Skanūs vafliai: nuo tradicinių iki netikėtų skonių

Vafliai - tai skanėstas, kuris daugeliui asocijuojasi su vaikyste, šventėmis ir jaukiais namais. Šis patiekalas, priklausomai nuo recepto, gali būti tiek saldus desertas, tiek satus pusryčių patiekalas ar net netikėtas užkandis. Straipsnyje apžvelgsime įvairius vaflių receptus, nuo klasikinių senovinių iki modernių ir sveikatai palankių variantų.

Tradiciniai traškūs vafliai: kelionė į vaikystę

Prisimenant vaikystę, daugelis prisimena traškius, sviestinius vaflius, kuriuos kepdavo mamos ir tetos mokyklinėms šventėms. Tai buvo tikra šventė, geresnė už bet kokius saldainius ar pirktinius pyragus. Senelės sumaišyta tešla, o vėliau kantrus kepimas vaflinėje - ritualas, kurio metu gimdavo nepakartojamas skanėstas. Skirtingos šeimininkės, skirtingi vafliai: spalva, susukimo stilius, traškumas, reljefas ir net skonis.

Traškių senovinių vaflių receptas:

  • 200 g sviesto
  • 5 dideli kiaušiniai (geriausia naminių vištų)
  • 150 g balto cukraus
  • 30 g tamsaus rudo cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 150 g miltų
  • 40 g viso grūdo miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1 valg. š. aliejaus (vaflinei patepti kepant pirmą vaflį)

Gaminimas:

  1. Sviestą supjaustykite ir išlydykite dubenėlyje (ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje).
  2. Dideliame dubenyje sudėkite kiaušinius, baltą ir rudą cukrų, įberkite žiupsnelį druskos ir viską gerai išplakite, kol masė švelniai suputos (apie 3 minutes).
  3. Atskirame inde sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  4. Į kiaušinio ir cukraus plakinį supilkite pusę miltų - viską įplakite. Tuomet įdėkite likusią dalį miltų ir dar kartą išplakite.
  5. Į tešlą supilkite išlydytą, tačiau ne karštą sviestą ir išplakite iki vientisos masės.
  6. Jei jūsų vaflinė ne nauja - prieš kepant pirmą vaflį ją patepkite aliejumi.
  7. Įkaitinkite vaflinę. Kantriai palaukite, kadangi kitaip pirmas vaflis prilips ir bus ganėtinai sunku išvalyti vaflinę.
  8. Į įkaitintą vaflinę dėkite šaukštą tešlos, greitai uždenkite ir kepkite vieną/kitą minutę, kol vaflis įgaus gražią rudą spalvą. Kepimo laikas priklauso individualiai nuo vaflinės - tad po pirmų 3 vaflių atrasite jums tinkamą laiką.
  9. Iškepusius vaflius iš karto suvyniokite (jie greitai stingsta) ir tik tuomet dėkite naują šaukštą tešlos į vaflinę.
  10. Patiekite atvėsusius vaflius. Iš šios normos pavyks pagaminti apie 20 - 25 vaflius.

Šiame recepte naudojamas rudas cukrus, kuris suteikia vafliams rudesnį atspalvį ir lengvą karamelinį prieskonį. Taip pat galima įdėti vanilės arba apelsinų ekstrakto. Svarbiausia - nebijoti eksperimentuoti ir pritaikyti receptą pagal savo skonį.

Netradiciniai vafliai: nauji skoniai ir ingredientai

Nors tradiciniai vafliai yra puikus skanėstas, galima atrasti ir netradicinių vaflių receptų, kurie nustebins savo skoniu ir nauda sveikatai. Vienas iš tokių - vaflių iš cukinijų receptas.

Cukinijų vafliai: sveikatai palankus pasirinkimas

Nors vafliai dažniausiai asocijuojasi su desertu, kuris kepamas iš saldžios ir riebios tešlos, galima rasti maistingesnę bei organizmui naudingesnę jų versiją. Vafliai iš cukinijų patiks ir vaikams, ir pavasarį sveikatai palankiau norintiems maitintis suaugusiems. Cukinijos turtingos maistinėmis medžiagomis, mikroelementais bei vandenyje tirpiais vitaminais, be to, gali padėti ir svorio kontrolei, nes jose esančios skaidulos mažina alkio jausmą.

Taip pat skaitykite: Receptai žuvies mėgėjams

Cukinijos aprūpina organizmą kaliu, fosforu, magniu, kalciu, geležimi, taip pat vitaminais C, A, E, B6 ir B2. Be to, cukinijos vertingos dėl karotinoidų: liuteino, zeaksatino, beta karoteno, beta kriptoksantino. Liuteinas ir zeaksatinas saugo akis nuo kenksmingų saulės spindulių poveikio, o beta karotenas, kaip antioksidantas, saugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, padeda išlaikyti odos elastingumą, stiprina imunitetą.

Cukinijų vaflių receptas:

  • 4 vnt. cukinijų
  • Žiupsnelis druskos
  • Rikotos sūris
  • 2 kiaušiniai
  • Miltai
  • Parmezanas
  • Tarkuotas česnakas
  • Alyvuogių aliejus
  • Smulkintas bazilikas

Gaminimas:

  1. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka.
  2. Įberkite žiupsnelį druskos, išmaišykite.
  3. Dubenyje sumaišykite tarkuotas cukinijas, rikotos sūrį, du kiaušinius, miltus, parmezaną, tarkuotą česnaką, druską, alyvuogių aliejų, smulkintą baziliką.
  4. Kepkite vaflinėje.
  5. Cukinijų vaflius patiekite su keptais kiaušiniais, pomidorais.

Tiramisu vafliai: itališko deserto įkvėpimas

Jei tiramisu yra jūsų mėgstamas deserto pasirinkimas, tai tiramisu vafliai be konkurencijos taps nauju pusryčių favoritu. Šiame recepte nuostabiai tarpusavyje dera kakava pabarstytas šilko švelnumo maskarponės kremas ir tobuli belgiški vafliai, lengvai pamirkyti aromatingoje kavoje.

Tiramisu vaflių receptas:

  • 2 kiaušiniai
  • 60 g cukraus
  • 100 g graikiško jogurto
  • 125 ml pasukų
  • 40 g lydyto sviesto
  • 1 stiklinės (250 ml) kvietinių miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1/4 a.š. druskos
  • Kremui:
    • 150 g maskarponės
    • 2 v.š. cukraus
    • 1 a.š. vanilės ekstrakto
    • 100 ml grietinėlės
  • 100 ml kavos
  • Kakava pabarstymui

Gaminimas:

  1. Ruošiame vaflių tešlą: elektriniu plaktuvu išplakame kiaušinius su cukrumi. Dedame jogurtą, pasukas, lydytą sviestą ir vėl išplakame. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska, beriame į tešlą ir išmaišome.
  2. Ruošiame kremą: elektriniu plaktuvu išplakame maskarponę su cukrumi ir vanile. Vis dar plakdami lėtai supilame grietinėlę, padidiname plakimo greitį ir plakame keletą minučių, kol kremas taps standus (kabinamas pirštu).
  3. Vaflių keptuvę lengvai aptepame aliejumi, dedame vaflių tešlos ir iškepame.
  4. Paruošiame kavą ir pilame ją į negilų dubenėlį.
  5. Vaflių apačią kelias sekundes pamirkome kavoje, dedame į lėkštę, ant kiekvieno vaflio užtepant po šaukštą kremo.
  6. Pabarstome kakava.

Patarimai ir idėjos: kaip paįvairinti vaflių kepimą

  • Eksperimentuokite su miltais: vietoj kvietinių miltų galite naudoti viso grūdo, speltos ar net migdolų miltus.
  • Pridėkite prieskonių: cinamonas, muskato riešutas, imbieras ar kardamonas suteiks vafliams šiltą ir aromatingą skonį.
  • Naudokite skirtingus skysčius: vietoj pieno galite naudoti pasukas, kefyrą ar net kokosų pieną.
  • Pagardinkite tešlą: į tešlą galite įmaišyti tarkuoto šokolado, uogų, riešutų ar džiovintų vaisių.
  • Patiekite su įvairiais pagardais: vaisiai, uogos, jogurtas, grietinėlė, šokoladas, karamelė, klevų sirupas - pasirinkimas neribotas.
  • Vafliai ne tik desertui: vafliai gali būti puikus pagrindas sūriems patiekalams. Pabandykite juos patiekti su keptais kiaušiniais, avokadu, lašiša ar sūriu.

Taip pat skaitykite: Cezario salotos su putpelių kiaušiniais

Taip pat skaitykite: Tradiciniai ir modernūs kavos virimo būdai

tags: #skanios #dienos #vafliai #receptas

Populiarūs įrašai: