Savaitgalio Pietūs Šeimai: Receptai, Idėjos ir Patarimai

Savaitgalio pietūs - tai ypatingas laikas, skirtas ne tik skaniam maistui, bet ir artimųjų bendrystei. Tai galimybė atsipalaiduoti po įtemptos savaitės, pasidalinti įspūdžiais ir tiesiog mėgautis buvimu kartu. Todėl labai svarbu, kad patiekalai būtų ne tik gardūs, bet ir įdomūs, o gaminimo procesas - malonus visai šeimai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip paįvairinti savo savaitgalio pietų meniu, atsižvelgiant į skirtingus skonius ir mitybos įpročius.

Užkandžiai: Skonio Pradžia

Prieš pagrindinį patiekalą verta patiekti kelis užkandžius, kurie pažadins apetitą ir sukurs šventinę nuotaiką. Užkandžiai gali būti labai įvairūs - nuo paprastų daržovių lazdelių su padažu iki sudėtingesnių, gurmaniškų patiekalų.

Brusketa su Pomidorais ir Bazilikais

Tai klasikinis itališkas užkandis, kuris visada pasiteisina. Tostintos duonos riekelės aptepamos česnaku ir pagardinamos šviežiais pomidorais, bazilikais bei alyvuogių aliejumi. Tai paprastas, bet labai skanus užkandis.

Mini Sumuštinukai su Lašiša ir Kremu

Švelni lašiša puikiai dera su kreminiu sūriu ir traškia duona. Galima naudoti įvairių rūšių duoną - nuo bagetės iki ruginės. Papuoškite krapais ar citrinos griežinėliu.

Daržovių Lėkštė su Humusu

Tai sveikas ir skanus užkandis, puikiai tinkantis tiems, kurie rūpinasi savo mityba. Įvairių spalvų daržovės (morkos, agurkai, paprikos, salierai) patiekiamos su naminiu humusu.

Taip pat skaitykite: Savaitgalio pietų idėjos: varškės patiekalai

Pagrindiniai Patiekalai: Nuo Tradicijos Iki Modernumo

Pagrindinis patiekalas - tai savaitgalio pietų akcentas. Svarbu, kad jis būtų sotus, skanus ir patrauklus vizualiai. Galima rinktis iš daugybės variantų - nuo tradicinių lietuviškų patiekalų iki egzotiškų užsienio virtuvių šedevrų.

Tradiciniai Cepelinai su Mėsa arba Varške

Tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris tikrai patiks visai šeimai. Cepelinai gali būti gaminami su mėsa arba varške, patiekiami su spirgučiais ir grietine.

Gaivinantys Šaltibarščiai

Tai puikus pasirinkimas karštą vasaros dieną. Šaltibarščiai - tai gaivinanti sriuba, pagaminta iš kefyro, burokėlių, agurkų, krapų ir svogūnų laiškų. Patiekiami su karštomis bulvėmis.

Sotus Vištienos Troškinys su Daržovėmis

Tai sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis vėsesniam orui. Vištienos gabaliukai troškinami su įvairiomis daržovėmis (morkomis, bulvėmis, svogūnais, paprikomis) ir prieskoniais. Patiekiamas su ryžiais arba bulvių koše.

Lazanija

Tai itališkas patiekalas, kuris patiks net išrankiausiems valgytojams. Lazanijos lakštai sluoksniuojami su mėsos padažu (Bolognese) ir Bešamelio padažu, apibarstomi sūriu ir kepami orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Sriubos receptai: tradiciniai ir egzotiški

Grilio Patiekalai

Šiltuoju metų laiku puikus pasirinkimas - grilio patiekalai. Galima kepti įvairią mėsą (kiaulieną, vištieną, jautieną), žuvį, daržoves. Prie grilio patiekalų puikiai dera salotos, padažai ir šaltos užkandos.

Kugelis su Vištiena

Ingredientai:

  • Bulvės: 12 vnt.
  • Svogūnai: 2 vnt.
  • Vištiena: pagal skonį
  • Kiaušiniai: 1 vnt.
  • Pienas: šiek tiek
  • Aliejus arba sviestas: kepimo indui ištepti
  • Šoninė: pagal skonį
  • Druska, pipirai, krapai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Bulves ir 1 svogūną sutarkuokite tarkavimo mašina. Norint tąsaus ir minkšto kugelio, skysčio nupilti nereikia.
  2. Į tarkius įpilkite išplaktą kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ir krapų, išmaišykite.
  3. Pieną pakaitinkite iki užvirimo, pilkite ant tarkių ir dar kartą išmaišykite.
  4. Vištieną supjaustykite gabalėliais ir suberkite į tarkius.
  5. Kepimo indą gausiai ištepkite aliejumi arba sviestu, supilkite į jį masę.
  6. Kepkite 210 laipsnių orkaitėje 1 h 15 min.
  7. Keptuvėje pakepinkite susmulkintą antrą svogūną bei šoninę.
  8. Patiekite karštą.

Bulvių Plokštainis su Antiena

Ingredientai:

  • Anties kulšelės: kelios
  • Bulvės: pagal poreikį
  • Svogūnai: 3 vnt.
  • Varškė: šiek tiek
  • Kiaušiniai: keli
  • Lašiniai: padažui
  • Druska, pipirai, muškato riešutas, čiobrelis: pagal skonį
  • Džiūvėsėliai: formai pabarstyti
  • Pienas: užplikymui

Gaminimo eiga:

Taip pat skaitykite: Moters savaitgalio virtuvė

  1. Nuo anties kulšelių mėsos nulupkite arba nupjaukite odeles. Mėsą šiek tiek pasmulkinkite. Nuo odelių nupjaukite riebaliukus ir pasmulkinkite - juos vėliau sukepsite su svogūnais.
  2. Kulšelių mėsą valandą pamarinuokite su druska, pipirais, muškato riešutui ir čiobreliu.
  3. Du svogūnus smulkiai supjaustykite. Keptuvėje pačirškinkite nuo odelių nupjaustytus riebaliukus. Kai jie suspirgės, sudėkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės.
  4. Bulves sutarkuokite kartu su likusiu žaliu svogūnu, sudėkite varškę. Užplikykite bulvių masę karštu pienu. Įmaišykite į bulvių masę kepintus svogūnus, šiek tiek paplaktus kiaušinius, kulšelių mėsą, prieskonius. Viską gerai išmaišykite ir supilkite į riebalais pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą skardą. Ant plokštainio viršaus sudėliokite ančių kulšelių odeles. Pagardinkite jas druska ir pipirais.
  5. Dėkite plokštainį į iki 190°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių, sumažinkite temperatūrą iki 160°C, kepkite toliau, kol gražiai apskrus.
  6. Padažui lašinius ir svogūnus supjaustykite kubeliais. Sudėkite į keptuvę pjaustytus lašinukus ir kepinkite, kol taps spirgučiais, sudėkite svogūnus, kepkite, kol jie suminkštės. Pagardinkite pipirais.
  7. Patiekite plokštainį su spirgučių padažu ir grietine.

Švilpikai su Varškės Padažu

Ingredientai švilpikams:

  • Bulvės: 6 vnt.
  • Miltai: pagal poreikį
  • Kiaušiniai: 1 vnt.
  • Druska: žiupsnelis

Ingredientai padažui:

  • Kiaulienos šoninė: pagal skonį
  • Svogūnų laiškai: pagal skonį
  • Krapai: pagal skonį
  • Varškė: 1 vnt.
  • Pienas: pagal poreikį
  • Druska: pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Bulves su lupenomis gerai nuplaukite, sudėkite į vidutinio dydžio puodą, užpilkite vandeniu, įberkite žiupsnį druskos. Išvirkite.
  2. Išvirusias bulves nulupkite ir sumalkite mėsmale ar sutrinkite trintuve.
  3. Sutrintas bulves sumaišykite su miltais, kiaušiniais ir žiupsniu druskos. Suminkykite tešlą.
  4. Iš tešlos suformuokite volelį, šiek tiek jį suplokite ir supjaustykite įstrižais rombeliais.
  5. Sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu.
  6. Kepkite iki 160 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.
  7. Kol švilpikai kepa, paruoškite padažą. Kiaulienos šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje, kol gražiai apskrus. Nuimkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti.
  8. Varškę sudėkite į dubenėlį. Trinkite, palaipsniui pildami pieną, kol gausite vientisą masę.
  9. Į varškę suberkite šoninės gabalėlius, pjaustytus svogūnų laiškus ir krapus. Pagardinkite druska pagal skonį ir išmaišykite.
  10. Iškepusius švilpikus patiekite su padažu.

Burokėlių mišrainė

Ingredientai:

  • Virti burokėliai: 2 vnt.
  • Svogūnas: 1 vnt.
  • Kmymai, pipirai, druska: pagal skonį
  • Grietinė: 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Virtus burokėlius sutarkuokite.
  2. Įberkite į burokėlius kmynus, pipirus, pasūdykite, smulkiai supjaustytą svogūną.
  3. Patiekite su grietine.

Apkepas su Raugintais Kopūstais ir Faršu

Ingredientai:

  • Bulvės: 6 vnt.
  • Faršas: pagal skonį
  • Rauginti kopūstai: pagal skonį
  • Svogūnai: 2 vnt.
  • Pievagrybiai: pagal skonį
  • Pomidorų padažas: pagal skonį
  • Grietinė: pagal skonį
  • Kiaušiniai: keli
  • Sūris: pagal skonį
  • Aliejus: 4 valg. š.
  • Druska, pipirai, muskato riešutas, džiovintos žolelės: pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Bulves išvirkite su lupenomis. Palaukite, kol šiek tiek pravės. Nulupkite, supjaustykite riekelėmis, šiek tiek pasūdykite, apibarstykite džiovintų žolelių mišiniu.
  2. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus, į ją suberkite faršą, smulkintą supjaustytą svogūną, susmulkintus pievagrybius. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir vis maišydami apkepkite. Keptą faršą iškrėskite į dubenį.
  3. Švarioje keptuvėje vėl įkaitinkite aliejų, suberkite raugintus kopūstus, smulkintą svogūną ir retkarčiais pamaišydami, patroškinkite. Kai bus beveik išsitroškinę, sukrėskite pomidorų padažą, išmaišykite ir dar šiek tiek patroškinkite.
  4. Kepimo formą ištepkite sviestu ir išklokite bulvėmis (dalį palikite viršutiniam sluoksniui).
  5. Kiaušinius išplakite su grietine, plakinį pasūdykite, pagardinkite pipirais, muskato riešutais ir tolygiai užpilkite ant bulvių sluoksnio.
  6. Ant bulvių sluoksnio dėkite pusę kiekio troškintų raugintų kopūstų, tada dėkite sluoksnį faršo. Ant faršo - vėl sluoksnį bulvių. Paskutinis sluoksnis - raugintų kopūstų.
  7. Apkepą statykite į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 45 min. Prieš apkepui baigiant kepti, apibarstykite jį tarkuotu sūriu.

Lengva Daržovių Sriuba

Ingredientai:

  • Bulvės: pagal poreikį
  • Morkos: pagal poreikį
  • Kopūstai: pagal poreikį
  • Žirneliai: pagal poreikį
  • Svogūnas: pagal poreikį
  • Sviestas: pagal poreikį
  • Lauro lapai, pipirai, druska, krapai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Užkaiskite vandenį ir jam užvirus suberkite bulves, supjaustytas kubeliais.
  2. Nugraibykite susidariusias putas ir tada sudėkite kubeliais pjaustytas morkas, pjaustytą kopūstą, pipirus ir lauro lapus.
  3. Kai morkos ir bulvės taps minkštos, sudėkite žirnelius, sviestą ir smulkintą svogūną.
  4. Pabaigoje pagardinkite pipirais, druska ir krapais.

Žiedinių Kopūstų Kotletai

Ingredientai:

  • Žiediniai kopūstai: pagal poreikį
  • Morkos: pagal poreikį
  • Džiūvėsėliai: pagal poreikį
  • Sūris: pagal poreikį
  • Aliejus: 3 valg. š.
  • Druska, pipirai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Žiedinį kopūstą ir morką apvirkite, kad suminkštėtų.
  2. Tuomet daržoves ir džiūvėsėlius maistiniu smulkintuvu sumalkite iki vientisos masės.
  3. Į masę įmaišykite sūrį, pipirus ir druską.
  4. Įkaitintoje keptuvėje po kelias minutes iš abiejų pusių kepkite šlapiomis rankomis suformuotus kotletukus.

Keptas Omletas su Žuvimi ir Daržovėmis

Ingredientai:

  • Kiaušiniai: 4 vnt.
  • Pieno: 200 ml
  • Žuvis: 300 g
  • Svogūnas: 1 vnt.
  • Pomidorai: 2 vnt.
  • Sūris: 100 g
  • Petražolės, svogūnų laiškai: pagal skonį
  • Alyvų aliejus: 1 arbat. š.
  • Druska, pipirai, citrinos sultys: pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvų aliejaus ir jame apkepinkite svogūną.
  2. Į dubenį įmuškite kiaušinius, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Gerai išplakite iki vientisos masės.
  3. Kepkite omletą ant silpnos ugnies. Kai bus beveik iškepęs, užtarkuokite sūrio, apibarstykite smulkintomis petražolėmis bei svogūnų laiškais.
  4. Žuvį supjaustykite norimo dydžio gabaliukais, apšlakstykite citrinų sultimis, pagardinkite druska, pipirais. Pomidorų odelę nulupkite ir smulkiai juos supjaustykite, pridėkite susmulkintų česnakų, petražolių, alyvuogių aliejaus, druskos ir sumaišykite. Dalį gautos masės dėkite į kepimo indą, uždėkite ant jos žuvį, o ant žuvies sudėkite likusius pomidorus.

Baklažanai Alaus Tešloje

Ingredientai:

  • Baklažanai: 2 vnt.
  • Alus: 1 st.
  • Miltai: pagal poreikį
  • Aliejus: kepimui
  • Druska, pipirai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausiai paruoškite baklažanus. Nupjaukite galus ir suraikykite maždaug pusės centimetro storio griežinėliais. Sudėkite baklažanus į koštuvą ir pasūdykite. Palikite pusvalandžiui, tada gausiai nuplaukite vandeniu ir leiskite jiems išdžiūti.
  2. Tuo metu pasiruoškite tešlą. Į dubenį supilkite alų ir po truputį dėdami miltus maišykite. Tešla turi būti nei per skysta, nei per tiršta, kad apliptų bakalažanus. Įdėkite druskos, pipirų ir pusvalandį atvėsinkite šaldytuve, kad tešla pastingtų.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir po vieną griežinėlį pamirkydami tešloje kepkite po kelias minutes kiekvieną pusę, kol gražiai pagels. Aliejaus turi būti gausiai.
  4. Išdėliokite iškeptus griežinėlius ant popierinės servetėlės, kad susigertų riebalai. Galima valgyti vienus, tinka ir jogurtinis padažas su česnakais.

Kalafiorų Gratinas

Ingredientai:

  • Kalafioras: 1 vnt.
  • Sviestas: 50 g
  • Miltai: 2 valg. š.
  • Pienas: 300 ml
  • Kiaušiniai: 4 vnt.
  • Džiūvėsėliai: 2 valg. š.
  • Muskato riešutas, druska, pipirai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Kalafiorą supjaustykite žiedeliais ir virkite pasūdytame vandenyje (300 ml) apie 5 min. Nusausinkite, tačiau neišpilkite vandens, kuriame kalafioras virė.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C laipsnių temperatūros.
  3. Sviestą ištirpinkite puode, supilkite miltus ir išmaišydami, kol gausite tirštą masę (ji vadinasi roux). Nenuklėlę puodo nuo ugnies, dalimis pilkite atidėtą karštą vandenį, kuriame virė kalafioras, vis plakdami ir maišydami, kad masė nebūtų su tešlos trupiniais. Supilkite pieną, ir toliau maišykite, plakite, kad masė būtų kuo tolygesnė, puresnė. Įberkite muskato riešuto, druskos ir pipirų.
  4. Nukelkite nuo ugnies ir palikite porą minučių šiek tiek atvėsti. Įmaišykite kiaušinių trynius, vis intensyviai maišydami. Sudėkite apvirtus kalafiorus ir vėl viską gerai sumaišykite.
  5. Ištepkite sviestu karščiui atsparaus kepimo indo dugną ir kraštus ir pabarstykite džiūvėsiais (arba kynva dribsniais).
  6. Baltymus išplakite iki standžių putų ir juos atsargiai įmaišykite į kalafiorų masę. Viską sukrėskite į paruoštą kepimo indą, viršų pabarstykite džiūvėsiais (arba kynva dribsniais), galite dar užmesti kokį gabalėlį sviesto ant viršaus.
  7. Kepkite 40 minučių, kol labai gražiai paruduos.

Vištienos Troškinys Prancūziškai (Coq au Vin)

Ingredientai:

  • Viščiukas: 2 vnt.
  • Šoninė: pagal skonį
  • Morkos: 4 vnt.
  • Svogūnai: 2 vnt.
  • Perliniai svogūnai: pagal skonį
  • Pievagrybiai: pagal skonį
  • Baltas vynas: pagal skonį
  • Vištienos sultinys: pagal skonį
  • Žolelės (čiobrelis, petražolės, lauro lapelis): ryšelis
  • Sviestas: 3 valg. š.
  • Aliejus: kepimui
  • Bulvės: 20 vnt.
  • Druska, pipirai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Nuplautas ir gerai nusausintas viščiuko dalis pabarstykite rupia druska ir pipirais. Įkaitinkite orkaitę iki 175C laipsnių temperatūros.
  2. Dideliame troškintuve įkaitinkite aliejų ir jame apkepinkite šoninės juosteles. Kai jos apskrus, išimkite ir atidėkite į šalį. Į troškintuvą sudėkite vištienos gabalėlius (prireiks kelių partijų jiems visiems apkepti, neperkraukite puodo, antraip vištiena ne keps, o troškinsis). Kepinkite ant vidutinės ugnies kiekvieną pusę, kol gražiai apskrus (užtruksite apie 10-12 minučių kiekvienai partijai), apkepusius gabalėlius atidėkite į šalį. Saugokite, kad troškintuvo dugnas nepradėtų svilti - jei taip nutiks, išplaukite jį ir vėl kepkite. Jei to nepadarysite, troškinys įgaus kartumo.
  3. Kai apkepsite visą mėsą, į likusius riebalus sudėkite pjaustytas morkas ir svogūnus, ir kepinkite apie 5 minutes maišydami, kol daržovės lengvai suminkštės, karamelizuosis. Supilkite vyną ir mediniu šaukštu gerai pagramdykite troškintuvo dugną, kad atitirptų prikepę vietos. Kai vynas užvirs, nukelkite troškintuvą nuo ugnies. Sudėkite apkepintus viščiuko gabalėlius ir supilkite sultinį (tiek, kad apsemtų visą vištieną). Įmerkite bouquet garni, uždenkite troškintuvą ir pašaukite į orkaitę. Troškinkite apie 1,5 valandos (arba ilgiau, tokiu atveju mėsa taps dar minkštesnė).
  4. Kol vištiena troškinasi orkaitėje, pasiruoškite priedus. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje. Morkas trumpai apvirkite šlakelyje pasūdyto vandens (2-4 min, priklauso nuo to, kokio jaunumo morkos), tada išgriebkite ir iškart panardinkite į ledinį vandenį, kad nustotų virti ir išsaugotų skaisčią spalvą. Nusausinkite. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite stambesniais gabalėliais ir apkelinkite svieste.
  5. Išimkite troškinį iš orkaitės. Išgriebkite ir išmeskite bouquet garni. Sudėkite į troškintuvą apkepintus ir atidėtus šoninės gabalėlius, morkas, perlinius svogūnus ir pievagrybius ir dar pakaitinkite (orkaitėje arba ant viryklės) 2 minutes. Paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų, ir patiekite su virtomis bulvėmis.

Pyragas su Špinatais ir Feta Sūriu (Spanakopita)

Ingredientai:

  • Filo tešla: 1 pakelis
  • Špinatai: 500 g
  • Feta sūris: 200 g
  • Kietasis sūris: 100 g
  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Aliejus: 50 ml
  • Žalumynai (bazilikai, raudonėliai): pagal skonį
  • Česnakai: 2 skiltelės
  • Sviestas: kepimo formai patepti
  • Druska, pipirai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros.
  2. Špinatus nuplaukite ir sudėkite į didelę keptuvę arba puodą. Kaitinkite, kol jie suglebs, ims skirtis skystis. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite į sietelį ir visiškai atvėsinkite, leisdami skysčiui nuvarvėti. Šaukšto nugarėle ar pirštais gerai išspauskite špinatus, kad jie liktų kuo sausesni. Jei naudojate šaldytus špinatus, juos atšildykite ir gerai nuspauskite visą skystį.
  3. Nedideliame inde lengvai suplakite kiaušinius ir sumaišykite su aliejumi, sutrupintu fetos sūriu, tarkuotu kietuoju sūriu, smulkintais žalumynais, česnakais, pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Filo tešlą išimkite iš pakuotės ir uždenkite sudrėkintu švariu virtuviniu rankšluosčiu, kad tešla nedžiūtų, kol formuosite pyragą.
  5. Kepimo indą (apie 20x30 cm) patepkite tirpintu sviestu ir išklokite filo tešlos lakštu taip, kad jis uždengtų ir kraštus, šiek tiek išsikišdamas iš visų indo pusių. Visą tešlos lakšto paviršių (ir šonus!) patepkite tirpintu sviestu ir klokite kitą filo tešlos lakštą. Taip kartokite, kol suklosite apie 2/3 pakelyje esančių lakštų. Sudėkite špinatų įdarą ir sulyginkite paviršių. Vėl po vieną klokite likusius filo tešlos lakštus ir tepkite sviestu.

Dešros ir Lęšių Troškinys

Ingredientai:

  • Dešra: pagal skonį
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Česnakas: 2 skiltelės
  • Aitrioji paprika: pagal skonį
  • Bulvės: 4 vnt.
  • Lęšiai: 1 st.
  • Sultinys: pagal poreikį
  • Aliejus: 2 valg. š.
  • Paprikos milteliai, kmynai, druska, pipirai, petražolės: pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Dešrą supjaustykite kelių centimetrų gabaliukais, svogūną susmulkinkite, česnaką sutraiškykite, iš aitriųjų paprikų išimkite sėklytes ir smulkiai supjaustykite, bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite dešrą ir kelias minutes pakepinkite.
  3. Sumažinkite karštį ir sudėkite svogūną, česnaką bei aitriąją papriką. Pakepinkite apie 10 minučių arba kol svogūnai suminkštės.
  4. Į karštą sultinį puode sudėkite bulves, lęšius ir mišinį iš keptuvės.
  5. Išmaišykite su paprikos milteliais, kmynais, druska ir pipirais ir užvirinkite.
  6. Sumažinkite karštį, uždenkite ir virkite apie pusvalandį, kol išvirs bulvės. Patiekite karštą, apibarstę smulkintomis petražolėmis.

Švediški Mėsos Kukulaičiai (Köttbullar)

Ingredientai:

  • Mėsos faršas (jautienos ir kiaulienos): 500 g
  • Džiūvėsėliai: 2 valg. š.
  • Sultinys: 1/3 st.
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Šoninė: 100 g
  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Prieskoniai, druska: pagal skonį
  • Sviestas: kepimui
  • Miltai: padažui
  • Grietinė: padažui

Gaminimo eiga:

  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius ir 1/3 sultinio - palikite, kad išbrinktų.
  2. Keptuvėje storu dugnu ištirpinkite gabaliuką sviesto, berkite svogūnus ir ant vidutinės ugnies kepinkite 8-10 min. - kol taps rusvi (atsargiai, nesudeginkite!). Suberkite pakepintus svogūnus į didelį dubenį.
  3. Išvalykite keptuvę, kurioje kepinote svogūnus ir grąžinkite ant ugnies. Suberkite į keptuvę šoninės gabaliukus ir pakepinkite, kol gabaliukai bus traškūs, tada sudėkite juos į dubenį su svogūnais (išsiskyrusius riebalus pasilikite).
  4. Į dubenį su svogūnais bei šonine sudėkite mėsą, muškite kiaušinius, berkite prieskonius, druską, išbrinkusius džiūvėsėlius ir viską labai gerai rankomis išmaišykite.
  5. Iš gautos masės formuokite nedidukus kukulius (orientuokitės į masės, kuri tilptų į valgomąjį šaukštą, kiekį). Dėkite kukulius ant aliejumi pateptos kepimo skardos ar kito nelipnaus paviršiaus.
  6. Keptuvėje vėl įkaitinkite pasiliktus riebalus, kurie išsiskyrė kepinant šoninę, įdėkite dar šaukštą sviesto ir per 3 kartus pakepinkite suformuotus kukulius - vienai porcijai skirkite 6-8 min., stebėkite, kad apkeptų iš visų pusių. Dėdami kiekvieną naują porciją kukulių, į keptuvę vis įmeskite po gabaliuką sviesto.
  7. Kai visi kukuliai bus pakepinti, pasilikite keptuvėje apie 2 šaukštus riebalų, berkite į juos miltus ir paplakite šluotele, kol turėsite gana tirštą košelę. Į šią košelę pilkite likusį sultinį, išmaišykite, užvirinkite, o tada suberkite kukulius, uždenkite keptuvę ir ant silpnos ugnies pavirkite 5-6 min. - kol kukuliai bus iškepę.
  8. Keptuvę su kukuliais nuimkite nuo ugnies, įmaišykite grietinę ir tiekite ant stalo - su bulvių koše, burokėlių mišraine, spanguolių ar bruknių padažu.

#

tags: #savaitgalio #pietų #receptai #šeimai

Populiarūs įrašai: