Saldytas varškės pyragas: receptai ir įkvėpimai

Šis straipsnis skirtas visiems varškės pyrago mėgėjams, ieškantiems įvairių receptų - nuo tradicinių iki modernių, nuo keptų iki šaldytų. Atraskite naujus skonius ir pasimėgaukite šiuo nuostabiu desertu!

Trupininis varškės pyragas su aviečių džemu: nostalgija ir tobulumas

Tai receptas, kuris ilgai laukė savo eilės. Trupininis pyragas sieja labai geri prisiminimai - tai buvo pirmasis pyragas, gamintas per technologijų pamoką dar penktoje klasėje. Nors tada receptas buvo tik su varške, jis su laiku buvo patobulintas ir kepamas su kokia rūgštesne uogiene ar džemu. Labai tinkamas receptas suvartoti šaldiklyje užsilikusias šaldytas uogas.

Ingredientai:

  • 500g miltų
  • 150g sviesto (gerai atšaldyto)
  • 100g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus

Įdarui:

  • 500g aviečių džemo (tiks ir kita rūgštesnė uogienė ar džemas)
  • 500g 9% varškės
  • 1 šaukštas cukraus
  • 1 nedidelis kiaušinis

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir išmaišykite.
  2. Sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir trinkite pirštais, kol pasidarys trupininė masė.
  3. Įmuškite kiaušinius ir išminkykite tešlą.
  4. Tešlą suspauskite į kamuoliuką, įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite geram pusvalandžiui, o dar geriau valandai į šaldytuvą. Kuo bus geriau sušalusi tešla, tuo lengviau bus daryti trupinius.
  5. Tešlą padaliname į tris dalis. Du trečdalius sutarkuojame burokine taška į formos dugną ir tolygiai paskirstome.
  6. Varškę su cukrumi ir kiaušiniu pertriname trintuvu ir dedame ant tešlos trupinių.
  7. Ant viršaus dedame džemą ir užtarkuojame likusį trečdalį tešlos.
  8. Kepti 170C orkaitėje 40-50 min.

Patarimai:

  • Kepdami rinkitės riebesnę varškę, o džemas lai būna rūgštesnis.
  • Nepagailėkite laiko tešlos šaldymui, trupiniai bus tolygesni, o pyragas trapesnis.
  • Nors šis pyragas turėtų būti valgomas atvėsęs, nustebsite paragavę dar šilto su stikline pieno.

Kiti varškės pyrago receptai: nuo tradicinių iki šiuolaikinių

Varškės pyragas su vyšniomis: klasika, prikelianti prisiminimus

Varškės pyragas su vyšniomis - tai nostalgiškas ir daugelio lietuvių šeimų mėgstamas desertas, kuris sujungia švelnią varškės tekstūrą ir gaivų vyšnių rūgštumą. Tokie pyragai puikiai tinka tiek šiltai popietei su puodeliu arbatos, tiek šventiniam stalui. Varškės pyrago istorija Lietuvoje siekia senus laikus: tradiciškai naudota grūdėta ar švelni varškė, o vaisiai ar uogos, tokios kaip vyšnios, desertei suteikdavo naujų skonių. Varškės pyragas su vyšniomis - universalus desertas, kuris lengvai prisitaiko prie sezoninių ar šeimos mėgstamų produktų.

Ingredientai:## Tešlai:

  • 400 g miltų
  • 6 v. š. cukraus
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 200 g sviesto arba margarino
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 2 v. š. kakavos
  • 2 v. š. grietinės ar jogurto

Varškės įdarui:

  • 1 kg varškės
  • 1 puodelis cukraus
  • 8 v. š. tirpinto sviesto
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 5 kiaušiniai
  • 2 v. š. krakmolo
  • 2 puodeliai vyšnių (arba kitų uogų) iš kompoto

Gaminimo eiga:

  1. Tešlai sviestą sutarkuoti ir iš visų ingredientų suminkyti vientisą lygią tešlą. Ją padalinti į dvi dalis ir kol bus ruošiamas įdaras laikyti šaldytuve.
  2. Įdarui varškę pertrinti.
  3. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų ir išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
  4. Į trynius sudėti varškę, sviestą, krakmolą ir gerai išmaišyti.
  5. Baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į varškės masę.
  6. Vieną tešlos dalį sutarkuoti (arba iškočioti ir įkloti) į riebalais pateptą ar kepimo popieriumi išklotą ~25 x 35 cm dydžio kepimo formą.
  7. Supilti paruoštą įdarą.
  8. Ant viršaus tolygiai suberti uogas ir šiek tiek įspausti į varškės masę.
  9. Likusę tešlą užtarkuoti ant įdaro.
  10. Pyragą kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.
  11. Išlepusį pyragą ataušinti iki kambario temperatūros, o tuomet gerai atšaldyti šaldytuve.

Patarimai:

  • Vietoje konservuotų vyšnių galima naudoti šviežius juoduosius serbentus.
  • Pyragą galima mėgautis ir ryte, kaip saldesnius pusryčius.

Trupininis varškės pyragas su obuoliais: paprastas ir gardus

Ingredientai:

  • Miltai: 2.00 st.
  • Cukrus: 1.00 st. (po 0,5 stikl. tešlai ir įdarui)
  • Obuoliai: 4.00 vnt.
  • Grietinė: 300.00 g (liesa, 15 proc.)
  • Kiaušiniai: 4.00 vnt.
  • Cinamonas: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis (galite ir nulupti, bet nebūtina), tada dubenyje sumaišykite juos su šaukštu vanilinio cukraus bei žiupsneliu cinamono.
  2. Viską paskleiskite ant skardos (kad obuoliai nebūtų sulipę vienas ant kito) ir pakepkite trumpai orkaitėje (apie 10-15 min.).
  3. Pasiruoškite tešlą, t. y. trupinius: sviestą (geriausia prieš tai atšaldyti jį) sutarkuokite burokine tarka ir sumaišykite su 0,5 stikl. cukraus ir miltais.
  4. Pirštais viską trinkite, maišykite tol, kol gausis trupiniai, panašūs į smėlį.
  5. Tada masę supikite į skardą ir dėkite į 175 °C temperatūros orkaitę.
  6. Kepkite apie 15 min., vis pamaišydama, kad trupiniai iškeptų vienodai. Geriausia kepimo laiką žiūrėti pagal pačius trupinius, t. y. kai pagels, bus iškepę.
  7. Paruoškite įdarą: dubenyje išplakite grietinę, varškę ir 0,5 stikl. cukraus (jei mėgstate saldžiai, cukraus galite dėti daugiau).
  8. Ant nedidelės ugnies ištirpdykite želtiną (tik saugokite, kad neužvirtų) ir praaušusią supilkite į varškės ir grietinės masę.
  9. Paimkite torto formą (galite naudoti kokią tik norite).
  10. Supilkite pusę trupinių, tada dėkite grietinės, varškės ir obuolių masę.
  11. Ant viršaus suberkite likusią pusę trupinių tešlos.

Varškės pyragas su abrikosais: gaivus ir aromatingas

Ingredientai:

  • Citrinos: 1.00 vnt. (1 - 2 arbat. š.
  • Džemas: 4.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Abrikosus nusunkite, truputį sirupo palikite.
  2. Apskritą išardomą skardą išklokite kepimo popieriumi, dugną ir kraštus apdėkite tešlos stačiakampiais (turi nebūti tarpų).
  3. Skardą su apkepusia tešla išimkite iš orkaitės, supilkite varškės masę.
  4. Abrikosų duobutes pripildykite bruknių uogienės.
  5. Kepkite orkaitėje dar 15-20 minučių.
  6. Kai pyragas atvės, galite pabarstyti milteliniu cukrumi.

Varškės apkepas su obuoliais: paprastas ir greitas

Ingredientai:

  • Cukrus: 2.00 valg. š.
  • Citrinos: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Varškę išsukite su paprastu ir vaniliniu cukrumi, įmaišykite citrinų sultis.
  2. Sukrėskite varškės kremą ant sausainių pagrindo, tolygiai paskirstykite, pastatykite kelioms valandoms į šaldytuvą.

Varškėtis su razinomis ir riešutais: sotus ir maistingas

Ingredientai:

  • Aliejus: 4.00 valg. š.
  • Cukrus: 4.00 valg. š. (1 valg. š. tešlai ir 3 valg. š. įdarui)

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi, razinomis, susmulkintais riešutais.
  2. Apkepo indą patepkite aliejumi, sukrėskite pusę tešlos ir išlyginkite paviršių.
  3. 180°C karštumo orkaitėje kepkite apie 50 min.
  4. Iškepusį iš karto apibarstykite miltiniu cukrumi.

Varškės ir jogurto desertas: lengvas ir gaivus

Ingredientai:

  • Duonos lazdelės su sezamais: (1 pakelis) 1.00 vnt.
  • Citrinos: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Duonos lazdeles sutrupinkite kuo smulkiau.
  2. Gerai išplakite varškę, jogurtą, sutirštintą pieną, vanilinį cukrų ir citrinos sultis.
  3. Karšto vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą.

Keptas varškės apkepas su moliūgais: originalus ir sveikas

Ingredientai:

  • Persikai: 1.00 vnt.
  • Apelsinai: 1.00 vnt.
  • Cukrus: 5.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Trintus sausainius sumaišykite su ruduoju cukrumi ir tirpintu sviestu.
  2. Gauta mase išklokite torto formos dugną ir šiek tiek kraštus.
  3. Smulkiai tarkuotą moliūgą pavirkite maišanti apie 10 min.
  4. Į atvėsusius moliūgus įmaišykite ciberžolės ir sumaišykite su varškės mase.
  5. Dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite apie 45 min.

Greitas varškės pyragas: paprasta ir greita

Ingredientai:

  • Kiaušiniai: 4.00 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą ištirpinkite ir jam atvėsus įmuškite kiaušinį, supilkite 2 šaukštus sutirštinto pieno ir plakite, kol cukrus ištirps.
  2. Imkite iš šaldiklio tešlą, sutarkuokite tarka į kepimo popieriumi išklotą indą, šiek tiek paspauskite ir ant jo tolygiai paskleiskite varškės įdarą.
  3. Kepkite 180 °C temperatūros orkaitėje apie 45 min.

Šokoladinis varškės pyragas: prabangus ir gardus

Ingredientai:

  • Grietinė: 3.00 valg. š.
  • Riešutai: 1.00 st.

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180ºC. Pasiruoškite 30 x 22 cm keturkampę arba 26 cm apvalią formą, ją išklokite kepimo popieriumi.
  2. Virtuviniame kombaine pulso režimu maišykite miltus, cukrų, kakavą, sviestą ir vanilinį cukrų ir grietinę, kol pasidarys trupiniai.
  3. Atidėkite 2 stiklines trupinių į šalį, o likusius suberkite į paruoštą skardą ir paspauskite ranka, kad gautųsi vientisas pagrindas.
  4. Pagrindą kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 min.
  5. Tuo metu pasiruošti įdarą: išplakite varškę, kondensuotą pieną ir kiaušinius, galite įpilti pora šaukštų amareto likerio arba bendžio.
  6. Gautą masę užpilkite ant apkepto pagrindo ir kepkite 5 - 7 minutes.
  7. Tada ištraukite ir ant viršaus užberkite likusius trupinius, sumaišytus su riešutais.
  8. Vėl dėkite į orkaitę ir kepkite dar 25 - 30 minučių.

Šaldytas kreminės varškės pyragas: gaivus desertas karštoms dienoms

Šis nekeptas, o tiksliau šaldytas pyragas puikiai tinka karštoms vasaros dienoms, kai norisi kažko gaivaus ir lengvo.

Ingredientai:## Pagrindui:

  • 9 didelių datulių be kauliukų
  • 1 st skrudintų graikinių riešutų
  • 1 st maltų migdolų
  • 2 valg.š. aliejaus
  • žiubsnelis druskos
  • 1 arb.š. malto cinamono

Varškės masei:

  • 300g kreminės varškės
  • 200g grietinėlės
  • 100g cukraus pudros
  • 1 valg.š. vanilinio cukraus
  • 1 arb.š.tarkuotos citrinos žievelės
  • 2 tbsp citrinos sulčių

Papuošimui:

  • 3 nektarinai
  • saujelės vynuogių ar kitų vaisių

Gaminimo eiga:

  1. Migdolus, graikinius riešutus ir datules sudėkite į smulkintuvą ir kelis kartus papulsuokite, kad pradėtų smulkintis, tada supilkite aliejų, druską, cinamoną. Smulkinkite kol gausis smulkūs trupiniai. Paėmus ranka jie turi lipti.
  2. Kepimo ar tartų formą ištieskite kepimo popieriumi ir sudėkite riešutų masę. Suplokite jį ranka.
  3. Grietinėlę išplakite iki putų, tada sudėkite kreminę varškę, cukraus pudrą, vanilę, citrinos žievelę ir sultis. Plakite kol gausis vientisa masė.
  4. Dėkite į šaldiklį 3-4 valandom ir leiskite visiškai sušalti.
  5. Prieš valgant papuoškite nektarinų riekelėmis ar kitais vaisiais.

Varškės pyragas su sausainiais be kepimo: greitas ir paprastas

Kartais norisi pyrago, bet mintis apie įkaitintą orkaitę ir ilgas laukimo valandas tik atbaido. Tai sluoksniuotas šaldytas stebuklas, kuris primena vaikystės skanėstus, bet tuo pačiu atrodo pakankamai elegantiškas net šventiniam stalui. Viskas, ko reikia - trupinėlis kantrybės šaldant ir keli paprasti ingredientai.

Taip pat skaitykite: Šaldytas varškės pyragas: ką sako pirkėjai?

Ingredientai:

  • Varškė
  • Grietinė arba plakama grietinėlė
  • Cukrus arba kondensuotas pienas
  • Sausainiai
  • Vanilė ir citrinos sultys (pagal skonį)
  • Uogos, šokolado drožlės ar džemas (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Sutrinkite varškę - varškę sumaišykite su cukrumi (ar kondensuotu pienu), plakta grietinėle arba grietine.
  2. Pagardinkite vanile ir trupučiu citrinos sulčių.
  3. Sluoksniuokite - dėkite sausainių sluoksnį, tada varškės masės sluoksnį.
  4. Kartokite, kol baigsis ingredientai.

Patarimai:

  • Su uogomis tarp sluoksnių - avietės, mėlynės ar šaldytos vyšnios puikiai dera su varškės kremu.
  • Sluoksnis su kakava - į dalį varškės masės įmaišykite šaukštą kakavos.
  • Šaldytas variantas - jei šaldysite ilgiau, pyragas įgaus panašumą į ledų tortą.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą

tags: #saldytas #varškės #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: