Ryžių, Daržovių ir Mėsos Apkepas: Sotus ir Lengvai Paruošiamas Receptas

Kartais norisi jaukaus, šildančio ir lengvai pagaminamo patiekalo. Lengvas ryžių apkepas su daržovėmis - tai patiekalas, kuris visada išgelbės, kai norisi greitai paruošti ką nors sotaus ir skanaus. Šis patiekalas puikus tuo, kad jam prireiks tik paprastų ingredientų, kuriuos dažnai turime namuose. Tai ne tik sotus, bet ir gana lengvas patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Didžiausias šio apkepo privalumas - galimybė kūrybiškai išnaudoti likučius. Turite virtų ryžių nuo vakar? Puiku! Šis patiekalas ypač patogus tiems, kurie nori maitintis sveikiau arba tiesiog siekia lengvesnių, bet sočių valgių. Be to, skonis - tikras džiaugsmas! Be to, su šiuo receptu lengva improvizuoti - galite keisti daržoves pagal sezoniškumą ar tai, ką turite šaldytuve.

Ingredientai

  • Ryžiai: 1 stiklinė
  • Vištiena: 4 gabaliukai
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Sūris: 4 valg. š.
  • Alyvuogių aliejus: 5 valg. š. (2 valg. šaukšt. apkepui ir 3 valg. šaukšt. daržovėms)
  • Druska: 1 arbat. š.
  • Peletrūnas: 1 valg. š.
  • Čiobreliai: 1 arbat. š.
  • Kuminai: 2 arbat. š.
  • Rozmarinai: 1 valg. š.

Ryžių Apkepo Paruošimas su Daržovėmis ir Vištiena

  1. Ryžių Virimas: Išvirkite ryžius, tačiau nukaiskite kokia 1 minute anksčiau - kad būtų netoli išvirimo, tačiau dar ne visai išvirę.

  2. Daržovių Paruošimas: Sutarkuokite morkas, cukiniją ir papriką supjaustykite mažais kubeliais.

  3. Vištienos Paruošimas: Vištieną supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su druska ir pipirais.

  4. Daržovių Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Dvi dideles kepimo skardas patepkite alyvuogių aliejumi ir į vieną sudėkite cukinijų riekeles, į kitą - pomidorų. Pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų ir dėkite kepti. Pomidorus kepkite 10 min. (nevartykite), cukinijas - 20 min. (įpusėjus laikui apverskite).

    Taip pat skaitykite: Įvairūs ryžių makaronų patiekalai

  5. Svogūnų Karamelizavimas: Kol daržovės kepa orkaitėje, storadugnėje keptuvėje įkaitinkite 2 valg. šaukšt. aliejaus ir suberkite svogūnus, smulkintus česnakus bei žiupsnį druskos, maišydami kepinkite, kol svogūnai taps auksiniai, ims po truputį karamelizuotis. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kiek pravėsti.

  6. Mišinio Ruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite ryžius, keptus svogūnus, paplaktus kiaušinius ir pusę kiekio sūrio. Įberkite pipirų ir čiobrelius.

  7. Apkepo Formavimas: Nedidelę apvalią ar stačiakampę kepimo formą aukštesniais kraštais patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir supilkite ryžių-svogūnų-kiaušinių mišinį, išlyginkite.

  8. Viršaus Dėliojimas: Ant ryžių sluoksnio dėkite apkepintas cukinijas, o ant šių - pomidorus. Viršų pabarstykite likusiu sūriu.

  9. Kepimas: Kepkite orkaitėje, kol viršus taps auksinės spalvos - tai gali trukti 20-30 min.

    Taip pat skaitykite: Receptas kiekvienai virtuvei

Alternatyvūs Apkepo Receptai ir Idėjos

Mėsos Apkepas su Daržovėmis

Šis receptas skirtas mėgstantiems mėsą, ypač jautieną.

Ingredientai:

  • Maltos jautienos
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Salierai
  • Česnakai
  • Džiūvėsėliai
  • Kiaušiniai
  • Vusterio padažas
  • Pomidorų pasta
  • Kečupas
  • Cukrus
  • Petražolės
  • Druska
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C laipsnių temperatūros. Pailgą kepimo formą aukštais kraštais (kokioje kepami keksai) kruopščiai ištepkite alyvuogių aliejumi.
  2. Plačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite susmulkintus svogūną, morką ir salierą, įberkite druskos, pipirų ir kepinkite pamaišydami apie 5 min., kol daržovės pakvips ir kiek suminkštės. Suberkite sutrintą česnaką, čiobrelių lapelius ir dar minutę-kitą pakepkite. Išjunkite kaitrą ir supilkite Vusterio padažą bei pomidorų pastą. Leiskite kiek pravėsti.
  3. Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, maltus džiūvėsėlius, apkepintas daržoves ir kiaušinius, pasūdykite, įberkite pipirų. Perdėkite mišinį į paruoštą kepimo formą ir kiek paspausdami išlyginite paviršių.
  4. Mažame dubenėlyje gerai išmaišykite kečupą ir cukrų. Puse šio mišinio patepkite apkepo viršų ir šaukite kepti. Kepkite 40 min., tuomet vėl patepkite viršų likusiu mišiniu ir kepkite dar 20-25 min.
  5. Iškepusį išimkite iš orkaitės, viršų pabarstykite pertražolėmis ir leiskite ramiai pastovėti 15 min., o tada galite pjaustyti.

Mėsos Apkepas su Daržovėmis ir Padažu

Ingredientai:

  • Maltos mėsos
  • Morka
  • Svogūnas
  • Cukinija
  • Pomidorai
  • Česnako skiltelės
  • Džiūvėsėliai
  • Sūris
  • Kiaušiniai
  • Pomidorų pasta
  • Prieskoniai (druska, pipirai, kuminai)
  • Alyvuogių aliejus

Padažui:

  • Padažo ingredientai (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

  1. Nuluptą morką, svogūną, o taip pat cukiniją bei 1 pomidorą supjaustykite kubeliais, o tada dėkite į elektrinį smulkintuvą su S formu peiliu. Pulsuojančiu režimu pasmulkinkite iki rupių (maltos mėsos tekstūrą primenančių) drožlių. Gautą mišinį dėkite į plieninį sietą ir nuspauskite kuo daugiau sulčių.
  2. Į didelį dubenį dėkite maltą mėsą, nuspaustą smulkintų daržovių mišinį, berkite druską, prieskonius, traiškytas česnako skilteles, džiūvėselius, sūrį, muškite abu kiaušinius, dėkite pomidorų pastą (ar tyrę). Labai gerai (patogiausia - švariomis rankomis) šią masę išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
  3. Nedidelę kepimo skardą (tinka pailga, skirta keksui ar keturkampė) ištepkite aliejumi. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C laipsnių temperatūros.
  4. Gautą masę sukrėskite į paruoštą kepimo formą, išlyginkite viršų. Šią formą dėkite į kitą didesnę, kurią pripilkite verdančio vandens (idealu, jei didžioji kepimo forma bus tiek aukštais kraštais, kad vandens lygis beveik sutaptų su kepinio mažesniojoje kepimo formoje aukščiu). Atsargiai statykite į orkaitę ir kepkite 1 val. ir 10 min. Išėmę kepinį iš orkaitės leiskite ramiai pastovėti apie 10 min.
  5. Kol mėsos apkepas kepa, pasiruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus išsukite iki vientisos balzganos, gana skystos tyrės. Likusius 2 pomidorus sutarkuokite burokine tarka (tarkuojant pašalinkite odeles).
  6. Tiekite apkepą su padažu, tarkuotų pomidorų tyre, šalia derinkite lengvas salotas, jei norisi stipriau - kuskusą ar ryžius.

Makaronų Apkepas su Vištiena ir Brokoliais

Šis apkepas - puikus būdas panaudoti makaronus ir vištieną.

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Vištiena
  • Brokoliai
  • Sūris
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Grietinėlė
  • Kiaušiniai
  • Pomidorai
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo Eiga:

  1. Sutarkuokite sūrį, susmulkinkite svogūną bei česnakus. Brokolius suskaldykite nedideliais žiedynais bei apvirkite pasūdytame vandenyje.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C laipsnių temperatūros ir per tą laiką išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje pagal nurodymus ant jų pakuotės.
  3. Kol makaronai virs, nedideliais gabaliukais supjaustykite vištieną bei sudėkite ją į keptuvėje įkaitintą aliejų. Pamaišykite ir pakepkite apie keletą minučių ir tuomet perdėkite į dubenį.
  4. Keptuvėje ištirpdykite sviestą bei suberkite svogūnus. Kepkite ant silpnos ugnies, kol jie taps skaidrūs. Suberkite česnakus, grietinėlę suplakite su kiaušiniu, įberkite druskos ir pipirų bei viską suverskite į keptuvę su svogūnais.
  5. Į kepimo indą, tinkamą kepti orkaitėje, įpilkite šaukštą aliejaus, suverskite makaronus bei sumaišykite. Užberkite sūrio bei išmaišykite. Tolygiai ant viršaus suberkite vištieną, išdėliokite brokolius bei pusiau perpjautus pomidorus. Supilkite grietinėlę su svogūnais, suberkite likusį sūrį, kepimo indą kiškite į orkaitę bei kepkite apie 20-30 minučių.

Bulvių Apkepas (Gratinas)

Gratinas - tai prancūziškos virtuvės kepinys, kuris puikiai tinka kaip garnyras arba atskiras patiekalas.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Sviestas
  • Česnakai
  • Druska
  • Prieskoniai
  • Lauro lapai
  • Sūris (nebūtina)

Gaminimo Eiga:

  1. Nuskuskite bulves ir supjaustykite jas itin plonais griežinėliais - idealu, jei pažvelgus į tokį griežinėlį, jis net šiek tiek persišviestų. Sviestą išlydykite. Česnakus labai smulkiai sukapokite ar sutrinkite.
  2. Į keraminį ar stiklinį indą įpilkite porą šaukštų lydyto sviesto ir klokite sluoksnį bulvių, užpilkite šaukštą lydyto sviesto, pabarstykite druska, prieskoniais, česnakais ir vėl klokite sluoksnį bulvių. Taip suklokite visas bulves, vis sulaistydami sviestu ir pabarstydami prieskoniais.
  3. Viršutinį sluoksnį vėl apliekite sviestu, papuoškite lauro lapais ir dėkite į karštą orkaitę - ji turi būti įkaitusi iki 200 °C. Kepkite 45-50 min., kol apskrus viršus.
  4. Jei norite daugiau skonio, kiekvieną bulvių sluoksnį galite pabarstyti trupučiu tarkuoto sūrio - tinka parmezanas, čederis ar „žementalis“.

Cukinijų Apkepas

Lengvas ir greitai paruošiamas apkepas su cukinijomis.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Sūris
  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo Eiga:

  1. Cukinijas perpjaukite išilgai per pusę ir supjaustykite griežinėliais. 5-8 minutes pakaitinkite garuose.
  2. Trintuve susmulkinkite sūrį. Kiaušinius išplakite. Pridėkite druskos ir pipirų, sumaišykite su grietine bei dviem trečdaliais sūrio. Sudėkite cukinijos gabalėlius ir išmaišykite.
  3. Gautą mišinį supilkite į sviestu ar aliejumi išteptą kepimo formą, apibarstykite likusiu sūriu ir kepkite pusę valandos 200 laipsnių temperatūroje.

Kalafiorų Apkepas (Gratinas)

Vegetariškas ir lengvas apkepas su kalafiorais.

Taip pat skaitykite: Viskas apie ryžių virimą

Ingredientai:

  • Kalafiorai
  • Sviestas
  • Miltai
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Džiūvėsėliai
  • Muskato riešutas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo Eiga:

  1. Kalafiorą supjaustykite žiedeliais ir virkite pasūdytame vandenyje (300 ml) apie 5 min. Nusausinkite, tačiau neišpilkite vandens, kuriame kalafioras virė.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C laipsnių temperatūros.
  3. Sviestą ištirpinkite puode, supilkite miltus ir išmaišydami, kol gausite tirštą masę (ji vadinasi roux). Nenuklėlę puodo nuo ugnies, dalimis pilkite atidėtą karštą vandenį, kuriame virė kalafioras, vis plakdami ir maišydami, kad masė nebūtų su tešlos trupiniais. Supilkite pieną, ir toliau maišykite, plakite, kad masė būtų kuo tolygesnė, puresnė. Įberkite muskato riešuto, druskos ir pipirų.
  4. Nukelkite nuo ugnies ir palikite porą minučių šiek tiek atvėsti. Įmaišykite kiaušinių trynius, vis intensyviai maišydami. Sudėkite apvirtus kalafiorus ir vėl viską gerai sumaišykite.
  5. Ištepkite sviestu karščiui atsparaus kepimo indo dugną ir kraštus ir pabarstykite džiūvėsiais (arba kynva dribsniais).
  6. Baltymus išplakite iki standžių putų ir juos atsargiai įmaišykite į kalafiorų masę. Viską sukrėskite į paruoštą kepimo indą, viršų pabarstykite džiūvėsiais (arba kynva dribsniais), galite dar užmesti kokį gabalėlį sviesto ant viršaus. Kepkite 40 minučių, kol labai gražiai paruduos.

Moliūgų Gratinas

Šis gratinas gali būti paruoštas iš anksto ir iškeptas prieš patiekiant.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Rozmarinai
  • Čiobreliai
  • Sūris
  • Grietinėlė
  • Džiūvėsėliai
  • Muskatas
  • Druska
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 210 °C laipsnių temperatūros. Didelę kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
  2. Išdėliokite moliūgo juosteles paruoštoje skardoje ir apšlakstykite jas iš abiejų pusių aliejumi. Kepkite 20 minučių.
  3. Ištraukite skardą, suberkite pjaustytus svogūnus ir česnakus, ir vėl pašovę kepkite dar 20 minučių arba kol moliūgas bus visai minkštas (iki šios vietos galite šį patiekalą pasiruošti iš anksto).
  4. Sudėliokite kepto moliūgo riekeles kartu su keptais svogūnais ir česnakais, pakaitomis su sūrio juostelėmis negiliame kepimo inde. Užpilkite grietinėle, sumaišyta su muskatu, viršų pabarstykite džiūvėsėliais. Pašaukite į orkaitę ir kepikite apie 30 minučių, arba kol sūris ištirps, gratinas apskrus.
  5. Prieš patiekiant pabarstykite druska ir pipirais, papuoškite čiobrelio šakelėmis.

Makaronų Apkepas su Moliūgų Padažu

Šis apkepas suteikia progą išbandyti moliūgų padažą su makaronais.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Makaronai
  • Pienas
  • Sviestas
  • Sūris
  • Džiūvėsėliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros.
  2. Supjaustykite moliūgą maždaug 1,5 cm storio griežinėliais.
  3. Plačią kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite aliejumi, sudėliokite vienu sluoksniu moliūgo griežinėlius, pabarstykite druska ir pipirais ir kepkite apie 20 min., kol taps minkšti ir pradėję skrusti.
  4. Į nedidelį prikaistuvį supilkite pieną, sudėkite sviestą, visą sūrį ir ant labai mažos ugnies pakaitinkite, kol sūris ištirps. Sudėkite į gautą mišinį apie 2/3 šakute sutrinto kepto moliūgo, pamaišykite, kol gausite tirštą gelsvą padažą.
  5. Pagal instrukcijas ant pakuotės išvirkite makaronus, nusunkite, suberkite į didelį dubenį, ant viršaus pilkite sūrių-moliūgo padažą ir labai gerai išmaišykite.
  6. Pilkite gautą makaronų masę į sviestu pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą kepimo formą aukštesniais kraštais. Ant viršaus padėliokite likusių kepto moliūgo gabalėlių, pabarstykite džiūvėsėliais.
  7. Kepkite orkaitėje apie 15 min., kol viršus paskrus. Visai į pabaigą galite įjungti grilio funkciją.

Briuselio Kopūstų Apkepas su Vištiena

Šis apkepas - puikus būdas panaudoti briuselio kopūstus.

Ingredientai:

  • Briuselio kopūstai
  • Vištiena (ar kita mėsa)
  • Sviestas
  • Miltai
  • Vištienos sultinys
  • Pienas
  • Garstyčios
  • Sūris
  • Lauro lapai
  • Česnakai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo Eiga:

  1. Nupjaukite briuselinio kopūsto kotelius, pašalinkite nešvarius išorinius lapelius. Jei kopūstukai yra labai dideli, perpjaukite juos pusiau. Virkite juos pasūdytame vandenyje 5-10 min, kol bus minkšti. Nupilkite į kiaurasamtį ir perliekite labai šaltu vandeniu.
  2. Vištieną arba kitą pasirinktą mėsą išvirkite pasūdytame vandenyje, su lauro lapu ir skiltele česnako, perpjauta pusiau.
  3. Orkaitę įkaitinkite 200°C.
  4. Puode ant vidutinio stiprumo ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, kaitinkite, kol miltai ims keisti spalvą. Maišant virtuvine šluotele supilkite vištienos sultinį ir pieną. Kaitinkite ant lengvos ugnies, kol padažas sutirštės. Nukėlę nuo ugnies, įmaišykite garstyčias, pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Vištieną, arba kitą pasirinktą mėsą, supjaustykite kubeliais, suberkite į apkepo indo dugną, ant viršaus išdėliokite virtus briuselinius kopūstus, apliekite padažu, apiberkite tarkuotu sūriu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-15 min, kol sūris išsilydys ir parusvės.

Baklažanų Apkepas (Parmigiana)

Itališkas apkepas su baklažanais.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Pomidorai
  • Mocarela
  • Parmezanas
  • Bazilikas
  • Cukrus
  • Druska
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus
  • Saulėgrąžų aliejus

Gaminimo Eiga:

  1. Baklažaną supjaustykite itin plonais griežinėliais. Sudėkite į koštuvą, apibarstykite druska, prispauskite iš viršaus ir palikite porai valandų, kad dingtų kartumas.
  2. Tada imkitės padažo. Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką, kad gražiai pageltonuotų. Italė Monia, kuri su manimi pasidalino parmidžianos receptu, sakė, kad kepant reikia sulaukti „kada svogūnai pradeda dainuoti“ - tada reikia pilti pomidorus. Įdėkite žiupsnį druskos, cukraus, pipirų ir šviežio baziliko. Virkite ant mažos ugnies maišydami, kol padažas sutirštės.
  3. Baklažanus pakepinkite ant saulėgrąžų aliejaus iš abiejų pusių. Nusausinkite riebalus.
  4. Tada kepimo inde apatiniame sluoksnyje sudėkite pusę baklažanų, kad padengtų visą plotą. Užpilkite pusę padažo. Užberkite sluoksnį smulkintos mocarelos, sluoksnį smulkinto parmezano.
  5. Tada vėl klokite baklažanus, pilkite pomidorų padažą ir gausiai apibarstykite parmezanu. Pašaukite į 180 laipsnių karščio orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol susidarys sūrio pluta. Patiekite karštą.

Patarimai ir Pasiūlymai

  • Improvizuokite su daržovėmis: Naudokite sezonines daržoves arba tas, kurias turite šaldytuve.
  • Pridėkite prieskonių: Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, kad sukurtumėte unikalų skonį.
  • Naudokite likučius: Apkepas puikiai tinka panaudoti likusius produktus, tokius kaip virta vištiena ar ryžiai.
  • Pateikimas: Patiekite apkepą su salotomis arba padažu.

tags: #ryžių #daržovių #ir #mėsos #apkepas #receptas

Populiarūs įrašai: