Sanpinjonų su spirgu receptas: kulinarinis nuotykis močiutės Jadvygos Lumienės stiliumi

Pica, kilusi iš Italijos, yra vienas populiariausių ir labiausiai atpažįstamų patiekalų visame pasaulyje. Iš pradžių tai buvo paprastas valstiečių patiekalas. Tačiau šiandien mes nukrypsime nuo tradicinės picos ir pasinersime į kiek neįprastą, bet neabejotinai skanų kulinarinį nuotykį - sanpinjonų (pievagrybių) su spirgu receptą. Šis receptas, įkvėptas močiutės Jadvygos Lumienės, aistringos kulinarės, perduodančios senovinius receptus iš kartos į kartą, leis jums atrasti naujus skonius ir tekstūras.

Močiutės Jadvygos Lumienės kulinarinis palikimas

Sveiki, aš esu močiutė Jadvyga Lumienė. Nuo mažens myliu virtuvę ir tikiu, kad maistas turi ypatingą galią sujungti žmones. Gaminti mane išmokė mano mama ir močiutė, o šiandien aš dalinuosi senoviniais, laiko patikrintais receptais, kurie perduodami iš kartos į kartą.

Sanpinjonai su spirgu: ingredientai ir paruošimas

Šis receptas apjungia paprastumą ir sodrų skonį. Jums reikės:

  • Šviežių sanpinjonų (pievagrybių)
  • Spirgučių (šoninės)
  • Svogūnų
  • Česnako
  • Žolelių (petražolių, krapų)
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Augalinio aliejaus kepimui

Žingsnis po žingsnio:

  1. Paruoškite grybus: Kruopščiai nuplaukite pievagrybius, aštriu peiliu nupjaukite tamsias dėmeles. Nusausinkite pievagrybius popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite bet kokios formos ir dydžio griežinėliais. Svarbiausia nesusmulkinti jų per daug.
  2. Susmulkinkite spirgučius ir svogūnus: Plonai supjaustykite spirgučius ir smulkiai supjaustykite svogūnus bei česnaką.
  3. Kepkite spirgučius: Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite spirgučius, kol jie taps traškūs. Išimkite spirgučius iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  4. Kepkite svogūnus ir česnaką: Toje pačioje keptuvėje, likusiuose spirgučių riebaluose, pakepinkite svogūnus ir česnaką, kol jie suminkštės ir taps šiek tiek permatomi.
  5. Sudėkite grybus: Į keptuvę su svogūnais ir česnakais sudėkite supjaustytus pievagrybius ir gerai išmaišykite. Maišydami kepkite grybus ir svogūnus ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visos sultys ir pievagrybiai pradės ruduoti. Ilgai nekepkite, kad jie nebūtų labai sausi.
  6. Pagardinkite: Įdėkite druskos, pipirų ir smulkintų žolelių pagal skonį.
  7. Sudėkite spirgučius: Suberkite atgal į keptuvę traškius spirgučius ir gerai išmaišykite.
  8. Patiekite: Patiekite karštą kaip garnyrą prie mėsos patiekalų, bulvių ar tiesiog su šviežia duona.

Variacijos ir patarimai

  • Grybų pasirinkimas: Nors recepte nurodyti sanpinjonai, galite eksperimentuoti su kitais grybais, pavyzdžiui, rudakepuriais arba miško grybais. Jei naudojate miško grybus, juos pirmiausia reikėtų išvirti.
  • Vegetariška versija: Norėdami paruošti vegetarišką versiją, galite atsisakyti spirgučių ir naudoti daugiau augalinio aliejaus arba sviesto kepimui.
  • Prieskoniai: Drąsiai eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais. Puikiai tiks čiobreliai, rozmarinai ar net šiek tiek aitriosios paprikos.
  • Grietinė: Patiekdami galite uždėti šaukštą grietinės - tai suteiks patiekalui kreminės tekstūros ir papildomo skonio.
  • Žolelės: Iškepusią picą taip pat galite pabarstyti žolelėmis.
  • Pica: Iš iškeptų grybų su spirgučiais galite pasigaminti picą.

Grybai su jogurtu: lengvas ir sveikas variantas

Jei ieškote lengvesnio varianto, išbandykite grybus su jogurtu. Tai patiekalas, tinkantis pnp, dietiniams ir vegetariškiems valgiaraščiams. Jo kaloringumas - tik 70 kcal / 100 g.

Paruošimas:

  1. Paruoškite grybus ir svogūnus.
  2. Keptuvėje su aliejumi 2-3 min. pakepinkite susmulkintą svogūną, sudėkite grybus, išmaišykite, jei reikia, pasūdykite.
  3. Grybus troškinkite su jogurtu. Supilkite jogurtą į keptuvę su grybais, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15-20 min.

Blynai su grybais ir daržovėmis: neįprastas derinys

Ieškantiems netikėtų skonių, siūlau išbandyti blynus su saldžiąja bulve, cukinija ir grybais (šampinjonais).

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti sanpinjonus su spirgučiais

Paruošimas:

  1. Sutarkuokite saldžiąją bulvę ir cukiniją šiaudeliais.
  2. Smulkiai supjaustykite grybus.
  3. Sumaišykite daržoves, grybus, kiaušinius ir kukurūzų kruopas.
  4. Išmaišome ir nedelsiant kepame. Į keptuvę pilame rapsų aliejų, bet ne prūdus, o tik tiek, kiek reikia. Ir tada viską darom operatyviai ir leidžiam blynams kiek paskrusti.

Pievagrybiai su svogūnais: klasika, kuri niekada nepabosta

Keptuvėje kepti pievagrybiai su svogūnais - tikrai naminis patiekalas, kurį mėgsta daugelis.

Paruošimas:

  1. Kruopščiai nuplaukite pievagrybius, aštriu peiliu nupjaukite tamsias dėmeles. Nusausinkite pievagrybius popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite bet kokios formos ir dydžio griežinėliais. Svarbiausia nesusmulkinti jų per daug.
  2. Įkaitinkite keptuvėje saulėgrąžų aliejų, įdėkite smulkiais kubeliais supjaustytus svogūnus. Periodiškai maišydami kepkite svogūnus, kol suminkštės ir taps šiek tiek permatomi.
  3. Į keptuvę su svogūnais sudėkite supjaustytus pievagrybius ir gerai išmaišykite. Maišydami kepkite grybus ir svogūnus ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visos sultys ir pievagrybiai pradės ruduoti. Ilgai nekepkite, kad jie nebūtų labai sausi.

Pievagrybių pasirinkimas: ką reikia žinoti?

Šampinjonai - tai dirbtinai užauginti, visą sezoną auginami grybai, kuriuos lengva nusipirkti ir paruošti. Parduotuvėje išsirinkite vidutinio dydžio egzempliorių su tvirta kepurėle. Ji turėtų būti balta, kreminė arba ruda.

Taip pat skaitykite: Spirgais gardintas medaus tortas

Taip pat skaitykite: Tradiciniai ir išskirtiniai vištienos skoniai

tags: #sanpinjonai #su #spirgu #receptas

Populiarūs įrašai: