Pica su zefyrais: netikėtas desertas ar kulinarinis eksperimentas?

Šiais laikais, kai kiekviena maitinimo įstaiga siekia nustebinti savo lankytojus, kūrybiškumas virtuvėje pasiekia naujas aukštumas. Nors pica tradiciškai yra sūrus patiekalas, niekas nedraudžia paeksperimentuoti ir sukurti netikėtą desertinę versiją. Šiame straipsnyje panagrinėsime galimybę gaminti picą su zefyrais - neįprastą derinį, kuris gali tapti tiek kulinarine staigmena, tiek tiesiog skaniu desertu.

Įžanga: nuo tradicijų iki eksperimentų

Pica, kilusi iš Italijos, jau seniai tapo globaliu patiekalu, turinčiu daugybę variacijų. Nuo klasikinių ingredientų, tokių kaip pomidorų padažas ir mocarelos sūris, iki egzotiškų priedų, pica nuolat evoliucionuoja. Tačiau pica su zefyrais - tai jau žingsnis tolyn nuo tradicijų, kviečiantis į kulinarinių eksperimentų pasaulį.

Tešlos pagrindas: nuo paprastumo iki tobulumo

Pirmiausia, mums reikės picos tešlos pagrindo. Galima naudoti tiek pirktinę, tiek namuose pagamintą tešlą. Jei nusprendėte gaminti tešlą patys, štai paprastas receptas:

  1. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite šiltą vandenį su mielėmis ir 1 šaukšteliu cukraus. Palikite pabrinkti apie 5-10 min.
  2. Miltus suberkite į didelį dubenį. Pradžiai galite naudoti 2,5 puodelio, o pusę pasilikti, jei tešla bus lipni, pridėkite vėliau (kaip žinia, tešlos elastingumui daug įtakos turi oro temperatūra ir drėgmės kiekis namuose, tad kaskart pagrindas gali nežymiai skirtis nepaisant to, kad viską darysite lygiai taip pat).
  3. Į miltus įmaišykite likusį cukrų ir druską. Supilkite pabrinkusių mielių mišinį (turi būti grietinės konsistencijos) ir viską išmaišykite rankomis. Tada tešlą perkelkite ant miltuoto paviršiaus ir dar paminkykite apie 5 min., o tada palikite 5 min. pailsėti.
  4. Po 5 min. vėl imkite tešlą, kuri jau turėtų būti šiek tiek elastingesnė, ir dar paminkykite keletą minučių. Suformuokite rutulį ir perkelkite į aliejumi išteptą švarų ir lygų dubenėlį. Būtinai aliejumi ištepkite ne tik dubenėlį, bet ir pačią tešlą. Tada uždenkite dubenį maistine plėvele, ant viršaus uždėkite virtuvinį rankšluostėlį ir padėkite ramiai ir šiltai, maždaug valandai.

Picos pagrindo formavimas ir paruošimas

  1. Pakilusią tešlą dėkite ant miltuoto paviršiaus, perpjaukite pusiau ir rankomis ištempkite bei suformuokite apskritimo formos būsimos picos pagrindus (tik nenaudokite kočėlo, nes kočiojant iš tešlos išeitų visas kildinimo metu susikaupęs oras, kuris suteikia pagrindui purumą ir lengvumą).
  2. Tešlos kraštus taip pat formuokite plokščius, kuo plonesnius. Tada paimkite didelį kepimo popieriaus lapą ir apibarstykite jį kukurūzų miltais ar manais (tai apsaugos nuo sukibimo su tešla), dėkite ant jo suformuotą picos pagrindą.

Ingredientai: saldus pagrindas ir zefyrai

Desertinei picai reikės saldaus pagrindo. Vietoj tradicinio pomidorų padažo galite naudoti:

  • Šokoladinį kremą
  • Karamelinį padažą
  • Uogienę
  • Rikotos sūrį, sumaišytą su cukraus pudra

Pagrindinis ingredientas, žinoma, yra zefyrai. Galite naudoti įvairių rūšių zefyrus:

Taip pat skaitykite: Kūdikių tyrelė iš saldžiųjų bulvių

  • Klasikinius baltus zefyrus
  • Spalvotus zefyrus
  • Mini zefyrus
  • Zefyrus su įdaru

Be zefyrų, galite pridėti ir kitų saldžių priedų:

  • Šokolado gabalėlių
  • Uogų (braškių, mėlynių, aviečių)
  • Vaisių (bananų, persikų, ananasų)
  • Riešutų (migdolų, lazdyno riešutų, graikinių riešutų)
  • Kokoso drožlių
  • Sausainių gabalėlių

Kepimas: svarbiausia - neperkepti

  1. Kol kildinate tešlą, įkaitinkite orkaitę iki labai karštos (apie 250 laipsnių) ir palikite karštą iki kepimo likus apie 30 min.
  2. Įdėkite paruoštą picą į orkaitę kartu su kepimo popieriumi (kad būtų lengviau įkelti į orkaitę ir vėliau išimti, galite naudoti plastikinę ar kokią kitą ploną lentelę ar net picos ližę, jei turite) ir kepkite, kol picos kraštai gražiai pageltonuos, apie 7-10 min.

Svarbu neperkepti picos, kad zefyrai nesudegtų. Jie turėtų būti minkšti ir šiek tiek apskrudę.

Patiekimas: šilta ir gardi

Pica su zefyrais geriausiai patiekiama šilta, kol zefyrai yra minkšti ir tąsūs. Galite ją pabarstyti cukraus pudra, aplieti šokoladiniu ar karameliniu padažu.

Variacijos: kūrybiškumo ribų nėra

Pica su zefyrais - tai puiki platforma kūrybiškumui. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti šį desertą:

  • Sūrio krašteliai: Perpjaukite sūrio lazdeles pusiau, dėkite ant picos kraštų ir juos užsukite bei gerai užspauskite kartu su viduje esančiu sūriu.
  • Pica su kakava: Galite patiekti picą su karšta kakava. Gardi, kvapni kakava su puriu grietinėlės dangteliu ir zefyrais bus puiki dienos pradžia. Jai paruošti tinka bet koks zefyras be šokolado. Kad zefyrą būtų lengviau pjaustyti, įmerkite peilį į vandenį ir šiek tiek nusausinkite.
    1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus.
    2. Į gilų dubenį supilkite šaltą grietinėlę ir plakite iki purios masės.
    3. Zefyrą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į grietinėlę ir išmaišykite.
    4. Supilkite pieną į puodą storu dugnu ir suberkite kakavos miltelius. Viską išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
    5. Padėkite kakavą ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Supilkite kondensuotą pieną, išmaišykite iki vientisos masės ir vėl užvirinkite, nukelkite nuo ugnies.
    6. Į puodelius supilkite kakavą, ant viršaus aptepkite grietinėle su zefyrais ir iškart patiekite.
  • Pica su riešutais ir cinamonu: Smulkintus riešutus sumaišykite su cinamonu ir kardamonu. Kepimo indą patepkite sviestu. Dėkite į jį filo tešlą, bet, pakloję kiekvieną lapą sutepkite sviestu. Ant viršaus tolygiai paskirstykite riešutus. Vėl klokite lakštą ir tepkite sviestu tešlą, tačiau šį kartą tik 5 lakštus, barstykite riešutais. Taip sluoksniuokite 4 kartus. Užbaikite, kaip ir pradėjote, su 10 lapų, perteptų sviestu. Viršutinį lapą taip pat sutepkite. Ištraukę iš orkaitės, tolygiai apliekite sirupu (visus sirupo ingredientus supilkite į keptuvę, užvirkite ir, nuolat maišydami, kaitinkite, kol ištirps cukrus. Sumažinkite kaitrą ir dar 5 minutes pakaitinkite).
  • Pica su žuvimi ir svogūnais: Tai netradicinis, bet įdomus derinys. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir lengvai pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol suminkštės. Pirmiausia ant tešlos dėkite svogūnų, o tada žuvies sluoksnius. Be nurodytų ingredientų, į savo naminę žuvies picą galite įdėti ir kitų daržovių.

Taip pat skaitykite: Džiovintų vaisių sriuba

Taip pat skaitykite: Tortų verslas "Saldi Pagunda"

tags: #pica #su #zefyriukais #receptas

Populiarūs įrašai: