Saldytas obuolių pyragas: receptai ir variacijos

Nors obuoliai dažniausiai nėra įprastas kokteilių ingredientas, atsiradus dideliam jų kiekiui, tenka ieškoti įvairių būdų, kaip juos panaudoti. Šiame straipsnyje pateikiami keli receptai, kaip pasigaminti skanų ir originalų desertą - šaldytą obuolių pyragą. Aptarsime tiek tradicinius, tiek neįprastus šio deserto variantus, įskaitant receptą su migdoliniu kremu ir net obuolių kokteilį.

Obuolių kokteilis - netikėtas būdas panaudoti obuolius

Nors obuolių kokteiliai nėra labai populiarūs, šis receptas įrodo, kad trinti gėrimai su obuoliais gali būti labai skanūs.

Ingredientai:

  • 1 gerai sunokęs bananas (geriausia šaldytas)
  • 1 šviežias obuolys
  • 240 ml pieno
  • Riešutų sviestas (pagal skonį)
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Nulupkite obuolį, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  2. Sudėkite į indą nuluptą bananą (šaldytas bananas suteiks kokteiliui kreminės tekstūros), pjaustytą obuolį, pieną, riešutų sviestą ir prieskonius.
  3. Viską gerai sumaišykite ir mėgaukitės!

Obuolių pyragas su migdoliniu "Frangipane" kremu

Profesionalus konditeris Ali Gadžijevas pasidalijo ypatingu obuolių pyrago receptu su švelniu migdoliniu kremu. Šis pyragas yra lengvas, kvapnus, o uogos suteikia jam rūgštelės ir ypatingo skonio.

Ingredientai:

  • Trapiai tešlai:
    • 80 g šalto sviesto
    • 90 g migdolų miltų
    • 65 g rudojo cukraus
    • 80 g miltų
  • Migdoliniam "Frangipane" kremui:
    • 190 g sviesto
    • 140 g cukraus
    • 50 g migdolų miltų
    • 3 kiaušiniai
    • 40 g miltų
  • Taip pat reikės:
    • 2 didesnių kietų obuolių
    • 1 citrinos
    • 10 g cukraus
    • 400 g raudonų šaldytų uogų

Gaminimas:

  1. Tešla: Visus tešlai skirtus ingredientus sudėkite į katiliuką ir maišykite iki trupinių konsistencijos. Sudėkite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve, kad masė sutvirtėtų.
  2. Obuoliai: Nuvalykite obuolius ir supjaustykite vienodo dydžio skiltelėmis. Apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite pastovėti.
  3. "Frangipane" kremas: Sviestą išpurenti su cukrumi. Suberkite migdolų miltus ir toliau purenti. Plakant mušti po vieną kiaušinį. Galiausiai atsargiai įmaišyti miltus.
  4. Pyrago formavimas: Į kepimo formą dėti trupinius ir suformuoti vienodo storio pagrindą. Ant jo sudėti šaldytas uogas, paliekant apie 2 cm nuo kraštų. Ant viršaus supilti migdolinį kremą ir išlyginti paviršių.
  5. Obuolių išdėstymas: Sudėkite obuolius ratu per visą paviršių. Galima užberti šiek tiek cukraus.
  6. Kepimas: Kepti 175 laipsnių temperatūroje 40 min.

Tradicinis obuolių pyragas

Tai paprastas, bet labai skanus obuolių pyrago receptas, kurį lengva pagaminti namuose.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • Miltai
    • Cukrus
    • Druska
    • Šaltas sviestas
    • Šaltas vanduo
  • Įdarui:
    • Obuoliai
    • Cukrus (pagal skonį)
    • Cinamonas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Tešla: Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sviestą supjaustykite kubeliais, suberkite į miltus ir sutrinkite iki smėlinės konsistencijos. Įpilkite 6 šaukštus šalto vandens ir maišykite, kol tešla taps vientisa. Suformuokite tešlos paplotėlį, padalykite jį į dvi dalis - viena turi būti šiek tiek didesnė už kitą.
  2. Įdaras: Obuolius nulupkite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklytes, supjaustykite plonomis skiltelėmis. Sumaišykite obuolius su cukrumi ir cinamonu.
  3. Pyrago formavimas: Iškočiokite didesnę tešlos dalį ir įklokite į kepimo formą. Sudėkite obuolių įdarą. Iškočiokite likusią tešlos dalį ir uždenkite pyrago viršų. Tešlos kraštus užspauskite.
  4. Kepimas: Pyragą kepkite 180 °C orkaitėje 40-50 minučių.

Obuolių pyragas su morengu

Šis pyragas išsiskiria savo puriu morengo sluoksniu, kuris puikiai dera su obuolių įdaru.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • Miltai
    • Cukraus pudra
    • Kepimo milteliai
    • Druska
    • Šaltas sviestas
    • Kiaušinio tryniai
  • Įdarui:
    • Obuoliai
    • Cukrus
    • Vanilė
    • Cinamonas
  • Morengui:
    • Kiaušinių baltymai
    • Cukraus pudra
    • Druska

Gaminimas:

  1. Tešla: Į miltus sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą ir sutrinkite iki smėlinės konsistencijos. Suberkite cukraus pudrą, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos, išmaišykite. Sudėkite kiaušinio trynius ir išminkykite tešlą.
  2. Įdaras: Obuolius nulupkite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklytes ir stambiai supjaustykite. Obuolius sumaišykite su cukrumi, vanile ir cinamonu, sudėkite į įkaitintą platų puodą ir maišydami patroškinkite apie 5 minutes, kol obuoliai suminkštės.
  3. Morengas: Kiaušinių baltymus išplakite su cukraus pudra ir žiupsneliu druskos iki standžių putų.
  4. Pyrago formavimas: Kepimo formą (26-30 cm skersmens) patepkite riebalais, paskirstykite joje ¾ tešlos, subadykite šakute. Sudėkite obuolių įdarą.
  5. Kepimas: Užtepkite morengą ant pyrago viršaus ir kepkite orkaitėje, kol morengas taps auksinės spalvos.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad pyragas būtų dar skanesnis, į įdarą galima įdėti razinų, riešutų ar džiovintų spanguolių.
  • Obuolius galite naudoti įvairių rūšių, priklausomai nuo jūsų skonio. Rūgštesni obuoliai suteiks pyragui gaivesnio skonio.
  • Jei neturite migdolų miltų, galite juos pasigaminti patys, sumalę migdolus kavamale.
  • Šaldytas obuolių pyragas gali būti puikus desertas karštą vasaros dieną. Tiesiog atšildykite jį prieš patiekdami.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą

Taip pat skaitykite: Gaminame Ledaus Tortą

tags: #saldytas #obuoliu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: