Skaniausia lęšių sriuba: receptai, patarimai ir nauda

Artėjant šaltajam sezonui, kai norisi jaukumo ir šilumos, lęšių sriuba tampa puikiu pasirinkimu. Ši sriuba ne tik skani ir soti, bet ir labai naudinga sveikatai. Straipsnyje aptarsime įvairius lęšių sriubos receptus, naudingus patarimus ir atskleisime šio patiekalo naudą organizmui.

Lęšiai: trumpa apžvalga

Lęšiai - tai mažos, disko formos ankštinės daržovės, pasižyminčios įvairiomis spalvomis ir atspalviais. Dažniausiai sutinkami žalieji, rudieji ir raudonieji lęšiai. Pastarieji išsiskiria tuo, kad juos labai paprasta ir greita paruošti - nereikia iš anksto mirkyti, o išverda per 15-20 minučių. Dėl šių priežasčių raudonieji lęšiai dažnai vadinami sveiku greituoju maistu. Skaldyti raudonieji lęšiai puikiai tinka troškiniams, nes virdami suminkštėja ir suteikia patiekalui apimties, o žalieji ir rudieji lęšiai geriausiai tinka salotoms, nes išlaiko savo formą.

Lęšiai yra puikus mėsos pakaitalas, todėl dažnai naudojami vegetariškuose receptuose. Net 60% lęšių sudaro baltymai, kuriuos organizmas pasisavina lengviau nei mėsos baltymus. Be to, lęšiuose gausu geležies ir folio rūgšties - vienoje porcijoje yra 90% paros normos. Sriuba su lęšiais taip pat naudinga, nes juose yra nemažai A, E, PP ir B grupės vitaminų, taip pat cinko, mangano, seleno, jodo, fluoro ir fosforo. Įtraukus lęšius į kasdienį maisto racioną, sumažinamas „blogojo cholesterolio“ kiekis.

Klasikinis raudonųjų lęšių sriubos receptas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško greito, paprasto ir skanaus sprendimo.

Ingredientai:

  • 2-3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 2-3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 1 morka, supjaustyta kubeliais
  • 1 saliero stiebas, supjaustytas kubeliais
  • 1 arbatinis šaukštelis kmynų
  • 1 arbatinis šaukštelis raudonėlių
  • 1 arbatinis šaukštelis rozmarinų
  • 1/2 arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos (nebūtinai)
  • 400 g konservuotų pomidorų, susmulkintų
  • 1 stiklinė raudonųjų lęšių
  • 1 sultinio kubelis (arba 1,5 litro sultinio)
  • Vandens (jei reikia)
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Šviežių petražolių, smulkiai supjaustytų (patiekimui)
  • Citrinų sultys (patiekimui)
  • Fetos sūris (nebūtinai, patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną, įberkite žiupsnelį druskos. Sumažinkite ugnį ir lėtai, vis pamaišydami, kepinkite apie 8-10 minučių arba tol, kol svogūnas suminkštės ir taps permatomas.
  2. Į tą patį puodą sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar 2-3 minutes. Tada suberkite visus likusius prieskonius.
  3. Sudėkite griežinėliais pjaustytas morkas, salierus bei papriką (jei naudojate), supilkite konservuotus pomidorus, suberkite lęšius, įdėkite sultinio kubelį ir užpilkite verdančiu vandeniu (arba sultiniu). Viską labai gerai išmaišykite.
  4. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 15-20 minučių arba tol, kol lęšiai suminkštės.
  5. Jei norite kreminės sriubos, prieš patiekdami sutrinkite ją elektriniu trintuvu. Jei mėgstate sriubą su tekstūra, sutrinkite tik dalį sriubos.
  6. Prieš patiekdami įspauskite citrinos sulčių, pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir, jei norite, fetos sūriu. Patiekite su mėgstama traškia duona.

Kitas raudonųjų lęšių sriubos receptas

Ingredientai:

  • 4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 2 morkos, supjaustytos
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos
  • Prieskoniai ir lauro lapai
  • 400 g smulkintų pomidorų
  • 1,5 litro sultinio arba vandens
  • 1 stiklinė raudonųjų lęšių
  • Druska pagal skonį
  • Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (patiekimui)
  • Feta (arba kitas baltas sūris) (nebūtinai, patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Puode storesniu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  2. Sudėkite svogūnus, morkas ir česnaką. Kepkite 2-3 minutes, reguliariai maišydami.
  3. Suberkite prieskonius ir lauro lapus.
  4. Supilkite susmulkintus pomidorus, sultinį arba vandenį, lęšius. Pagardinkite druska.
  5. Nuimkite nuo kaitros. Jei turite laiko, leiskite sriubai šiek tiek atvėsti, prieš naudodami elektrinį trintuvą.
  6. Vėl užkaitinkite sriubą ir išmaišykite, kad sušiltų.
  7. Supilkite sriubą į dubenėlius ir apšlakstykite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Jei norite, kiekvieną dubenį gausiai pabarstykite fetos sūriu, tuo atveju, jei gaminate ne veganišką patiekalą. Patiekite su mėgstama traškia duona!

Lęšių sriuba su daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir pasigaminti sočią bei sveiką sriubą.

Taip pat skaitykite: Traškus keptas viščiukas namuose

Ingredientai:

  • 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 2 morkos, supjaustytos griežinėliais
  • 2 saliero stiebai, supjaustyti kubeliais
  • 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
  • 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio
  • 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtinai)
  • 400 g konservuotų pomidorų, susmulkintų
  • 150 g rudųjų lęšių
  • 1,5 litro vandens arba daržovių sultinio
  • 2-3 bulvės, supjaustytos kubeliais
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Šviežių petražolių, smulkiai supjaustytų (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Puode storu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną, morkas ir salierus. Kepinkite, kol suminkštės.
  2. Sudėkite česnaką, raudonėlį, čiobrelį ir raudonųjų pipirų dribsnius (jei naudojate). Kepkite dar 1 minutę.
  3. Supilkite konservuotus pomidorus, suberkite lęšius, supilkite vandenį arba sultinį. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 20 minučių.
  4. Sudėkite bulves ir virkite, kol suminkštės.
  5. Paskaninkite druska ir pipirais. Patiekite, pabarstę šviežiomis petražolėmis.

Lęšių sriuba su imbieru ir morkomis

Šis receptas suteikia sriubai egzotiško skonio ir šildančių savybių.

Ingredientai:

  • 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 2 cm imbiero šaknies, sutarkuotos
  • 2 morkos, supjaustytos griežinėliais
  • 1 arbatinis šaukštelis kmynų
  • 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės
  • 150 g raudonųjų lęšių
  • 1,5 litro vandens arba daržovių sultinio
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Šviežios kalendros, smulkiai supjaustytos (patiekimui)
  • Jogurtas (nebūtinai, patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Puode storu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepinkite, kol suminkštės.
  2. Sudėkite česnaką ir imbierą. Kepkite dar 1 minutę.
  3. Sudėkite morkas, kmynus ir ciberžolę. Kepkite dar 2 minutes.
  4. Suberkite lęšius, supilkite vandenį arba sultinį. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 15-20 minučių arba tol, kol lęšiai suminkštės.
  5. Paskaninkite druska ir pipirais. Patiekite, pabarstę šviežia kalendra ir, jei norite, jogurtu.

Patarimai, kaip pagaminti tobulą lęšių sriubą

  • Lęšių pasirinkimas: Rinkitės lęšius pagal savo skonį ir sriubos tekstūrą, kurios norite. Raudonieji lęšiai greitai išverda ir sutirština sriubą, o žalieji ir rudieji išlaiko savo formą.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamą skonį. Kmynai, raudonėliai, rozmarinai, ciberžolė, imbieras ir aitrioji paprika puikiai tinka lęšių sriubai.
  • Daržovės: Į lęšių sriubą galite dėti įvairių daržovių, tokių kaip morkos, salierai, bulvės, paprika, cukinijos ir špinatai.
  • Sultinys: Naudokite daržovių arba vištienos sultinį, kad sriuba būtų skanesnė. Jei neturite sultinio, galite naudoti vandenį ir sultinio kubelį.
  • Tekstūra: Jei norite kreminės sriubos, sutrinkite ją elektriniu trintuvu. Jei mėgstate sriubą su tekstūra, sutrinkite tik dalį sriubos arba palikite ją netrintą.
  • Pateikimas: Lęšių sriubą galite patiekti su įvairiais priedais, tokiais kaip šviežios žolelės, citrinos sultys, jogurtas, fetos sūris ir traški duona.
  • Laikymas: Lęšių sriubą galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti.

Lęšių sriubos nauda sveikatai

Lęšių sriuba yra ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai. Štai keletas priežasčių, kodėl verta įtraukti lęšių sriubą į savo racioną:

  • Gausu baltymų: Lęšiai yra puikus baltymų šaltinis, svarbus raumenų augimui ir atstatymui.
  • Daug skaidulų: Lęšiai turi daug skaidulų, kurios padeda virškinimui ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
  • Gausu vitaminų ir mineralų: Lęšiai yra geras geležies, folio rūgšties, magnio, kalio ir cinko šaltinis.
  • Mažas glikemijos indeksas: Lęšiai turi mažą glikemijos indeksą, todėl nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.
  • Padeda mažinti cholesterolį: Lęšiai gali padėti sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje.
  • Sotumo jausmas: Dėl didelio baltymų ir skaidulų kiekio lęšių sriuba suteikia sotumo jausmą, todėl padeda kontroliuoti svorį.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip virti vištienos sriubą

Taip pat skaitykite: Krevetės pica: idėjos ir patarimai

tags: #skaniausia #lęšių #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: