Salierų salotos: receptai ir naudingi patarimai

Salierai - itin universalūs augalai, kurių įvairios dalys - stiebai, lapeliai ir šakniagumbiai - gali būti panaudojami įvairiems patiekalams gardinti. Po sočių žiemos švenčių, kai norisi lengvesnio maisto, traškūs ir nekaloringi salierų stiebai turėtų atsirasti kiekvienoje virtuvėje. Jie puikiai tinka salotoms, makaronams, troškiniams ir sriuboms, o supjausčius juostelėmis - kaip užkandis su humusu, riešutų sviestu ar dzadzikio padažu. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių salierų salotų receptų ir pateiksime naudingų patarimų, kaip išsirinkti ir laikyti šią daržovę.

Salierų nauda ir pasirinkimas

Salierai ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Jie yra nekaloringi, bet turtingi maistinių medžiagų. Prekybos tinklo ryšių su visuomene ir korporatyvinės atsakomybės vadovė Eglė Krasauskienė pataria rinktis ryškiai žalius, traškius salierų stiebus ir lapus, vengiant nuvytusių, pageltusių ar parudavusių dalių. Geriausios kokybės salierai yra tvirti, lengvai lūžinėja ir turi minimaliai matomų gijų.

Tinkamas salierų laikymas

Parsineštus iš parduotuvės salierus svarbu tinkamai laikyti, kad jie išliktų švieži ir traškūs. E. Krasauskienė rekomenduoja saugoti juos nuo perteklinės drėgmės ir sausos aplinkos:

  • Sudėkite salierų stiebus į šaldytuvą.
  • Prieš dėdami į maišelį, suvyniokite į drėgną popierinį rankšluostį.
  • Laikykite šaldytuvo stalčiuje, kur temperatūra yra žemesnė (apie 0-4 °C).
  • Pašalinkite sudžiūvusius išorinius stiebus, nupjaukite šaknies galą ir nušveiskite daržovių šepetėliu.

Taip pat galite salierus laikyti pamerktus šaldytuve, įstačius į šalto vandens pripildytą indą, kad apsemtų nupjautus galus. Kas kelias dienas keiskite vandenį.

Salierų salotų receptai

Štai keli įdomūs salierų salotų receptai, kuriuos galite išbandyti:

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

Aštuonkojo salotos su mėlynosiomis bulvėmis, pankoliu ir salieru

Šis gurmaniškas receptas, kurį pristato dr. Indrė Aleknavičienė, ne tik lepina gomurį, bet ir džiugina savo maistine verte. Mėlynosios bulvės yra supermaistas, gausus polifenoliais, pankolis suteikia salotoms subtilų aromatą, o salieras - gaivų skonį ir mineralus.

Ingredientai:

  • Aštuonkojis
  • Mėlynosios bulvės
  • Pankolis
  • Salieras
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Bulves supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite smulkintu česnaku. Išvirkite daržoves.
  2. Viską gerai išmaišykite. Ant viršaus užkrėskite majonezo ir pabarstykite šviežiai maltais pipirais, jei reikia, pagal skonį pasūdykite.

Salierų ir ananasų salotos su sūriu

Šios gaivios ir lengvos salotos puikiai tiks vasaros pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 1 salieras
  • 1 ananasas
  • Sūris (pvz., mocarela ar fetos)
  • 4 v. š. jogurto
  • 3 v. š. ananasų sirupo (padažui)
  • Citrinų sultys

Gaminimas:

  1. Salierą nulupkite, supjaustykite šiaudeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
  2. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais, ananasus nusausinkite.
  3. Sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite jogurto ir ananasų sirupo padažu.

Salierų salotos su varškės kremu ir kriaušėmis

Šios salotos patiks mėgstantiems saldžius ir sūrius derinius.

Ingredientai:

  • 4 kriaušės
  • 2 paprikos
  • 1 saliero stiebas
  • 1 indelis varškės
  • Žalumynai
  • Pipirai
  • Druska
  • Citrinos sultys

Gaminimas:

  1. Kriaušes supjaustykite (galite perpjauti pusiau arba pjaustyti stambesnėmis riekelėmis).
  2. Paprikas ir saliero stiebą smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į varškės kremą, paskaninkite žalumynais, pipirais, druska bei citrinų sultimis.
  3. Patiekite salotas išdėliodami kriaušių riekeles ir uždėdami varškės kremo su salierais ir paprika.

Salierų ir obuolių salotos su kumpiu

Šios salotos puikiai tiks kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Ingredientai:

  • 2 petražolės
  • 4 kriaušės
  • 1 citrinos
  • 1 druska
  • 1 salierai
  • 1 obuolys
  • Skrudintas kumpis

Gaminimas:

  1. Obuolį nulupkite, išskobkite sėklalizdžius, supjaustykite skiltelėmis ir sumeskite į tą patį puodą.
  2. Tiekite su atvėsintais skrudinto kumpio gabalėliais. Toks garnyras tiks prie mėsos patiekalų.

Glotnutis su salierais

Salierus galima panaudoti ne tik salotoms, bet ir maistingam glotnučiui.

Taip pat skaitykite: Skanūs receptai su keptais salierų stiebais

Ingredientai:

  • 0,5 vnt.
  • 2 vnt.
  • 1 vnt.
  • 1 vnt.
  • 1 vnt.

Gaminimas:

  1. Daržoves ir vaisius supjaustykite, sudėkite į elektrinę trintuvę drauge su kitais produktais ir sutrinkite.

Salotos su salierais ir pankoliais

Ingredientai:

  • 2 vnt.
  • 1 vnt.
  • 4 vnt.
  • 1 vnt.

Gaminimas:

  1. Pankolį ir saliero stiebus supjaustykite labai plonais griežinėliais.
  2. Apdžiovinę salierus ir pankolius, lėkštėje sumaišykite juos su užpilu.

Sriubos su salierais

Salierus galima naudoti ne tik salotose, bet ir sriubose. Štai keletas receptų:

Sriuba su salierais ir daržovėmis

Ingredientai:

  • 3 vnt.
  • 2 vnt.
  • 3 vnt.
  • 1 vnt.
  • 1 vnt.
  • aliejaus kepti
  • Sudėkite pomidorus ir įpilkite 2-3 l vandens.

Gaminimas:

  1. Sultinį virkite mažiausiai valandą, kad paukštiena lengvai atsiskirtų nuo kaulo.

Sriuba su salierais ir bulvėmis

Ingredientai:

  • 1 salieras
  • 4 bulvės
  • 1 st pomidorų pasta arba piurė
  • 1 valg. š. krapų

Gaminimas:

  1. Supjaustykite gabalėliais kopūstą, saliero šaknį, susmulkinkite paprikas, svogūnus (vieną pasilikite), saliero lapus. Morkas sutarkuokite.
  2. Visas daržoves ir prieskonius užliekite 3 litrais vandens ir virkite 30 minučių.
  3. Likusį svogūną susmulkinkite ir apkepinkite aliejuje. Vėliau supilkite pomidorų pastą ir dar patroškinkite kelias minutes.
  4. Viską perpilkite į sriubą ir dar šiek tiek pavirkite maždaug 5-7 minutes.
  5. Pagardinkite žalumynais. Druskos nedėkite, jeigu trūks sūrumo, pagardinkite šlakeliu sojos padažo.

Kreminė sriuba su salierais ir krevetėmis

Ingredientai:

  • 2 bulvės
  • 12 krevetės
  • 1 citrinos
  • 1 salieras

Gaminimas:

  1. Bulves ir salierą nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  2. Svogūnus smulkiai sukapokite, apkepkite su sviestu ir supilkite į sriubą. Pavirkite dar kelias minutes.
  3. Sriubą supilkite į elektinę trintuvę ir sutrinkite iki vientisos masės, įspauskite pusės citrinos sulčių.
  4. Sriubą supilkite atgal į puodą, įpilkite grietinėlės. Jei sriuba per tiršta, galite praskiesti virintu vandeniu ar įpilti daugiau grietinėlės.
  5. Į lėkštes supilkite sriubą ir įdėkite po dvi ar tris krevetes.

Sriuba su salierais ir avižomis

Ingredientai:

  • 1 salieras
  • 1 st avižos
  • 1 citrinos
  • 1 druska

Gaminimas:

  1. Puodelyje su verdančiu vandeniu ištirpinkite sultinio kubelius, suberkite dribsnius ir uždengusios dangčiu apie 40 min.
  2. Tiekite su grietine ir svogūnų laiškais.

Kiti receptai su salierais

Salierus galima naudoti ir kituose patiekaluose. Štai keletas idėjų:

  • Lapkočiai su jogurto padažu: nekaloringas, virškinimą gerinantis užkandis.
  • Sriuba su salierais, vištiena ir ryžiais: puikus būdas panaudoti likusią vištieną.
  • Mišrainė su salierais: puikus garnyras prie mėsos patiekalų.

Taip pat skaitykite: Kaip skaniai paruošti salierų kotus

tags: #salieru #salotos #receptai

Populiarūs įrašai: