Šašlykų marinavimo receptai su "Santa Maria" prieskoniais
Šašlykai - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su vasara, savaitgaliais ir laisvalaikiu gamtoje. Tai puikus būdas praleisti laiką su šeima ir draugais, mėgaujantis skaniu maistu, keptu ant laužo. Šašlykų marinavimas yra svarbus žingsnis, norint pasiekti puikų skonį ir minkštumą. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius šašlykų marinavimo receptus, naudojant "Santa Maria" prieskonius, kurie suteiks jūsų patiekalui unikalų ir nepakartojamą skonį.
Mėsa šašlykams: nuo sprandinės iki vištienos
Šašlykams galima naudoti įvairią mėsą, tačiau populiariausias pasirinkimas yra kiaulienos sprandinė. Ši kiaulienos dalis pasižymi geru riebalų ir mėsos santykiu, todėl šašlykai būna sultingi ir minkšti. Taip pat galima naudoti kiaulienos šoninę, kuri suteikia šašlykams dar daugiau skonio ir aromato.
Be kiaulienos, šašlykams puikiai tinka ir vištiena. Vištienos šašlykai yra lengvesnis ir sveikesnis pasirinkimas, lyginant su kiauliena. Vištienos krūtinėlė arba kulšelės yra geriausios vištienos dalys šašlykams.
Aš asmeniškai, kiek esu dariusi, nes vasaros metu savaitgaliais pagrindinis patiekalas mums kieme kažkas tokio ant laužo, nereikia bent jau prie viryklės stovėti, tad kiek mėginau kumpių, na, ne tas kas sprandinė. Tikrai jau čia šitą kiaulės mėsos dalį galima pavadinti superine kepant šašlykus.
Marinatai kiaulienos šašlykams su "Santa Maria" prieskoniais
Štai keletas receptų, kaip marinuoti kiaulienos šašlykus su "Santa Maria" prieskoniais:
Taip pat skaitykite: Idėjos greitam šašlykui
Receptas su "Santa Maria" šašlykų prieskoniais ir cukrumi
Ingredientai:
- 900 g kiaulienos sprandinės
- 500 g kiaulienos šoninės
- "Santa Maria" šašlykų prieskoniai
- Keli valgomieji šaukštai cukraus
Gaminimas:
- Supjaustykite mėsą gabalėliais.
- Sudėkite mėsą į indą ir gausiai užberkite "Santa Maria" šašlykų prieskoniais.
- Įberkite kelis valgomuosius šaukštus cukraus (skoniui sušvelninti).
- Gerai išmaišykite, kad mėsa tolygiai įgautų prieskonių.
- Palikite marinuotis šaldytuve bent 2 valandas, o geriausia - per naktį.
- Kepkite ant karštų žarijų apie 15-20 minučių, kol išorinė pusė gerai apskrus.
Šis receptas suteikia šašlykams saldžiai sūrų skonį su rūgštumo priemaišomis.
Receptas su "Santa Maria" kepsnių prieskoniais
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė
- "Santa Maria" kepsnių prieskoniai
- Baltieji, juodieji pipirai (0,5 arb. šaukšt.)
- Česnakai (3 skiltelės)
- Aliejus (2-3 šaukštai)
- Malta saldi raudonoji paprika (0,5 arb. šaukšt.)
- Baltasis sausas vynas (100 g)
- Kečupas (1 šaukštas)
- Adžika (1 arb. šaukšt.)
Gaminimas:
- Produktai marinatui sumaišomi.
- Mėsa mediniu iešmeliu pabadoma, gerai įtrinama marinatu, suvyniojama į maistinę plėvelę ir mažiausiai 1 d. laikoma šaldytuve.
- Skarda išklojama aliuminio folija, šiek tiek palaistoma aliejumi.
- Orkaitė įkaitinama iki 180-190 laipsnių. Mėsa iš šonų apdedama žaliomis bulvėmis, pabarstytomis bulvių prieskoniais „Santa maria".
- Po 15 min. temperatūra orkaitėje sumažinama iki 160-170 laipsnių. Kepti apie 3 val. (Ar mėsa iškepusi, galima patikrinti įsmeigus į ją šakutę, palaikius 30 sek. ir pridėjus ją prie vidinės delno pusės: jei šakutė šalta, mėsą dar reikia kepti). Kepant 2-3 kartus palaistyti vynu, o bulves - sviestu.
Universalus marinatas kiaulienai
- 2 kg mėsos
- 1.5 kg svogūnu
- š. aitriosios paprikos miltelių
- 1 v. š. džiovintų čiobrelių
- 1 v. š. džiovinto rozmarino
- 1 pakelis "Santa Maria" prieskonių šašlykams
- 2 v. š. aliejaus
- mėsą minkštinančios druskos
- šviežiai maltų pipirų
- pora žiupsnelių cukraus
Gaminimas:
- Mėsą supjaustyti, kaip įprastai pjaustote šašlykams, svogūnus - žiedeliais, susmulkinti čili pipirą ir česnaką.
- Viską, kas parašyta aukščiau, kartu su česnakais, čili ir svogūnų žiedais dėti į dubenį su mėsa ir maišyti, maišyti, maišyti, pamasažuoti mėsytę, minkyti minkyti (rankomis), kol svogūnai paleis savo sultis, o prieskoniai susimaišys ir pasiskirstys tolygiai.
- Kuo daugiau išmasažuota mėsa ir kuo daugiau svogūnų sulčių, tuo minkštesnė bus kepama mėsa.
Marinatai vištienos šašlykams su "Santa Maria" prieskoniais
Vištienos šašlykai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori lengvesnio ir sveikesnio patiekalo. Štai keletas receptų, kaip marinuoti vištienos šašlykus su "Santa Maria" prieskoniais:
Marinatas su sojų padažu ir bazilikais
Ingredientai:
- 10 vištienos šlaunelių
- 5 šaukštai sojos padažo
- Šaukštas džiovintų bazilikų
- Šaukštas džiovintų rozmarinų
Gaminimas:
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Užpilkite marinatu vištienos šlauneles.
- Palikite marinuotis šaldytuve 2-3 valandas.
- Prieš kepant mėsą palaikykite kambario temperatūroje ir nusausinkite.
- Kepkite ant grotelių, kol iškeps.
Marinatas su medumi ir prieskoniais
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė arba šlaunelių mėsa
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Arbatinis šaukštelis medaus
Gaminimas:
- Supjaustytą krūtinėlę arba šlaunelių mėsą įtrinkite prieskoniais.
- Palikite marinuotis.
- Medinius iešmelius pamerkite į vandenį 15-20 min.
- Pasimarinavusią mėsytę sumaukite ant iešmelių ir galite kepti.
Marinatas su apelsinais ir kariu
- Vištiena: 34.00 vnt.
- Apelsinai: 1.00 vnt.
- Karis: 1.00 arbat. š.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Citrinos: 1.00 vnt.
Gaminimas:
- Viščiuko blauzdeles nuplaukite ir pasūdykite.
- Į elektrinį trintuvą supilkite pipirus, pusę šaukštelio druskos ir apelsino žieveles, viską susmulkinkite.
- Tuomet sudėkite česnakus, aliejų, grietinę, supilkite vienos citrinos sultis ir vėl viską susmulkinkite, baigus sudėkite pusę smulkinto svogūno, kario prieskonius ir dar kartą pasidarbuokite trintuvu.
- Gautą masę supilkite ant viščiuko blauzdelių ir 4 val. įdėkite į šaldytuvą.
- Į metalinį indelį supilkite vandenį, išspauskite pusės citrinos sultis, sudėkite atšilusį sviestą, paskui indelį pastatyskite prie šašlykinės. Sviestas ištirps, o jūs šiuo mišiniu drėkinkite kepantį šašlyką.
- Šašlyką kepkite ant grotelių ar sumovę ant iešmelių. Taip pat sėkmingai galite iškepti gabalėliais supjaustytą viščiuką.
- Šašlyką patiekite su jums patinkančiomis daržovėmis, ryžiais ar duona.
Patarimai kepant šašlykus
- Mėsos paruošimas: Prieš marinavimą, mėsą supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai iškeptų.
- Marinavimo laikas: Mėsą marinuokite šaldytuve bent 2 valandas, o geriausia - per naktį. Kuo ilgiau mėsa marinuojasi, tuo ji tampa minkštesnė ir skanesnė.
- Kepimo temperatūra: Kepkite šašlykus ant karštų, bet ne per karštų žarijų. Jei žarijos per karštos, mėsa gali apdegti išorėje, o viduje likti žalia.
- Kepimo laikas: Kepkite šašlykus, vartydami juos kas kelias minutes, kad jie tolygiai iškeptų iš visų pusių.
- Mėsos minkštumas: Kuo daugiau išmasažuota mėsa ir kuo daugiau svogūnų sulčių, tuo minkštesnė bus kepama mėsa.
- Vištienos kepimo laikas: Greičiausiai iškepa krūtinėlė - užtenka vos 6-8 minučių iš vienos pusės. Šlauneles, petukus ar sparnelius reiks pakepti ilgiau - apie 10-15 minučių iš vienos pusės.
- Žolelės: Skonį pagardins į pabaigą ant žarijų numesta ir šalia smilkstanti kadagio šakelė.
"Santa Maria" prieskonių sudėtis
"Santa Maria" šašlykų prieskonių sudėtis: Druska, Cukrus, Svogūnai (18%), Rūgštis (natrio citratai, askorbo rūgštis), Česnakai (6,5%), Juodieji pipirai, Saldžiosios paprikos, Baltojo vyno ekstraktas, GARSTYČIŲ sėklos, Kvapieji pipirai, Imbierai, Kmynai, Gvazdikėliai, Ilgosios ciberžolės, Kajeno aitriosios paprikos.
Alternatyvūs prieskoniai
Nors daugelis renkasi pirktinius prieskonių mišinius, tikrieji prieskoniai turėtų būti švieži: žali krapų, salierų, mėtų, raudonėlių, čiobrelių kereliai, ką tik parnešti iš daržo. Tačiau dėl laiko trūkumo šeimininkės juos net vidurvasary keičia džiovintų prieskonių mišiniais. Tačiau joks save gerbiantis virėjas jų nenaudoja, o pats maišo žoleles, pipirus ir kt. Tik taip įmanoma išgauti savitą patiekalo skonį. Iš nemaišytų prieskonių populiariausi mairūnas, bazilikas, čiobrelis, rozmarinas.
Kiti "Santa Maria" produktai
Švedijoje pagamintais prieskoniais Santa Maria prekiaujančios bendrovės Kavinukas regiono prekybos vadovė Edita Pilauskienė pasakoja, kad šiuo metu pirkėjams siūlomos 3 prieskonių linijos: paprasti prieskoniai, meksikietiškos ir tailandietiškos virtuvės pagardai bei produktai. Vien tik prieskonių gabenama daugiau kaip 200 rūšių - žolinių, mišinių bei įvairių rūšių pipirų.
Taip pat skaitykite: Geriausi Šašlykų Receptai su Alumi
Taip pat skaitykite: Grilio garnyrai: patarimai
tags: #šašlykų #marinavimas #su #Santa #Maria #prieskoniais