Naminis šeivamedžio uogų sirupas: receptas ir nauda

Šeivamedžio uogų sirupas - tai ne tik skanus, bet ir naudingas produktas, ypač aktualus šaltuoju metų laiku. Šis sirupas tradiciškai naudojamas imuninei sistemai stiprinti, o jo gamyba namuose yra paprastesnė nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą ir patarimus, kaip pasigaminti šį vertingą gėrimą namuose.

Šeivamedžio uogų sirupo nauda

Šeivamedžio uogos jau seniai žinomos dėl savo gydomųjų savybių. Tyrimai rodo, kad šeivamedžio uogos gali padėti stiprinti imuninę sistemą, o laboratorinių žiurkių tyrimai netgi parodė, kad jos gali mažinti atsparumą insulinui. Šeivamedžio uogos taip pat pasižymi antivirusinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis, todėl gali būti naudingos kovojant su peršalimo ligomis ir gripu. Pavasarį šeivamedžio uogos gali būti naudojamos kaip priemonė nuo alergijos žiedadulkėms.

Medus - papildomas naudos šaltinis

Šeivamedžio uogų sirupo gamybai dažnai naudojamas medus, kuris pats savaime yra vertingas produktas. Tyrimai rodo, kad medus turi antioksidantų, taip pat galimų antimikrobinių ir priešuždegiminių savybių. Renkantis medų, rekomenduojama pirmenybę teikti vietiniam arba žalią medui, jei tai įmanoma.

Atsargumo priemonės

Svarbu atsiminti, kad žalios šeivamedžio uogos, jų lapai ir stiebai yra toksiški, nes juose yra junginių, kurie gali sukelti pykinimą ir vėmimą. Todėl būtina termiškai apdoroti uogas prieš vartojimą.

Klasikinis šeivamedžio uogų sirupo receptas

Šis receptas padės jums pasigaminti skanų ir naudingą šeivamedžio uogų sirupą namuose.

Taip pat skaitykite: Šaltalankių uogienės ir padažai

Ingredientai:

  • Šeivamedžio uogos
  • Vanduo
  • Cinamonas (nebūtinai)
  • Gvazdikėliai (nebūtinai)
  • Imbieras (nebūtinai)
  • Medus (arba klevų sirupas/kokosų cukrus veganams)

Gaminimo eiga:

  1. Nedideliame puode ant stiprios ugnies sumaišykite šeivamedžio uogas, vandenį, cinamoną, gvazdikėlius ir imbierą (jei naudojate).
  2. Užvirinkite skystį ant vidutinės-stiprios ugnies.
  3. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 45 minutes arba kol skystis sumažės per pusę.
  4. Išvirtą mišinį supilkite per smulkų sietelį arba marlę į didelį dubenį.
  5. Šaukšto nugarėle sutrinkite uogas, kad išspaustumėte kuo daugiau sulčių.
  6. Leiskite šeivamedžio sultims atvėsti iki kambario temperatūros.
  7. Įmaišykite medų (arba klevų sirupą/kokosų cukrų), kol jis visiškai ištirps.
  8. Perpilkite sirupą į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 4 savaičių.

Šeivamedžio žiedų sirupas

Šeivamedžio žiedų sirupas yra skanus, kvapus ir Lietuvoje nepelnytai nepopuliarus pagardas. Šeivamedžio žiedų sirupas pagaminamas labai lengvai - užverdamas cukraus sirupas, į jį sudedami šeivamedžio žiedai, citrusiniai vaisiai (dėl papildomo aromato ir papildomos rūgštelės) ir paliekama pernakt. Po nakties viskas perkošiama ir supilstoma į dailius butelius. Sirupas puikiai tinka skaninti kokteilius, gaminti desertus, pilti ant ledų.

Ingredientai:

  • 15-20 juodauogio šeivamedžio žiedynų
  • 2 citrinų (viena supjaustyta riekelėmis, nuo kitos plonai nupjaustytos ar nutarkuotos žievelės ir išspaustos sultys
  • 1 apelsino, supjaustyto riekelėmis
  • 500 g. cukraus
  • 1 litro vandens

Gaminimo eiga:

  1. Žiedynus palikite keletai minučių ant balto paviršiaus, kad visi ten galimai esantys vabalėliai išsibėgiotų.
  2. Žiedų neplaukite - svarbu, jog liktų visos žiedadulkės.
  3. Žiedelius nukarpykite, kad liktų ant plonų stiebelių.
  4. Nuo citrinos ir apelsino skustuku nupjaukite odeles. Po odelę esančią baltą dalį apipjaustykite peiliu, kad liktu nuluptas vaisius. Baltos dalies nenaudosite, kadangi ji suteiktų kartumo. Visiškai nuluptą vaisių supjaustykite skiltelėmis.
  5. Cukrų ir vandenį užviriname plačiame puode, paverdame, kol cukrus visiškai ištirpsta.
  6. Puodą nukeliame nuo ugnies, sumetame šeivamedžio žiedynus žiedeliais žemyn, supilame citrinų sultis, sudedame žieveles ir citrinų/apelsinų riekeles.
  7. Uždengiame ir paliekame atvėsti. Pilnai atvėsus perkeliame į šaldytuvą ir leidžiame sirupui pabręsti per naktį ar šiek tiek ilgiau.
  8. Paruoštą sirupą perkoškite ir supilkite į butelį. Sandariai uždengus laikykite vėsioje vietoje. Jei planuojate sirupą laikyti ilgą laiką - reiktų jį vėl užvirti ir supilstyti į iškaitintą tarą.

Sirupo naudojimas

Naminis šeivamedžio uogų sirupas yra skystesnės tekstūros nei parduotuvėje pirkta versija, nes jame mažesnė cukraus koncentracija. Šeivamedžių sirupas dažniausiai geriamas po šaukštą, kai reikia. Tačiau galite jį naudoti ir gamindami šeivamedžio uogų kokteilį arba galite įpilti į mėgstamą šiltą arbatą su išspausti citrinos sultimis, kai norite nuraminti gerklę.

Šeivamedžio žiedų sirupas puikiai tinka paprasčiausiam naminiam limonadui: įpilate sirupo, įdedate ledo ir užpilate gazuotu vandeniu. Galite papildomai įdėti citrinos skiltele.

Sirupo laikymas

Laikant šaldytuve, šeivamedžio uogų sirupas turėtų išsilaikyti mažiausiai dvi savaites. Jei nemanote, kad iki tol jo viso sunaudosite, drąsiai užšaldykite papildomą kiekį. Visada galite atšildyti per naktį šaldytuve, kai prireiks daugiau. Šviežiai pagamintas šeivamedžių žiedų sirupas šaldytuve gali būti laikomas apie porą mėnesių (jei tik pavyks jį tiek išlaikyti 🙂 ). Ilgesniam vartojimui jį rekomenduojama ne konservuoti, o tiesiog porcijomis užšaldyti.

Šeivamedžio žiedų sirupo variacijos

Sirupas, pagamintas iš laukinio juodauogio šeivamedžio žiedų ir citrinų, bus švelniai geltonos spalvos, subtiliai karstelėjęs ir labai kvapus. Iš rausvų dekoratyvinio šeivamedžio žiedynų, apelsinų ir citrinų išvirtas sirupas bus švelnesnis, vaisinio aromato ir gražios rožinės spalvos.

Taip pat skaitykite: Šeivamedžio žiedų istorija ir tradicijos

Patarimai renkant šeivamedžius

„Nerinkite dar neprasiskleidusių šeivamedžių ir tokių, kurie jau yra apdeginti saulės ir pradėję ruduoti. Šeivamedžių galima rasti šalia senų sodybų, apleistų fermų, taip pat drėgnuose, mišriuose ir lapuočių miškuose. Daug jų aptinkama ir upių pakrantėse. Šeivamedžius rinkite saikingai, tik tiek, kiek jums jų reikės, neskinkite visų žiedynų nuo vieno krūmo - palikite gamtai. Rudenį šeivamedis subrandina puikias uogas, kurias taip pat galima naudoti sirupui, saldainiams ar želė ruošti. O dalis uogų tenka paukšteliams, kurie jomis minta“, - paaiškino A. Surinktus šeivamedžių žiedus reikėtų paskleisti ant medvilninės paklodės arba medinio padėklo tam, kad išsibėgiotų visi vabalėliai. „Žiedus reikia atskirti nuo stiebelių, nes šie sirupui suteiktų aitrumo ir kartumo. Sirupui reikia 20-40 žiedynų žiedų - kuo daugiau žiedų naudosite, tuo stipresnio kvapo ir aromato bus jūsų paruoštas sirupas“, - sakė A.

Taip pat skaitykite: Gliukozės sirupas: receptas ir savybės

tags: #seivamedzio #sirupas #receptas

Populiarūs įrašai: