Skanus ir Sveikas Burokėlių Sriubos Receptas
Burokėlių sriuba - tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas patiekalas. Ji puikiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ir ypatingoms progoms. Šiame straipsnyje rasite kelis skirtingus burokėlių sriubos receptus, pradedant tradiciniu ir baigiant modernesniais variantais.
Tradicinis Burokėlių Sriubos Receptas
Šis receptas yra klasikinis ir patikrintas laiko. Jis puikiai tinka tiems, kurie nori pajusti tikrąjį burokėlių sriubos skonį.
Ingredientai:
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 500 g virtų, tarkuotų burokėlių
- 100 g salierų šaknies
- Druskos pagal skonį
- 1 valg. šaukštas cukraus
- 1 arb. šaukštelis kmynų
- 2 valg. šaukštai pomidorų pastos
- 2 lauro lapai
- 4 kvapieji pipirai
- 3 česnako skiltelės
- Vienos citrinos sultys
- 2 kubeliai daržovių sultinio
- 2 l vandens
- Grietinės pagal skonį (patiekimui)
- Smulkintų žalumynų pagal skonį (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Puode įkaitinkite aliejų, sukrėskite tarkuotą salierą, po kelių minučių - pipirus, laurų lapus ir kmynus.
- Maišydami kepinkite dar porą minučių ir tada sukrėskite tarkuotus burokėlius, pomidorų pastą, smulkiai supjaustytus česnakus, suberkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir toliau kepkite 2-3 minutes.
- Nedideliame verdančio vandens kiekyje ištirpinkite sultinio kubelius ir įpilkite į puodą.
- Uždenkite dangčiu ir virkite 5-8 minutes.
- Paragaukite, jei reikia, dar pasūdykite, įpilkite vandens ar įspauskite citrinos sulčių.
- Patiekite su grietine ir smulkintais žalumynais. Jei norite aštresnio skonio, galite įberti smulkintų aitriųjų paprikų, įpilti aštraus padažo ar įspausti česnako.
Ši sriuba skaniausia šilta, bet ją galima valgyti ir šaltą.
Trinta Burokėlių Sriuba su Kokosų Pienu
Šis receptas yra modernesnis ir neįprastas, tačiau labai skanus ir aromatingas. Jis primena tailandietiškas sriubas ir puikiai tinka tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti virtuvėje.
Ingredientai:
- Kokosų aliejus
- Svogūnai
- Česnakai
- Aitrioji paprika
- Smulkintas imbieras
- Druska
- Pipirai
- Kuminas
- Pjaustyti burokėliai
- Sultinys
- Kokosų pienas
- Žaliųjų citrinų sultys
- Virti apskrudinti avinžirniai (patiekimui)
- Smulkinti kalendrų lapeliai (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Puode, kuriame virsite sriubą, įpilkite kokosų aliejaus ir pakepinkite pjaustytus svogūnus, česnakus, aitriąją papriką, smulkintą imbierą, juos pagardinkite druska, pipirais, kuminu.
- Ten pat suberkite pjaustytus burokėlius ir maišydami pakepkite.
- Į puodą supilkite sultinį ir virkite apie 5 minutes.
- Tada smulkintuvu viską sutrinkite, į tirštą sriubą įpilkite kokosų pieno, išspaustas žaliųjų citrinų sultis ir dar kartą užvirę iš karto nukelkite nuo ugnies.
- Trintą burokėlių sriubą patiekite apibarstę virtais apskrudintais avinžirniais ir smulkintais kalendrų lapeliais.
Ši sriuba yra labai lengva ir aromatinga, puikiai tinkanti lengvai vakarienei.
Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai
Burokėlių Sriuba su Pupelėmis ir Mėsa (Barščiai)
Barščiai - tai tradicinė ukrainiečių ir kitų Rytų Europos šalių sriuba, kurios pagrindinis ingredientas yra burokėliai. Šis receptas yra sotus ir maistingas, puikiai tinkantis šaltajam metų laikui.
Ingredientai:
- Kiaulienos lašinukai
- Morkos
- Pupelės
- Mėsa (kiauliena arba jautiena)
- Bulvės
- Kopūstas
- Svogūnai
- Česnakai
- Pomidorų tyrė
- Druska
- Pipirai
- Žalumynai
- Actas
- Grietinė (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Pupeles ir mėsą išmirkykite vandenyje, geriausiai iš vakaro.
- Penkių litrų puode vandenyje užkaiskite mėsą su pupelėmis ir prieskoniais. Verdant nugriebkite putas.
- Bulves supjaustykite kubeliais ir dėkite į viralą.
- Plonai supjaustykite kopūstą ir dėkite į puodą.
- Kol sriuba verda, smulkiai supjaustome svogūną ir česnaką. Morką ir burokėlį susmulkiname stambia trintuve.
- Smulkiai supjaustome lašinius ir apkepame įkaitintoje keptuvėje iki spirgų (vietoj lašinių galima naudoti ir saulėgrąžų aliejų). Apkepiname svogūnus ir česnaką. Sudedame morkas ir buroką, maišydami kepiname apie 10 minučių.
- Kai morkos ir burokai „paleidžia“ sultis, pridedame pomidorų tyrės, kelias minutes pakepiname ir viską iš keptuvės dedame į puodą.
- Po dešimties minučių virimo pridedame druskos, pipirų, žalumynų pagal skonį ir įpilame acto.
- Barščius patiekiame karštus su šaukštu grietinės dubenyje.
Barščius ukrainiečiai užkanda juoda duona arba mielinėmis bandelėmis su česnakų padažu, kurias vadina „pampuškomis“.
Burokėlių Sriuba su Grybais ir Pupelėmis
Šis receptas yra vegetariškas ir labai skanus. Grybai suteikia sriubai ypatingo aromato ir skonio.
Ingredientai:
- Burokėliai
- Grybai
- Pupelės
- Morkos
- Svogūnai
- Petražolės šaknis
- Laurų lapeliai
- Daržovių sultinys
- Raudonųjų serbentų arba citrinų sultys
- Miltai
- Aliejus
- Druska
Gaminimo eiga:
- Burokėlius užraukite prieš kelias dienas: nuvalytus sudėkite į stiklainį su riekele ruginės duonos ir užpylusios vandeniu laikykite šiltai. Tada ištraukite, supjaustykite kubeliais, užpilkite raudonųjų serbentų, citrinų, ar kitokiomis rūgščiomis sultimis ir apie 1 val.
- Grybus užpilkite šaltu vandeniu, 2-3 val. pamirkykite, išimkite, nuplaukite, o ištrauką, kurioje mirko grybai, palikite nusistoti ir dalį viršaus nupilkite.
- Grybų skystį užvirkite, sudėkite smulkintą morką, petražolės šaknį, sumeskite laurų lapelius, supilkite daržovių sultinį, nuo marinuotų burokėlių likusį skystį ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 min. Tada sukrėskite aliejuje pakepintus marinuotus burokėlius ir dar 10 min.
- Paruoškite tąsią, bet nekietą tešlą, ją labai plonai iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais, ant kiekvieno dėkite džiovintų grybų įdaro, sulenkite trikampiu, užspauskite kraštus, kad neištekėtų įdaras, ir formuokite pasagėlės formos „ausytes“.
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis vegetarišku, bet sočiu patiekalu.
Kiti Burokėlių Sriubos Variantai
Be aukščiau išvardintų receptų, yra ir daugybė kitų burokėlių sriubos variantų. Pavyzdžiui, galite pagaminti burokėlių sriubą su obuoliais, kuri suteiks sriubai saldumo ir rūgštumo. Taip pat galite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir žalumynais, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.
Taip pat skaitykite: Receptas: Labai skani kopūstų sriuba
Patarimai:
- Norint, kad burokėlių sriuba būtų skanesnė, naudokite šviežius, kokybiškus ingredientus.
- Burokėlius galite virti, kepti orkaitėje arba troškinti. Kiekvienas būdas suteikia sriubai skirtingą skonį.
- Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, galite į ją įdėti šiek tiek bulvių arba miltų.
- Burokėlių sriubą galite patiekti su grietine, jogurtu, žalumynais, skrebučiais arba kukuliais.
Burokėlių Sriubos Nauda
Burokėliai yra labai naudingi sveikatai. Jie turi daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Burokėlių sriuba padeda stiprinti imuninę sistemą, gerinti virškinimą, mažinti kraujo spaudimą ir apsaugoti nuo vėžio.
Taip pat skaitykite: Vakarienės įkvėpimas
tags: #skani #virtu #burokėlių #sriuba #receptas