Ryžių Patiekalai: Receptai ir Įkvėpimai

Ryžiai - vienas universaliausių produktų pasaulio virtuvėse. Nuo paprastų kasdienių patiekalų iki išskirtinių kulinarinių šedevrų, ryžiai gali būti naudojami įvairiausiais būdais. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius ryžių patiekalus, nuo tradicinių iki modernių, suteikdami jums įkvėpimo virtuvėje.

Ryžių universalumas kulinarijoje

Kai pagalvojate apie ryžius, galbūt į galvą ateina paprastas baltųjų ryžių dubenėlis. Tačiau tai - kur kas daugiau nei tik garnyras ar pagrindas troškiniams. Ryžiai pasižymi neįtikėtinu universalumu - jie puikiai tinka tiek išskirtinei vakarienei darbo dienos vakarui, tiek paprastiems, iš anksto paruoštiems pietums, kurie paįvairins kasdienybę. Šis maisto produktas gali tapti pagrindu bet kuriam dienos valgymui - nuo pusryčių iki vakarienės. Ryžių istorija apima daugelį pasaulio kultūrų - nuo Azijos iki Pietų Amerikos, ir siekia daugiau nei 5000 metų. Nors ryžiai dažniausiai siejami su Rytų Azijos virtuve, jų auginimo ir vartojimo tradicijos egzistuoja ir Pietų Azijoje, Afrikoje bei Lotynų Amerikoje. Manoma, kad pirmieji ryžiai buvo pradėti auginti Kinijoje Jangdzės upės slėnyje dar apie 2500 m. pr. Kr. Vėliau ryžiai paplito į Indiją, Japoniją, Artimuosius Rytus, o galiausiai - į Europą ir Ameriką.

Ryžių gamyba iš pirmo žvilgsnio atrodo paprasta: vanduo, šiluma ir kantrybė. Tačiau puikių ryžių paslaptis slypi detalėse. Ryžių rūšis - itin svarbus veiksnys. Kiekviena jų turi savitą tekstūrą, kvapą ir skonį. Svarbi ir paruošimo technika: kai kurie ryžiai prieš verdant mirkomi, kad taptų dar švelnesni, o kiti verdami kartu su aromatinėmis žolelėmis ar prieskoniais, kad įgautų išraiškingesnį skonį. Šiuolaikiniame pasaulyje ryžių paruošimas dažnai supaprastinamas naudojant greitus būdus ar specialias ryžių virykles.

Tradiciniai ryžių patiekalai

Skaniausi ryžių patiekalai - tai tikras skonių kelias, kuris kviečia keliauti per įvairias nuotaikas ir progas. Tradiciniai plovai, kuriuose ryžiai persismelkia mėsos ir daržovių aromatais, vis dar išlieka vieni populiariausių pasirinkimų. Vištienos plovas, jautienos plovas ar net daržovių plovas dažnai puošia šeimos šventes.

Plovai

Kiaulienos plovas yra vienas iš tradicinių Rytų Europos ir Vidurio Azijos virtuvės patiekalų, kuris savo populiarumą išplėtė ir Lietuvoje. Šio patiekalo šaknys siekia senovinius klajoklių laikus, kai ryžiai buvo vertinami kaip maistingas ir ilgam sotumo suteikiantis produktas. Plovas dažniausiai gaminamas viename puode, derinant ryžius su mėsa, daržovėmis ir prieskoniais - tai leidžia skoniams susilieti ir išgauti ypatingą aromatą. Lietuvoje kiaulienos plovas yra viena iš populiariausių šio patiekalo versijų, nes kiauliena lengvai prieinama ir mėgstama daugumos šeimų. Paprastai naudojama sprandinė ar mentė, troškinama kartu su morkomis, svogūnais, česnaku ir kvapniais prieskoniais, tokiais kaip kuminas ar aitriosios paprikos. Ryžiai čia ne tik pagrindinis ingredientas, bet ir pagrindinis skonių sugėrėjas - jie sugeria visus mėsos ir daržovių sulčių aromatus.

Taip pat skaitykite: Įvairūs ryžių makaronų patiekalai

Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Birijanis - tradicinis Indijos ryžių patiekalas, paplitęs visoje Pietų Azijoje. Toks birijanis, kokį ragaujame dabar, atsirado valdant paskutiniam mogolų dinastijos valdovui Bahaduršachui II-ajam (1775-1862). Birijanis turi vyresnių giminaičių. Pats gamybos principas iš esmės yra supaprastintas plovo gamybos būdas.

Troškiniai

Troškinys su vištiena yra vienas iš universaliausių ir mėgstamiausių naminių patiekalų, plačiai paplitęs daugelyje pasaulio virtuvių. Šio patiekalo pagrindą sudaro švelni vištiena, dažnai supjaustyta gabalėliais ir lėtai troškinama su daržovėmis bei įvairiais prieskoniais. Ypatingą vaidmenį šiame troškinyje atlieka ryžiai - jie ne tik praturtina patiekalą maistine verte, bet ir puikiai sugeria visus sultinio, mėsos bei daržovių skonius. Lietuvoje tokio tipo troškiniai dažnai ruošiami su morkomis, svogūnais, česnaku, paprikomis, kartais pridedama pomidorų padažo ar grietinėlės, kas suteikia patiekalui sodrumo ir švelnumo. Troškinys su vištiena išsiskiria tuo, kad yra lengvai pritaikomas įvairiems skoniams - nuo švelnaus iki aštresnio - priklausomai nuo naudojamų prieskonių.

Miško žvėrys: Ar pastebėjote, kad žiemą norisi visai kitokių prieskonių nei šiltuoju metų laiku? Štai tada pradedu vartyti Artimųjų Rytų receptus. Šis troškinys skanus tiesiog pats vienas - ir šiltas, ir šaltas. Visuomet gaminu jo daugiau ir kitądien turiu, ką įsidėti pietums.

Įdaryti patiekalai

Lietuvių virtuvėje ryžiai dažnai pasirodo kaip įdaras - įdarytos paprikos, kopūstai ar net cukinijos su ryžių ir mėsos mišiniu yra mėgstami tiek vasarą, tiek rudenį.

Įdarytos paprikos su faršu yra vienas iš populiariausių Rytų Europos ir Vidurio Europos naminių patiekalų, kuris ypač vertinamas dėl savo sotumo ir universalaus skonio. Šis patiekalas dažnai siejamas su sezoniniu šviežių daržovių laikotarpiu, kai prinokusios paprikos pripildomos mėsos ir ryžių mišiniu. Ryžiai čia atlieka svarbų vaidmenį - jie suteikia įdarui purumo ir padeda subalansuoti mėsos struktūrą bei skonį. Dažniausiai naudojamas kiaulienos arba jautienos faršas, sumaišytas su virtais ryžiais, svogūnais, prieskoniais ir kartais kiaušiniu, kad įdaras geriau susirištų. Įdarytos paprikos troškinamos pomidorų padaže, kuris suteikia rūgštelės ir papildomo aromato. Tai puikus pavyzdys, kaip ryžiai gali būti integruoti į kasdienį patiekalą ne kaip garnyras, bet kaip neatsiejama visumos dalis.

Taip pat skaitykite: Receptas kiekvienai virtuvei

Nida Degutienė (Nidos receptai): Paprikas galima įdaryti tiek maltos mėsos ir ryžių įdaru, tiek ir daržovėmis, o ir pačios paprikos šiam patiekalui tinka visokios - raudonos, geltonos ar žalios, saldžiosios. Bet man kažkodėl atrodo, kad tinkamiausios visgi tos balkšvai gelsvos, kurios uždera Lietuvos ūkininkų daržuose besibaigiant vasarai.

Ryžių salotos

Ryžių salotos su tunu yra gaivus ir lengvas patiekalas, kuris ypač išpopuliarėjo XX a. antroje pusėje kaip greitai paruošiamas, maistingas pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. Šiose salotose pagrindinį vaidmenį atlieka virti ryžiai, kurie ne tik suteikia sotumo, bet ir puikiai sugeria kitų ingredientų skonius. Dažniausiai naudojamas konservuotas tunas, kuris dėl savo švelnaus, bet išraiškingo skonio puikiai dera su daržovėmis, tokiomis kaip kukurūzai, agurkai, pomidorai ar paprika. Pridedami raudonieji svogūnai ar alyvuogės suteikia papildomo charakterio, o salotos dažnai gardinamos alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ar lengvu majonezo padažu. Ryžių salotos su tunu yra puikus pavyzdys, kaip ryžiai gali būti naudojami ne tik šiltuose patiekaluose, bet ir kaip universali, šalta bazė greitam ir subalansuotam valgiui.

Mėsos ir ryžių deriniai

Vištiena su ryžiais yra vienas iš universaliausių ir labiausiai paplitusių patiekalų pasaulyje, vertinamas dėl paprasto paruošimo, maistingumo ir skonio pusiausvyros. Nors šio derinio ištakos siekia įvairias pasaulio virtuves - nuo Azijos iki Viduržemio jūros regiono - kiekvienas kraštas turi savitą versiją. Lietuvoje dažnai gaminamas paprastas variantas, kuriame vištienos gabalėliai (krūtinėlė ar šlaunelės) kepami arba troškinami kartu su svogūnais, morkomis, česnaku ir prieskoniais, o tuomet derinami su virtais ryžiais. Ryžiai čia ne tik tarnauja kaip garnyras, bet ir įsigeria į mėsos bei daržovių skonius, todėl tampa neatsiejama patiekalo dalimi. Dažnai šis patiekalas papildomas žirneliais, paprika ar net pomidorų padažu, priklausomai nuo šeimos tradicijų ar sezono.

Kiauliena su ryžiais yra vienas iš klasikinės namų virtuvės patiekalų, kuris vertinamas dėl savo sotumo, paprastumo ir galimybės derinti įvairius skonius. Nors toks derinys randamas daugelyje pasaulio virtuvių, Lietuvoje jis ypač populiarus šaltuoju metų laiku, kai norisi šilto ir maistingo maisto. Paprastai gaminimui pasirenkama kiaulienos sprandinė arba mentė, kuri supjaustoma gabalėliais ir kepama ar troškinama kartu su svogūnais, morkomis, česnaku bei įvairiais prieskoniais. Ryžiai šiuo atveju ne tik tarnauja kaip garnyras, bet ir įgauna mėsos bei daržovių aromatų, ypač jei verdami tame pačiame puode ar naudojant mėsos sultinį. Patiekalas gali būti papildytas žirneliais, paprikomis ar net grybais, priklausomai nuo sezono ir šeimos tradicijų.

Modernūs ir neįprasti ryžių patiekalai

Ryžiai - tai maistas, kurio galimybės virtuvėje beveik beribės. Nuo paprastų kasdienių patiekalų iki išskirtinių kulinarinių eksperimentų - su ryžiais galima nuveikti išties daug. Jie greitai paruošiami, sotūs ir dera su įvairiais skoniais, todėl tampa puikiu pagrindu tiek pietums, tiek vakarienei. Ryžių patiekalai gali būti švelnūs ar aštrūs, gaivūs ar šilti - kiekvienas ras sau tinkamą variantą. Virtuvės kultūros visame pasaulyje turi savo tradicinius ryžių receptus, todėl eksperimentuoti su skirtingais skoniais tikrai verta. Tai puiki galimybė keliauti skoniais neišeinant iš namų. Be to, ryžių rūšių gausa leidžia kiekvienam atrasti tai, kas labiausiai tinka - tiek skoniui, tiek sveikatai. Nuo kreminio risoto iki lengvo ryžių salotų dubenėlio - pasirinkimas platus. Nesvarbu, ar esi virtuvės naujokas, ar patyręs šeimininkas, ryžiai visada išgelbės.

Taip pat skaitykite: Viskas apie ryžių virimą

Ryžiai kaip pagrindinis patiekalas

Šį patiekalą vargiai pavadintumėte apkepu, tai tiesiog įdomiai paruošti ryžiai su įvairiausiais priedais. Tačiau derinys toks geras, paruošti taip paprasta, jog visai gali būti, kad kartosite jį dar ne kartą. Galite valgyti kaip lengvą vakarienę, galite naudoti kaip garnyrą, galite kitą dieną pasiimti į darbą - tinka visi variantai. Recepto autorius - žinomas šefas ir kulinarinių knygų autorius Yotamas Ottolenghi.

Desertiniai ryžių patiekalai

Ir ryžių košė gali būti skani, ir kepti obuoliai puikūs, tad kodėl šių dviejų ingredientų nesuderinus gaminant vieną patiekalą? Siūlome pabandyti išsikepti apkepą, kuris bus lygiai toks pats skanus šaltas, kaip ir ką tik iškepęs. Dažna lietuvių šeima kepa varškės apkepą, ypač savaitgaliais, tačiau šis gardus patiekalas gali būti ruošiamas ir iš ryžių.

Receptai

Toliau pateikiami keli receptai, kurie padės jums atrasti ryžių patiekalų įvairovę.

Daugiaryžis

Ingredientai:

  • Citrinos: 1.00 vnt.
  • Grietinė: 3.00 valg. š.
  • Muskatas: 1.00 arbat. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Suberkite ryžius, išmaišykite, supilkite vyną, kai ryžiai jį sugers, įpilkite 200 ml sultinio ir maišydamos virkite ant vidutinės ugnies, kol ryžiai sugers skystį.
  2. Paruoštu įdaru pripildykite paprikas, užvožkite nupjautas viršūnėles, supilkite sultinį ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 35-40 minučių.

Rytietiškas aštrus mangų padažas su ryžiais

Ingredientai:

  • Mangas: 1.00 vnt.
  • Rytietiškas aštrus mangų padažas 4.00 valg. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite.
  2. Suktukus troškinkite apie 10 min., tada supilkite grietinėlę ir dar šiek tiek pakaitinkite.

Vištiena su ryžiais orkaitėje

Ingredientai:

  • Paprikos: 1.00 vnt.
  • Žirniai: 1.00 st.
  • Ciberžolė: 1.00 arbat. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Gilioje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir jame pakepinkite smulkiai sukapotus svogūnus. Sudėkite nuluptus ir skiltelėmis supjaustytus pomidorus, juostelėmis supjaustytą vištieną, žirnelius ir viską troškinkite 10 min.
  2. Karščiui atspariame inde įkaitinkite likusį aliejų, suberkite nuplautus ryžius ir nuolat maišydami sudėkite su prieskoniais sutrintus česnakus, perpus perpjautus pievagrybius. Supilkite sultinį, sudėkite kitoje keptuvėje ištroškintus produktus, išmaišykite ir troškinkite 10 min.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C, įdėkite indą su troškiniu, orkaitę išjunkite ir neatidarykite 10-15 min.

Ryžių apkepas su mėsa ir brokoliais

Ingredientai:

  1. Smulkiai sukapotus svogūnus ir sugrūstus česnakus pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje. Tada sudėkite faršą, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir kepinkite, kol mėsa paruduos. Sudėkite pomidorų padažą, konservuotus pomidorus su visomis sultimis, gerai išmaišykite ir dar 10 min.
  2. Ryžius, mėsą, brokolius sumaišykite, sudėkite į riebalais pateptą apkepo indą, apibarstykite tarkuotu sūriu ir maždaug 25 min. kepkite 180ºC karštumo orkaitėje.

Troškinti ryžiai su daržovėmis

  1. Išvirkite birią ryžių košę. Smulkiai supjaustykite svogūnus, česnakus sugrūskite.
  2. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, jame ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnus bei česnakus.
  3. Tada supilkite sultinį, uždenkite ir troškinkite dar 10 min. Sudėkite ryžius ir troškinkite, kol ryžiai sugers visą skystį. Papuoškite pjaustytais svogūnų laiškais.

Uzbekiškas plovas

Ingredientai:

  • Paprikos: 10.00 g (1 arbat. š.
  • Kalendros: 5.00 g (1/2 arbat. š.
  • Bazilikai: 1.00 arbat. š.
  • Druska: 1.00 valg. š.
  • Česnakai: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Ryžius perplaukite, kol vanduo taps skaidrus.
  2. Storasieniame puode įkaitinkite aliejų ir pirmiausia apkepkite svogūnus, o po to morkas. Išimkite apkeptas daržoves ir sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytą mėsą, kurią apkepkite iki rusvumo.
  3. Atgal į puodą kartu su mėsa sudėkite morkas ir svogūnus, suberkite avinžirnius, įpilkite apie 200 ml vandens ir troškinkite ant mažos ugnies apie 30 min.

Sriuba su ryžiais ir mėsa

Ingredientai:

  • „Tkemali“ padažas (galima keisti granatų arba citrinų sultimis) 3.00 valg. š.
  • „Chmeli-suneli“ prieskoniai 2.00 arbat. š.
  • Paprikos milteliai (pagal skonį) 1.00 arbat. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Nedideliais, kelių centimetrų kubeliais sujaustykite mėsą. Į puodą pripilkite 3 l šalto vandens, sudėkite kubeliais pjaustytą mėsą ir virkite 1,5-2 val.
  2. Likus pusvalandžiui iki išvirs mėsa, sumaišykite pomidorų pastą, „Tkemali“ padažą, raudoną aitriąją papriką (nepadauginkite, nes „Tkemali“ padažas taip pat yra aštrokas), paprikos miltelius, smulkiai supjaustytus kalendrus, „Chmeli-suneli“ prieskonius, juoduosius pipirus. „Tkemali“ ir „Chmeli-suneli“ padažų galima rasti ir prekybos centruose. Tačiau reikalui esant juos galite pakeisti ir kitais produktais. „Tkemali“ padažo tikslas suteikti sriubai pikantiškos rūgštelės. Jį neblogai kompensuos 100 ml šviežiai spaustų granatų ar citrinų sulčių (jei pilsite pastarąsias, galite įberti ir žiupsnelį tarkuotų žievelių).
  3. Keptuvėje ištirpdytame svieste apkepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus.
  4. Gerai nuplaukite ryžius ir suberkite į puodą su mėsa.
  5. Iki vientisos masės sutrinkite česnakus, graikinius riešutus, įberkite druskos pagal skonį ir dar kartą permaišykite.
  6. Dar šiek tiek pavirkite ir, nuėmusios nuo ugnies, palaikykite 20 minučių.

Saldus ryžių pudingas

Ingredientai:

  • Citrinos: 1.00 vnt.
  • Likeris: 2.00 valg. š.
  • Sviestas: 3.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Ryžius išvirkite piene ant silpnos ugnies. Virdami suberkite cukrų, druską, vanilinį cukrų, citrinų žieveles.

Kareliški pyragėliai su ryžiais

Ingredientai:

  • Druska: 2.00 arbat. š.
  • Cukrus: 1.00 valg. š.
  • Sviestas: 70.00 g (1 valg. š.
  • Ryžių miltai: (kočiojimui) 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Ryžius perplaukite, nukoškite ir leiskite nuvarvėti. Įdarui į puodą supilkite vandenį, pasūdykite, suberkite cukrų, sudėkite ryžius ir užkaiskite.
  2. Supilkite pieną ir virkite nuolat maišydamos dar apie pusvalandį ar ilgiau, kol ryžiai visiškai išsileis, o įdaras pavirs į tirštą pudingą. Įmaišykite sviestą, puodą nukaiskite ir leiskite visiškai ataušti.
  3. Tešlai miltus prasijokite, suberkite druską ir maltus kmynus. Po truputį pilkite šiltą vandenį ir užminkykite standžią tešlą.
  4. Padalykite tešlą į 10-12 vienodo dydžio gumulėlių ir iškočiokite plonyčiais apskritais 1 milimetro storio paplotėliais. Jei tešla limpa prie kočėlo ar stalviršio, pabarstykite ryžių miltais.
  5. Į paplotėlio centrą šaukštu dėkite įdaro ir paskleiskite, palikdami po 2 cm kraštus neuždengtus. Pirštais užlenkite tešlos kraštus, suteikdami duonelei pailgą formą, o užlenktus kraštelius keliose vietose sugnybkite suformuodami raukinukus (žr.
  6. Orkaitę įkaitinkite iki 250-270 °C. Kepimo skardą išklokite sviestiniu popieriumi. Dėkite po keletą duonelių ir pašaukite į orkaitę.
  7. Nedideliame puode užvirkite užpilui skirtą pieną su sviestu.

Moliūgų ir ryžių blyneliai

Ingredientai:

  • Aliejus: 3.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Iš paruoštos tešlos drėgnomis rankomis formuokite nedidelius blynelius (juos galite į keptuvę krėsti ir šaukštu).
  2. Moliūgų ir ryžių blynelius tiekite apibėrusi sausoje keptuvėje skurdintomis moliūgų sėklomis.

Balandėliai

Ingredientai:

  • Ryžiai: 1.00 st.
  • Kopūstai: 1.00 vnt.
  • Pomidorų pasta: 3.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Kiaulienos faršą sumaišykite su nuplautais ir nuvarvintais ryžiais, įberkite pipirų, druskos, kmynų ir žolelių.
  2. Puode įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintą svogūną, česnaką, griežinėliais pjaustytą morką ir maišydami apkepkite.

Kepti ryžiai su kumpiu ir daržovėmis

Ingredientai:

  • Kiniški prieskoniai: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Užvirkite vandenį, pasūdykite, suberkite ryžius ir virkite neuždengę puodo ir nemaišydami 8 minutes. Suberkite šaldytus žirnelius ir virkite dar 2 minutes.
  2. Kol virs ryžiai, susmulkinkite papriką, juostelėmis supjaustykite kumpį ir plonytėmis riekelėmis česnako skilteles. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite papriką, česnaką ir kumpį.
  3. Kiaušinius išplakite, pilkite į keptuvę ir kepkite, kol plakinys sukrekės. Suberkite prieskonius ir ryžius su žirneliais.

Daržovių mišrainė su ryžiais žiemai

Ingredientai:

  • Paprikos: 2.00 vnt.

Gaminimo eiga:

Puode įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūnus. Kartkartėmis pamaišydami troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs. Sudėkite ryžius ir kaitinkite, kol šie suminkštės. Sumeskite likusias smulkintas daržoves, užvirinkite. Pagal skonį pagardinkite druska, cukrumi ir pipirais. Nepamirškite visą laiką maišyti, kad mišrainė neprisviltų. Tyrę sukrėskite į karštus sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.

Daugiaryžis su džiovintais pomidorais ir rikota

Džiovintus pomidorus pasmulkinkite, apšlakstykite 50 ml vermuto, palikite brinkti. Svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite, suberkite į gilią keptuvę su karštais riebalais. Kepinkite, kol svogūnai pagels. Suberkite ryžius, maišydama kepinkite, kol kruopos taps skaidrios, sugers inde susikaupusį skystį. Supilkite likusį vermutą, kaitinkite, kol ryžiai jį sugers. Supilkite pusę kiekio sultinio, kaitinkite, kol susigers į kruopas. Supilkite likusį sultinį. Įdėkite gabalėlį sviesto, išmaišykite. Daugiaryžį sudėkite į lėkštes, į kiekvieną įberkite džiovintų pomidorų, įdėkite po keletą šaukštelių rikotos.

Saldus ryžių pudingas su karamelizuotomis citrinų žievelėmis

Ingredientai:

  • Vanilė: 1.00 vnt.
  • Brendis: 2.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

Citrinas gerai nušveiskite. Nuplikykite verdančiu vandeniu, nusausinkite, nutarkuokite žieveles. Į puodą supilkite kokosų ir karvių pieną, įmeskite išilgai perpjautą vanilės ankštį. Statykite ant ugnies, kaitinkite, kol užvirs. Supilkite brendį, suberkite pusę tarkuotų citrinų žievelių, 80 g rudojo cukraus. Maišykite, kol cukrus ištirps. Statykite puodą ant silpnos ugnies, suberkite ryžius. Kartais pamaišydama virkite apie 20 minučių. Vanilės ankštį išgriebkite ir virkite dar apie 15 minučių (kol masė sutirštės). Kiek pravėsusį pudingą sukrėskite į lėkštes. Karštoje keptuvėje išlydykite likusį rudąjį cukrų. Suberkite likusias citrinų žieveles, maišykite, kol apsivels karamele.

tags: #ryžių #patiekalai #receptai

Populiarūs įrašai: