Šaldytas tortas su vyšniomis: receptas, kuris sužavės kiekvieną smaližių

Šis šaldytas tortas su vyšniomis - puikus desertas, kuris ne tik papuoš šventinį stalą, bet ir suteiks malonumo akimirkų jaukiam pasisėdėjimui su artimaisiais. Jo sodrus skonis ir gana paprastas paruošimas nepaliks abejingų. Straipsnyje pateikiamas išsamus receptas, patarimai ir gudrybės, kaip pasigaminti šį nuostabų desertą namuose.

Karamelinis tortas su vyšniomis: skonio kelionė

Šis tortas - tai karamelės, vyšnių ir maskarponės kremo harmonija. Karamelinis biskvitas suteikia tortui sodrumo, vyšnios - gaivumo, o maskarponės kremas - švelnumo. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius, bet ne per saldžius desertus.

Biskvitas - torto pagrindas

Biskvitui reikės:

  • 130 g miltų
  • 60 g kakavos
  • 100 g juodojo šokolado „lašelių“
  • 10 g kepimo miltelių
  • 200 g cukraus
  • 5 kiaušiniai

Gaminimas:

  1. Į dubenį muškite kiaušinius ir berkite cukrų. Juos plakite elektriniu plaktuvu (mikseriu), kol masė taps balta, puri, lengva.

    Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?

  2. Į gautą masę atsargiai įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Sudėkite šokolado „lašelius“.

  3. Pagamintą tešlą pilkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Biskvitą kepkite 170 laipsnių karščio orkaitėje apie 30 min.

  4. Iškepusį atvėsinkite ir perpjaukite horizontaliai į keturias dalis.

Karamelinis maskarponės kremas - švelnumas ir sodrumas viename

Kremui reikės:

  • 400 g „Rududu“
  • 300 g kambario temperatūros sviesto

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą

Į dubenį sudėkite „Rududu“ ir sviestą. Gerai išsukite iki vientisos masės. Rududu karamelę naudokite tik minkštą, kambario temperatūros, tada ji lengvai įsiplaka į tešlą ir torto kremą.

Vyšnios - gaivumo akcentas

Papildomai reikės:

  • 300 g šaldytų vyšnių
  • 100 g vyšnių likerio

Gaminimas:

  1. Šaldytas vyšnias dėkite į dubenį, pilkite likerį. Viską gerai išmaišykite. Palaikykite, kol vyšnios atitirps. Tada vyšnias nukoškite per sietelį, o skystį palikite biskvito sulaistymui. Jeigu naudojate šaldytas vyšnias, prieš dedant į tortą, jas atitirpinkite ir nuvarvinkite. Nebarkite vyšnių tiesiai į kremo dubenį, nes kremas nusidažys ir bus negraži spalva.

  2. Kiekvieną biskvito lakštą sulaistykite vyšnių likerio sirupu, dėkite kremo. Ant dviejų sluoksnių dėkite vyšnių.

    Taip pat skaitykite: Gaminame Ledaus Tortą

  3. Suteptą tortą bent kelioms valandoms dėkite į šaldytuvą.

Torto papuošimas

Tortui papuošti reikės:

  • 100 g juodojo šokolado
  • 50 g grietinėlės

Gaminimas:

Į prikaistuvį dėkite šokoladą, pilkite grietinėlę. Ištirpinkite, truputį atvėsinkite ir apliekite tortą. Papuoškite pagal savo norus ir fantaziją!

Torto gamybos eiga - žingsnis po žingsnio

Štai žingsnis po žingsnio torto gamybos eiga:

  1. Pasiruoškite pyragui skirtus ingredientus. Atitirpinkite šaldytas uogas, išimkite sviestą, kad suminkštėtų, ir pan.

  2. Iškepkite biskvitus. Paruoškite tešlą pagal pasirinktą receptą ir kepkite orkaitėje, kol biskvitai iškeps ir atvės.

  3. Paruoškite kremą. Išplakite maskarponės sūrį, grietinėlę ir kitus ingredientus iki vientisos masės.

  4. Susluoksniuokite tortą. Dėkite biskvitus, aptepkite juos kremu ir įdėkite vyšnių. Biskvitus galite sulaistyti saldinta kava arba vyšnių likerio sirupu, kad tortas būtų drėgnesnis.

  5. Papuoškite tortą. Aptepkite tortą kremu, apibarstykite trupiniais ir papuoškite uogomis ar kitais priedais. Tortą galite papuošti šviežiomis uogomis, šokolado drožlėmis, karamelės gabaliukais ar kitais mėgstamais priedais.

  6. Atšaldykite tortą. Surinkę, pastatykite į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad kremai susigertų ir apstingtų. Tada išimkite, peiliu apveskite kepimo indo kraštus, kad tortas nebūtų prilipęs, o tada jau puoškite.

Alternatyvūs torto variantai - kūrybiškumo viršūnė

Šis receptas yra tik pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir pageidavimus. Štai keletas alternatyvių torto variantų:

  • Šokoladinis tortas su karameliniu kremu ir vyšniomis: Vietoj karamelinių biskvitų galite naudoti šokoladinius biskvitus, o į kremą įdėti vyšnių.

  • Tortas su riešutiniu kremu: Vietoj karamelinio kremo galite naudoti riešutinį kremą, pavyzdžiui, "Nutella". Šis variantas ypač patiks "Snickerio" mėgėjams.

  • Medaus tortas su karamele: Vietoj biskvitinių lakštų galite naudoti medaus lakštus, kurie suteiks tortui ypatingo aromato ir skonio. Medaus lakštams reikės:

    • Sviesto
    • Medaus
    • Rudojo cukraus
    • Cinamono
    • Muskato
    • Kvapiųjų pipirų
    • Gvazdikėlių
    • Miltų
    • Kepimo miltelių
    • Druskos

  • Veganiškas sūrio tortas su vyšniomis: Šiam tortui reikės:

    Pagrindui:

    • 200 g migdolų miltų
    • 3 š. kokosų aliejaus (skysto)
    • 2 š. klevų sirupo

    Kremui:

    • 300 g anakardžių riešutų (išmirkytų vandenyje per naktį arba bent dvi valandas karštam vandenyje)
    • 180 ml riebiosios kokosų pieno dalies
    • 50 g kakavos sviesto
    • 6 v.š. klevų sirupo
    • 4 v.š. citrinos sulčių
    • 1 a.š. vanilės ekstraktas
    • 1,5 stikl. vyšnių (šaldytų arba šviežių)
    • žiupsnelis druskos

    Padažui:

    • 1 stikl. vyšnių
    • 2 š. klevų sirupo arba cukraus
    • 1 a.š. tapijokos krakmolo (arba kukurūzų)
    • citrinos sulčių pagal skonį

    Gaminimas:

    1. Torto pagrindui skirtus ingredientus gerai sumaišome. Torto formą atsegamais kraštais be jos dugno dedame ant lėkštės ar padėklo, sudedame paruoštą pagrindą, gerai suspaudžiame.

    2. Paruošiame kremą. Kakavos sviestą (susmulkintą) ištirpiname - sudedame į mažesnį puodą, kurį dedame į didesnį puodą su vandeniu. Ant nedidelės kaitros pakaitiname kol kakavos sviestas išsilydis. Supilame jį į smulkintuvą ar maisto kombainą kartu su kitais likusiais ingredientais (tik vyšnių sudedame 1 stiklinę, o pusę stiklinės atidedame į šalį) ir viską sumalame iki vientisos masės. Paragaujame, ir jei reikia, skonį pakoreguojame klevų sirupu, citrinos sultimis ar mikro žiupsneliu druskos. Tada sudedame atidėtas vyšnias ir išmaišome.

    3. Gautą masę supilame ant torto pagrindo, išlyginame ir dedame į šaldytuvą. Geriausia jį ten palikti visai nakčiai.

    4. Ruošiame padažą. Į nedidelį puodą sudedame atšilusias vyšnias su visomis sultimis (jei vyšnios šviežios, įpilame kelis šaukštus vandens), įpilame klevų sirupą, užverdame ir sumažinus kaitrą ant lėtos ugnies troškiname apie 10 minučių. Mažame indelyje sumaišome krakmolą su 10 šaukštų vandens ir supilame į vyšnias. Gerai išmaišome ir dar šiek tiek pakaitiname, kol padažas sutirštės. Jei norisi rūgštumo, įspaudžiame citrinos sulčių, o jei per rūgštu - šiek tiek pasaldiname klevų sirupu ar cukrumi.

    5. Padažui leidžiame pilnai atvėsti ir tik tada užpilame ant torto.

    6. Prieš valgydami palaikykite tortą kambario temperatūroje bent 20 min. Šaldiklyje tortą galima laikyti net apie 2 mėnesius, o šaldytuve tik 5 paras.

Patarimai ir gudrybės - tobulo torto paslaptys

  • Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais ir papuošimais.

  • Naudokite kokybiškus produktus, kad tortas būtų skanesnis.

  • Tortą rinkite susegtoje tortinėje.

  • Jei mėgstate šlapius tortus, galite biskvitą padrėkinti kondensuoto pieno ir vandens sirupu.

  • Jeigu naudojate šaldytas vyšnias, prieš dedant į tortą, jas atitirpinkite ir nuvarvinkite.

  • Nebarkite vyšnių tiesiai į kremo dubenį, nes kremas nusidažys ir bus negraži spalva.

  • Jei naudojate karamelinį kremą, Rududu karamelę naudokite tik minkštą, kambario temperatūros, tada ji lengvai įsiplaka į tešlą ir torto kremą.

  • Jei norite aplieti tortą šokoladiniu glajumi, naudokite šiuos ingredientus:

    • Juodasis šokoladas (100 gramų)
    • Grietinėlė (50 gramų)
    • Sviestas (50 gramų, jei naudojate sviestinį glajų)

Tortas "Vyšnių korys"

Tai dar vienas puikus torto su vyšniomis variantas, kuriam reikės:

  • 1 pakelio (375 g) pirktinės sluoksniuotos tešlos
  • 1 pakelio (300 g) šviežių ar šaldytų vyšnių

Kremui:

tags: #šaldytas #tortas #su #vyšniomis #receptas

Populiarūs įrašai: