"Santa Maria" prieskoniai ir receptai: nuo griliaus iki šonkauliukų

"Santa Maria" prieskoniai atveria vartus į kulinarijos pasaulį, kuriame kiekvienas gali tapti virtuvės šefu. Nuo tradicinių grilio patiekalų iki eksperimentinių barbekiu desertų, "Santa Maria" asortimentas leidžia atrasti naujus skonius ir patiekalus. Virtuvės šefas Artūras Braslauskas pabrėžia, kad kepimas lauke tampa vis populiaresnis, tačiau svarbu atskirti grilio ir barbekiu technikas.

Grilis vs. Barbekiu: Esminiai skirtumai

Grilis - tai tiesioginis kepimas virš žarijų, ugnies ar kaitrą skleidžiančių anglių. Barbekiu - kepimas netiesioginėje kaitroje, naudojant specialią kepsninę su uždaromu dangčiu. Barbekiu kepsninės suteikia neribotas galimybes: nuo šonkauliukų iki pyragų ir šakočių.

Eksperimentai virtuvėje: "Slow Cooking" ir desertai

A. Braslauskas rekomenduoja eksperimentuoti su kepimu žemoje temperatūroje ("slow cooking"), kuris gali trukti ilgiau nei 12 valandų. Taip pat verta išbandyti desertų kepimą barbekiu kepsninėje: sausainius, tortus, keksiukus, blynus. Obuolių pyragas, keptas kepsninėje su dūmo prieskoniu, primins močiutės krosnyje keptus patiekalus.

Skirtingi skoniai, skirtingi kepimo būdai

Skirtingi prieskoniai, žolelės, marinatai ir glazūra suteikia patiekalams unikalų skonį. "Santa Maria" siūlo platų marinatų asortimentą: sausus "Rub" ir skystus "Marinade". Eksperimentuokite su skirtingais marinatais, kad atrastumėte naujus skonius.

Lietuvių mėgstamiausi patiekalai

Lietuviai labiausiai mėgsta keptą žuvį ir šašlykus ant tiesioginės kaitros. Barbekiu kepsninėse populiarūs šonkauliukai ir kiti kiaulienos patiekalai. Vegetarams A. Braslauskas rekomenduoja išbandyti kalafiorus, bulves, grybus ir varškės sūrį.

Taip pat skaitykite: Gardūs šašlykai su "Santa Maria" – receptų rinkinys

Receptai su "Santa Maria" prieskoniais

Kepsninėje kepti rabarbarai su baltuoju šokoladu ir grietinėle

Šis greitai paruošiamas desertas idealiai tinka vasaros vakarams.

Reikės:

  • 700 g rabarbarų
  • 1 v. š. "Santa Maria" malto imbiero
  • ¼ a. š. "Santa Maria" malto cinamono
  • 1 vnt. vanilės ankšties
  • 4 v. š. skysto medaus
  • 3 v. š. sviesto
  • 150 g baltojo šokolado
  • Aliuminio folijos

Gaminimas:

  1. Rabarbarus supjaustykite, sudėkite ant folijos, pašlakstykite medumi.
  2. Vanilės ankštį, sėklas, cinamoną, sviestą ir imbierą pakaitinkite, kol sviestas ištirps, supilkite ant rabarbarų. Suvyniokite į paketėlį ir kepkite 10-15 minučių.
  3. Baltąjį šokoladą sulaužykite, sudėkite ant folijos ir kepkite, kol paruduos. Atvėsinkite ir sutrupinkite.
  4. Visas sudedamąsias dalis įmaišykite į grietinėlę ir lengvai paplakite.
  5. Rabarbarus patiekite su grietinėle ir baltuoju šokoladu.

Ant grotelių keptos salotos ir avokadai

Netradicinis, bet labai skanus patiekalas.

Reikės:

  • 3 vnt. salotų "Little Gem"
  • 2 vnt. avokadų
  • 1 v. š. rapsų aliejaus
  • 1 v. š. citrinos sulčių
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. "Santa Maria" akmens druskos
  • 0,5 a. š. "Santa Maria" juodųjų pipirų Tellicherry
  • 0,5 a. š. "Santa Maria" aitriųjų paprikų dribsnių
  • 100 g tarkuoto kietojo sūrio

Gaminimas:

  1. Salotas ir avokadus perpjaukite pusiau.
  2. Daržovių pjūvio paviršių aptepkite rapsų aliejumi.
  3. Kepkite virš stiprios kaitros apie 4 minutes, kol gražiai paruduos.
  4. Sudėkite į lėkštę.
  5. Sumaišykite citrinų sultis, alyvuogių aliejų, druską, pipirus ir apšlakstykite daržoves. Apibarstykite aitriųjų paprikų dribsniais ir sūriu.

Trys nuostabūs padažai lauko kepsniams

  • "Chimichurri" padažas: špinatai, svogūnas, mėtos, krapai, česnakas, citrinų sultys, aliejus, druska, pipirai.
  • Baklažanų padažas: baklažanas, alyvuogių aliejus, česnakas, paprika, jogurtas, druska.
  • Keptų paprikų padažas: paprikos, svogūnas, "Sambal Oelek" padažas, alyvuogių aliejus, obuolių vyno actas, "Santa Maria" citrininių kepsnių prieskoniai.

Kepsninėje keptas sumuštinis su grybais

Vegetariškas sumuštinis su dūmų skonio grybais ir fetos sūriu.

Reikės:

  • Fetos sūrio pagardas: fetos sūris, petražolės, laiškinių česnakų, svogūnas, alyvuogių aliejus, baltojo vyno actas, druska, pipirai, skrudinti svogūnai.
  • Sumuštinis su grybais: portabello grybai, pievagrybiai, aliejus, "Santa Maria" barbekiu padažas "BBQ Sauce Smoky Hickory", dešrainio bandelės, majonezas, žalumynai.

Jautienos didkepsnis su keptomis kukurūzų burbuolėmis

Greitai paruošiamas ir sveikas patiekalas.

Reikės:

  • 4 vnt. jautienos filė didkepsnių
  • "Santa Maria" padažo "BBQ Sauce Smoky Hickory"
  • 2 vnt. kukurūzų burbuolių
  • 200 g gražgarsčių

Česnakinė kiauliena su keptų bulvių salotomis

Tobulas derinys!

Taip pat skaitykite: Prieskoniai Vistienai: Sudėtis ir Nauda

Reikės:

  • Keptų bulvių salotos: bulvės, rapsų aliejus, druska, pipirai, majonezas, aitriosios paprikos, kmynai, saldžiosios paprikos, žaliosios citrinos sultys, svogūnų laiškai, petražolės, kalendra, ridikai.
  • Kiauliena su česnakiniu marinatu: kiaulienos nugarinė, "Santa Maria" skysto marinato "BBQ Marinade Garlic", "Santa Maria" padažo "American BBQ Sauce Original".

Vegetariški mėsainiai su bolivinių balandų, juodųjų pupelių ir morkų paplotėliais

Net mėsos mėgėjai įvertins šį mėsainį.

Reikės:

  • Paplotėliams: konservuotos juodosios pupelės, virtos bolivinės balandos, morka, kiaušinis, "Santa Maria" malta ciberžolė, aitrioji paprika, česnakas, druska, pipirai.
  • Mėsainiams: keptos marinuotos paprikos, Bri sūris, "Santa Maria" padažo "BBQ Sauce Sweet Chipotle", salotų lapai.

Sultingi BBQ kiaulienos šonkauliukai kepti orkaitėje folijoje

Puikus patiekalas šeimos vakarienei ar ypatingoms progoms.

Tiršta perlinių kruopų ir baravykų sriuba su kiaulienos šonkauliukais

Šildanti sriuba šaltoms dienoms.

Kiaulienos šonkauliukai aštriame padaže

Reikės:

  • Kiaulienos šonkauliai 500 g
  • Laimas 1 vnt
  • Apelsinai 1 vnt
  • Česnakai 2 skiltelė (-ės)
  • Garstyčios 1 arb. šaukštelis (-iai)
  • Pipirai pagal skonį
  • Alyvuogių aliejus 1 arb. šaukštelis (-iai)
  • Medus 1 arb. Prieskoniai

Gaminimas: marinavimas, kepimas orkaitėje arba ant grotelių.

Vištienos filė su ananasais ir špinatais

Reikės:

  • Vištienos filė
  • Kokosų pienas
  • "Santa Maria" ekologiško THAI prieskonių mišinio
  • Ananasai
  • Švieži špinatai
  • Kalendra

Kiaulienos filė su makaronais ir daržovėmis saldžiarūgščiame padaže

Reikės:

  • Kiaulienos filė
  • Makaronai
  • Cukinija
  • Ananasas
  • Svogūnas
  • Aliejus
  • "Santa Maria Asian Wok Sweet & Sour" padažas

Vištienos filė su daržovėmis ir žaliuoju kario padažu

Reikės:

  • Vištienos filė
  • Kokosų pienas
  • "Santa Maria" žaliojo kario prieskonių mišinys
  • Paprikos

Jautienos antrekotas su ryžiais ir aštriu padažu

Reikės:

  • Jautienos antrekotas
  • Ryžiai
  • Salotų lapai
  • "Santa Maria" korėjietiški BBQ BULGOGI prieskoniai
  • SRIRACHA padažas
  • Kalendra
  • Aitrioji paprika

Šonkauliukai su troškintais kopūstais: lietuviška klasika

Šonkauliukai su troškintais kopūstais - tai lietuviškas patiekalas, kuris sujungia paprastumą, sotumą ir nepakartojamą skonį.

Taip pat skaitykite: Santa Maria Wok Vištienos prieskonių sudėtis ir naudojimas

Reikės:

  • 1 kg kiaulienos šonkaulių
  • 1 kg raugintų kopūstų
  • 4 skiltelės česnako
  • 2 valgomieji šaukštai majonezo
  • 1 valgomasis šaukštas pomidorų padažo
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui
  • Svogūnas
  • Morka
  • Krapai ir petražolės (nebūtinai)
  • Obuolys (nebūtinai)
  • Garstyčios (nebūtinai)
  • Sultinio kubeliai su rūkytų šonkauliukų skonio “Maggi Kostilija” - 4 vnt (nebūtinai)
  • Grietinėlė 30% - 600 ml (nebūtinai)
  • Bulvės (nebūtinai)
  • Kmynai (nebūtinai)
  • Lauro lapelis (nebūtinai)
  • Cukrus (nebūtinai)
  • Čiobreliai (nebūtinai)
  • Maltos raudonosios paprikos (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Šonkaulius supjaustykite, įtrinkite marinatu ir palikite marinuotis.
  2. Troškinkite šonkauliukus su kopūstais orkaitėje, greitpuodyje arba keptuvėje.

Rūta Ničajienė: grilinimo ekspertės patarimai

Rūta Ničajienė, tinklaraščio "Sezoninė virtuvė" autorė, dalinasi savo patirtimi ir patarimais apie grilinimą. Svarbu atkreipti dėmesį į produktų kokybę, marinavimą ir kepimą. Citrinos sulčių turintys marinatai mėsą sausina, todėl juose marinuoti reikėtų vos kelias valandas. Saldūs marinatai turėtų būti tepami tik mėsai baigiant kepti.

Nauji ir netikėti receptai iš Rūtos Ničajienės

Pavasariniai dešrainiai

Reikės:

  • 2 prancūziškos duonos bagetės
  • 6 natūralių mėsos dešrelių
  • "Santa Maria Marinade Sweet Chilli"
  • "Santa Maria BBQ sauce Roasted Garlic"
  • "Santa Maria BBQ Rub Herbs"
  • Šviežių ridikėlių
  • Garstyčių
  • Šviežių pipirnių daigų
  • Alyvuogių aliejaus

Skaniausi šonkauliukai

Reikės:

  • 1,2-2,5 kg kiaulienos šonkaulių
  • 2 pakelių „Santa Maria BBQ Rub for Ribs“
  • 4 šaukštų natūralių obuolių sulčių
  • 50 g padažo glazūravimui „Santa Maria Bourbon Whiskey“

Viščiukas „ant sosto“

Reikės:

  • Apie 2 kg viso viščiuko
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 pakelio „Santa Maria BBQ Rub Beer Can Chicken“ prieskonių mišinio
  • 150 ml mėgstamo alaus

Kalakutienos kumpis

Reikės:

  • Apie 1 kg kalakutienos kumpio su kaulu
  • 1 šaukšto skrudintų sezamų aliejaus
  • 2 šaukštų „Santa Maria Japanese Wasabi & Sesame“ prieskonių
  • 3 šaukštų sojų padažo
  • Žiupsnelio aitriųjų paprikų

Jautienos nugarinė ir pavasarinės daržovės

Reikės:

  • 600 g jautienos nugarinės pjaustinio
  • 1 šaukšto tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 pakelio „Santa Maria BBQ Rub Allround“ prieskonių mišinio
  • Žiupsnelio druskos
  • 400 g smidrų
  • 400 g jaunų morkų
  • 1 šaukšto tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 pakelio „Santa Maria BBQ Rub Herbs“ prieskonių mišinio
  • Žiupsnelio druskos

tags: #santa #marija #sonkauliu #prieskoniai #receptai

Populiarūs įrašai: