Skanus Gyvenimas: Mieliniai Blyneliai – Receptai ir Patarimai
Mieliniai blyneliai - tai puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams ar Užgavėnių stalui. Jie yra purūs, minkšti ir gardūs, o jų paruošimas nėra toks sudėtingas, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip iškepti tobulus mielinius blynelius.
Mieliniai Blyneliai Pagal „Skanus Gyvenimas“ Receptą
Šį receptą rekomenduoja tinklaraščio „Skanus gyvenimas“ autorė Ilona.
Ingredientai:
- 7 g sausų mielių
- 2 v.š. cukraus
- 0.5 l pieno
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai aliejaus
- Žiupsnelis druskos
- Miltų (tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo)
Gaminimas:
- Mieles ir cukrų ištirpinkite šiltame piene.
- Supilkite į gerai išplaktus su druska kiaušinius, įmaišykite aliejų ir miltus.
- Leiskite tešlai pakilti dvigubai.
- Permaišykite ir kepkite keptuvėje ant įkaitinto aliejaus.
Skanaus!
Tobuli Mieliniai Blyneliai Užgavėnėms
Šis receptas puikiai tinka tradiciniam Užgavėnių stalui.
Ingredientai:
- 25 g šviežių mielių
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 0,5 litro pieno
- 2 kiaušiniai
- 1 didelė sauja razinų
- Žiupsnelis druskos
- Miltų (tiek, kad tešla taptų grietinės tirštumo)
Gaminimas:
- Mieles sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu cukraus bei užpilkite šiltu pienu.
- Į tešlą supilkite išplaktus kiaušinius, likusius 2 valgomuosius šaukštus cukraus bei viską išmaišykite.
- Maišydami įberkite vandenyje išbrinkytas razinas.
- Įberkite tiek miltų, kad tešla taptų tarsi grietinės tirštumo.
- Indą su tešla uždenkite maistine plėvele arba rankšluostėliu bei palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės.
- Kepkite ant gerai įkaitintos keptuvės, stengdamiesi naudoti kuo mažiau aliejaus, iš abiejų pusių.
Patiekite su mėgstama uogiene, grietine, sviestu arba klevų sirupu. Galima pabarstyti cukraus pudra.
Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys
Kristinos Naturjevienės Mieliniai Blyneliai
Internete „Maisto mėgėja“ pasivadinusią Kristiną Naturjevienę seka daugiau nei 80 tūkst. žmonių. Karmėlavoje gyvenanti moteris dalijasi paprastu ir skaniu mielinių blynelių receptu.
Ingredientai (38 vnt.):
- 500 ml šilto pieno
- 8 g sausų mielių
- 3 v. š. cukraus
- 2 kiaušiniai
- 450 miltų
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eigą galite pamatyti vaizdo įraše.
Mieliniai Blyneliai Su Obuoliais
Šis receptas suteikia blyneliams papildomo aromato ir skonio.
Ingredientai:
- 300 g miltų
- 280 ml šilto pieno
- 25 g šviežių mielių
- 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
- 2 valg. šaukšt. cukraus
- 1 valg. šaukšt. aliejaus (ir dar jo reikės kepimui)
- 1 valg. šaukšt. brendžio (galima nepilti, bet jis suteikia papildomo aromato)
- 2 rūgštesni obuoliai, supjaustyti gabaliukais
- 0,5 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
- 0,5 arbat. šaukšt. druskos
Gaminimas:
- Į didelį dubenį supilkite miltus, padarykite duobutę, į ją dėkite sutrupintas mieles, užpilkite jas šaukšteliu cukraus ir trečdaliu pieno, išmaišykite ir palikite 15 min. - mišinys miltų duobutės viduryje turi pasidengti burbulais.
- Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su likusiu cukrumi, supilkite mišinį į dubenį su miltais ir mielių mišiniu, supilkite likusį pieną, tešlai skirtą aliejų, brendį, vanilės ekstraktą, įberkite druskos. Labai gerai plakdami išmaišykite, kad neliktų gumulų. Galiausiai įmaišykite obuolių gabaliukus, uždenkite ir palikite pakilti apie 40 min.
- Didelę keptuvę (geriau storadugnę, jokiu būdu ne skirtą lietiniams) įkaitinkite ant vidutinės ugnies, pilkite šiek tiek aliejaus ir dėkite po šaukštą tešlos, formuodami blynelius.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, stebėkite kaitrą - keptuvė neturi būti per karšta, kad blynai spėtų iškepti nesudegę, tačiau kaitros taip pat turi pakakti, kad blynai neprisigertų riebalų.
- Dėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad susigertų riebalų likučiai, o tada perdėkite į lėkštę, kurioje tieksite, ir pabarstykite cukraus pudra. Tiekite karštus.
Audronės Mieliniai Blyneliai su Razinomis ir Spanguolėmis
Tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė dalijasi receptu, kuriame naudojamos razinos ir džiovintos spanguolės.
Ingredientai:
- 450 g miltų
- 7 g sausų mielių
- 500 ml šilto pieno
- 2 kiaušiniai
- 3 v.š. cukraus
- Žiupsnelio druskos
- 150 g razinų ir džiovintų spanguolių
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Į dubenį su miltais subėriau sausas mieles, cukrų ir druską. Išmaišiau.
- Kiaušinius suplakiau su šiltu pienu ir supyliau į miltus, įmaišiau verdančiu vandeniu nuplikytas razinas, džiovintas spanguoles.
- Viską išmaišiau ir uždengusi pastačiau šiltai 30 minučių, kad masė pakiltų.
- Kepiau keptuvėje su aliejumi, juos pavartant ir apkepant iš abiejų pusių iki visiškai iškeps.
Skanaus!
Taip pat skaitykite: Lengvas marinuotų kopūstų receptas
Patarimai, Kaip Kepti Tobulus Mielinius Blynus
- Tešlos kildinimas: Mielinių blynų tešlos kildinimas yra labai svarbus. Jei tešla nebus pakankamai iškilusi, blynai nebus tokie minkšti ir purūs. Tačiau jei perkildinsite tešlą, blynuose jausite mielių kartumą, o kartu jie neteks ir dalies saldumo, nes mielės „suvalgys“ visą cukrų. Todėl geriausia blynus kepti tada, kai tešla padvigubės.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti grietinės tirštumo. Jei tešla per tiršta, blynai bus kieti. Jei per skysta, blynus bus sunku apversti.
- Kepimo temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta. Jei keptuvė bus per karšta, blynai greitai sudegs iš išorės, o vidus liks neiškepęs.
- Priedai: Mieliniai blyneliai puikiai dera su įvairiais priedais: uogiene, grietine, sviestu, klevų sirupu, vaisiais, uogomis ir kt.
Kiti Skanūs Blynų Receptai
Be mielinių blynų, verta išbandyti ir kitus blynų receptus:
- Lietiniai su varške ir mėlynėmis: Puikus derinys klasikinio lietinio ir gaivaus varškės įdaro su mėlynėmis.
- Cukinijų blyneliai: Netikėtas, bet labai skanus būdas panaudoti cukinijas.
- Lietiniai su varškės kremu ir vyšniomis: Rafinuotas desertas, tinkantis ypatingoms progoms.
- Mėlynių blyneliai: Paprasti ir skanūs blyneliai, pripildyti mėlynių.
- Varškės blyneliai: Klasika, kuri niekada nepabosta.
- Lietiniai su mėlynių uogiene: Greitas ir paprastas būdas pasimėgauti lietiniais.
- Obuolių blyneliai: Aromatingi ir minkšti blyneliai su obuoliais.
- Orkaitėje keptas blynas su obuoliais: Puikus būdas iškepti didelį ir purų blyną visai šeimai.
- Daržovių blyneliai kepti orkaitėje: Sveikas ir skanus pasirinkimas, ypač jei norite vengti keptų patiekalų.
- Žemaičių blynai su mėsa: Sotus ir tradicinis patiekalas.
- Blyneliai su rūgpieniu ir obuoliais: Puikus pasirinkimas vėlyviems pusryčiams.
- Blyneliai su obuoliais ir slyvomis: Greitai pagaminami ir skanūs blyneliai su sezoniniais vaisiais.
- Cukinijų blyneliai su varške ir razinomis: Saldūs ir neįprasti blyneliai su varške ir razinomis.
Blynų Kepimo Patarimai iš Audronės
Virtuvėje mielai laiką leidžianti Audronė dalijasi patarimais, kaip pasiekti geriausią rezultatą kepant blynus:
- Kad blyneliai būtų minkšti ir purūs, vietoj pieno naudokite kefyrą, rūgpienį arba jogurtą. Produktai turi būti kambario temperatūros, jokiu būdu ne iš šaldytuvo!
- Kepdami blynelius ar varškėčius įtarkuokite obuolį - jis suteiks ne tik gaivaus skonio, bet ir purumo.
- Dar vienas svarbus dalykas kepant blynelius, varškėčius yra miltai, kuriuos rekomenduoju persijoti.
- Taip pat kepdami varškėčius nepadauginkite miltų, nes kitaip varškėčiai bus kieti ir sprangūs.
Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje
tags: #skanus #gyvenimas #mieliniai #blynai #receptas