Ropinio kopūsto receptai: nuo auginimo iki gurmaniškų patiekalų

Ropinis kopūstas, dar kitaip žinomas kaip kaliaropė, yra ne tik skanus, bet ir itin vertingas daržovių atstovas. Jo universalumas virtuvėje leidžia jį naudoti įvairiausiuose patiekaluose - nuo gaivių salotų iki sočių troškinių. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius ropinių kopūstų receptus, pritaikytus tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams, pabrėždami jų maistinę vertę ir naudingas savybes. Taip pat panagrinėsime kaliaropės auginimą, maistinę vertę ir panaudojimo galimybes.

Kas yra Ropinis Kopūstas?

Prieš pradedant gilintis į receptus, svarbu suprasti, kas iš tiesų yra ropinis kopūstas. Tai kryžmažiedžių šeimos augalas, išsiskiriantis savo storu, gumbuotu stiebu, kuris ir yra valgoma dalis. Nors išvaizda jis primena ropę ar net ateivį iš kitos planetos su savo lapų „antenomis“, jo skonis yra kur kas švelnesnis ir subtilesnis nei daugelio kitų kopūstinių daržovių. Tai ne gūžinis kopūstas ir ne ropė, o sustorėjęs valgomas stiebas, augantis virš žemės. Būtent šis stiebagumbis ir yra vertingiausia bei dažniausiai кулинариjoje naudojama dalis, nors jauni lapai taip pat valgomi ir maistingi. Skonis švelnus, primenantis saldų kopūstą, bet su riešutų poskoniu. Ropinis kopūstas yra puikus vitamino C, kalio ir skaidulų šaltinis, todėl yra puikus pasirinkimas siekiantiems sveikos ir subalansuotos mitybos.

Ropinių Kopūstų Paruošimas

Prieš naudojant ropinį kopūstą bet kuriame recepte, jį reikia tinkamai paruošti. Pirmiausia, nupjaukite lapus (jei jie yra) ir stiebo pagrindą. Lapus galite panaudoti atskirai - jie puikiai tinka troškinti kaip špinatai ar lapiniai kopūstai. Tada nuskuskite storą odelę, nes ji yra kieta ir nevalgoma. Nuskustą kopūstą nuplaukite ir supjaustykite pagal recepto reikalavimus - kubeliais, griežinėliais, šiaudeliais ar kitaip. Nulupus, ropinį kopūstą galima pjaustyti įvairiai: kubeliais, griežinėliais, šiaudeliais (julienne), lazdelėmis ar tarkuoti.

Pagrindiniai metodai:

  • Žalias ropinis kopūstas: Paprasčiausias būdas mėgautis šia daržove - valgyti ją žalią. Traški tekstūra ir gaivus skonis puikiai tinka salotoms. Supjaustykite jį plonais šiaudeliais ar griežinėliais, sumaišykite su kitomis daržovėmis (morkomis, agurkais, obuoliais), pagardinkite mėgstamu padažu - citrinų sulčių ir aliejaus, jogurtiniu ar grietinės. Ropinio kopūsto lazdelės taip pat yra puikus užkandis, patiekiamas su humusu, gvakamole ar kitu mirkalu.
  • Virtas ropinis kopūstas: Virimas yra klasikinis metodas, tačiau svarbu nepervirti, nes daržovė taps minkšta ir praras dalį skonio bei maistinių medžiagų. Supjaustytą kubeliais ar griežinėliais ropinį kopūstą dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite apie 10-15 minučių, priklausomai nuo gabalėlių dydžio, kol suminkštės, bet vis dar išlaikys šiek tiek traškumo (al dente). Virtas ropinis kopūstas gali būti garnyras, pagardintas sviestu ir žolelėmis (krapais, petražolėmis), arba naudojamas sriuboms, troškiniams.
  • Garinimas: Garinimas yra vienas sveikiausių būdų ruošti ropinį kopūstą, nes išsaugoma daugiau maistinių medžiagų ir išlaikoma natūrali tekstūra bei skonis. Supjaustytą daržovę garinkite virš verdančio vandens apie 10-20 minučių, kol suminkštės pagal jūsų skonį. Garintą ropinį kopūstą patiekite panašiai kaip virtą.
  • Kepimas orkaitėje: Kepimas atskleidžia ropinio kopūsto saldumą. Supjaustykite daržovę kubeliais ar skiltelėmis, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, mėgstamomis žolelėmis (čiobreliais, rozmarinu) ar prieskoniais (kmynais, paprika) ir kepkite iki 180-200°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių, kol suminkštės ir krašteliai gražiai apskrus. Keptas ropinis kopūstas yra puikus garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
  • Kepimas keptuvėje: Ropinį kopūstą galima kepti ir keptuvėje. Supjaustykite jį plonesniais griežinėliais ar kubeliais. Įkaitinkite keptuvėje šiek tiek aliejaus ar sviesto ir kepkite daržoves ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir apskrus iš abiejų pusių. Galima kepti vieną arba kartu su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, svogūnais, morkomis.
  • Troškinimas: Troškintas ropinis kopūstas yra švelnus ir sultingas. Supjaustykite jį kubeliais, sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek sultinio, vandens ar grietinėlės, įdėkite sviesto ar aliejaus, pagardinkite druska, pipirais, muskato riešutu ir troškinkite ant lėtos ugnies uždengtame puode, kol suminkštės (apie 15-25 minutes). Troškinti galima vieną arba kartu su kitomis daržovėmis, mėsa.

Receptai su Ropiniais Kopūstais

1. Ropių ir Kopūstų Salotos su Morkomis

Šios salotos yra puikus pasirinkimas lengvam ir gaiviam patiekalui. Jos ne tik skanios, bet ir labai naudingos organizmui, prisotindamos jį vitaminais ir mineralais.

Ingredientai:

  • 400 g ropinių kopūstų
  • 1 didelė morka
  • 1 obuolys (rūgštesnis)
  • 2 šaukštai kapotų graikinių riešutų
  • Majonezas arba natūralus jogurtas (pagal skonį)
  • Druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Ropinius kopūstus nuskuskite ir supjaustykite šiaudeliais.
  2. Morką nuskuskite ir taip pat supjaustykite šiaudeliais.
  3. Obuolį nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite šiaudeliais.
  4. Visus ingredientus sumaišykite dideliame dubenyje.
  5. Įdėkite majonezo arba jogurto (pagal skonį), druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite.
  6. Pabarstykite kapotais graikiniais riešutais prieš patiekiant.

Arba:

  • 1-2 ropinių kopūstų, 1-2 morkų;
  • Padažui: natūralaus jogurto, česnako skiltelės, šiek tiek citrinos sulčių, druskos, pipirų, mėgstamų žolelių (krapų, petražolių, mėtų).

Ropinį kopūstą ir morkas nulupkite ir supjaustykite panašaus dydžio lazdelėmis. Padažui sumaišykite jogurtą su smulkiai tarkuota ar spausta česnako skiltele, įspauskite citrinos sulčių pagal skonį, pagardinkite druska, pipirais ir smulkintomis žolelėmis. Patiekite daržovių lazdeles su padažu. Tai ne tik skanu, bet ir labai naudinga, nes daržovės valgomos žalios, išsaugant visus vitaminus.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti ropinių kopūstų sriubą?

2. Troškinti Ropiniai Kopūstai su Morkomis ir Grietinėle

Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas vėsesniems orams, kai norisi kažko šilto ir sotaus. Grietinėlė suteikia patiekalui kremiškumo, o morkos - saldumo.

Ingredientai:

  • 500 g ropinių kopūstų
  • 2 morkos
  • 2 šaukštai sviesto
  • 100 ml sultinio (daržovių arba vištienos)
  • 100 ml grietinėlės (30% riebumo)
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • Švieži krapai (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Ropinius kopūstus nuskuskite ir supjaustykite griežinėliais.
  2. Morkas nuskuskite ir supjaustykite įstrižais griežinėliais.
  3. Dideliame keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  4. Sudėkite ropinius kopūstus ir pakepinkite kelias minutes.
  5. Sudėkite morkas ir dar šiek tiek patroškinkite.
  6. Supilkite sultinį ir grietinėlę.
  7. Troškinkite uždengtame puode ant vidutinės ugnies 20-25 minutes, arba kol daržovės suminkštės.
  8. Pagardinkite druska ir pipirais.
  9. Pabarstykite šviežiais kapotais krapais prieš patiekiant.

3. Kepti Ropiniai Kopūstai su Sūriu

Šis patiekalas yra puikus garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. Sūris suteikia jam papildomo skonio ir tekstūros.

Ingredientai:

  • 500 g ropinių kopūstų
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 100 g tarkuoto sūrio (pvz., Čederio, Mocarelos)
  • Druska, pipirai, česnako milteliai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių Celsijaus.
  2. Ropinius kopūstus nuskuskite ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.
  3. Sudėkite juos į didelį dubenį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  4. Pagardinkite druska, pipirais ir česnako milteliais. Gerai išmaišykite.
  5. Sudėkite ropinius kopūstus į kepimo skardą vienu sluoksniu.
  6. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes, arba kol jie suminkštės.
  7. Išimkite iš orkaitės, pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl įdėkite į orkaitę dar 5 minutėms, arba kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos.

4. Ropinių Kopūstų Sriuba

Soti ir maistinga sriuba, puikiai tinkanti šaltesnėms dienoms. Galima varijuoti ingredientais, įdedant kitų daržovių ar mėsos gabalėlių.

Ingredientai:

  • 500 g ropinių kopūstų
  • 1 svogūnas
  • 2 morkos
  • 2 bulvės
  • 1,5 litro sultinio (daržovių arba vištienos)
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druska, pipirai, lauro lapas (pagal skonį)
  • Švieži petražolės (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Ropinius kopūstus, morkas ir bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Svogūną smulkiai supjaustykite.
  3. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  4. Sudėkite svogūną ir pakepinkite, kol jis taps skaidrus.
  5. Sudėkite ropinius kopūstus, morkas ir bulves. Pakepinkite kelias minutes.
  6. Supilkite sultinį. Įdėkite lauro lapą.
  7. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Virkite 20-25 minutes, arba kol daržovės suminkštės.
  8. Pagardinkite druska ir pipirais.
  9. Pabarstykite šviežiomis kapotomis petražolėmis prieš patiekiant.

Arba:

  • 2-3 vidutinio dydžio ropinių kopūstų, 1 svogūno, 1-2 bulvių (nebūtinai, bet suteikia tirštumo), 1 morkos (nebūtinai, suteikia saldumo ir spalvos), 1 litro daržovių arba vištienos sultinio, 100-150 ml grietinėlės (riebumą rinkitės pagal skonį), šiek tiek aliejaus ar sviesto kepimui, druskos, pipirų, muskato riešuto. Galima pagardinti česnaku, lauro lapu.

Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite puode su įkaitintu aliejumi ar sviestu, kol taps skaidrus. Jei naudojate, suberkite smulkintą česnaką ir pakepinkite dar minutę. Ropinius kopūstus, bulves ir morką nulupkite, supjaustykite nedideliais kubeliais. Suberkite daržoves į puodą prie svogūnų, pamaišykite ir pakepinkite kelias minutes. Užpilkite sultiniu taip, kad apsemtų daržoves (jei reikia, įpilkite daugiau). Įmeskite lauro lapą (jei naudojate). Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite uždengę apie 15-20 minučių, kol daržovės visiškai suminkštės. Išimkite lauro lapą. Sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos kreminės masės. Grąžinkite puodą ant silpnos ugnies, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu tarkuoto muskato riešuto. Kaitinkite, kol sriuba įšils, bet neužvirkite. Patiekite karštą, pabarstę žalumynais, skrudintais duonos kubeliais ar sėklomis.

Arba:

  • 2 ropinių kopūstų, 1 didelės morkos, 1 petražolės šaknies, gabalėlio saliero šaknies (apie 100g), 1 svogūno, 3-4 vidutinio dydžio bulvių, 2-3 pomidorų (arba kelių šaukštų pomidorų pastos), 1,5-2 l mėsos sultinio (jautienos, vištienos ar kiaulienos), šiek tiek riebalų kepimui (aliejaus, sviesto ar taukų), druskos, pipirų, lauro lapo, kelių kvapiųjų pipirų žirnelių, grietinės patiekimui.

Morką, petražolę, salierą ir svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite riebalus ir pakepinkite daržoves, kol suminkštės ir šiek tiek apskrus. Ropinius kopūstus ir bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais (arba naudokite pomidorų pastą). Į puodą supilkite mėsos sultinį, užvirkite. Suberkite bulves ir ropinius kopūstus, įmeskite lauro lapą, kvapiuosius pipirus. Virkite apie 10 minučių. Tuomet sudėkite pakepintas daržoves ir pomidorus (ar pomidorų pastą). Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Virkite dar apie 10-15 minučių, kol visos daržovės bus minkštos. Patiekite karštą su šaukštu grietinės ir pabarstę šviežiais krapais ar petražolėmis.

Taip pat skaitykite: Skanūs Briuselio kopūstų receptai

5. Ropinių Kopūstų Blynai

Neįprastas, bet labai skanus būdas panaudoti ropinius kopūstus. Puikiai tinka pusryčiams ar lengvai vakarienei.

Ingredientai:

  • 500 g ropinių kopūstų
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai miltų
  • 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas)
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • Aliejus (kepimui)
  • Grietinė (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Ropinius kopūstus nuskuskite ir sutarkuokite stambia tarka.
  2. Įdėkite druskos ir palikite 10 minučių, kad išsiskirtų skystis.
  3. Nuspauskite skystį iš tarkuotų ropinių kopūstų.
  4. Sudėkite tarkuotus ropinius kopūstus į dubenį. Įmuškite kiaušinį, įdėkite miltų, smulkiai supjaustytą svogūną, druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite.
  5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  6. Dėkite šaukštu tešlą į keptuvę ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos.
  7. Patiekite su grietine.

Arba:

Svieste keptas ropinis kopūstas su krapais

Tai itin paprastas, bet gardus garnyras, puikiai tinkantis prie įvairių pagrindinių patiekalų. Reikės kelių jaunų ropinių kopūstų, sviesto, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir šviežių krapų. Kopūstus nulupkite ir supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais arba nedideliais kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Kai sviestas pradės čirškėti, sudėkite kopūsto gabalėlius vienu sluoksniu. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus ir šiek tiek suminkštės, bet viduje liks maloniai traškūs. Kepimo pabaigoje pabarstykite druska, pipirais ir gausiai smulkintais šviežiais krapais. Patiekite nedelsiant. Šis metodas išryškina natūralų daržovės saldumą, kurį papildo sviesto riebumas ir krapų gaiva.

Ropinių kopūstų kepsneliai (džiūvėsėliuose)

Reikės: 2-3 vidutinių ropinių kopūstų, 1-2 kiaušinių, kelių šaukštų miltų, džiūvėsėlių (galima maišyti su smulkintais riešutais, pvz., migdolais, ar sėklomis), tarkuoto kietojo sūrio (pvz., parmezano ar Džiugo), druskos, pipirų, aliejaus kepimui. Pomidorų padažo ar kito mėgstamo padažo patiekimui.

Ropinius kopūstus nulupkite ir supjaustykite maždaug 0,5-0,7 cm storio griežinėliais. Pabarstykite druska ir pipirais. Paruoškite tris lėkštes: vieną su miltais, antrą su lengvai išplaktais kiaušiniais, trečią su džiūvėsėliais (sumaišytais su riešutais, jei naudojate). Kiekvieną kopūsto griežinėlį pirmiausia apvoliokite miltuose (nukratykite perteklių), tada merkite į kiaušinio plakinį, galiausiai kruopščiai apvoliokite džiūvėsėliuose. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų (jo turėtų būti pakankamai, kad apsemtų maždaug pusę kepsnelio storio). Atsargiai dėkite paruoštus griežinėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos ir traškūs. Kai apversite kepsnelį kepti antrą pusę, ant jau apkepusios pusės galite užbarstyti tarkuoto sūrio, kad jis išsilydytų. Iškepusius kepsnelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Patiekite karštus su pomidorų padažu, jogurtiniu padažu su žolelėmis ar tiesiog su šviežiomis salotomis.

Įdaryti ropiniai kopūstai

Reikės: 4-6 nedidelių ropinių kopūstų, 300-400 g mėsos faršo (kiaulienos, jautienos, vištienos ar maišyto), 1 svogūno, 1 morkos, 50 g ryžių (apvirtų), 1 kiaušinio, druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių faršui (pvz., mairūno, čiobrelio), sultinio arba vandens troškinimui, pomidorų padažo arba grietinės padažui (nebūtinai).

Taip pat skaitykite: Universalūs savojiniai kopūstai

Ropinius kopūstus nulupkite. Atsargiai išskobkite vidų, palikdami maždaug 1 cm storio sieneles. Išskobtą minkštimą smulkiai supjaustykite. Ryžius apvirkite (virkite apie 10 minučių, kad liktų pusiau kieti). Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Į dubenį dėkite faršą, pakepintas daržoves, smulkintą kopūsto minkštimą, apvirtus ryžius, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Gerai išmaišykite. Paruoštu įdaru pripildykite išskobtus ropinius kopūstus. Įdarą dėkite su kaupu. Į puodą ar gilią keptuvę įpilkite šiek tiek sultinio ar vandens, sudėliokite įdarytus kopūstus. Uždenkite ir troškinkite ant lėtos ugnies apie 40-50 minučių, arba kol kopūstai suminkštės ir įdaras iškeps. Jei norite, likus 10-15 minučių iki troškinimo pabaigos, galite užpilti pomidorų padažu arba grietinės padažu. Patiekite karštus.

Ropinių kopūstų ir morkų troškinys su dešrelėmis

Reikės: apie 1 kg ropinių kopūstų, 500 g morkų, 30 g sviesto ar aliejaus, 250 ml mėsos ar daržovių sultinio, 200 ml grietinėlės (10-30% riebumo), 4-6 rūkytų ar virtų dešrelių, 300 g šviežių ar šaldytų žaliųjų žirnelių, 2 šaukštų citrinų sulčių, druskos, pipirų, žiupsnelio cukraus, 1-2 šaukštų miltų arba krakmolo padažui sutirštinti (nebūtinai).

Ropinius kopūstus ir morkas nulupkite ir supjaustykite panašaus dydžio kubeliais arba griežinėliais. Puode įkaitinkite sviestą ar aliejų, suberkite daržoves ir maišydami kepinkite kelias minutes. Supilkite sultinį, pagardinkite druska, pipirais, cukrumi. Uždenkite ir troškinkite ant lėtos ugnies apie 15 minučių, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Dešreles supjaustykite griežinėliais. Suberkite dešreles ir žirnelius į puodą su daržovėmis. Supilkite grietinėlę ir citrinų sultis. Išmaišykite. Jei norite tirštesnio padažo, nedideliame kiekyje šalto vandens išmaišykite miltus ar krakmolą ir supilkite į troškinį nuolat maišydami. Troškinkite dar 5-10 minučių, kol žirneliai suminkštės ir padažas sutirštės. Paragaukite, jei reikia, dar pagardinkite. Patiekite karštą, galima pabarstyti šviežiomis petražolėmis.

Traškios ropinių kopūstų ir obuolių salotos

Reikės: 1 didelio arba 2 mažesnių ropinių kopūstų, 1-2 traškių saldžiarūgščių obuolių, saujos graikinių riešutų arba saulėgrąžų sėklų, kelių šaukštų natūralaus jogurto arba grietinės, šiek tiek citrinos sulčių, druskos, pipirų, žiupsnelio cukraus (nebūtinai).

Ropinį kopūstą nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonais šiaudeliais. Obuolius nulupkite (arba palikite su odele, jei ji plona), išimkite sėklalizdžius ir taip pat sutarkuokite arba supjaustykite šiaudeliais. Apšlakstykite obuolius citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Riešutus ar sėklas lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje. Dubenyje sumaišykite ropinį kopūstą ir obuolius. Kitame indelyje sumaišykite jogurtą ar grietinę su trupučiu citrinos sulčių, druska, pipirais ir cukrumi (jei naudojate). Užpilkite padažą ant daržovių ir obuolių, gerai išmaišykite. Suberkite skrudintus riešutus ar sėklas ir dar kartą lengvai permaišykite. Patiekite iš karto, kol daržovės traškios.

Ropinių kopūstų košė (alternatyva bulvių košei)

Reikės kelių ropinių kopūstų, šiek tiek pieno ar grietinėlės, sviesto, druskos, pipirų, muskato riešuto. Ropinius kopūstus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir išvirkite pasūdytame vandenyje, kol taps visiškai minkšti (virkite ilgiau nei įprastai, apie 20-25 minutes). Nupilkite vandenį, kopūstus gerai nusunkite. Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Įmaišykite pašildytą pieną ar grietinėlę (kiekį reguliuokite pagal norimą konsistenciją), gabalėlį sviesto. Pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu tarkuoto muskato riešuto. Gerai išmaišykite. Košė gaunasi švelnaus, šiek tiek salstelėjusio skonio.

Ropinių Kopūstų Privalumai

Ropinis kopūstas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai. Jis turi daug vitaminų ir mineralų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą, gerinti virškinimą ir palaikyti bendrą organizmo gerovę. Dėl didelio skaidulų kiekio, ropinis kopūstas padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje ir palaikyti sveiką svorį. Jis taip pat yra puikus antioksidantų šaltinis, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio. Kaliaropėse yra daug vitamino C ir skaidulų, jos taip pat yra geras vitamino B-6 ir kalio šaltinis. Be to, joje gana daug vertingų mineralinių medžiagų, įskaitant varį ir manganą. Valgydami kaliaropes organizmui suteiksite ir antioksidacinių junginių, kurie tokie svarbūs tinkamai kūno veiklai. Ne paskutinėje naudų vietoje yra ir mažas jų kaloringumas - 100 gramų kaliaropės bus mažiau nei 50 kalorijų. Dėl didelio skaidulų kiekio kaliaropė naudinga virškinimui. Ji gerina žarnyno veiklą, padeda išvengti vidurių užkietėjimo, netgi mažina blogojo cholesterolio kiekį. Šiose daržovėse esti vitamino C (60-70 % dienos normos), kalio, folio rūgšties, vitamino B6, karoteno ir tai reiškia stipresnę imuninę sistemą, kovą su infekcijomis. Ropinių kopūstų sudėtyje esantys glukozinolatai, izotiocianatai, polifenoliai ir flavonoidai tarnauja kaip antioksidacinė organizmo apsauga ir vėžio rizikos mažintojas. Prie širdies sveikatos ir kraujospūdžio reguliavimo ropinis kopūstas gali prisidėti dėl gausaus kalio ir mažo natrio kiekio. Ši daržovė yra puikus pasirinkimas svorio kontrolei, nes joje yra tik 25-30 kcal / 100 g, bet suteikia sotumą dėl skaidulų.

tags: #ropinis #kopustas #receptas

Populiarūs įrašai: