Paprastas Burokėlių Sriubos Receptas: Nuo Sodo Iki Stalo

Įvadas

Burokėlių sriuba - tai patiekalas, kuris nereikalauja didelio kulinarijos meistriškumo. Tai paprastas, bet kartu ir labai skanus būdas panaudoti sodo gėrybes. Straipsnyje pateikiami įvairūs burokėlių sriubos receptai, pradedant nuo tradicinio varianto su mėsa, baigiant trinta veganiška sriuba. Kiekvienas ras sau tinkamą receptą, atsižvelgiant į turimus ingredientus ir skonį.

Burokėlių Sriuba: Paprastumas ir Skonis

"Sriubai išvirti didelio mokslo ir meno nereikia, viskas paprasta - tik pjaustai ir meti į puodą," - teigia patyrusi šeimininkė. Ši frazė puikiai apibūdina burokėlių sriubos esmę. Tai patiekalas, kurį galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį ir turimus produktus.

Burokėlių sriubos ingredientai:

  • 2 burokėliai
  • 4 bulvės
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 l vandens
  • Druskos pagal skonį
  • 2 lauro lapeliai
  • Žiupsnis pipirų
  • 2 v. š. aliejaus
  • Grietinės pagal poreikį
  • Ryšulėlis petražolių
  • Ryšulėlis svogūnų laiškų
  • Šlakelis obuolių acto.

Gaminimo eiga:

  1. Daržoves nulupame. Morką ir burokėlius sutarkuojame. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustome.
  2. Įkaitiname aliejų ir pakepiname daržoves, kol jos suminkštės.
  3. Bulves supjaustome kubeliais.
  4. Užpilame vandeniu, beriame druskos, pipirų, lauro lapelius. Suberiame pakepintas daržoves.
  5. Užkaičiame sriubą virti ir verdame apie 20 min.
  6. Baigiant virti įpilame obuolių acto.
  7. Suberiame smulkintas petražoles ir laiškus.
  8. Patiekame su grietine.

Burokėlių Sriuba su Mėsos Kukuliais

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sočius ir maistingus patiekalus. Mėsos kukuliai suteikia sriubai papildomo skonio ir sotumo.

Ingredientai:

  • Vištienos sultinio kubeliai
  • Lauro lapas
  • Pipirai
  • Malta kiauliena (kukuliams)
  • Druska (kukuliams)
  • Kiaušinis (kukuliams)
  • Svogūnas
  • Morka
  • Saliero stiebas
  • Burokėliai
  • Raudono vyno actas
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Puode užviriname vandenį, įdedame vištienos sultinio kubelių, lauro lapą, pipirų. Sumažiname ugnį iki minimalios.
  2. Formuojame nedidelius mėsos kukulius (malta kiauliena, druska, pipirai ir kiaušinis) ir dedame į puodą.
  3. Keptuvėje ant aliejaus pakepiname svogūną, kol suminkštės. Dedame morkas ir smulkintą saliero stiebą, keletą minučių pakepiname ir verčiame į puodą su burokėliais.
  4. Verdame dešimt minučių, kol suminkštės daržovės.
  5. Pilame vieną arba du šaukštus raudono vyno acto ir dedame mažą šaukštelį cukraus (kiekiai priklauso nuo puodo dydžio).

Patarimas:

Kepindami daržoves sriubai, kartu pakepinkite ir tarkuotą burokėlį. Po to tarsi išryškėja burokėlio skonis, jis tampa dar intensyvesnis.

Trinta Burokėlių Sriuba: Veganiškas Variantas

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveiko ir lengvo patiekalo be gyvūninės kilmės produktų. Trinta sriuba yra lengvai virškinama ir puikiai tinka vakarienei.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

Ingredientai (2-3 porcijoms):

  • 4 vidutinio dydžio burokai (nulupti svėrė 575g.)
  • 2 bulvės (nuluptos svėrė 275 g.)
  • 3 česnako skiltelės
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • 1-1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelio druskos (naudota Himalajų druska)
  • 1,5 šaukštelio kumino prieskonių
  • 1 šaukštelio maltų imbierų
  • Žiupsnio pipirų
  • 2 šaukštų šviežios citrinos sulčių
  • 1 šaukštelio obuolių acto
  • Šiek tiek petražolių (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Burokus ir bulves nuskusti ir supjaustyti nedideliais kubeliais.
  2. Nulupti ir susmulkinti svogūną bei česnako skilteles.
  3. Į virimo puodą įpilti apie 1-1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus ir apie 3-4 šaukštus vandens, sudėti smulkintus svogūnus ir česnakus ir šiek tiek pakepti, kol suminkštės ir pageltonuos. Jeigu puodas sviltų - įpilti dar šiek tiek vandens.
  4. Į tą patį virimo puodą sudėti pjaustytus burokus ir bulves. Užpilti šaltu vandeniu - tik tiek, kad apsemtų visas daržoves. Šiame recepte buvo įpilta apie 600ml. vandens. Kartu sudėti ir druską, išmaišyti.
  5. Daržoves virti ant silpnos ugnies apie 25-30 minučių arba kol burokai bus minkšti.
  6. Daržovėms išvirus, įmaišyti prieskonius (kuminą, imbierą, pipirus, citrinos sultis, obuolių actą) ir palikti kelias minutes pravėsti.
  7. Visas daržoves sumalti rankiniu ar kitu turimu trintuvu iki vientisos masės.
  8. Sriubą galima apibarstyti petražolėmis, sėklomis ar patiekti su augaline grietine/grietinėle.

Burokėlių Sriuba su Antienos Kulšelėmis

Šis receptas yra skirtas gurmanams, kurie mėgsta neįprastus skonius ir derinius. Antienos kulšelės suteikia sriubai sodraus skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • Marinuotų burokėlių
  • 1,5 l vištienos arba daržovių sultinio
  • 1 pakelio antienos kulšelių
  • 4 šaukštų pomidorų padažo
  • 200 g burokėlių
  • 2 morkų
  • Nedidelio gabaliuko saliero gumbo
  • 1 didelio svogūno
  • 3-4 skiltelių česnako
  • Malto cinamono
  • Juodųjų pipirų
  • Akmens druskos
  • Juodos duonos, grietinės ir petražolių patiekti

Gaminimo eiga:

  1. Antienos kulšeles su prieskoniais iškepkite kaip nurodyta ant pakelio. Išimkite, sudėkite kulšeles į puodą. Likusias sultis supilkite į keptuvę.
  2. Sultiniu užpilkite kulšeles ir virkite mažoje kaitroje.
  3. Morkas, svogūnus, salierą ir papriką supjaustykite nedideliais gabaliukais ir sudėkite į keptuvę. Kepkite, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Pabarstykite maltu cinamonu, juodaisiais pipirais ir akmens druska. Sudėkite pomidorų padažą ir troškinkite 4-5 min.
  4. Į sriubą sudėkite burokėlius ir virkite toliau.
  5. Kai daržovės pasitroškins, sužerkite jas į puodą su sriuba ir virkite dar 10-15 min.
  6. Prieš patiekdami suberkite smulkintą česnaką ir petražoles.
  7. Patiekite sriubą su juoda duona ir grietine. Gausiai užberkite juodųjų pipirų.

Tradicinė Burokėlių Sriuba su Mėsa

Tai klasikinis burokėlių sriubos receptas, kuris yra populiarus daugelyje šalių. Sriuba yra soti, skani ir lengvai pagaminama, puikiai tinkanti pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 200 g kiaulienos ar jautienos (nebūtinai), gali būti su kaulais;
  • ~2 l vištienos arba daržovių sultinio (natūralaus ar kubeliais);
  • 2-3 švieži burokėliai;
  • 1 nedidelė morka;
  • 200 g šviežaus kopūsto;
  • 1 didesnė arba 2 mažos bulvės;
  • 1 svogūnas;
  • Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus svogūnui ir morkai pakepinti;
  • 5 pipirai, 1-2 lauro lapai;
  • Saujelė šviežių petražolių.

Gaminimo eiga:

  1. Į puodą su vandeniu dedame nedideliais gabalėliais pjaustytą mėsą, pipirus, lauro lapus, sultinio kubelius (jeigu sultinys natūralus, mėsą dedame į sultinį o ne į vandenį). Užviriname, nugraibome putas, šiek tiek paverdame ir beriame šiaudeliais pjaustytą kopūstą, tarkuotus arba šiaudeliais pjaustytus burokėlius. Verdame ant mažos ugnies, kol mėsa išvirs.
  2. Į keptuvę dedame sviestą, pilame šlakelį aliejaus, beriame kubeliais pjaustytą svogūną, truputį pakepiname ir dedame burokine tarka sutarkuotą arba šiaudeliais pjaustytą morką. Viską dar pakepiname kelias minutes ir verčiame į puodą.
  3. Bulves pjaustome kubeliais ir dedame į puodą. Viską dar paviriname ant mažos ugnies apie 10 minučių, arba kol daržovės suminkštės. Jeigu burokėlių sriuba per tiršta, pilame dar sultinio.
  4. Visai prieš baigiant virti beriame smulkiai pjaustytas petražoles.

Patarimas:

Ši tradicinė burokėlių sriuba yra gardi ir soti. Ji puikiai tinka šaltuoju metų laiku.

Burokėlių Sriuba su Jautienos Sultiniu ir Gelsve

Šis receptas pasižymi sodriu ir intensyviu skoniu, kurį suteikia jautienos sultinys ir džiovinta gelsvė. Sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius lietuviškus skonius.

Ingredientai:

  • Jautienos mentė
  • 2 l vandens
  • Burokėliai
  • Svogūnas
  • Gvazdikėliai
  • Morkos
  • Bulvės
  • Pomidoras
  • Obuolys
  • Druska
  • Krapai
  • Petražolės
  • Džiovinta gelsvė

Gaminimo eiga:

  1. Į puodą sudėti mėsą, užpilti vandeniu.
  2. Sudėti visus sultinio ingredientus.
  3. 2 l vandens užkaitinti iki virimo. Tada kaitrą sumažinti iki mažos ir virti apie 90 min.
  4. Iš puodo išimti mėsą, pipirus, lauro lapą.
  5. Sudėti burokėlius, nuluptą svogūną, gvazdikėlius.
  6. Sudėti morkas.
  7. Po 5 min. suberti bulves, smulkiai pjaustytą pomidorą, trečdalį nenulupto obuolio.
  8. Išimti obuolį, svogūną.
  9. Įberti druskos, smulkintų krapų, petražolių, gelsvę.
  10. Sudėti nukaulintą ir smulkiai supjaustytą visą ar dalį mėsos.

Burokėlių Sriubos Prieskoniai ir Priedai

Burokėlių sriubą galima pagardinti įvairiais prieskoniais ir priedais, kurie suteiks jai papildomo skonio ir aromato.

Taip pat skaitykite: Receptas: Labai skani kopūstų sriuba

Prieskoniai:

  • Lauro lapai
  • Pipirai (juodieji, kvapieji)
  • Gvazdikėliai
  • Kuminas
  • Maltas imbieras
  • Cinamonas
  • Druska

Priedai:

  • Grietinė
  • Petražolės
  • Krapai
  • Svogūnų laiškai
  • Sėklos (saulėgrąžų, moliūgų)
  • Juoda duona
  • Česnakas

Taip pat skaitykite: Vakarienės įkvėpimas

tags: #skani #paprasta #broku #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: