Šalavijų lapai: receptai ir naudingos savybės

Šalavijas - tai ne tik aromatingas prieskonis, bet ir vertingas vaistinis augalas, turintis ilgą istoriją liaudies medicinoje. Šiame straipsnyje apžvelgsime šalavijų savybes, jų panaudojimo būdus ir receptus.

Šalavijas: botaninė charakteristika

Šalavijas (lot. Salvia) priklauso Notrelinių ( Lamiaceae) šeimai. Tai Jupiterio globojamas, Oro stichijos augalas, priskiriamas Dvynių ir Svarstyklių ženklams. Pats pavadinimas "Salvia" kilęs iš lotynų kalbos ir reiškia "sveikas".

Šalavijas kilęs iš Viduržemio jūros regiono, tačiau dabar paplitęs daugelyje pasaulio vietų. Yra daug įvairių šio augalo rūšių, kai kurios labiau naudojamos kulinarijoje, o kitos pasižymi gydomosiomis savybėmis. Lietuvoje savaime auga arba yra auginama daugiau nei 10 šalavijų rūšių.

Dažniausiai mityboje ir gydomaisiais tikslais naudojamas vaistinis šalavijas (Salvia officinalis). Tai daugiametis, žolinis augalas, turintis šakotą, keturbriaunį, apatinėje dalyje sumedėjusį stiebą. Lapai išdėstyti priešingai, ovališkai pailgi, žalsvai pilkšvos spalvos, šiek tiek šiurkštūs. Žydi birželio ir liepos mėnesiais smulkiais, purpuriniais žiedynais. Žmogaus poreikiams naudojami tiek švieži, tiek džiovinti šalavijo lapeliai.

Šalavijo cheminė sudėtis

Šalavijas - tai tikras "cheminis užtaisas", turintis daug naudingų medžiagų:

Taip pat skaitykite: Kopūstų lapų apsauga

  • Vitaminas K (43% rekomenduojamos paros normos viename šaukšte)
  • Skaidulos
  • Vitaminas A
  • Folio rūgštis
  • Kalcis
  • Geležis
  • Magnis
  • Manganas
  • B grupės vitaminai (folio rūgštis, tiaminas, piridoksinas, riboflavinas)
  • Vitaminas C
  • Vitaminas E
  • Kavos rūgštis
  • Chlorogeno rūgštis
  • Rozmarino rūgštis
  • Rutinas
  • Alkaloidai
  • Rauginės medžiagos
  • Eterinis aliejus (cineolas, tujonas, salvenas, smalos)

Senųjų žiniuonių sukauptos žinios apie šalavijo naudingumą yra patvirtintos moksliniais eksperimentais.

Šalavijo nauda sveikatai

Šalavijas pasižymi įvairiomis gydomosiomis savybėmis:

  • Antibakterinis poveikis: Šalavijas turi antibakterinių medžiagų, padedančių kovoti su infekcijomis. Eteriniame aliejuje randama cineolo, tujono, salveno, smalų, kurios veikia prieš tuberkuliozės lazdeles.
  • Priešuždegiminis poveikis: Augalas mažina uždegimus, dezinfekuoja.
  • Virškinimo gerinimas: Šalavijų arbata gali padėti sumažinti virškinimo sutrikimus ir raminti skrandį.
  • Streso mažinimas: Aromatas gali padėti atsipalaiduoti ir sumažinti stresą.
  • Kognityvinių funkcijų gerinimas: Kai kurie tyrimai rodo, kad šalavijas gali pagerinti atmintį ir koncentraciją.
  • Prakaitavimo mažinimas: Dvi stiklinės šalavijų užpilo sumažina prakaitavimą moterų menopauzės atveju.
  • Poveikis lytinei sistemai: Šalavijuose esama ypatingų fitohormonų, savo sudėtimi panašių į moteriškus lytinius hormonus estrogenus, todėl jis stimuliuoja pastojimą.
  • Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas: Šalavijas tonizuoja širdies darbą, kraujodarą, gerina kraujotaką.
  • Nervų sistemos stiprinimas: Šalavijas balansuoja nervų sistemą, šalina nemigą, silpnumą ir depresiją, gerina atmintį.

Be to, šalavijas padeda atsikratyti priklausomybės nuo narkotinių medžiagų, palaiko tuberkulioze sergančių žmonių hormonų balansą, lėtina senėjimo procesus, gerina klausą, padeda greičiau atsistatyti po ligų, padeda esant kepenų uždegimui, mažina rankų drebėjimą, stiprina visą organizmą. Sumažina klimakterinių karščiavimų aštrumą, nervų sistemos jautrumą.

Šalavijų lapų panaudojimo būdai ir receptai

Šalavijų lapus galima naudoti įvairiais būdais:

Šalavijų arbata

Šalavijų arbata - tradicinis žolelių gėrimas, vertinamas dėl savo natūralios sudėties ir išskirtinio aromato. Ji dažnai vartojama kasdienėje mityboje kaip šiltas, atpalaiduojantis gėrimas. Vaistinis šalavijas natūraliai turi medžiagų, kurios gali padėti palaikyti normalią viršutinių kvėpavimo takų funkciją.

Taip pat skaitykite: Netikėtos laurų lapų savybės

Ingredientai:

  • 1 arbatinis šaukštelis šviežių arba džiovintų šalavijų lapų
  • 250 ml vandens
  • Medus arba cukrus (pagal skonį)
  • Citrinos griežinėlis (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Nuplaukite šviežius šalavijų lapus.
  2. Užvirkite vandenį.
  3. Į puodelį įdėkite šalavijų lapus ir užpilkite verdančiu vandeniu.
  4. Uždenkite ir leiskite arbatai trauktis 5-7 minutes.
  5. Nukoškite arbatą, įdėkite medaus arba cukraus pagal skonį.
  6. Įdėkite citrinos griežinėlį (nebūtina).

Šalavijų arbatos variantai:

  • Šalavijas su mėta
  • Šalavijas su citrina ir medumi
  • Šalavijas su imbieru
  • Šalavijas su obuoliais

Šalavijų užpilai ir nuovirai

Šalavijų užpilai ir nuovirai ruošiami skirtingais būdais ir naudojami įvairiems tikslams.

Šalavijų užpilas:

  • 1 valgomasis šaukštas smulkintų šalavijų lapų užpilamas stikline verdančio vandens.
  • Užpilą reikia palaikyti 20 min., kad prisitrauktų, paskui nukošti.
  • Galima gerti patiriama 20 minučių prieš valgį tris ar keturis kartus per dieną.

Šalavijų nuoviras (skalavimui ar pavilgams):

  • 2 valgomus šaukštus smulkintų šalavijų lapų užpilkite stikline vandens ir pavirkite ant lengvos ugnies 15 min.
  • Paskui reikia palaikyti 10 min. bei nukošti.
  • Jei reikia, nuoviras praskiedžiamas virintu vandeniu iki 200 ml.

Kiti užpilų ir nuovirų receptai:

  • 1 valgomasis šaukštas sausos sutrintos šalavijų žolės + 1 stiklinė verdančio vandens. Palikti prisitraukti 1 valandą, suvyniotą į rankšluostį ar termose.
  • 1 valgomasis šaukštas susmulkintos žaliavos + 400 ml verdančio vandens. Palaikoma 20-30 minučių.
  • 1 valgomasis šaukštas džiovintų šalavijų lapų + 200 ml verdančio vandens. Pavirti 10 minučių ant silpnos ugnies, palikti pusvalandį. Nukošti.
  • 4 gramai džiovintų susmulkintų šalavijų lapų + 1 stiklinė verdančio vandens. Atvėsus nukošti.
  • 2 valgomieji šaukštai išdžiovintų ir susmulkintų vaistinio šalavijo lapų + 2 stiklinės (400ml) verdančio vandens. Leisti prisitraukti 30minučių. Nukošti.
  • 1 valgomasis šaukštas džiovintų ir susmulkintų šalavijų lapų + 1 stiklinė (200ml) verdančio vandens. Leisti prisitraukti 15-20 minučių. Nukošti. Patariama kasdien išgerti per 2-3 kartus.
  • 1 valgomasis šaukštas susmulkintų vaistinių šalavijų lapų + 2 stiklinės verdančio vandens. Uždengus, leisti prisitraukti 1 valandą. Nukošti.
  • 2 arbatiniai šaukšteliai susmulkintų šalavijų lapų + 0,5 stiklinės verdančio vandens. Uždengus, leisti prisitraukti 1 valandą. Nukošti.
  • 1 valgomasis šaukštas sausų susmulkintų šalavijo lapų + 1 litras verdančio vandens. Leisti prisitraukti 15 minučių. Nukošti.
  • 5 gramai susmulkintų šalavijo lapų + 400 ml verdančio vandens. Leisti prisitraukti 15 minučių. Nukošti.
  • 3 valgomieji šaukštai susmulkintų šalavijų lapų + 2 stiklinės verdančio vandens. Leisti prisitraukti 15 minučių. Nukošti.
  • 1 arbatinis šaukštelis susmulkintų šalavijo lapų + 1 stikline vandens. 20 minučių pakaitinti verdančio vandens vonelėje. Leisti atvėsti. Nukošti.
  • Pusantro valgomojo šaukšto sausų susmulkintų šalavijo lapų + 1 stiklinė verdančio vandens. Leisti prisitraukti dvi ar tris valandas. Nukošti.

Šalavijų tinktūra

Tinktūros yra paprastas, veiksmingas ir lengvai prieinamas būdas gauti kuo daugiau naudos iš vaistinių žolelių. Alkoholio komponentas, naudojamas tinktūrų gaminime, ištraukia ir išsaugo veikliąsias žolelių sudedamąsias dalis, paversdamas jas galingu gydomuoju užtaisu.

Šalavijų tinktūra veiksmingai padės esant virškinimo problemoms, apetito praradimui, skrandžio skausmui, pilvo pūtimui, viduriavimui, rėmeniui. Taip pat šią tinktūrą galima vartoti siekiant kontroliuoti pernelyg didelį prakaitavimą, menstruacijų skausmą, pernelyg didelį pieno tekėjimą žindančioms, menopauzės simptomus.

Receptas:

  • Kelių saujų šalavijų lapelių (geriausia - šviežių)
  • 90 laipsnių stiprumo alkoholio
  • 1 l talpos, sandaraus indo (pvz., stiklainio)

Paruošimas:

  1. Nuplaukite ir visiškai išdžiovinkite šalavijų lapus (geriausia palikite per naktį).
  2. Sausus šalavijų lapelius susmulkinkite ir sudėkite į indą.
  3. Užpilkite alkoholiu, sandariai uždenkite ir palikite vėsioje bei tamsioje vietoje 2 savaitėms.
  4. Indą kasdieną gerai supurtykite.
  5. Po 2 savaičių nuimkite dangtelį ir uždenkite indo viršų marle.
  6. Nukoškite žoleles, turinį supildami į tamsaus stiklo indą.
  7. Uždarytą indą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Tinktūrą galima naudoti iki dvejų metų.

Paprastai rekomenduojama dozė yra ¼ arbatinio šaukštelio tris kartus per dieną. Tinktūrą galima tiesiog nuryti arba sumaišyti su sultimis, šiltu vandeniu ar arbata.

Kiti tinktūrų receptai:

  • 50 gramų džiovintų susmulkintų šalavijų lapų + 500 ml 50% degtinės. Leisti prisitraukti tamsioje, vėsioje vietoje 7 dienas, kartas nuo karto papurtydami. Nukošti.
  • 9 valgomieji šaukštai šalavijo žiedų + 300 ml 50 laipsnių degtinės + 300 ml vandens. Palaikyti 40 dienų saulėje, dažnai papurtant.
  • 1 valgomasis šaukštas džiovintų lapų ir žiedų + 0,5 litro 50 laipsnių degtinė. Palikti tamsioje, kambario temperatūros vietoje 2 savaites, retkarčiais pakratant. Nukošti.
  • 3 valgomuosius šaukštus smulkiai susmulkintų sausų šalavijų lapų + 0,5 litro 50 laipsnių degtinė. Leisti prisitraukti 30 dienų. Dažnai papurtant. Tinktūra turi būti laikoma saulėje, uždarame stikliniame inde. Po 30 dienų nukošti.
  • Leisti prisitraukti 40 dienų, tamsioje ir vėsioje vietoje. Nukošti.
  • Sumaišykite medų su šalavijų tinktūra santykiu 1:1. Patariama naudoti pernelyg dideliam prakaitavimui gydyti- 20-30 minučių tepkite ant odos.
  • Susmulkinti šalavijų lapai + 50% degtinė santykiu 1:10. Leisti prisitraukti tamsioje, vėsioje vietoje 2 savaites. Laikas nuo laiko papurtyti.
  • 1 dalis sutrintų šalavijo lapų užpilama 10 dalių 50 laipsnių degtine. Leidžiama prisitraukti kambario temperatūroje, tamsoje vietoje nuo 7 iki 11 dienų, karts nuo karto papurtant.
  • 3 valgomieji šaukštai susmulkintų šalavijo lapų + 500 ml 50 laipsnių degtinės. Tamsioje, kambario temperatūros vietoje leisti prisitraukti 30 dienų. Laikas nuo laiko papurtyti.
  • 3 valgomieji šaukštai susmulkintų šalavijo lapų + 0,5 litro 50% degtinės. Leisti prisitraukti 1 mėnesį saulėje, sandariai uždarytame inde.
  • 80 gramų susmulkintų šalavijų lapų + 1 litras vynuogių vynas. Palikite 8 dienas. Nukošti.

Šalavijų aliejus

Šalavijų aliejus puikiai stimuliuoja ir balansuoja nervų sistemą, šalina nemigą, silpnumą ir depresiją, gerina atmintį. Aktyvindamas galvos smegenų veiklą aliejus kelia darbingumą, stiprina fizines jėgas, šalina traukulius, nervinę įtampą, palengvina galvos skausmus, valo ir stimuliuoja kraujotakos sistemą. Moterims jis padeda sureguliuoti menstruacijų ciklą, šalina skausmo sindromą.

Taip pat skaitykite: Gardūs kopūstų lapų patiekalai

Šalavijų sirupas nuo kosulio

Šalavijo antibakterinės savybės yra būtent tai ko reikia, norint efektyviai kovoti su kosuliu. Sudirgintą ir skaudančią gerklę nuraminti gali puodelis šalavijų arbatos, tačiau efektyviau kosulį išgydyti gali šalavijų sirupas.

Receptas:

  • 2 kupini arbatiniai šaukšteliai susmulkintų šviežių šalavijų lapelių
  • 1 valgomasis šaukštas medaus
  • 2 puodeliai vandens
  • Panašaus kiekio obuolių sidro acto

Paruošimas:

  1. Į puodą sudėkite smulkintus šalavijų lapelius, užpilkite vandeniu ir užvirinkite.
  2. Tuomet sumažinkite ugnį ir dar pusvalandį virkite ant silpnos ugnies.
  3. Nuovirą perpilkite į matavimo puodelį, įpilkite maždaug tokį patį kiekį obuolių sidro acto, sudėkite medų ir gerai išmaišykite.
  4. Leiskite mišiniui atvėsti, tuomet sudėkite jį į sandarų indą ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Sirupą vartokite po vieną arbatinį šaukštelį iki trijų kartų per dieną. Vaikams duokite po ½ arbatinio šaukštelio.

Šalavijas plaukams

Šalavijas gali būti tikras atradimas Jūsų plaukams. Naudojamas kaip skalavimo priemonė, šalavijas padeda nuo plaukų slinkimo, taip pat suteikia plaukams sveiko žvilgesio. Šalavijų nuoviru tinka skalauti pleiskanotą galvos odą.

Receptas:

  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintų arba 2 arbatinius šaukštelius šviežių rozmarinų lapų
  • Verdantis vanduo

Paruošimas:

  1. Užplikykite rozmarinų lapus verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite pastovėti apie 10 minučių.
  2. Paruoštą antpilą naudokite plaukams skalauti.
  3. Efektyvumui sustiprinti į šį antpilą galima įlašinti po porą lašelių šalavijų ir rozmarinų eterinio aliejaus.

Šią procedūrą galima kartoti du kartus per savaitę.

Plaukų slinkimui mažinti ir plaukų sveikatai stiprinti:

Sumaišykite 3-4 lašus šalavijų eterinio aliejaus su keliais lašais pipirmėčių arba rozmarinų eterinio aliejaus. Šį mišinį praskieskite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir du kartus per dieną masažuokite galvos odą.

Šalavijas - natūrali priemonė plaukų spalvos tonavimui:

Šalavijų lapuose yra pigmentų, kurie gali natūraliai patamsinti žilus plaukus.

Receptas:

  • 1 sauja šalavijų lapų (šviežių arba džiovintų)
  • 0,5 l verdančio vandens

Paruošimas:

  1. Užpilkite šalavijų lapus verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite pastovėti kol atvės.
  2. Naudokite po plaukų plovimo, kaip skalavimo skystį.
  3. Skalaudami, priemonę gerai įmasažuokite į galvos odą bei plaukus.

Šalavijas odai

Šalavijas yra „superžolelė“ kovoje su laisvaisiais radikalais. Dėl šių savybių šalavijas lėtina senėjimo procesus, skatina odos ląstelių atsinaujinimą, taip pat efektyviai gerina riebios, į spuogus linkusios odos būklę.

Šalavijų tonikas kasdieniai veido priežiūrai:

Pasigaminkite šalavijų lapų nuoviro: užpiltus vandeniu lapus užvirinkite, išjunkite ugnį ir palikite atvėsti. Nuovirą perpilkite į naudojimui patogų, užsukamą indą (buteliuką ar pan.). Naudokite šį nuovirą kaip toniką kasdieniam veido odos valymui.

Šalavijų kaukė riebiai odai:

  • 1 valgomasis šaukštas smulkintų šalavijų lapų
  • 2 šaukštai natūralaus medaus
  • 1 tarkuotas obuolys

Paruošimas:

  1. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės, primenančios pastą.
  2. Kaukę tepkite ant švarios odos ir laikykite 20 minučių.

Šalavijų inhaliacijos

Į indą įberti 2 valgomuosius šaukštus susmulkintų šalavijų + 1litras verdančio vandens. Galvą, viršutinę kūno dalį ir indą su užplikytais šalavijais uždengti dideliu rankšluosčiu ir patariama kvėpuoti garais pakaitomis pro nosį ir pro burną. Trukmė 10-15minučių.

Vonios su šalavijais

Užpildykite vonią šiltu vandeniu ir pridėkite dvi saujas šalavijų lapų. Patariama vonioje pagulėti 15-20 minučių. Teigiama, kad naudingos šalavijų savybės gali stimuliuoti nervų sistemą ir taip gydyti aterosklerozę.

Kompresai su šalavijų nuoviru

1 arbatinis šaukštelis susmulkintų šalavijo lapų + 1 stikline vandens. 20 minučių pakaitinti verdančio vandens vonelėje. Leisti atvėsti. Nukošti. Pakaitomis kas 10 minučių patariama dėti šiltus ir šaltus nuoviro kompresus.

Šalavijo lapai kulinarijoje

Šviežius ir džiovintus šalavijų lapus patariama vartoti riebios kiaulienos, avienos, ankštinių daržovių, silkės, žuvies patiekalams, dešroms, paštetams, marinatams, sūriams, paukštienai pagardinti. Šalavijų lapais galima skaninti omletą, varškę, jų dėti į padažus. Žali ar džiovinti šalavijų lapai naudojami salotoms, sriuboms skaninti, konservų, dešrų, paštetų gamyboje. Šalavijų lapais paskanintos vištų kepenėlės laikomos tikru skanumynu. Sviestas, kuriame buvo kepti šalavijo lapeliai, nepraranda savo aromato ir gali būti vėliau naudojamas kepsniams ar padažams gardinti.

Kiti panaudojimo būdai

  • Šalavijais nuo seno smilkomi namai geresniai energijai sukurti. Susukite šluotele, apriškite ir išdžiovinkite.
  • Šalavijų lapai atbaido kai kuriuos įprastus sodo kenkėjus, tokius kaip morkų musės ir kopūstų kandys.
  • Norint sukurti universalų namų valiklį reikia šalavijų, acto, alkoholio ir lašo indų ploviklio.

Šalavijo rinkimas ir laikymas

Lapai skinami antraisiais vegetacijos metais, žydėjimo metu, džiovinami. Lapai renkami 2-3 kartus per vasarą, pirmą kartą pradedant žydėti, paskutinį - rugsėjo mėnesį. Pjaunamos stiebų viršūnėlės 3 kartus per vegetacijos periodą: pirmą - birželio pradžioje (žydėjimo pradžioje), antrą - liepos mėnesį (žydėjimo pabaigoje) ir trečią - rugsėjį-spalį, atžėlus augalams. Vaistams ir prieskoniams prieš žydėjimą arba rugsėjo mėnesį nuskinti lapeliai būna aromatingiausi. Be to geriausiai skonio savybes išlaiko iš lėto džiovinami lapeliai.

Kokybiškai išdžiūvę lapai yra natūralios spalvos ir specifinio kvapo.

Kaip laikyti šalavijų lapus:

  • Šviežius lapus laikykite šaldytuve, uždengiant drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kad išlaikytų drėgmę.
  • Džiovintus lapus laikykite sandarioje pakuotėje, saugioje nuo šviesos ir drėgmės.
  • Venkite laikyti šalavijų lapus arti stiprių kvapų, nes jie gali prarasti savo skonį.

Laikymo sąlygos: tamsioje vėsioje vietoje.

Atsargumo priemonės

Per didelis šalavijų vartojimas arba individualus komponentų netoleravimas gali pabloginti organizmo būklę.

Šalavijas draudžiamas nėštumo ir ūminio nefrito (inkstų uždegimas) metu, taip pat per daug ar ilgai vartoti ilgiau nei tris mėnesius. Šalavijų arbata - viena pavojingiausių nėščiosioms, tad jokiu būdu negalima jos vartoti nėštumo metu - tokiu būdu galite sukelti spazmus, bei priešlaikinį gimdymą. Net ir sveikiems žmonėms svarbu nepadauginti šalavijo - dažnam gali sukelti alergines reakcijas, o didelėmis dozėmis ir apnuodyti. Atsargiai vaistinį šalaviją turėtų vartoti žmonės, kurie pavasarį serga šienlige ar yra alergiški kitoms vaistažolėms. Greičiausiai jiems pasireikš alergija ir geriant šalavijo arbatą. Vaikams šalavijų arbatos gerti nerekomenduojama.

tags: #salavijų #lapai #receptai

Populiarūs įrašai: