Saldžiosios bulvės: maistingas produktas jūsų stalui

Saldžiosios bulvės - tai ne tik skanus, bet ir itin maistingas produktas, kuris gali būti ruošiamas įvairiais būdais. Šiame straipsnyje aptarsime saldžiųjų bulvių naudą, virimo būdus, receptus ir patarimus, kaip jas tinkamai laikyti ir paruošti.

Saldžiųjų bulvių nauda sveikatai

Visų pirma, svarbu žinoti, kad virti batatai yra puikus būdas gauti vertingų maistinių medžiagų. Jie yra geras angliavandenių šaltinis, kurie suteikia energijos organizmui. Be to, batatus rekomenduojama reguliariai valgyti žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis. Jie stiprina skrandžio gleivinę ir gerina sergančiųjų opalige būklę.

Saldžiosios bulvės taip pat yra geras kalio, magnio, fosforo, vitamino C ir B6 bei kitų vertingų vitaminų bei mineralų šaltinis.

Kaip virti saldžias bulves?

Daugelis žmonių saldžias bulves kepa, tačiau virimas yra puikus būdas išsaugoti didesnę jų maistinę vertę.

Virimo laikas

Virimo laikas priklauso nuo bulvių dydžio. Maži batatai gali virti apie 15-20 minučių, o didelius batatus gali užtrukti iki 45-60 minučių. Taip pat svarbu atsiminti, kad batatai turi būti verdami ant vidutinės ugnies.

Taip pat skaitykite: Užkandžiai su saldžiomis bulvėmis

Kaip patikrinti, ar batatai paruošti?

Yra keletas būdų, kaip patikrinti, ar batatai yra paruošti. Pirmiausia galite juos įdurti peiliu. Jei peilis lengvai prasiskverbia, tai reiškia, kad jie yra paruošti. Taip pat galite išbandyti, ar batatas minkštas, paspaudę ant jo.

Saldžiųjų bulvių įvairovė ir savybės

Saldžiosios bulvės daugiausia auginamos atogrąžų ir subtropikų šalyse bei kai kuriose vidutinio klimato zonose. Vidutinis saldžiosios bulvės ilgis yra iki 15 centimetrų, o gumbų forma priklauso nuo veislės ir gali būti apvali, pailga arba briaunota. Saldžiųjų bulvių minkštimo spalva yra geltona, kreminė, oranžinė, raudona ir violetinė. Pjaustant iš minkštimo išsiskiria baltos sultys. Yra daug įvairių saldžiųjų bulvių variantų, pavyzdžiui, raudonos, violetinės ir baltos.

Kaip patiekti virtus batatus?

Virtus batatus galite patiekti įvairiai. Juos galite valgyti tiesiog taip, arba supjaustyti ir apkepti, kad gautumėte traškų paviršių. Taip pat galite virtus batatus naudoti kaip pagrindą salotoms arba juos sumalti ir naudoti kaip ingredientą pyragams ar pyragėliams.

Saldžiųjų bulvių receptai

Štai keletas receptų, kaip galite skaniai paruošti saldžias bulves:

Orkaitėje keptos saldžiosios bulvės

Jeigu nusprendėte maitintis sveikai ir skaniai, tikriausiai geriausias produktas, kokį tik galite įtraukti į savo mitybos racioną, yra saldžiosios bulvės. Sveikos mitybos ekspertai iš viso pasaulio vieningai sutinka, kad saldžiosios bulvės - tikras supermaistas, jos dar vadinamos vitamino C bei ląstelienos bombomis ir bene geriausiu garnyru. Be to, šias daržoves, dar vadinamas valgomaisiais batatais, galima ruošti pačiais įvairiausiais būdais. Nepaisant gaminimo būdų įvairovės, paprasčiausias ir lengviausias būdas paruošti saldžiųjų bulvių - jų išsikepti orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Orkaitėje keptos bulvės

Paprastas receptas: orkaitėje keptos saldžiosios bulvės

Štai jums puikus pagrindas improvizacijoms virtuvėje, nes su keptomis saldžiosiomis bulvėmis skanu praktiškai viskas. Dažnai orkaitėje keptos saldžiosios bulvės įdaromos kepta vištiena ar plėšyta kiauliena. Pateikiame paprastą instrukciją, kaip išsikepti skaniausią saldžiąją bulvę, nes, daugumos ekspertų nuomone, orkaitėje keptą batatą geriausiai pagardina dosnus gabalėlis sviesto, druska ir grūsti juodieji pipirai.

Gaminimo žingsniai:

  1. Gerai nuplaukite saldžiąsias bulves. Didžiausia klaida, kokią tik galima padaryti orkaitėje kepant saldžiąsias bulves - nepakankamai gerai jas nuplauti. Tiesiog būtina kruopščiai, geriausia šepetėliu, po tekančiu vandeniu pašalinti visus nešvarumus.
  2. Išklokite kepimo skardą folija. Kepimo metu saldžiosios bulvės išskiria šiek tiek sulčių, tad kepimo folijos pagrindas padės užsitikrinti, kad skardos neteks šviesti.
  3. Kepamose bulvėse šakute pribadykite skylučių. Labai svarbu orkaitėje kepant tiek paprastas, tiek saldžiąsias bulves pribadyti jose skylučių. Šis metodas užtikrina, kad daržovės greičiau iškeps ir kepimo metu neįtrūks dėl lauk besiveržiančių garų.
  4. Kepkite, kol suminkštės. Kaip žinoti, kad saldžiosios bulvės jau paruoštos ir tinkamos skanauti? Įsmeikite šakutę į storiausią valgomojo batato vietą. Jeigu nepatiriate jokio pasipriešinimo, bulvės paruoštos.

Saldžiosios bulvės ir aliejus

Nemažai receptų, kurių autoriai pataria subadytas saldžiąsias bulves ištepti alyvuogių aliejumi, tačiau to daryti tikrai nebūtina - nebent planuojate valgyti bulves su lupena. Dėl aliejaus saldžiosios bulvės luobelė taps traški, ji įgaus papildomo sodraus skonio.

Jums reikės:

  • Keturios švariai nuplautų vidutinio dydžio saldžiųjų bulvių;
  • Keturių arbatinių šaukštelių sviesto;
  • Druskos;
  • Grūstų juodųjų pipirų.

Gaminimas:

  1. Iki 200 laipsnių įkaitinkite orkaitę.
  2. Kepimo skardą išklokite kepimo folija, sudėkite saldžiąsias bulves, subadykite jas šakute.
  3. Kepkite, kol suminkštės - 45-50 minučių.
  4. Ištraukę iš orkaitės, leiskite kiek pravėsti. Tuomet aštriu peiliu įpjaukite bulvę horizontaliai, pjūvio vietoje uždėkite sviesto.
  5. Prieš patiekdami, pagal skonį pabarstykite druska bei šviežiai grūstais pipirais.

Traškios oro keptuvės saldžiųjų bulvių bulvytės

Mano Oro kepsnys saldžiųjų bulvių bulvytės yra traškūs išorėje, minkšti iš vidaus ir supakuoti su skoniu. Išmesta su alyvuogių aliejumi, lengvai pagardintu ir baigtas parmezano sūriu, jie yra greiti, lengvi ir be galo skanūs!

Traškių saldžiųjų bulvių bulvyčių paslaptys oro keptuvėje:

  • Mirkite supjaustytas bulvytes šaltame vandenyje 30 minučių. Tai padeda pašalinti krakmolo perteklių, o tai daro didelę įtaką traškumui. Bet raktas - būtinai paglostykite juos visiškai išdžiovinti prieš virimą - bulvytės nebus traškios!
  • Geriausia tekstūra - supjaustykite saldžias bulves į net ¼ colio juosteles. Jei jie yra tokio paties dydžio, jie gamina maistą tolygiai ir tampa traškesni.
  • Šiek tiek aliejaus nueina ilgą kelią! Aš naudoju tik vieną šaukštą norėdamas lengvai padengti bulvytes - per daug aliejaus, ir jos tampa minkštos, o ne traškūs.
  • Virkite juos du kartus, kad gautumėte papildomą traškumą - Šis triukas viską pakeitė!

Kaip pasigaminti oro keptuvių saldžiųjų bulvių bulvytės:

  1. Pirma, nulupkite ir nuplaukite tada saldžiosios bulvės supjaustyti juos juostelėmis- pagalvokite apie klasikinę kepimo formą.
  2. Pamirkyti juos 30 minučių vandenyje (Tai padeda juos padaryti traškesnius!). Po to Nusausinkite vandenį ir paglostykite su popieriniais rankšluosčiais.
  3. Dabar išmeskite juos į didelį dubenį, Džiuginkite su alyvuogių aliejumi, pabarstykite druskąir duokite jiems gerą derinį. Atleiskite juos į šalį, ir jūs esate pasiruošęs kitam žingsniui!
  4. Įkaitinkite savo oro keptuvę 330 ° F (165 ° C).
  5. Įpilkite saldžias bulves į krepšį ir leiskite joms virti apie 5 minutes-Kaktūkite pakankamai, kad pradėčiau traškėti.
  6. Vėliau išstumkite dėklą ir leiskite jiems porą minučių atvėsti.
  7. Padidinkite temperatūrą iki 390 ° F (198 ° C), ir virkite dar 10-15 minučių, kol jie bus auksiniai ir traškūs. Maždaug įpusėjus virimo laikui, atidarykite dėklą ir išmeskite bulvytes, kad įsitikintumėte, jog jie virti tolygiai.
  8. Kai bus padarytos saldžiųjų bulvių bulvytės, išimkite jas iš oro kepyklos ir Pabarstykite šiek tiek parmezano sūrio viršuje Nors jie vis dar karšti. Suteikite jiems švelnų metimą, kad sūris šiek tiek ištirptų ir priliptų prie bulvyčių.
  9. Baigti Šviežios petražolių pabarstykiteIr štai - laikas įsigilinti! Patiekite jiems iškart, kol jie yra traškūs ir skanūs.

Ingredientai, kurių jums reikės:

  • Saldžiosios bulvės-aš naudoju tvirtas, oranžinės spalvos saldžias bulves.
  • Alyvuogių aliejus - galite naudoti įprastą alyvuogių aliejų, ypač nekaltą naftą ar avokado aliejų.
  • Druska
  • Tarkuotas parmezano sūris - galite naudoti „Pecorino Romano“, kad gautumėte druskingesnį kąsnį ar išpilstytą „Kraft Parmezan“ sūrį, atsižvelgiant į tai, kas jums patinka.
  • Petražolės lapai

Saldžiųjų bulvių tyrė kūdikiams

Saldžios bulvės tyrė - puikus maisto paįvairinimas kūdikiui. Ši tyrė paprastai paruošiama ir puikiai tinka nuo 4-6 mėnesių. Atkreipkite dėmesį, kad ji jau kupina skonių, taigi tiks jau patyrusiam valgytojui. Recepte naudojamos daržovės oranžinės spalvos. Šią spalvą suteikia karotenoidai, kuris organizme paverčiamas vitaminu A. Šis vitaminas reikalingas normaliam vaikelio augimui, kaulų ir dantų formavimuisi.

Ingredientai:

  • 100 g saldi bulvė
  • 1 morka vidutinė, apie 100 g
  • 60 g raudonųjų lęšių

Lęšiai suteiks papildomų baltymų, kurie taipogi būtini vystymuisi. pusė arbat. dar galima dėti pusė arbat. Lęšius prieš gaminant geriausia pamirkyti, pvz. per naktį, jei visai nėra laiko - tai bent valandai, bent pusvalandžiui, vistiek bus geriau nei nieko. Perplauti, nupilti vandenį, kuriame mirko, užpilti šaltu vandeniu maždaug per du pirštus kad apsemtų (maždaug 5-6 puodeliai) ir virti 15-20 min. (Virimo laikas priklauso nuo lęšių dydžio ir rūšies, nuo mirkymo laiko). Šiek tiek pavirus - sudėti nedideliais kubeliais supjaustytą, nuluptą saldžią bulvę, pakepintą smulkintą svogūną (kepinti nebūtina - bet aromatas ir skonis geresnis), supjaustytą salierą, sultinio kubelius ir prieskonius. Viską virti, kol lęšiai ir bulvės galutinai išvirs. Prieš pabaigą maždaug trečdalį sriubos supilti į blenderį ir suplakti - įmaišyti atgal. Sudėti pjaustytus žalumynus, aš neturėjau nieko išskyrus kale'us iš daržo (lapinius kopūstus) - ir jie čia visai tiko. Tačiau idealiausiai tiktų petražolės arba kalendra. Priklausomai nuo vandens kieko - gali gautis tiršta sriuba, arba gali gautis troškinys. Patiekiant - užspauskite citrinos sulčių.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti saldžią sriubą?

Kaip laikyti šviežias bulves?

Netinkamoje vietoje laikomos bulvės greitai praras savo naudingas medžiagas. Viena iš didžiausių klaidų - tai dėti jas į šaldytuvą. Jame temperatūra yra per žema, dėl to gali padidėti cukraus kiekis šiose daržovėse, jos taps minkštesnės.

Geriausia šviežias bulves laikyti rūsyje arba sandėliuke, kur aplinkos temperatūra nėra aukšta, bet ne tokia žema kaip šaldytuvuose. Labai svarbu jas apsaugoti nuo saulės, kad nepažaliuotų, ir išimtas iš plastikinio maišelio, nes jame besikaupianti drėgmė skatins pelėsio atsiradimą. Be to, nuo seno žinoma taisyklė nelaikyti bulvių su svogūnais išties teisinga - svogūnai išskiria didelius kiekius dujų, kurios pagreitina daržovių ir vaisių nokimo procesą, tad gerokai sutrumpės bulvių galiojimo laikas. Bet žinoma, skaniausios bulvės bus pačios šviežiausios, todėl verčiau jų įsigyti dažniau mažesniais kiekiais.

Šviežių bulvių ruošimas

Nors bulvės yra sveikos pačios savaime, labai svarbu, kaip jos ruošiamos ir vartojamos. Pavyzdžiui, jeigu jas kepsite ar virsite aliejuje, jos prisigers daug riebalų. Jeigu jų salotas ruošite su majonezu - stipriai išauginsite tokio patiekalo kalorijų skaičių. Todėl vasarą, kai šviežių bulvių skonis pats savaime yra puikus, verčiau atsigręžti ir į šviežius priedus joms.

Šviežias naujo derliaus bulves galite paruošti su minimaliu kiekiu riebalų, pasitelkus įvairius žalumynus ir prieskonius. Puikus pasirinkimas yra kepti bulves orkaitėje su nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus, pridedant šviežio rozmarino, česnako ir apšlakstant citrinos sultimis - tai suteiks joms traškumo ir aromato. Virta bulvė su šviežiais krapais, petražolėmis bei čiobreliais bus lengvas ir gaivus garnyras. Eksperimentuokite su mėgstamais prieskoniais, pavyzdžiui, raudonėliais ar bazilikais, kad atrastumėte naujus skonius ir išlaikytumėte patiekalus sveikus ir lengvus.

Be to, bulves tikrai verta derinti su šviežiomis daržovėmis, tokiomis kaip agurkai, pomidorai, ridikėliai ir raudonieji svogūnai, sukuriant spalvingas ir maistingas salotas. Be galo skanu jas ruošti ir su šparaginėmis pupelėmis arba žirneliais, kad būtų sočiau - įdėti ir virtą kiaušinį. Dar vienas naujas derinys - šviežios bulvės ir mėta - bus tiesiog gaivos įsikūnijimas. Ryškiam ir ypač vasara alsuojančiam patiekalui reikės vos kelių ingredientų, kuriems išleisite visai mažai. O naujai pateiktos įprastos šviežios bulvės taps ryškia vasaros stalo žvaigžde. Mėtos prideda subtilų aromatą ir šviežumo pojūtį, kuris puikiai kontrastuoja su bulvių tekstūra.

Šviežios bulvės su mėtomis

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 25 min.

Papildomai, jeigu norite sočiau: šiek tiek šviežiai spaustų citrinos sulčių, kad suteiktumėte daugiau gaivos, pasmulkintų juodųjų alyvuogių ir fetos dėl išraiškingesnio skonio.

Gaminame:

  1. Bulves nuplaukite šaltame vandenyje, kad pašalintumėte nešvarumų likučius. Nešveiskite per stipriai, nes pašalinsite visą odelę. Pakanka jas patrinti kempine arba ranka pamaišyti dubenyje su vandeniu ir druska.
  2. Užpilkite bulves puode šaltu vandeniu, įberkite druskos, įdėkite 1 nuluptą česnako skiltelę, uždenkite dangčiu ir užvirkite.
  3. Kai užvirs, sumažinkite virimo temperatūrą ir virkite apie 10-15 minučių arba tol, kol bulvės bus pakankamai minkštos.
  4. Nusausinkite bulves ir išmeskite česnaką.
  5. Tame pačiame puode ištirpinkite sviestą ir sudėkite likusį pasmulkintą česnaką, pakepkite apie minutę.
  6. Sudėkite bulves atgal į puodą, sumaišykite su sviestu ir česnaku, suberkite šviežias smulkintas mėtas (kelis lapelis pasilikite papuošimui), pagardinkite druska, pipirais ir dar kartą sumaišykite, kad viskas gerai pasidengtų.
  7. Sudėkite bulves į didelį dubenį, jeigu naudojate - suberkite pjaustytas alyvuoges ir patrupinkite fetos sūrio. Papuoškite šviežiomis mėtomis ir patiekite.

Ką reikia žinoti apie kūdikių mitybą?

Paprastai literatūroje rekomenduojama pradėti nuo daržovių košelių, bet daugelyje sveikos mitybos turinčias tradicijas šalių pirmas papildomas maistas kūdikiams yra gliuteno neturinčios kruopos - ryžiai. Kūdikio virškinimo sistema labai jautri, dažnai jiems pučia pilvuką, todėl ši ryžių tyrelė būtų ne tik naudingesnė už taip propaguojamas bulvių košeles, bet ir sureguliuotų virškinimą, viduriukus, stiprintų kasos veiklą. Ryžius reikia rinktis natūralius, nešlifuotus, nes juose daugiau ląstelienos, kalcio, fosforo ir geležies. Natūralius ryžius vertėtų valgyti visiems šeimos nariams, todėl čia nebūtų atskiras ruošimas kūdikiui. Kelias šaukštus jau išvirtų ryžių tiesiog suplakti su karštu daržovių sultiniu, šaukšteliu sviesto ir po kelių sekundžių galite maitinti mažylį šviežiu, naudingu maistu.

tags: #saldžios #bulvės #virimo #laikas #receptai

Populiarūs įrašai: