Šilkinis obuolių pyragas: receptai ir patarimai

Šilkinis obuolių pyragas - tai gardus desertas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Obuolių pyragas yra vienas populiariausių kepinių, o jo variacijų - gausybė. Vieni mėgsta pyragus su grietine, kiti - su sviestu ar aliejumi. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą skirtingų obuolių pyrago receptų, įskaitant prancūzišką obuolių pyragą, paprastą obuolių pyragą ir obuolių bei kriaušių pyragą. Taip pat pasidalinsime kepimo patarimais, kurie padės iškepti tobulą pyragą.

Prancūziškas "Nematomas" Obuolių Pyragas

Šis prancūziškas obuolių pyragas yra lengvai pagaminamas ir be galo skanus. Jis užpildys namus gardžiais kvapais, o jo nuostabus skonis privers nusišypsoti. Šis pyragas gardus ir kitą dieną - išlieka minkštas, drėgnas ir gardus. Tai tikra palaima obuolių mėgėjams. Šis pyragas patiks tiems, kuriems norisi daugiau gaivumo, obuolių sultingumo ir mažiau tešlos. Žavesys slypi itin plonai supjaustytuose obuoliuose, kurie lyg pranyksta tešloje, o tešlos čia išties nėra daug, ji tokia lengvos, lyg pudingo tekstūros.

Ingredientai:

  • 1,2 kg obuolių
  • 100 g miltų
  • 80 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 150 ml pieno
  • 40 g sviesto
  • 1 šaukštelis cinamono
  • Žiupsnelis druskos
  • 50 g migdolų drožlių

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą ištirpinkite.
  2. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi.
  3. Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir cinamonu, supilkite pieną ir tirpintą sviestą, berkite druskos, masę gerai išmaišykite.
  4. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite labai plonomis skiltelėmis. Idealu, jei turite specialią pjaustyklę, vadinamąją mandoliną.
  5. Suberkite obuolius į tešlą ir atsargiai išmaišykite, kad nesulaužytumėte skiltelių.
  6. 26 cm skersmens kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, ištepkite riebalais. Taip pat sviestu ištepkite formos šonus.
  7. Sudėkite tešlą, išlyginkite paviršių ir apibarstykite migdolų drožlėmis (kepti galima ir be migdolų).
  8. Dėkite kepti į iš anksto įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Kepkite apie 40 minučių.

Svarbu pasirinkti tinkamus obuolius. Jie turi būti kieti ir išlaikantys formą. Tad išbandykite šį receptą - pyragas ne tik gardus, bet ir puošniai atrodo.

Paprastas Obuolių Pyragas

Paprastas obuolių pyragas - toks, ar panašus, kepamas bene visuose namuose. Kad obuolių pyragas nesukristų, o gražiai pakiltų, obuolius visada dėkite kepimo formos apačioje, o ne viršuje. Miltus persijokite, o pieną naudokite ne tik ištrauktą iš šaldytuvo, bet kambario temperatūros. Pyragą dėkite į karštą orkaitę ir jos durelių nevarstykite, tik pro langelį pyragui pamojuokite, kad keptų ir dailiai pūstųsi, po namus skleisdamas savo nepakartojamą kvapą.

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius supjaustykite plonesnėmis riekelėmis ir sumaišykite su manų kruopomis ir cinamonu (jei labai rūgštūs, įmaišykite gerą šaukštą cukraus).
  2. Dėkite į kepimo formą.
  3. Kepkite, kol gražiai apskrus.
  4. Paprastą obuolių pyragą, jau kiek pravėsusį, galite pabarstyti cukraus pudra.

Obuolių ir Kriaušių Pyragas

Šis receptas - puikus būdas panaudoti tiek obuolius, tiek kriaušes. Pyragas gaunasi sultingas ir aromatingas.

Taip pat skaitykite: Šilkinio tofu panaudojimas

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Pienas
  • Sviestas
  • Vanilės esencija
  • Persijoti miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Obuoliai
  • Kriaušės
  • Migdolų plokštelės

Gaminimo eiga:

  1. Visų pirmą susiplakite tešlą: kiaušinius išplakame su cukrumi iki purios masės, supilame pieną, sviestą, vanilės esensiją. Viską gerai išmaišome.
  2. Sumaišome persijotus miltus su kepimo milteliais, druska.
  3. Kiaušinių masę sumaišome su miltais. Gauta tešla skystoka panaši į blynų masę.
  4. Toliau seka operatyvus obuolių ir kriaušių pjaustymas: perpjauname pusiau, nusilupame, išpjauname sėklas, supjaustome plonais griežinėliais ir sumaišome su tešla.
  5. Kepimo formą (naudojau apvalią silikoninę 25 skersmens) ištepame sviestu, pabarstome miltais.
  6. Sudedame obuolių masę, išlyginame.
  7. Toliau seka kriaušių masė irgi išlyginama.
  8. Galiausiai viską pabarstome migdolų plokštelėmis ir kepame 180 karštumo orkaitėje su ventoliatoriumi 35-40 minučių.

Kai kurie ragaujant šį pyragą mano, kad kitą kartą naudočiau tik obuolius (bendrai rūgštelei palaikyt).

Kepimo Patarimai

  • Orkaitės temperatūra: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  • Miltų mišinys: Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
  • Kiaušinių plakimas: Kiaušinius plakite su cukrumi, kol pabaltuos, tada įmaišykite vanilę, lydytą sviestą ir migdolų pieną.
  • Vaisių paruošimas: Obuolius nulupkite, išdarinėjame ir supjaustome kuo plonesnėmis skiltelėmis (geriausia ir patogiausia būtų naudoti daržovių skustuką). Tą patį padarome su kriaušėmis (jei naudojate).
  • Tešlos paskirstymas: Į skardą, išklotą kepimo popieriumi, supilame obuolių tešlą, o ant viršaus paskleidžiame kriaušių tešlą (jei naudojate).
  • Kepimo laikas: Kepame 40-45 minutes iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
  • Atvėsinimas: Leidžiame pyragui atvėsti ir sutvirtėti.

Obuolių Pyrago Variacijos ir Priedai

Obuolių pyragas gali būti įvairus, priklausomai nuo naudojamų priedų ir tešlos tipo. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti savo obuolių pyragą:

  • Prieskoniai: Be cinamono, galite naudoti muskato riešutą, imbierą ar kardamoną.
  • Riešutai: Į tešlą ar ant viršaus galite įberti smulkintų riešutų, pavyzdžiui, graikinių riešutų, pekano riešutų ar lazdyno riešutų.
  • Džiovinti vaisiai: Į tešlą galite įmaišyti džiovintų spanguolių, razinų ar abrikosų.
  • Šokoladas: Į tešlą galite įmaišyti šokolado gabalėlių. Šokolado gabalėlius pavoliokite miltuose, kad nenusėstų į pyrago dugną.
  • Kremas: Patiekite pyragą su plakta grietinėle, vaniliniais ledais ar kremu.

Taip pat skaitykite: Moliūgų pyrago receptas

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptas

tags: #silkinis #obuoliu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: