių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Ir lengvai išmasažuokite rankomis, kad daržovės išskirtų savo sultis.
  3. Supjaustykite agurką pailgomis juostelėmis ir dėkite į salotas, viską išmaišykite.
  4. Į indelį dėkite smulkiai supjaustytą avokadą, jį lengvai patrinkite. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Berkite juodųjų pipirų ir druskos. Supjaustykite pomidorus.
  5. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir apkepinkite sojos faršą ant didesnės kaitros.
  6. Ant lentelės dėkite kepimo popieriaus lakštą, tada tortiliją, aptepkite WOW MAMA majoneziniu padažu „Hamburger“, dėkite sojos faršą, avokadą, pomidorus, pupeles, salotas. Tortiliją susukite. Tada ją susukite į kepimo popierių.
  7. Dėkite susuktus kebabus į sausą, įkaitusią keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių. Kepti galite ir sumuštinių keptuvėje arba elektriniame grilyje. Svarbu neperkepti, kad kebabo vidus sušiltų, bet neperkaistų.

Alfo Ivanausko liuliakebabo receptas be mėsos

Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems egzotiškesnio skonio.

Taip pat skaitykite: Lengvai paruošiami vegetariški receptai

Ingredientai (3-4 asm.):

  • 325 g NATURLI sojų faršo
  • 1,5 svogūno
  • 4 česnako skiltelių
  • 1 šaukštelio „Dijon“ garstyčių
  • Žiupsnelio KOTANYI ketverių pipirų mišinio
  • Žiupsnelio KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių
  • Žiupsnelio druskos
  • 2-3 SPILVA marinuotų paprikų
  • 4-5 griežinėlių SPILVA užkandžių agurkų
  • 2 šaukštų NATURLI ekologiškų tepiųjų riebalų „Vegan block“
  • Keleto petražolių šakelių
  • Keleto tortilijų
  • Keleto romaninių salotų lapų
  • Keleto šaukštų KIKKOMAN padažo „Teriyaki BBQ“

Gaminimo eiga:

  1. Į keptuvę dėkite NATURLI sojų faršą, kubeliais pjaustytą svogūną, 3 smulkintas česnako skilteles ir „Dijon“ garstyčių.
  2. Berkite KOTANYI ketverių pipirų mišinio, aitriųjų paprikų dribsnių su druska ir druskos. Viską gerai išminkykite.
  3. Ant iešmelio, rankomis dėkite faršą ir suspauskite, kad gerai laikytųsi. Taip formuokite liuliakebabus.
  4. Pusę likusio svogūno supjaustykite pusžiedžiais (galite nupilti karštu vandeniu, taip svogūnas nebus ryškaus skonio), SPILVA marinuotas paprikas - juostelėmis, SPILVA užkandžių agurkus galite pjaustyti smulkiau arba palikti tokius, kokie yra.
  5. Įkaitinkite ZYLE grilį ir ištepkite jį NATURLI ekologiškais tepiaisiais riebalais „Vegan block“.
  6. Dėkite paruoštus kebabus ir kepkite, kol skaniai apskrus.
  7. Pakapotas petražoles sumaišykite su tarkuotu česnaku.
  8. Tortilijas pakepinkite grilyje.
  9. Ant tortilijos dėkite salotų, marinuotų paprikų, agurkėlių, KIKKOMAN padažo „Teriyaki BBQ“, iškeptą kebabą, berkite petražolių ir svogūnų. Susukite ir skanaukite.

Patarimai:

  1. Jei neturite iešmelių, taip galite gaminti ir formuoti kotletus.
  2. Vietoj tortilijų galite panaudoti romaninių salotų lapus ir į juos sukti kebabus.

Patarimai ir gudrybės

  • Ingredientų įvairovė: Kebabui ingredientus galite derinti pagal savo skonį. Nebijokite eksperimentuoti su skirtingomis daržovėmis, padažais ir prieskoniais.
  • Aštrumo mėgėjams: Jei mėgstate aštriau, galite įdėti aitriųjų paprikų ar naudoti aštresnį padažą.
  • Padažai: Padažų pasirinkimas - itin svarbus. Galite naudoti ne tik majonezą ir pomidorų pastą, bet ir graikišką jogurtą, humuso, tzatziki padažą ar kitus mėgstamus padažus.
  • Mėsos alternatyvos: Vietoj sojų mėsos galite naudoti halloumi sūrį, keptus grybus ar kitus vegetariškus produktus.
  • Šviežumas: Naudokite tik šviežius ingredientus, kad kebabas būtų kuo skanesnis.
  • Patiekimas: Patiekite kebabą su mėgstamais garnyrais, pavyzdžiui, keptomis bulvėmis, salotomis ar marinuotais agurkais.

Kebabai ir Artimųjų Rytų virtuvė

Tie Artimųjų Rytų skoniai taip lengvai žmonių nepaleidžia, žinokit… Kartą paragavęs, dažniausiai lieki priklausomas. Kur buvęs kur nebuvęs, gomurys pats prašo tipiškais prieskoniais pagardintų patiekalų, kurie primena keliones ir gyvenimą Artimųjų Rytų regione. Bene gardžiausi patiekalai, kuriuos teko ragauti, mano išragauti buvo Libane. Beirutas apskritai yra vadinamas Artimųjų Rytų Paryžiumi. Ir ne vien dėl mados, kuriai libaniečiai (kaip ir prancūzai) teikia daug reikšmės. Tačiau taip pat kaip ir prancūzai, libaniečiai pagrįstai didžiuojasi išskirtine savo šalies virtuve. Jei ieškote krypties kokiam kulinariniam maršrutui, anksčiau ar vėliau jūsų kelionių sąraše turi atsirasti Beirutas. Tad štai Beirute ir paragavau bene skaniausių ant iešmo iškeptų kebabų.

Ir nors Lietuvoje viskas, kas turi bent kruopelę rytietiško skonio, vadinama kebabais, toli gražu ne visi gatvėje parduodami patiekalai turėtų taip vadintis. Šiš Kebabas, arba Syk Kebabas - taip vadinasi maltos mėsos „dešrelė”, kepama griliuje ant kaitrios ugnies. Geriausia maltą mėsą „verti” (tiksliau lipdyti) and plačiabriaunio iešmo. Tokius anksčiau naudodavo ir šašlykams kepti. Kuo iešmas plonesnis, tuo lengviau kepdama mėsa gali nukristi nuo to iešmo, todėl nepadarykite pernelyg storos „dešrelės”. Pagardinti mėsai jums reikės tradicinių Artimųjų Rytų regiono prieskonių, arba bacharat mišinio, kurį galbūt spėjote pasigaminti, kai ruoštėte avienos manti. Jei norite užvis autentiško potyrio, patiekite ką tik nuo grotelių nukeltą kebabą lėkštėje, išklotoje plonyčiu lavašu: bevėsdama mėsa savo sultimis drėkins lavašą, kuris taps pačiu geriausiu užkandžiu.

Kiekviena diena tinkama griliui kurti. Visus kebabams skirtus ingredientus sumaišykite dubenyje, kol gausite lipnią masę. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 15 minučių, kad skoniai susimaišytų, mėsa sutvirtėtų. Įkurkite grilį (jei kepsite Big Green Egg, kepkite ant tiesioginės ugnies, ant špižinių grotelių). Susišlapinę rankas formuokite iš mėsos „dešreles” ir jas „užmaukite” ant iešmo, gerai prispausdami, kad mėsa laikytųsi (nedėkit pernelyg storo sluoksnio, antraip mėsa nukris nuo iešmo). Šiek tiek paplokite, paplokštinkite mėsą. Klokite ant karštų grotelių ir kepkite, apversdami kartą, kol mėsa gražiai apskrus, bus pilnai iškepusi (apie 6-10 min., priklausomai nuo mėsos storumo). Į didelę serviravimo lėkštę įtieskite lavašą. Iškeptus kebabus guldykite tiesiai ant lavašo, ir kelias minutes leiskite jiems pabūti, kad sultys sudrėkintų lavašą. Patiekite su graikišku jogurtu, mėgstamais aštresniais padažais, pomidorais, saldžiais svogūnais ir keptomis bulvėmis.

Taip pat skaitykite: Pyragai be mėsos

Taip pat skaitykite: Burokėlių receptų įvairovė

tags: #vegetariški #kebabai #receptas

Populiarūs įrašai: