Vegetariški Pyragai: Receptų Įvairovė Kiekvienam Skoniui
Vegetariški pyragai - tai puikus būdas mėgautis skaniu ir sočiu patiekalu, atsisakant mėsos. Šiame straipsnyje rasite įvairių vegetariškų pyragų receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms. Nuo pikantiškų užkandžių iki saldžių desertų - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.
Pikantiški Vegetariški Pyragai
Vegetariškas Pyrago ir Lazanijos Hibridas
Šis neįprastas patiekalas - tai itališkos ir Artimųjų Rytų virtuvės mišinys, vegetariško pyrago ir lazanijos hibridas. Receptas atkeliavo iš australiško kulinarinio žurnalo, tad galite būti tikri, kad jis nustebins savo originalumu.
Cukinijų Pyragas (Zucchini Slice)
Australijoje cukinijų pyragas, dar vadinamas "zucchini slice", yra itin populiarus pikantiškas užkandis. Cukinijos šiame žemyne dera ištisus metus, tad šis pyragas - puikus pasirinkimas bet kuriuo metų laiku.
Pyragas su Brokoliais ir Sūriu
Šis pyragas - puikus būdas sunaudoti šaldytuve glemžtančius brokolius ir sūrio likučius. Tai vienas tų kepinių, kurie kaskart gali suspindėti vis kitomis skonių kombinacijomis.
Receptas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 170°C (su apipūtimo funkcija).
- Kitame dubenėlyje suplakite kiaušinius, supilkite aliejų, įberkite druskos ir pipirų (atsižvelkite į sūrumą iš jūsų naudojamo sūrio), viską gerai sumaišykite.
- Į atmatuotą miltų stiklinę įberkite kepimo miltelius ir sumaišykite.
- Miltų mišinį suberkite į kiaušinių masę ir išsukite vientisą tešlą.
- Šią tešlą supilkite į dubenį su daržovėmis ir viską sumaišykite, kad daržovės pasidengtų tešlos mišiniu.
- Tiks bet koks fermentinis sūris arba kelių sūrių mišinys.
Kalėdinis Pyragas su Laukiniais Grybais
Šis vegetariškas pyragas - puiki alternatyva tradiciniam angliškam Kalėdiniam pyragui su mėsa. Nors jam pasigaminti prireiks šiek tiek pastangų, rezultatas tikrai nustebins.
Taip pat skaitykite: Lengvai paruošiami vegetariški receptai
Receptas:
- Supjaustykite tešlai skirtą sviestą kubeliais.
- Sudėkite visus tešlai skirtus ingredientus į dubenį ir trumpai paminkykite.
- Išverskite tešlą ant darbastalio ir palyginkite delnu, kol pasidarys vientisa masė. Pasirūpinkite, kad tešla būtų minkoma kuo trumpiau, kad įgytų dailią tekstūrą ir taptų traški.
- Užvirkite įdarui skirtą grietinėlę, vandenį ir sojų padažą su džiovintais baravykais.
- Tuo tarpu, nuvalykite įdarui skirtus laukinius grybus ir stambiai supjaustykite.
- Nuskuskite saliero šaknį ir supjaustykite 1 centimetro kubeliais.
- Išilgai perpjaukite baltąją poro dalį į keturias dalis ir tuomet jas supjaustykite maždaug 1 cm pločio gabalėliais.
- Ištirpinkite sviestą žaliame ketaus inde Dutch Oven.
- Suberkite svogūnus, česnaką, kario miltelius ir viską kepkite, kol svogūnas taps skaidrus.
- Tuomet supilkite salierą ir pakepinkite dar apie 3 minutes.
- Perkoškite atvėsusį grietinėlės padažą ir supilkite į žalią ketaus indą Dutch Oven.
- Išmaišykite ir palaukite, kol padažas pradės tirštėti.
- Į padažą įmaišykite grybus, išimkite Dutch Oven indą iš EGG kepsninės ir į įdarą įmaišykite porus. Įdaro pagrindą sudarys laukiniai grybai, sumaišyti su tokiomis daržovėmis, kaip saliero šaknis, poras ir svogūnai. Pagardinkite kreminį įdaro padažą džiovintais baravykais su sojos padažu.
- Ištepkite mažą ketaus keptuvę sviestu ir jos apačioje įklokite apskritimo formos kepimo popierių.
- Ant miltais pabarstyto darbastalio iš tešlos suformuokite maždaug 3-4 mm storio apskritimą, kuris būtų pakankamai platus, kad juo galėtumėte iškloti keptuvę.
- Įdarą tolygiai paskleiskite ant tešlos ir išlyginkite.
- Ant miltais pabarstyto darbastalio iš likusios tešlos suformuokite apskritimą, kurio skersmuo būtų šiek tiek platesnis nei keptuvės, kad galėtumėte juo uždengti pyragą.
- Sumaišykite 0,5 valgomojo šaukšto miltų su 1 valgomuoju šaukštu vandens ir šiuo mišiniu aptepkite apatinio tešlos paplotėlio kraštus.
- Naudodami kočėlą, uždėkite viršutinę tešlos paplotėlio dalį ant keptuvės, nupjaukite jo kraštus taip, kad jie būtų 2 cm platesni už keptuvę ir prispauskite prie apatinės tešlos dalies kraštų.
- Išplakite kiaušinio trynį ir juo ištepkite viršutinę tešlos dalį.
- Naudodami (5 cm skersmens) konditerinį žiedą, viršutinėje tešlos dalyje išpjaukite apskritimą ir įstatykite aliuminio folijos „kaminėlį“.
- Iškočiokite nupjautus tešlos kraštus ir panaudokite juos pyrago papuošimui pagal savo skonį.
- Padėkite keptuvę ant grotelių ir uždarykite EGG kepsninės dangtį.
Saldūs Vegetariški Pyragai
Veganiškas Obuolių Pyragas
Veganiškas obuolių pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis sveikesne ir augalinės kilmės desertų alternatyva. Šis pyragas ne tik dvelkia rudeniu, obuoliais ir cinamonu, bet ir yra pagamintas be kvietinių miltų ir be cukraus.
Receptas:
- Sumaišykite avižinius dribsnius, migdolų miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir imbierą.
- Pyrago pagrindą sudaro avižiniai dribsniai, migdolų miltai (migdolus iki miltų tryniau pati, nes taip pigiau) ir datulių pasta (datules taip pat tryniau pati).
Šokoladinis Pyragas su Datulėmis
Šis pyragas - puikus pasirinkimas mėgstantiems saldžius ir šokoladinius desertus. Datulės suteikia pyragui natūralaus saldumo ir drėgmės.
Receptas:
- Visus produktus sudėkite į didelį dubenį ir labai gerai išmaišykite.
- Gautą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir dėkite kepti lygiai 1 valandai į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių (kaitinimas viršus / apačia, be vėjelio).
- Iškepusio pyrago neišimkite iš formos. Prieš tai atvėsinkite ir įdėkite bent 12 val. į šaldytuvą.
- Atvėsęs ir šaldytuve „subrendęs“ pyragas bus lengvai pjaustomas bei išlaikys formą. Galite dekoruoti, kaip tik sugalvosite.
Ingredientai:
- Datulės: 40.00 vnt.
- Agavų sirupas: 6.00 valg. š.
- Kakava: 3.00 valg. š.
Aguonų Pyragas su Kondensuotu Pienu
Šis pyragas - puikus pasirinkimas mėgstantiems aguonas ir saldžius desertus. Kondensuotas pienas suteikia pyragui ypatingo saldumo ir kremiškumo.
Receptas:
- Aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palikite mirkti bent 4 val. arba per naktį.
- Išbrinkusias aguonas sudėkite į sietelį ir palikite šiek tiek pastovėti, kad nuvarvėtų vanduo.
- Nuvarvintas aguonas sudėkite į virtuvinį kombainą ir kelias minutes malkite, kol aguonos pradės baltuoti.
- Linų sėmenis sumaišykite su vandeniu ir palikite brinkti apie 10 min.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, o kitame dubenyje cukrų išplakite su išbrinkusiomis linų sėmenimis. Į cukrų įmaišykite aguonas, o po to miltus.
- Skystį nuo avinžirnių išplakite (kol susidarys balta standi masė, panaši į kiaušinio baltymus) ir lėtai, atsargiai įmaišykite į aguonų mišinį.
- Kepimo skardą ištepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą.
- Kepkite 180 °C orkaitėje apie 40-45min. (jei skarda didesnė ir pyragas plonesnis) arba 50-55 min. (jei skarda mažesnė ir pyragas storesnis).
- Atvėsusį pyragą subadykite šakute, ant viršaus pilkite kondensuotą pieną ir prieš valgant bent kelioms valandoms palikite šaldytuve, geriausia nakčiai.
Pyragas su Persikais
Šis pyragas - puikus vasariškas desertas, kuris džiugins savo gaivumu ir aromatu.
Receptas:
- Linų sėmenis sumaišome su vandeniu ir atidedame į šoną.
- Dubenyje sumaišome sausus produktus (iki druskos), kitame - šlapius.
- Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, ištepame kokosų aliejumi ir pabarstome cukrumi.
- Persikus supjaustome skiltelėmis ir išdėliojame ant skardos dugno.
- Į šlapius ingredientus įmaišome išbrinkusius linų sėmenis, paskui sausus produktus.
- Gautą masę pilame ant persikų, tolygiai paskirstome.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 35-40 min., kol įsmeigus medinį pagaliuką, jis lieka švarus.
- Iškepusį pyragą paliekame atvėsti, tada uždedame lėkštę ir apverčiame, nuimame kepimo popierių.
Obuolių Pyragas
Šis pyragas - klasikinis desertas, kuris niekada nepabosta. Obuoliai suteikia pyragui gaivumo ir aromato.
Taip pat skaitykite: Burokėlių receptų įvairovė
Receptas:
- Nedideliame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską ir atidedame į šoną.
- Obuolius nuskutame, supjaustome kubeliais, sumaišome su citrinos sultimis, kad neparuduotų, ir taip pat atidedame į šoną.
- Linų sėmenis sumaišome su vandeniu, paliekame 1-2 min., kad išbrinktų. Tada juos gerai išplakame kartu su cukrumi.
- Akvafabą plakikliu išplakame atskirame inde, plakame apie 5-7 min., kol susidaro baltos standžios putos. Į jas mentele švelniai įmaišome cukraus masę, o tada miltus. Į gautą tešlą įmaišome obuolius, viską pilame į kepimo popieriumi išklotą ir aliejumi pateptą kepimo formą.
- Kepame iki 180°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą (apie 50 min. kepiau režimu su kaitinimu iš viršaus ir apačios, o po to dar 10 min. su kaitinimu iš viršaus ir vėjeliu).
Citrusinis Pyragas
Šis pyragas - puikus pasirinkimas mėgstantiems gaivius ir aromatingus desertus. Citrinos ir apelsinai suteikia pyragui ypatingo skonio.
Receptas:
- Dubenyje sumaišome sausus produktus ir atidedame į šalį.
- Nutarkuojame citrinos ir apelsino žieveles, išspaudžiame sultis.
- Kitame dubenyje sumaišome sultis, augalinį pieną, cukrų, agavų sirupą, ištirpintą kokosų aliejų ir žieveles. Į gautą masę įsijojame miltus ir gerai viską išmaišome.
- Tešlą pilame į pailgą kepimo formą ir kepame iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 min. (kol įkišus ir ištraukus medinį pagaliuką jis lieka švarus).
- Glajui pagaminti į nedidelį puodą dedame kokosų sviestą (ne aliejų) ir ant silpnos kaitros išlydome. Supilame likusius ingredientus ir gerai išmaišome.
- Gautą masę tolygiai paskirstome ant atvėsusio pyrago, galima papildomai pabarstyti aguonomis, kokosų drožlėmis.
Datulių Pyragas su Vyšniomis
Šis pyragas - puikus pasirinkimas mėgstantiems saldžius ir drėgnus desertus. Vyšnios suteikia pyragui gaivumo ir rūgštumo.
Receptas:
- Orkaitę įkaitiname iki 180 °C temperatūros.
- Naudojame 11×22 cm skardą (7-8 cm aukščio). Rankose suglamžome kepimo popierių ir juo išklojame kepimo skardą.
- Datules supjaustome stambiais gabaliukais ir dedame į puodą kartu su 2 šaukštais traiškytų linų sėmenų, pilame migdolų pieną. Užverdame ir paverdame ant vidutinės ugnies porą minučių. Leidžiame pravėsti ir pilame į elektrinį smulkintuvą, tada išsukame iki vientisos masės. Pilame alyvuogių aliejų ir dar kartą išsukame.
- Persijojame miltus ir sumaišome su cukrumi, kepimo milteliais, soda ir druska. Pilame datulių masę į sausus ingredientus ir gerai išmaišome. Suberiame vyšnias tiesiai iš šaldiklio ir lengvai išmaišome. Gautą masę sudedame į paruoštą skardą.
- Kepame lygiai valandą. Iškepus leidžiame visiškai atvėsti.
Avižinis Pyragas su Riešutais
Šis pyragas - puikus pasirinkimas mėgstantiems sveikus ir maistingus desertus. Avižos ir riešutai suteikia pyragui sotumo ir tekstūros.
Receptas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros.
- Vieną puodelį avižinių dribsnių sumalkite elektriniu smulkintuvu, o kitą suplakite su vandeniu.
- Į elektrinio maišytuvo indą berkite sijotus miltus, kakavą, kepimo miltelius, maltus avižinius dribsnius ir išmaišykite. Pilkite kokosų aliejų ir išmaišykite. Galiausiai supilkite avižinių dribsnių ir vandens mišinį, avinžirnių nuovirą ir darsyk išmaišykite.
- Į gautą masę berkite 2 saujas graikiškų riešutų ir išmaišykite, kad riešutai tolygiai pasiskirstytų.
- Tešlą pilkite į kepimo formą, ant viršaus berkite likusius graikiškus riešutus, jei labai juos mėgstate, galite dėti dar daugiau.
- Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 40 min. Iškepusį skanėstą atvėsinkite ant grotelių ir pjaustykite.
Veganiškas Pyragas su Kokosų Kremu
Šis pyragas - puikus pasirinkimas veganams ir mėgstantiems kokosus. Kokosų kremas suteikia pyragui ypatingo kremiškumo ir aromato.
Receptas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros.
- Visus pyrago pagrindo ingredientus susmulkinkite iki vientisos masės.
- Nedidelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite masę. Kepkite apie 10-15 min.
- Paruoškite kokosų kremą. Atšaldykite dubenį, kuriame plaksite kremą. Išimkite iš šaldytuvo kokosų pieno skardinę ir nuimkite sukietėjusį riebiausią sluoksnį, naudokite tik jį. Plakite apie 1 minutę, o tuomet įpilkite vanilę ir cukraus pudrą. Plakite dar apie minutę.
- Ant atvėsusio pyrago viršaus tepkite mėgstamą uogienę, o tuomet dosniai paskirstykite plaktą kremą. Puoškite uogomis, šokoladu ar riešutais. Patiekite nedelsiant, kol kokosų kremas nesuskystėjo.
Pastaba: Ingredientai apskaičiuoti 14,5 cm skersmens formai.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lęšių kotletus
Tortas su Bananais ir Anakardžiais
Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems saldžius ir egzotiškus desertus. Bananai ir anakardžiai suteikia tortui ypatingo skonio ir tekstūros.
Receptas:
- Gaminame rutuliukus. Į smulkintuvą su S formos peiliu berkite datules, avižinius dribsnius ir smulkinkite, kol masė bus sulipusi. Tuomet iš jos formuokite skirtingo dydžio rutuliukus ir atidėkite į šoną.
- Ruošiame pagrindą. Į tą patį smulkintuvą dėkite žemės riešutų sviestą, datules, migdolų miltus ir smulkinkite iki vientisos masės. Imkite norimą kepimo formą, dėkite gautą masę, paspauskite, kad sluoksnis būtų tvirtas ir vientisas.
- Gaminame vidurinį sluoksnį. Į smulkintuvą dėkite bananus, nusausintus anakardžius, pilkite agavų sirupą ir plakite iki vientisos masės. Šią masę krėskite ant paruošto pagrindo.
- Ant vidurinio sluoksnio dėliokite iš anksto pagamintus rutuliukus, kiekvieną jų kiek spustelėkite, kad įsitvirtintų.
- Paruoštą tortą dėkite į šaldiklį nakčiai ar bent 6 valandoms.
- Puošiame desertą. Ištraukite kepimo formą su skanėstu iš šaldiklio, palaikykite kelias minutes, o tuomet išimkite iš formos.
- Kakavos sviestą, kakavą ir sirupą sumaišykite. Apipilkite šia mase šonus ir viršų. Dar šiek tiek palaukite, kol tortas atitirps ir skanaukite!
Patarimai ir Gudrybės
- Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir skoniais.
- Naudokite sezoninius produktus.
- Nebijokite improvizuoti ir kurti savo receptus.
- Pyragus galite kepti iš anksto ir užšaldyti.
- Puoškite pyragus pagal savo skonį.
tags: #vegetariški #receptai #pyragas