Profesionali įranga šašlykų kepimui restoranams: griliai, krosnelės ir priežiūros patarimai
Šašlykai - vienas populiariausių patiekalų, mėgstamas tiek Lietuvoje, tiek visame pasaulyje. Norint užtikrinti aukštą kokybę ir patenkinti klientų poreikius, restoranai turi investuoti į profesionalią šašlykų kepimo įrangą. Šiame straipsnyje apžvelgsime pagrindinius įrangos tipus, jų privalumus ir priežiūros ypatumus.
Karštą orą pučiančios krosnys
Karštą orą pučiančios krosnys - universalus sprendimas, tinkantis ne tik šašlykams, bet ir kitiems patiekalams gaminti. Jos užtikrina tolygų kepimą ir leidžia greitai pasiekti norimą temperatūrą.
Techniniai parametrai: El. prekiaujame karštą orą pučiančiomis krosnimis 12.2 KW. Galinga 25kw karštą orą pučianti krosnelė su automatiniu termoreguliatoriumi. Degimo kamera yra 4mm storio ir dengta šamotinėmis ugniai atspariomis plytomis. Krosnelės pagamintos iš plieno.
Privalumai: Kawmet ketaus krosnelės yra didelio efektyvumo, europinius kokybės standartus atitinkanti krosnelė. Paskirtis - neleisti karštam orui išeiti tiesiai į kaminą.
Kebabų kepimo griliai
Profesionalūs kebabų kepimo griliai - idealus pasirinkimas restoranams, kebabinėms, užkandinėms bei kitoms maitinimo įstaigoms, kur šašlykai yra vienas pagrindinių patiekalų. Jie leidžia greitai ir efektyviai paruošti didelius kiekius mėsos.
Taip pat skaitykite: Idėjos greitam šašlykui
Elektrinės keptuvės: universalumas ir patogumas
Elektrinės keptuvės - puikus pasirinkimas restoranams, siekiantiems universalumo ir patogumo. Jos tinka ne tik šašlykams, bet ir įvairiems kitiems patiekalams gaminti.
Universalumas: Nesvarbu, ar tai būtų mėsos gaminiai, žuvis, omletai, tortilijos, ar daržovės - su elektriniu griliu jūsų fantazijai ribų nėra. Ant grotelių patiekalai ruošiami švariai ir mažai dūmų. Nesvarbu, ar jį naudojate restorano valgyklos virtuvėje, ar užkandinėse, ar maisto sunkvežimiuose, jis visur sužavės savo higienišku ir patikimu veikimu.
Temperatūros kontrolė: Nustatykite 50-300 °C temperatūrą, o visiškai automatinis termostatas pasirūpins, kad ji būtų saugi. Dėl 3000 W galios kaitinimo elementai labai greitai pasiekia nustatytą temperatūrą ir perduoda šilumą kepamam maistui.
Kepimo paviršius: Ant lygios anglinio plieno grotelių keptuvės dėkite ant grotelių keptus patiekalus. Medžiaga patikimai ir tolygiai paskirsto karštį ant grotelių kepamam maistui, todėl visada pasieksite puikių kepimo rezultatų. 12 mm storio anglies plokštė yra labai stabili ir gerai išlaiko temperatūrą.
Tvirtumas ir kokybė: Ar jums reikia kepsninės, kuri nuolat veiktų didžiuosiuose renginiuose arba grilio restorane? Tada tegul jus įtikina tvirtas ir kokybiškas elektrinio grilio apdirbimas. Nerūdijančio plieno korpusas atlaiko net didžiausias apkrovas, taip pat kaip ir anglinio plieno grilio plokštė, ant kurios galima iškepti nepriekaištingos kokybės dešrelių, keptų kiaušinių ar blynų. Kad jūsų virtuvės negadintų riebalų purslai, apsauga nuo purslų užtikrina švarų maisto ruošimą.
Taip pat skaitykite: Gardūs šašlykai su "Santa Maria" – receptų rinkinys
Iešmų suktuvai
Iešmų suktuvai - puikus pasirinkimas norint pasiekti tolygų šašlykų apskrudimą iš visų pusių.
Paskirtis: Idealus keptuvės įrenginys restoranams, kavinėms, greito maisto restoranams, bistro ir maitinimo paslaugoms - taip pat kempingo atostogoms ar privatiems namų ūkiams. Tolygus iešmo sukimasis visada užtikrina puikų skrudinimą iš visų pusių.
Naudojimo galimybės: Grilis vienodai gerai veiks namų virtuvėje ir nedideliame restorane. Nesunkiai telpa visa vištiena. Pasigaminti savo kebabą nėra problema.
Vartotojų atsiliepimai: Vartotojai džiaugiasi įrangos funkcionalumu ir paprastu naudojimu: "Labai patenkinta ir gera masina! Vėliau išbandysiu keletą dalykų." "Grilis veikia puikiai, ūkio vištiena gana didelė, gražiai iškepta. Sultinga mėsa, mums patiko." "Ačiū expondo Esu labai patenkinta, padariau saormą, girosą, kepsninę, iešmelius, labai gražiai ir tolygiai kepa." "Gaminto šašlykų iešmelius su daugybe gėrio ir kabino ant iečių. Puikiai pasirodė! Tiesiog nustatykite laikmatį ir patvirtinkite, kad viskas baigta. Vištiena bus tikrai sultinga ir skani!"
Grilio priežiūra ir valymas
Tinkama grilio priežiūra ir valymas yra būtini norint užtikrinti jo ilgaamžiškumą ir higienišką naudojimą.
Taip pat skaitykite: Geriausi Šašlykų Receptai su Alumi
Riebalų šalinimas: Paviršiuje esantys riebalai yra tam tikras maistui tinkamas vazelinas, kuris apsaugo grilio plokštę nuo rūdžių. Riebalus pašalinkite medine arba plastikine mentele, tada lėkštę nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu.
Dėmių šalinimas: Grilio plokštė dėl aukštos temperatūros tampa juoda arba geltona. Kad išvengtumėte tokių dėmių, kitą kartą pirmiausia tepkite aliejų ir palaipsniui didinkite temperatūrą. Norėdami pašalinti dėmes, kruopščiai nuvalykite grilio plokštę indų plovikliu ir vandeniu. Juodoms dėmėms išvalyti užtepkite šiek tiek acto ant pažeistos vietos ir palikite 20 minučių. Tada įberkite šiek tiek geriamosios sodos ir palaukite dar 15 minučių. Dėmes pašalinkite šveitimo trintuku arba smulkiu švitriniu popieriumi paviršiaus struktūros kryptimi. Galiausiai nuvalykite stalviršį vandeniu ir kruopščiai nusausinkite.
Apsauga nuo rūdžių: Norėdami išvengti rūdžių dėmių, venkite vandens, rūgščių (pvz., acto, citrinų sulčių, padažų) ar medžiagų, kurių sudėtyje yra chloro (pvz., baliklių), likučių. Grilio plokštę laikykite švarią ir po kasdienio naudojimo nusausinkite. Taip pat užtepkite šiek tiek maistui tinkamo tepalo, kai nenaudojate ilgesnį laiką.
Rūdžių pašalinimas: Jei rūdys vis tiek atsiranda, pamirkykite pažeistą vietą nedideliame kiekyje vandens. Tada rūdis pašalinkite plienine vata, šveitimo trintuku arba smulkiu švitriniu popieriumi. Visada trinkite paviršiaus struktūros kryptimi. Pramoninės kalkių šalinimo priemonės taip pat tinka rūdžių dėmėms visiškai pašalinti.
tags: #saslyku #kepimo #iranga #restoranams