Skanios ir gaivios: įvairūs kopūstų salotų receptai
Ar kada nors jautėte, kaip norisi kažko lengvo, gaivaus, bet kartu ir labai skanaus? Ne kepto, ne riebaluose troškinto, o traškaus, šviežio ir natūralaus? Šis straipsnis skirtas ne tik ieškantiems paprastų receptų, bet ir norintiems paįvairinti kasdienybę vitaminais turtingais, bet nepriekaištingo skonio patiekalais. Kopūstai - tai lietuviškas supermaistas. Jie nebrangūs, lengvai randami bet kuriame turguje ar prekybos centre, o jų maistinė vertė - stulbinanti. Tačiau svarbiausia - tai ne prėskas garnyras, kaip kai kas galėtų pagalvoti. Šiame straipsnyje rasite įvairių kopūstų salotų receptų, kurie tikrai nustebins savo skoniu ir paprastumu.
Klasikinės šviežių kopūstų salotos
Šios klasikinės kopūstų salotos (angl. coleslaw) - būtina vasaros ir grilio sezono dalis. Traškios, gaivios, sultingos - jos nuostabiai derės prie mėsainių, šonkauliukų ar kitų virš žarijų keptų patiekalų.
Reikės:
- Šviežio kopūsto (nedidelės galvos)
- 1 morkos
- Šviežių krapų
Užpilui:
- 2-3 v. š. aliejaus
- 1-2 v. š. baltojo vyno acto (pagal skonį)
- Citrinos sulčių (pagal skonį)
- Cukraus (pagal skonį)
- Druskos (pagal skonį)
P. S. Padažui skirtų produktų kiekį reguliuokite pagal save.
Kaip gaminti:
- Kopūstą smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite ir viską truputį pagniaužykite.
- Užpilui skirtus produktus sumaišykite ir supilkite į salotas.
Patarimai:
- Dalį baltagūžio kopūsto (pusę ar trečdalį) galite pakeisti smulkiai pjaustytu raudonuoju kopūstu. Jis salotas nudažys rausva spalva.
- Į salotas galite įmaišyti smulkiai pjaustyto raudonojo svogūno, smulkintų žalumynų (krapų, petražolių).
- Jei norite, kad padažas būtų gaivesnis, maždaug pusę majonezo pakeiskite grietine ar graikišku jogurtu.
- Salotos bus skanios vos sumaišytos, bet dar skanesnės taps apie pusę valandos palaikytos šaldytuve.
Pekino ir baltagūžio kopūstų salotos
Šios salotos - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko lengvo ir gaivaus.
Reikės:
- 0,5 pekino kopūsto
- 0,5 baltagūžio kopūsto
- 2 morkos
- 1 agurko
- Druskos
- Pipirų
- Krapų
- Svogūnų laiškų
- Majonezo
- Grietinės
Kaip gaminti:
- Kopūstus supjaustykite ruoželiais, morkas - šiaudeliais, agurką - norimais gabalėliais, žalumynus pasmulkinkite.
- Salotas gardinkite druska, pipirais, majonezu ir grietine.
Kiti įvairūs kopūstų salotų variantai
Štai dar keletas idėjų, kaip galite paruošti skanias ir įvairias kopūstų salotas:
Taip pat skaitykite: Salotų receptai
- Su actu ir aliejumi: Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, morką sutarkuokite, viską sumaišykite, įpilkite acto, aliejaus, pagardinkite druska, pipirais.
- Su jogurtu ir citrinos sultimis: Kopūstą supjaustykite, agurką - plonais griežinėliais, krapus - smulkiai. Sumaišykite su jogurtu, citrinos sultimis ir druska.
- Su sezamu: Supjaustykite kopūstą, sutarkuokite morką, paskrudinkite sezamą. Viską sumaišykite.
- Su obuoliais ir razinomis: Obuolį supjaustykite plonais šiaudeliais, sumaišykite su kopūstu ir razinomis, pagardinkite padažu.
- Su česnaku ir majonezu: Sumaišykite kopūstą su spaustu česnaku ir majonezu.
Kopūstų salotos su obuoliais ir riešutais
Šios salotos - puikus derinys saldumo, rūgštumo ir traškumo.
Reikės:
- 0,5 kopūsto
- 1 obuolio
- Saujos riešutų (pvz., graikinių)
- Saujos spanguolių
- Žiupsnelio kmynų
- Alyvuogių aliejaus
- Jogurto
- Citrinos sulčių
- Vyno acto
- Garstyčių
- Druskos
- Pipirų
Kaip gaminti:
- Kopūstus supjaustykite plonais šiaudeliais ir dideliame dubenyje kiek užbėrę druskos švelniai pamaigykite, kad suminkštėtų.
- Obuolį supjaustykite šiaudeliais ar plonomis riekelėmis ir kartu su riešutais, spanguolėmis bei kmynais berkite ant kopūstų.
- Padažui pirmiausia sumaišykite alyvuogių aliejų ir jogurtą. Tada pilkite citrinų sultis, actą ir garstyčias, maišykite iki vientisos konsistencijos ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Pilkite padažą ant kopūstų ir tuojau pat patiekite.
Kopūstų salotos su špinatais ir žemės riešutais
Šios salotos - egzotiškesnis pasirinkimas su Azijos prieskoniu.
Reikės:
- 0,5 baltagūžio kopūsto
- 0,5 raudongūžio kopūsto
- Saujos špinatų
- Žemės riešutų
- Žaliųjų citrinų (laimo) sulčių
- Garstyčių
- Kuminų
- Aliejaus
- Juodųjų pipirų
- Druskos
Kaip gaminti:
- Dideliame dubenyje gerai išmaišykite abiejų rūšių kopūsto juosteles su druska, tada perkelkite į didelį sietą ar koštuvą ir leiskite taip pabūti porą valandų - per tą laiką kopūstai suminkštės. Nesijaudinkite, vėliau kopūstai tikrai nebus per sūrūs.
- Berkite suminkštėjusius kopūstus atgal į dubenį, sudėkite špinatus.
- Kitame mažesniame dubenyje sumaišykite žaliųjų citrinų (laimo) sultis, garstyčias, kuminą. Į šį mišinį plona srovele pilkite aliejų ir nuolatos maišykite, turite gauti emulsiją primenantį padažą.
- Pilkite padažą ant salotų, išmaišykite, berkite žemės riešutus ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį (o gal norėsis ir daugiau druskos - ragaukite). Salotas galima valgyti iškart, o šaldytuve pabuvę jų likučiai bus skanūs ir kitą dieną.
Kopūstų salotos su morkomis ir medumi
Šios salotos - saldžiarūgštis skonio balansas.
Reikės:
- 0,5 kopūsto
- 2 morkų
- Medaus
- Druskos
Kaip gaminti:
- Abiejų rūšių kopūstų ir morkų šiaudelius suberkite į didelį dubenį.
- Kitame nedideliame dubenėlyje labai gerai - iki vientisos konsistencijos - sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.
Kopūstų salotos su žolelėmis ir imbieru
Šios salotos - aromatingas ir gaivus patiekalas.
Reikės:
- Kopūsto
- Morkos
- Petražolių
- Mėtų
- Bazilikų
- Kalendros
- Medaus
- Imbiero
Kaip gaminti:
- Kopūstą susmulkinkite pjaudami plonomis juostelėmis. Morką sutarkuokite arba taip pat plonai supjaustykite. Susmulkinkite prieskonines žoleles.
- Sumaišykite salotas. Galite uždaryti sandariai ir palikti dieną-dvi šaldytuve.
- Pasigaminkite padažą sumaišydami visus ingredientus. Skaniau, kai padažas pastovi bent kelias valandas ir skoniai susibalansuoja.
- Prieš valgydami sumaišykite salotas su padažu.
Kopūstų salotos su obuoliais ir špinatais
Šios salotos - paprastas ir greitas būdas pasimėgauti sveikais ingredientais.
Taip pat skaitykite: Receptai žuvies mėgėjams
Reikės:
- Obuolio
- Špinatų
- Kopūsto
- Riešutų
Kaip gaminti:
- Juostelėmis supjaustykite obuolį, špinatus, kopūstą. Susmulkinkite riešutus.
- Visus ingredientus gerai sumaišykite.
Troškinti kopūstai su balzaminiu actu
Šis patiekalas - netradicinis būdas mėgautis kopūstais.
Reikės:
- Kopūsto
- Balzaminio acto
- Cukraus
- Česnako
- Imbiero
- Vandens
Kaip gaminti:
- Į didelį puodą sudėkite pjaustytus kopūstus, supilkite balzaminį actą, suberkite cukrų, įtarkuokite česnako skiltelę bei imbierą.
- Užpilkite vandeniu ir virkite uždengę 25 minutes. Kartais pamaišykite, o jei išgaruos vanduo, įpilkite dar.
Kopūstų salotos su daigais
Šios salotos - puikus vitaminų šaltinis.
Reikės:
- Kopūsto
- Morkos
- Svogūno
- Citrinų
- Įvairių daigų
Kaip gaminti:
- Kopūstą ir morką sutarkuokite. Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais.
- Viską sumaišykite ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Raugintų kopūstų salotos su obuoliais ir apelsinais
Šios salotos - puikus pasirinkimas žiemai.
Reikės:
- Raugintų kopūstų
- Obuolio
- Apelsino
- Svogūno
- Peletrūno
- Citrinos
- Aliejaus
Kaip gaminti:
- Raugintus kopūstus nusunkite ir smulkiai supjaustykite. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite šiaudeliais. Nulupkite ir supjaustykite apelsiną kubeliais.
- Paruoškite padažą: svogūną nulupkite ir sukapokite. Sumaišykite su peletrūnu, citrinos sultimis ir aliejumi.
- Užpilkite padažą ant salotų ir patiekite.
Kopūstų salotos su džiovintais vaisiais
Šios salotos - saldus ir sveikas užkandis.
Reikės:
- Baltagūžio kopūsto
- Raudongūžio kopūsto
- Svogūnų laiškų
- Džiovintų vaisių
Kaip gaminti:
- Baltagūžį kopūstą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite siauromis, trumpomis juostelėmis.
- Į kitą indą sudėkite panašiai sukapotą raudongūžį kopūstą, taip pat pasūdykite ir palikite marinuotis.
- Svogūnų laiškus nuplaukite, nusausinkite ir sukapokite.
- Kopūstus nusunkite ir sumaišyti su pjaustytais džiovintais vaisiais.
Kopūstų salotos su raugintais agurkais
Šios salotos - netradicinis, bet skanus derinys.
Taip pat skaitykite: Cezario salotos su putpelių kiaušiniais
Reikės:
- Kopūsto
- Raugintų agurkų
- Svogūnų laiškų
- Žirnelių
- Aliejaus
Kaip gaminti:
- Dėkite į lėkštes nuvarvintus raugintus kopūstus, ant jų po lygiai paskirstykite likusias daržoves, o ant viršaus užberkite svogūnų laiškų bei žirnelių ir viską pagardinkite aliejumi.
Kopūstų salotos su riešutais
Šios salotos - puikus užkandis arba garnyras.
Reikės:
- Kopūsto
- Citrinos
- Riešutų
Kaip gaminti:
- Kopūstą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite specialia trintuve, apšlakstykite citrinos sultimis.
- Riešutus suberkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir 15 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Dažniausiai užduodami klausimai apie kopūstų salotas
- Ar šviežių kopūstų salotas galima laikyti šaldytuve? Taip, tačiau geriausia jas suvalgyti per 1-2 dienas, kad išliktų traškumas.
- Ar galima dėti raudoną kopūstą vietoje balto? Žinoma! Raudonasis kopūstas turi ryškesnį skonį ir spalvą.
- Ar šios salotos tinka svorio metimui? Tikrai taip. Kopūstai yra mažai kaloringi ir turtingi skaidulų, todėl padeda jaustis sotiems.
Patarimai, kaip paruošti tobulas kopūstų salotas
- Naudokite kuo šviežesnį kopūstą.
- Neperpjaustykite kopūstų per smulkiai.
- Nepamirškite druskos.
- Derinkite su rūgštele (citrinos sultimis, actu).
tags: #skanios #kopūstų #salotos #receptas