Skanus ir aromatingas: Apelsinų pyrago receptas

Nors daugelis mano, kad morkų pyragas yra modernus išradimas, o daržovės desertuose - naujovė, iš tiesų, pyragaičiai iš daržovių receptų žmonėms buvo žinomi jau Viduramžiais. Iš pradžių pyragai buvo kuriami iš vaisių, turinčių didesnį cukraus kiekį. Šiais laikais morkų pyragaičiai pasižymi subtilia tešla ir saldžiu kremu. Tačiau šis straipsnis ne apie morkų, o apie apelsinų pyragą - desertą, kuris ne tik pamalonins gomurį, bet ir suteiks geros nuotaikos!

Apelsinų pyrago istorija ir įkvėpimas

Idėja iškepti šį pyragą gimė beveik prieš metus. Keliaujant po pasaulį, visada parsivežamas bent vienas kulinarinis žurnalas. Taip su konkrečios šalies virtuve susipažįstama iš autentiškų šaltinių. Taip nutiko ir šįkart. Žurnalas „La Cucine Italiana“ parsivežtas iš slidinėjimo Italijoje. Jame buvo tiek daug įvairių pyragų su citrusais, kad kaskart užpuolus blogai nuotaikai pagalvodavau apie juos, nes citrusai juk geros nuotaikos šaltinis. Ir buvo iškepta ne viena versija!

Kodėl verta kepti apelsinų pyragą?

Apelsinų pyragas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko paprasto, greitai pagaminamo ir aromatingo prie arbatos ar kavos puodelio. Jis drėgnas, purus, skanus ir dovanoja gerą nuotaiką. Šis pyragas dar vadinamas viso apelsino pyragu, nes gaminant naudojamas visas apelsinas: žievelė ir sultys.

Klasikinis itališkas apelsinų pyragas "Torta all'arancia"

Itališkas apelsinų pyragas „torta all‘arancia“ - tai klasikinis receptas, atkeliavęs iš saulėtosios Sicilijos. Šio kepinio žavesys slypi jo paprastume - nereikės dešimčių brangių produktų ar valandų virtuvėje. Ypatingas „torta all‘arancia“ pyrago bruožas - intensyvus apelsinų skonis, kuris pasiekiamas naudojant ne tik sultis, bet ir tarkuotą žievelę. „Torta all‘arancia“ puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Jį galima patiekti su plakta grietinėle, šviežiomis apelsinų skiltelėmis ar tiesiog apibarsčius cukraus pudra.

Ingredientai:

  • 3 apelsinai
  • 190 g miltų
  • 125 g sviesto (arba 120 ml saulėgrąžų aliejaus)
  • 190 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 citrinos žievelė
  • 1 pakelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

  1. Iš 3 apelsinų išspauskite sultis ir nutarkuokite jų žievelę.
  2. Tada į masę po vieną įmuškite kiaušinius. Antrąjį kiaušinį įmuškite, kai pirmasis bus jau įmaišytas į masę, taip pat darykite ir su trečiu.
  3. Tuomet supilkite kambario temperatūros apelsinų sultis. Plakite nedideliu greičiu, kad išsimaišytų. Galiausiai suberkite miltus ir kepimo miltelius.
  4. Mišinį sudėkite į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Mišinį gerai paskirstykite, kad paviršius būtų lygus.
  5. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas į pyrago centrą, jis turi išlikti sausas.
  6. Per tą laiką puode užvirinkite ir kelias minutes pavirkite apelsinų sultis su cukrumi, nuolat maišydami. Žiūrėkite, kad sirupas nesudegtų - galite vis nukelti nuo ugnies ir patikrinti jo konsistenciją. Apverskite atvėsusį pyragą aukštyn kojomis ir apipilkite jį ką tik paruoštu sirupu.

Greitas ir paprastas apelsinų pyrago receptas

Šis receptas nereikalauja daug laiko ir pastangų, o rezultatas - puikus!

Taip pat skaitykite: Receptai žuvies mėgėjams

Pasiruošimo laikas: 15 minučių

Gaminimo laikas: 55 minutes

Visas laikas: 1 hour 10 minutes

Patiekalas: Desertas

Virtuvė: Italian

Taip pat skaitykite: Cezario salotos su putpelių kiaušiniais

Porcijos: 3

Ingredientai:

  • 3 vnt. kiaušinių
  • 200 g cukraus
  • 270 g universalių miltų
  • 2½ šaukštelio kepimo miltelių
  • 100 g sviesto
  • 100 g graikiško jogurto
  • 1 didelis apelsinas (maždaug 300 g)
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 100 g cukraus pudros apibarstymui (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175°C.
  2. Kekso formą patepkite aliejumi arba sviestu.
  3. Dideliame dubenyje iki šviesios purios masės išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Supilkite ištirpintą sviestą.
  4. Po truputį į dubenį įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite iki vientisos masės ir įmaišykite jogurtą.
  5. Nutarkuokite apelsino žievelę, išspauskite sultis ir įmaišykite į tešlą.
  6. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą.
  7. Kepkite 50-60 minučių (priklausomai nuo jūsų orkaitės).
  8. Leiskite atvėsti apie 15 minučių ir išimkite iš formos.
  9. Apibarstykite cukraus pudra (nebūtina).

Skanaus!

Patarimai ir gudrybės

  • Visas apelsinas: Radau receptų, kuriuose yra naudojamas visiškai visas apelsinas - nuplautas ir supjaustytas gabalėliais (su žieve!). Tik nepamirškite pašalinti sėklas ir turėkite mintyje, kad bus kartumo poskonis. Nupjaukite apelsinų galus. Neluptus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į maisto trintuvą/kombainą. Sumalkite iki vientisos masės. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Į kiaušinių plakinį šaukštu ar mentele įmaišykite miltus ir trintus apelsinus.
  • Drėgnumas: Jei mėgstate labai drėgnus pyragus, iškepusį pyragą subadykite iešmeliu ir sulaistykite vieno apelsino sultimis.
  • Apelsinų veislė: Mažieji „Navel“ veislės apelsinai dabar atkeliavę iš Pietų Afrikos, būna tobulai sunokę. Ši veislė vertinama už gerą skonį, vaisiai yra ypač sultingi. „Navel“ apelsinus lengva atskirti ir vien į juos pažiūrėjus. Jie išsiskiria „bambute“ vaisiaus apačioje, dėl kurios ir yra gavę veislės pavadinimą - „navel“ angliškai reiškia bambą.

Apelsinai virtuvėje: ne tik pyragai

Su apelsinais galima sukurti stulbinančių skonių, kurie praturtins kasdienį meniu. Šeimyniniams pietums išskirtinumo suteiks kepta antiena ar viščiukas apelsinų padaže, kur saldžiai rūgštelėjantys vaisiai tobulai subalansuoja mėsos skonį. Lengviems pietums puikiai tiks lengvos salotos su špinatais, feta sūriu ir apelsinų skiltelėmis, apšlakstytos citrusinių vaisių vinegretu.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai ir modernūs kavos virimo būdai

tags: #skanios #dienos #apelsinu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: