Šilkinis obuolių pyragas: receptas, kuris užkariaus jūsų širdį

Ar kada nors ragavote obuolių pyrago, kurio skonis beveik tobulas, bet trūksta šiek tiek drėgnumo ar daugiau vaisių? Šiam pyragui nieko netrūksta. Tai tikra obuolių mėgėjų palaima! Išbandykite šį receptą ir leiskite jam užpildyti jūsų namus nuostabiu aromatu.

Kodėl šis obuolių pyragas ypatingas?

Šio pyrago žavesys slypi itin plonai supjaustytuose obuoliuose, kurie tarsi išnyksta tešloje. Tešlos čia nėra daug, ji lengva, lyg pudingo tekstūros. Pyragas patiks tiems, kurie mėgsta daugiau gaivumo ir obuolių sultingumo, o ne sunkios tešlos. Jis gardus tiek ką tik ištrauktas iš orkaitės, tiek kitą dieną - išlieka minkštas, drėgnas ir gardus.

Prancūziškas nematomas obuolių pyragas: receptas

Šis prancūziškas obuolių pyragas yra lengvai pagaminamas ir be galo skanus. Jo nuostabus skonis privers nusišypsoti ir nurimti kasdieniame šurmulyje.

Ingredientai:

  • 1,2 kg obuolių
  • 100 g miltų
  • 80 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 150 ml pieno
  • 40 g sviesto
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • Žiupsnelis druskos
  • 50 g migdolų drožlių (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
  2. Sviestą ištirpinkite.
  3. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi.
  4. Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir cinamonu.
  5. Supilkite pieną ir tirpintą sviestą, berkite druskos. Masę gerai išmaišykite.
  6. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite labai plonomis skiltelėmis. Idealu, jei turite specialią pjaustyklę - mandoliną.
  7. Suberkite obuolius į tešlą ir atsargiai išmaišykite, kad nesulaužytumėte skiltelių.
  8. 26 cm skersmens kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, ištepkite riebalais. Taip pat sviestu ištepkite formos šonus.
  9. Sudėkite tešlą, išlyginkite paviršių ir apibarstykite migdolų drožlėmis (jei naudojate).
  10. Dėkite kepti į įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 40 minučių.

Svarbūs patarimai:

  • Pyrago kokybė labai priklauso nuo obuolių. Nesirinkite minkštų, tęžtančių. Obuoliai turi būti kieti ir išlaikantys formą.
  • Jei norite, galite naudoti tik obuolius, be kriaušių. Tai suteiks pyragui daugiau rūgštelės.

Paprastas obuolių pyragas: klasika, kuri niekada nepabosta

Šis receptas - tai klasika, kuri kepama bene visuose namuose. Kiekviena šeima turi savo variaciją: vieni deda grietinės, kiti - sviesto ar aliejaus.

Kaip iškepti purų obuolių pyragą:

  • Kad obuolių pyragas nesukristų, obuolius visada dėkite kepimo formos apačioje, o ne viršuje.
  • Miltus persijokite.
  • Pieną naudokite ne tik ištrauktą iš šaldytuvo, bet kambario temperatūros.
  • Pyragą dėkite į karštą orkaitę ir jos durelių nevarstykite, tik pro langelį pamojuokite.
  • Obuolius supjaustykite plonesnėmis riekelėmis ir sumaišykite su manų kruopomis ir cinamonu (jei labai rūgštūs, įmaišykite gerą šaukštą cukraus).
  • Paprastą obuolių pyragą, jau kiek pravėsusį, galite pabarstyti cukraus pudra.

Obuolių ir kriaušių pyragas: netikėtas skonių derinys

Šis pyragas - puikus būdas išnaudoti obuolių ir kriaušių gausą.

Taip pat skaitykite: Šilkinio tofu panaudojimas

Ingredientai:

  • Miltus sumaišome su kepimo milteliais bei druska.
  • Kiaušinius plakame su cukrumi, kol pabaltuos, tada įmaišome vanilę, tirpintą sviestą ir migdolų pieną.
  • Obuoliai ir kriaušės (santykis pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
  2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska.
  3. Kiaušinius plakame su cukrumi, kol pabaltuoja, tada įmaišome vanilę, lydytą sviestą ir migdolų pieną.
  4. Beriame miltus ir užmaišome tešlą.
  5. Obuolius nulupame, išdarinėjame ir supjaustome kuo plonesnėmis skiltelėmis (geriausia ir patogiausia būtų naudoti daržovių skustuką). Suberiame ir įmaišome jas į vieną dalį tešlos.
  6. Tą patį padarome su kriaušėmis.
  7. Į skardą, išklotą kepimo popieriumi, supilame obuolių tešlą, o ant viršaus paskleidžiame kriaušių tešlą.
  8. Pašauname į orkaitę ir kepame 40-45 minutes.

Alternatyvus variantas (su skysta tešla):

  1. Visų pirma, susiplakite tešlą: kiaušinius išplakame su cukrumi iki purios masės, supilame pieną, sviestą, vanilės esenciją. Viską gerai išmaišome.
  2. Sumaišome persijotus miltus su kepimo milteliais, druska.
  3. Kiaušinių masę sumaišome su miltais. Gauta tešla skystoka, panaši į blynų masę.
  4. Toliau seka operatyvus obuolių ir kriaušių pjaustymas: perpjauname pusiau, nusilupame, išpjauname sėklas, supjaustome plonais griežinėliais ir sumaišome su tešla.
  5. Kepimo formą (naudojau apvalią silikoninę 25 cm skersmens) ištepame sviestu, pabarstome miltais.
  6. Sudedame obuolių masę, išlyginame.
  7. Toliau seka kriaušių masė, irgi išlyginama.
  8. Galiausiai viską pabarstome migdolų plokštelėmis ir kepame 180 laipsnių karštumo orkaitėje su ventiliatoriumi 35-40 minučių.

Obuolių pyrago variacijos ir patarimai

  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Be cinamono, puikiai tinka muskato riešutas, imbieras ar kardamonas.
  • Riešutai: Į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų: graikinių, lazdyno ar migdolų.
  • Šokoladas: Šokolado gabalėliai puikiai dera su obuoliais. Apvoliokite juos miltuose, kad nenusėstų į pyrago dugną.
  • Kremas: Patiekite pyragą su ledais, plakta grietinėle ar vaniliniu padažu.
  • Tešlos tekstūra: Jei norite, kad tešla būtų trapesnė, į ją įmaišykite šiek tiek krakmolo.

Taip pat skaitykite: Moliūgų pyrago receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti šilkinį obuolių pyragą

tags: #silkinis #obuoliu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: