Skanūs kepti kiaušiniai: receptų įvairovė iš viso pasaulio

Kiaušiniai - tai universalus ingredientas, kurį galima rasti daugybėje patiekalų visame pasaulyje. Jie gali būti plakami, kepti, virti ar naudojami kaip pagrindinis ingredientas įvairiuose patiekaluose. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius keptų kiaušinių receptus iš skirtingų pasaulio šalių.

Kiaušinių kelionė aplink pasaulį

Norint įvertinti kiaušinių universalumą, verta pažvelgti į tai, kaip jie naudojami skirtingose kultūrose. Nuo paprastų, bet skanių patiekalų iki sudėtingų ir rafinuotų - kiaušiniai yra svarbi daugelio virtuvių dalis.

Meksikos įkvėpti kiaušinių patiekalai

  • Huevos ahogados (Meksika) - pažodžiui reiškiantys "paskendusius kiaušinius", šis patiekalas yra paprastas, bet skanus.
  • Arroz con huevo (Lotynų Amerika) - idealus pasirinkimas tingiam savaitgalio rytui.
  • Huevos motuleños (Meksika) - kvapnus ir sodrus patiekalas, kuriame keptas kiaušinis patiekiamas ant keptos tortilijos su juodosiomis pupelėmis, plantanais ir salsa, apibarstytas meksikietišku Queso fresco sūriu.

Klasikiniai europietiški kiaušinių patiekalai

  • Oeufs en meurette (Prancūzija) - klasikinis prancūziškas patiekalas iš Burgundijos regiono. Tai ryškaus skonio kiaušinienė, skirta ieškantiems nuotykių.
  • Cacio e uova (Italija) - kilęs iš Abruzzo regiono, šis patiekalas gaminamas tik iš trijų ingredientų: kiaušinio, sūrio ir senos sudžiūvusios duonos.
  • Scotch eggs (Jungtinė Karalystė) - minkštai virti kiaušiniai, apvynioti dešros mėsa, apvolioti miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose, o tada apskrudinti karštame aliejuje.
  • Tortilla de patatas (Ispanija) - ispaniškas omletas, pagamintas iš kiaušinių, plonai pjaustytų bulvių ir svogūno.
  • Huevos con bechamel (Ispanija) - virti kiaušiniai, pamirkyti bešamelio padaže, apvolioti džiūvėsėliais ir kepami iki aukso spalvos.
  • Huevos rotos (Ispanija) - patiekalas, kuris skirtinguose Ispanijos regionuose gaminamas skirtingai, tačiau pagrindinis ingredientas - keptas kiaušinis - visada patiekiamas ant keptų bulvių.
  • Frittata (Italija) - itališkas omletas, kepamas su mėsa, sūriu ar daržovėmis.
  • Oeufs cocotte (Prancūzija) - puikus priešpiečių patiekalas.
  • Uitsmijter (Olandija) - sumuštinis su keptu kiaušiniu, kumpiu ir Gouda sūriu.
  • Salviata (Italija) - orkaitėje keptas omletas, gaminamas vos per kelias minutes.

Kiaušiniai iš Artimųjų Rytų ir Azijos

  • Menemen (Turkija) - plaktų kiaušinių patiekalas su pomidorais, svogūnais ir paprikomis.
  • Kuku (Iranas) - kiaušinių pagrindo patiekalas, dažnai vegetariškas, gausus maistinių medžiagų ir skonių.
  • Shakshuka (Izraelis ir Šiaurės Afrika) - maistingas, pilnas skonio ir sotus patiekalas.
  • Gyeran-ppang (Pietų Korėja) - pikantiška duona įdaryta kiaušiniais.
  • Khagina (Pakistanas) - keptuvėje keptas kiaušinis su svogūnais, pomidorais, česnaku ir prieskoniais.

Egzotiški kiaušinių patiekalai

  • Rolex (Uganda) - populiarus gatvės maistas Ugandoje.
  • Loco moco (Jungtinės Amerikos Valstijos, Havajai) - mėgstamas patiekalas Havajų virtuvėje.

Keptų kiaušinių receptai

Štai keletas receptų, kaip pasigaminti skanius keptus kiaušinius:

Kepti kiaušiniai su pomidorais ir feta

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Svogūnas
  • Pomidoras
  • Sviestas
  • Feta sūris
  • Pipirai
  • Krapai

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite, pomidorą susmulkinkite.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  3. Įmuškite kiaušinius. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies.
  4. Užberkite smulkinto pomidoro ir fetos, pagardinkite pipirais.
  5. Pabarstykite krapais.

Kepti kiaušiniai su špinatais ir grietine

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • Grietinė
  • Špinatai
  • Druska
  • Pipirai
  • Muskato riešutas
  • Juoda duona

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą bei įplakite du kiaušinius.
  2. Kai kiaušiniai pradės trauktis, įdėkite grietinės ir toliau maišykite.
  3. Ingredientams susijungus į vientisą masę, sudėkite špinatus, druską, pipirus bei smulkintą muskato riešutą.
  4. Patiekite su šildyta juodos duonos riekele.

Kiaušiniai, kepti grietinėje

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Druska
  • Pipirai
  • Krapai arba svogūnų laiškai

Gaminimo eiga:

  1. Supilkite į keptuvę grietinę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
  2. Suleiskite į užvirusią grietinę kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol kiaušinių baltymai sutvirtės.
  3. Pabarstykite krapais arba svogūnų laiškais.

Kiaušiniai, kepti pomidoruose ir lapiniuose kopūstuose

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Pomidorai
  • Lapiniai kopūstai
  • Sviestas
  • Grietinė
  • Feta sūris
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite pomidorus ketvirčiais. Pašalinkite lapinių kopūstų kietus stiebus.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  3. Berkite pomidorus į keptuvę su gabalėliu sviesto, pabarstykite druska, pipirais ir porą minučių patroškinkite.
  4. Sudėkite lapinius kopūstus, dar porą minučių pakepkite, kol kopūstai suglebs.
  5. Nukelkite keptuvę nuo kaitros, įmuškite kiaušinius, stengdamiesi, kad tryniai nesuirtų, keliose vietose padėliokite grietinės, ant viršaus tolygiai patrupinkite fetos ir dėkite į orkaitę 15-20 min. - kol kiaušiniai bus iškepę, bet dar apyskysčiu tryniu.

Kepti kiaušiniai pievagrybiuose

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Pievagrybiai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Išvalykite pievagrybius.
  2. Į kiekvieną pievagrybį atsargiai įmuškite po kiaušinį, pabarstykite druska ir pipirais.
  3. Kepkite orkaitėje arba keptuvėje, kol kiaušiniai iškeps.

Kepti kiaušiniai su kumpiu ir salierais

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Kumpis
  • Salierai
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Kumpį su salierais sudėkite į karščiui atsparius indelius.
  2. Įmuškite po kiaušinį, pabarstyti pipirais.
  3. Kepkite orkaitėje arba keptuvėje, kol kiaušiniai iškeps.

Kepti kiaušiniai su kumpiu ir pomidorais keksiukų formelėse

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Vytintas kumpis
  • Pomidorai
  • Česnakas
  • Sūris
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Patepkite keksiukų formeles sviestu ir išklokite plonai pjaustytu vytintu kumpiu.
  2. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto, išspauskite ir trumpai pakepkite česnako skilteles.
  3. Į formeles su kumpiu įdėkite po šaukštą keptų pomidorų, užberkite smulkiai tarkuoto sūrio, įmuškite po vieną kiaušinį, paskaninkite druska ir pipirais.
  4. Pašaukite formeles į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 min., kol kiaušinio baltymas sukietės.

Kepti kiaušiniai pomidoruose

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Pomidorai
  • Prieskoniai
  • Bazilikai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorams nupjaukite viršutines dalis ir išskobkite.
  2. Suleiskite po 1 kiaušinį į kiekvieną pomidorą.
  3. Pagal skonį užberkite prieskonių ir kepkite orkaitėje apie 10-15 min.
  4. Pabarstykite bazilikais.

Kiaušinienė su kumpiu ir pomidorais

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Kumpis
  • Pomidorai
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai
  • Baltos duonos skrebučiai arba prancūziškas batonas

Gaminimo eiga:

  1. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorus - skiltelėmis.
  2. Išplakite kiaušinius su druska ir pipirais.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite kiaušinių plakinį ir kepkite, maišydami.
  4. Kai kiaušiniai beveik iškepę, sudėkite kumpį ir pomidorus, dar šiek tiek pakepkite.
  5. Patiekite su baltos duonos skrebučiais arba prancūzišku batonu.

Tobula kiaušinienė

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Išplakite kiaušinius su druska ir pipirais.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  3. Supilkite kiaušinių plakinį ir kepkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami.
  4. Prieš pat kepimo pabaigą supjaustykite likusį sviestą ir, viską kaitindami, dar kartą švelniai paplakite.

Kiaušinienė su voveraitėmis ir sūriu

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Voveraitės
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Grietinėlė
  • Petražolės
  • Sūris
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną, česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite ir apkepkite aliejuje.
  2. Voveraites nuvalykite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.
  3. Grybus suberkite į keptuvę su svogūnais ir česnakais.
  4. Kiaušinius įmuškite į plakimo dubenį, ten pat supilkite grietinėlę, įspauskite česnako skilteles, suberkite sukapotas petražoles, pagal skonį berkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
  5. Viską labai gerai išplakite šluotele arba elektriniu plakikliu.
  6. Kiaušinių plakinį pilkite į keptuvę ant voveraičių ir vis pamaišydama kepkite, kol kiaušiniai sukietės.
  7. Tuomet ant viršaus užberkite sūrio, palaukite, kol išsilydys, viską dar kartą gerai išmaišykite ir iš karto patiekite.

Kepti kiaušiniai su brie ir lydytu sūriu

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Brie sūris
  • Lydytas sūris
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejų.
  2. Įmuškite kiaušinius, apibarstykite druska, pipirais.
  3. Kai šiek tiek apkepa, ant viršaus dėkite per pusę perpjautą brie sūrį ir lydyto sūrio lapelį.
  4. Uždenkite keptuvę ir dar pakepkite šiek tiek, kol sūriai išsilydys.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

Taip pat skaitykite: Receptas: Labai skani kopūstų sriuba

Taip pat skaitykite: Vakarienės įkvėpimas

tags: #skani #kepti #kiausiniais #receptai

Populiarūs įrašai: