Skaniausias Rabarbarų Pyragas: Receptai ir Patarimai

Kai tik pasirodo pirmieji rabarbarai, daugelis skuba išbandyti įvairius kepinių receptus. Rabarbarai - tai tarsi vaikystės prisiminimas, kai rūgštūs stiebai buvo valgomi tiesiai iš daržo, pamirkyti į cukrų. Šiandien rabarbarai vėl išgyvena renesansą, ir yra naudojami įvairiausiuose patiekaluose. Šiame straipsnyje rasite ne tik gardžių rabarbarų pyragų receptų, bet ir naudingų patarimų, kaip išsirinkti tinkamus rabarbarus ir ką su jais gaminti.

Rabarbarų Sezono Ypatumai

Rabarbarai tinkami maistui nuo gegužės iki birželio pabaigos. Vėliau jie pradeda kaupti žmogaus organizmui žalingą oksalo (rūgštynių) rūgštį. Maistui naudojami tik jauni rabarbarų stiebai, kurie nėra peraugę ir išstorėję. Kuo rabarbarai raudonesni, tuo jų skonis švelnesnis.

Gardūs Rabarbarų Pyragų Receptai

Štai keletas receptų, kurie padės jums iškepti patį skaniausią rabarbarų pyragą:

Purus Rabarbarų Pyragas

Šis pyragas yra minkštas, drėgnas ir purus, puikiai tinkantis saulėtai popietei.

Reikės:

  • 200 g minkšto sviesto
  • 180 g cukraus
  • 4 kambario temperatūros kiaušinių
  • Žiupsnelio druskos
  • Vanilinio cukraus
  • 220 g miltų
  • 1,5 a. š. kepimo miltelių
  • 500 g rabarbarų

Gaminimas:

  1. Rabarbarus supjaustykite, apibarstykite cukrumi ir atidėkite į šalį. Išsiskyrusias sultis nupilkite.
  2. Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo. Berkite vanilinio cukraus, druskos.
  3. Į masę po vieną įkulkite ir įmaišykite kiaušinius.
  4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į sviesto ir cukraus masę. Sumaišykite, tačiau nepermaišykite.
  5. Sukrėskite tešlą į paruoštą kepimo formą.
  6. Kepkite 50-55 min., arba kol įkišę medinį pagaliuką į pyrago centrą, ištrauksite jį sausą.

Greitai Pagaminamas Rabarbarų Pyragas

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir skanaus pyrago.

Taip pat skaitykite: Receptų kolekcija: Pats Skaniausias Pyragas Pasaulyje

Gaminimo eiga:

  1. Rabarbarus nuplaukite, nulupkite žievelę, supjaustykite 0,5-0,8 cm gabalėliais.
  2. Sumaišykite sviestą su cukrumi ir vanile. Sudėkite kiaušinius, viską išmaišykite. Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  3. Į tešlą įmaišykite pusę rabarbarų. Paskirstykite tešlą ant formos, išlyginkite. Apibarstykite likusiais rabarbarais.
  4. Pabarstymui: rankomis sumaišykite miltus, cukrų ir šaltą sviestą, kad gautųsi trupiniai. Užbarstykite ant rabarbarų.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Kepkite pyragą apie 1 valandą, atvėsinkite formoje. Atvėsintą rabarbarų pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Trupininis Rabarbarų Pyragas su Vaniliniu Kremu

Šis pyragas pasižymi gaiviu rūgštumu, švelniu vaniliniu kremu ir sviestine trupinine tešla.

Pyragas su Rabarbarais ir Šilauogėmis

Šis pyragas yra puikus derinys saldumo ir rūgštumo.

Galetė su Rabarbarais ir Braškėmis

Galetė - tai paprastas, bet labai skanus pyragas, kurį lengva pagaminti.

Labai Drėgnas ir Kvapnus Braškių ir Rabarbarų Pyragas

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko ypatingo.

Kvapnus Pyragas su Uogomis ir Rabarbarais Be Kiaušinių

Šis receptas tinka tiems, kurie vengia kiaušinių.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti tobulą obuolių pyragą?

Apverstas Rabarbarų ir Varškės Pyragas

Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo.

Pyragaičiai su Rabarbarais

Maži pyragaičiai - puikus būdas pasimėgauti rabarbarais.

Morenginis Rabarbarų Pyragas

Šis pyragas su morengais yra ne tik skanus, bet ir labai gražus.

Trupiniuotis su Braškėmis ir Rabarbarais

Trupiniuotis - tai greitas ir paprastas desertas, kuris puikiai tinka su ledais.

Riešutinis Rabarbarų Pyragas su Migdolais (Be Glitimo)

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia glitimo.

Taip pat skaitykite: Tobulas šokoladinis pyragas

Keksiukai su Rabarbarais

Keksiukai - tai puikus būdas pasimėgauti rabarbarais mažomis porcijomis.

Rabarbarų Pyragas su Jogurtu ir Migdolais

Šis pyragas kvepia kardamonu ir apelsinų žievelėmis.

Kiti Patiekalai iš Rabarbarų

Rabarbarai puikiai tinka ne tik pyragams, bet ir kitiems patiekalams:

  • Rabarbarų Džemas su Apelsinais: Puikiai tinka pusryčiams.
  • Rabarbarų Džemas su Prieskoniais: Aromatingas džemas su šildančiais prieskoniais.
  • Rabarbarų ir Braškių Uogienė: Klasikinis derinys.
  • Rabarbarų Pagardas (Čatnis): Puikiai tinka prie riebios mėsos.
  • Rabarbarų Kepsnių Padažas: Saldžiarūgštis padažas, tinkantis grilyje keptai mėsai.
  • Rabarbarų Kompotas: Gaivus gėrimas.
  • Rabarbarų Ledai: Puikus desertas karštą dieną.
  • Rabarbarų Sriuba: Saldi sriuba, primenanti vaikystę.

Patarimai Kepant Rabarbarų Pyragus

  • Jei naudojate šaldytus rabarbarus, atšildykite juos prieš kepant ir nusausinkite.
  • Norėdami, kad pyragas būtų drėgnesnis, į tešlą galite įdėti šiek tiek grietinės ar jogurto.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais - cinamonas, imbieras, kardamonas puikiai dera su rabarbarais.
  • Jei norite, kad pyragas būtų mažiau rūgštus, apibarstykite rabarbarus cukrumi prieš kepant.
  • Kepdami pyragą, stebėkite, kad jis neperkeptų. Įkišus medinį pagaliuką, jis turi būti sausas.

Receptas: Rabarbarų Pyragas su Trupiniu Viršumi

Šis receptas yra vienas iš paprastesnių, bet labai skanių variantų.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 125 g sviesto
    • 100 g cukraus
    • 2 kiaušiniai
    • 200 g miltų
    • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Įdarui:
    • 500 g rabarbarų
    • 50 g cukraus
    • 1 šaukštas krakmolo
  • Trupiniams:
    • 50 g miltų
    • 25 g cukraus
    • 25 g sviesto

Gaminimas:

  1. Sviestą išsukite su cukrumi, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
  2. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir užminkykite tešlą.
  3. Rabarbarus supjaustykite, sumaišykite su cukrumi ir krakmolu.
  4. Tešlą išklokite į kepimo formą, ant viršaus sudėkite rabarbarų įdarą.
  5. Miltus sumaišykite su cukrumi ir sviestu, kol gausite trupinius. Užberkite ant rabarbarų.
  6. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.

Receptas: Apverstas Rabarbarų Pyragas su Migdolais

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, o migdolai suteikia jam ypatingo skonio.

Ingredientai:

  • Rabarbarai: 5 vnt.
  • Migdolai: 50 g (nuluptų sukapotų migdolų)
  • Sviestas: 50 g
  • Cukrus: 4 šaukštai (rabarbarams)
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Cukrus: 5 šaukštai (tešlai)
  • Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
  • Migdolų miltai: 100 g
  • Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis

Gaminimas:

  1. Rabarbarus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Migdolus trumpai paskrudinkite 160 laipsnių orkaitėje ir stambiai sukapokite.
  2. Kepimo formoje patieskite kepimo popierių, ant jo pabarstykite gabalėliais pjaustytą sviestą. Kepimo formą su sviestu trumpam pašaukite į įkaitusią orkaitę, kad sviestas ištirptų.
  3. Į kepimo formą ant išsilydžiusio sviesto suberkite kapotus migdolus ir pjaustytus rabarbarus, juos apibarstykite 4 šaukštais cukraus.
  4. Paruoškite pyragui tešlą. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus iki standumo išplakite su žiupsneliu druskos, o trynius gerai išsukite su likusiu cukrumi ir vanilės ekstraktu. Į išsuktus trynius suberkite migdolų miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir užmaišykite tešlą. Galiausiai į paruoštą tešlą įmaišykite standžiai išplaktus baltymus.
  5. Paruoštą tešlą užpilkite ant rabarbarų kepimo formoje. Pyragą pašaukite kepti į iki 180C laipsnių temperatūros įkaitusią orkaitę 30 minučių.
  6. Iškepusį pyragą trumpam palikite, kad praauštų, atsekite kepimo formą ir apverskite taip, kad rabarbarai būtų viršuje. Palikite pyragą, kad visiškai atauštų, pjaustykite ir skanaukite.

Receptas: Rabarbarų Pyragas su Varškės Įdaru

Šis pyragas - puikus varškės ir rabarbarų derinys, suteikiantis jam ypatingo skonio ir tekstūros.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 125 g sviesto
    • Žiupsnelis druskos
    • 75 g cukraus
    • 4 kiaušiniai (tryniai)
    • 250 g miltų
  • Įdarui:
    • 400 g varškės (9 proc. riebumo)
    • 5 šaukštai jogurto
    • 2 kiaušiniai
    • 1 apelsino žievelė
    • 5 rabarbarai
    • Vanilinis cukrus

Gaminimas:

  1. Į dubenį dėkite kambario temperatūros sviestą. Suberkite druską, cukrų ir gerai išsukite mediniu šaukštu. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir suminkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandį palaikykite šaldytuve.
  2. Apelsiną nuplikykite verdančiu vandeniu, nutarkuokite žievelę. Rabarbarus nulupkite, supjaustykite nedideliais griežinėliais.
  3. Varškę su cukrumi ištrinkite šakute. Po vieną įmuškite kiaušinius. Sukrėskite natūralų jogurtą, suberkite tarkuotas apelsinų žieveles, išsukite. Įmaišykite smulkintus rabarbarus.
  4. Iš atvėsusios tešlos iškočiokite nestorą, kiek didesnį nei apvalios kepimo formos skersmens lakštą. Jį įtieskite į kepimo formą, kraštelius kruopščiai prilipinkite prie kraštų. Užtieskite kepimo popieriaus lakštu, ant viršaus užberkite džiovintų žirnių. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
  5. Atvėsusiame tešlos dubenėlyje tolygiai paskirstykite varškės ir rabarbarų masę. Kiškite atgal į orkaitę ir kepkite apie 45 minutes.

Receptas: Rabarbarų Pyragas su Uogiene ir Trupiniu Viršumi

Šis pyragas yra puikus būdas sunaudoti mažiau mėgstamą uogienę.

Ingredientai:

  • 150 g miltų
  • 100 g miltų be glitimo (arba viso grūdo miltų)
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 80 g cukraus
  • 100 g sviesto
  • 1 kiaušinio trynys
  • 2 šaukštai šalto vandens (jei reikia)
  • 500 g rabarbarų
  • 2 šaukštai krakmolo
  • 5 šaukštai braškių džemo (ar kitos uogienės)

Gaminimas:

  1. Miltus ir miltus be glitimo (arba viso grūdo miltus) sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi. Į šią masę įdėkite gabaliukais supjaustytą sviestą ir pirštų galiukais arba elektriniu maišytuvu trinkite, kol gausis riebūs trupiniai. Atidėkite pusę šių trupinių ir padėkite juos į šaldytuvą.
  2. Į likusią masę įmuškite kiaušinio trynį ir toliau sukite, kol ingredientai susijungs į vientisą masę (gali prireikti 1-2 šaukštų labai šalto vandens, jei tešla vis dar biri, nesulimpa). Suformuokite iš tešlos pailgą „dešrą“ ir įsukite ją į maistinę plėvelę. Padėkite maždaug pusvalandžiui į šaldytuvą, kad sukietėtų.
  3. Paruoškite 20x30cm kepimo skardą: jos dugną išklokite pergamentiniu popieriumi.
  4. Išimkite sušalusią tešlą iš šaldytuvo ir ją supjaustykite plonomis riekelėmis. Tas riekeles išdėliokite ant paruoštos kepimo skardos dugno ir pirštais plonindami sulipdykite taip, kad visas dugnas pasidengtų maždaug vienodu sluoksniu tešlos. Subadykite šį tešlos pagrindą šakute ir padėkite į šaldytuvą, kol įkais orkaitė.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180C laipsnių temperatūros. Įdėkite skardą su pyrago pagrindu ir kepkite 15 min.
  6. Kol pagrindas kepa, nuplaukite rabarbarus ir juos supjaustykite plonais griežinėliais. Apibarstykite krakmolu, išmaišykite. Sudėkite braškių džemą (ar kitą džemą, kokį naudosite kepimui) ir gerai išmaišykite.
  7. Išimkite apkeptą pyrago pagrindą iš orkaitės ir ant jo sudėkite rabarbarus. Tada visą viršų užbarstykite trupiniais, kuriuos atidėjote. Pašaukite atgal į orkaitę ir kepkite dar 45-50 min., kol viršus gražiai apskrus.
  8. Atvėsinkite ir supjaustykite, pabarstykite cukraus pudra.

Receptas: Veganinis Rabarbarų Pyragas su Avižiniais Trupiniais

Šis receptas puikiai tinka veganams ir tiems, kurie ieško sveikesnių alternatyvų.

Ingredientai:

  • Įdarui:
    • 500 g rabarbarų
    • 1/2 stiklinės cukraus (arba kito saldiklio)
    • 2 šaukštai citrinos sulčių
    • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Tešlai:
    • 1 stiklinė avižų dribsnių
    • 1/2 stiklinės saulėgrąžų
    • 1/4 stiklinės kokoso drožlių
    • 1/4 stiklinės smulkintų migdolų
    • 1/4 stiklinės kokosų aliejaus
    • 1/4 stiklinės riešutų sviesto
    • 2 šaukštai agavų sirupo (arba kito saldiklio)
    • Žiupsnelis druskos
    • 1 šaukštas gysločių luobelių (psyllium husk)

Gaminimas:

  1. Visų pirma nedideliais gabalėliais supjaustome rabarbarus, puode sumaišome su cukrumi bei citrinos sultimis ir paliekame pastovėti.
  2. Iki labai smulkių trupinių sumalame saulėgrąžas. Dedame avižų dribsnius ir malame dar kelias minutes, kol virs miltais. Sudedame visus sausus ingredientus, dar šiek tiek pamalame.
  3. Į Smulkintuvą dedame taip pat it datules, riešutų sviestą, kokosų aliejų ir malame, kol susiformuoja vientisa gana lipni masė. Jeigu ji atrodo per sausa, įpilame dar kelis šaukštus kokosų aliejaus ir įdedame kelis šaukštelius riešutų sviesto. Jei trūksta saldumo ir drėgmės, galima įdėti kelis šaukštus agavų sirupo.
  4. 2/3 gautos masės dedame į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir pirštais arba puodelio dugnu gerai suspaudžiame. Šiek tiek užkeliame kraštus. Pagrindas neturėtų būti labai plonas, nes kitaip subyrės. Jį dedame kepti į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę 10 minučių.
  5. Kol pagrindas kepa, rabarbarus užverdame. Kai viskas suminkštėja ir išsiskiria sultys, sumažiname kaitrą ir įmaišome gysločių luobeles. Nukeliame nuo kaitros ir paliekame pastovėti apie 10 min.
  6. Uogienę tolygiai paskirstome ant iškepusio ir pravėsusio pagrindo.
  7. Ant viršaus trupiname likusią dalį tešlos ir dedame kepti 20 minučių, kol visus gražiai apskrunda.
  8. Iškepusį pyragą atvėsiname ir dedame porai valandų į šaldytuvą, kad geriau sustingtų ir būtų lengviau pjaustyti.

Receptas: Greitas Rabarbarų Pyragas Su Grietinėlės Užpilu

Šis pyragas yra labai paprastas ir greitai pagaminamas, puikiai tinka netikėtiems svečiams.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 stiklinė miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1/2 stiklinės aliejaus
  • 1/2 stiklinės pieno
  • Vanilės esencija
  • 500 g rabarbarų
  • Grietinėlės užpilui:
    • 200 ml grietinėlės
    • 2 šaukštai cukraus
    • Vanilės esencija

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purumo.
  2. Supilkite aliejų ir pieną, įlašinkite vanilės esencijos.
  3. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Rabarbarus supjaustykite ir įmaišykite į tešlą.
  5. Tešlą supilkite į riebalais išteptą kepimo formą.
  6. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių, arba kol pyragas gražiai pagels ir iškeps.
  7. Kol pyragas kepa, paruoškite grietinėlės užpilą: grietinėlę išplakite su cukrumi ir vanilės esencija iki standžių putų.
  8. Iškepusį pyragą atvėsinkite ir patiekite su grietinėlės užpilu.

tags: #skaniausias #rabarbarų #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: