Minkšti ir kvapnūs rikotos keksiukai su persikais: receptai ir patarimai
Vasaris Lietuvoje dažnai asocijuojasi su šalčiu ir ilgesiu šilumos. Šį laikotarpį praskaidrinti gali gardūs, namuose kepti rikotos keksiukai su persikais. Šie keksiukai - tai tarsi pūkinė antklodė, apgaubianti jaukumu ir šiluma. Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs rikotos keksiukų su persikais receptai ir patarimai, kurie padės jums iškepti tobulus keksiukus, net jei esate pradedantysis kulinaras.
Klasikinis rikotos keksiukų receptas su persikais
Šis receptas - tai puikus būdas iškepti minkštus, drėgnus ir citrina kvepiančius keksiukus.
Ingredientai:
- Rikota
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilė
- Tarkuota citrinos žievelė
- Sviestas (ištirpintas)
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Persikai (skiltelėmis)
- Migdolų drožlės (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Į 12 keksiukų formą sudėkite popierinius keksiukų krepšelius.
- Dubenyje sumaišykite rikotą, kiaušinius, cukrų, vanilę ir tarkuotą citrinos žievelę iki vientisos masės.
- Įmaišykite ištirpintą sviestą.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Suberkite miltų mišinį į rikotą ir kiaušinių masę ir gerai išmaišykite.
- Vienodai paskirstykite tešlą tarp formelių (palikite apie 1 cm nuo viršaus).
- Į kiekvieną keksiuką įspauskite po kelias persikų skilteles.
- Jei norite, apibarstykite migdolų drožlėmis.
- Kepkite apie 25-30 minučių, arba kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į keksiuko centrą, išlįs švarus.
- Iškepusius keksiukus atvėsinkite ant grotelių.
Patarimai:
- Būtinai persikus šiek tiek įspauskite į tešlą, kad jie neišplauktų kepant.
- Į tešlą galite įmaišyti šaldytų uogų (aviečių, braškių).
- Jei neturite silikoninių formelių, galite naudoti popierines. Draugės eksperimentas parodė, kad niekas tikrai nelimpa prie popierinių keksiukų "sijonėlių".
Sluoksniuotos tešlos rikotos pyragėliai su persikais
Šis receptas - tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanių pyragėlių su rikotos įdaru ir persikais.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla (atitirpinta)
- Rikota
- Marcipanas (nebūtinai)
- Citrinos sultys ir žievelė
- Persikai
- Migdolai (smulkinti)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę.
- Sluoksniuotą tešlą supjaustykite į 18 vienodo dydžio kvadratėlių.
- Sudėkite kvadratėlius ant kepimo popieriumi ištiestos skardos, palikdami tarpelius.
- Sumaišykite rikotą su marcipanu (jei naudojate) ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
- Pagardinkite citrinos sultimis ir žievele.
- Persikus supjaustykite griežinėliais.
- Dėkite rikotos masę ant tešlos kvadratėlių, ant viršaus sudėkite persikų griežinėlius.
- Apibarstykite smulkintais migdolais.
- Kepkite orkaitėje, kol tešla taps auksinės spalvos.
Nektarinų desertas su rikotos įdaru
Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti lengvą ir gaivų desertą su nektarinais ir rikotos įdaru.
Ingredientai:
- Nektarinai
- Rikota
- Cukrus
- Džiūvėsėliai
- Migdolai (smulkinti)
- Cinamonas
Gaminimo eiga:
- Perpjaukite nektarinus per pusę ir išskobkite kauliukus.
- Dubenyje gerai išmaišykite rikotą, cukrų, džiūvėsėlius, smulkintus migdolus ir cinamoną.
- Sudėkite nektarinų puseles į riebalais pateptą kepimo indą.
- Į nektarinų puseles dėkite rikotos įdarą.
- Kepkite orkaitėje, kol nektarinai suminkštės.
Persikų putėsiai su želė
Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti gaivų ir vasarišką desertą su persikais ir želė.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti tinginį su rikotos sūriu
Ingredientai:
- Persikai
- Graikiškas jogurtas
- Miltelinis cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Grietinėlė (35 proc. riebumo)
- Želatina
- Želė (milteliai)
Gaminimo eiga:
- Želatiną užpilkite vandeniu ir atidėkite į šalį, kol išbrinks.
- Persikus susmulkinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
- Sumaišykite su graikišku jogurtu, milteliniu cukrumi ir vanilės ekstraktu.
- Suplakite grietinėlę iki standžių putų.
- Želatiną ištirpinkite ir plona srovele supilkite į persikų masę, nuolat ją maišydami.
- Sudėkite suplaktą grietinėlę ir lengvai maišykite.
- Supilkite putėsius į stiklines ar kitus pasirinktus indelius.
- Uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą, palaikykite kelias valandas ar per naktį.
- Želė miltelius užpilkite mažesniu vandens kiekiu nei nurodyta instrukcijose ant pakuotės.
- Supjaustykite persiką mažais kubeliais.
- Užberkite persikų kubelius ant deserto viršaus, užpilkite šiek tiek atvėsusia želė.
Pyragas su persikais ir rikotos kremu
Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti skanų pyragą su persikais ir puriu rikotos kremu.
Ingredientai:
- Biskvitui:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Apelsino ir citrinos žievelės
- Maskarponės kremui:
- Želatina
- Maskarponė
- Kondensuotas pienas
- Grietinėlė
- Sirupui (sulaistymui):
- Vanduo
- Cukrus
- Likeris
- Persikų glazūrai:
- Želatina
- Cukrus
- Vanduo
- Trinti persikai
Gaminimo eiga:
- Biskvitas:
- Išplakite kiaušinius su cukrumi, įmaišykite su kepimo milteliais sumaišytus miltus, suberkite apelsino ir citrinos žieveles.
- Viską gerai išmaišykite, tešlą supilkite į kepimo formą ir biskvitą kepkite ~10 min 200 laipsnių orkaitėje (kol patikrinus mediniu pagaliuku jis liks sausas).
- Purus maskarponės kremas:
- Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje ir po to ištirpdykite ant garų vonelės arba mikrobanginėje.
- Maskarponę sumaišykite su kondensuotu pienu.
- Grietinėlę išplakite, į ją įmaišykite ištirpintą želatiną.
- Grietinėlės masę įmaišykite į maskarponę.
- Sirupas (sulaistymui):
- Visus ingredientus sumaišykite ir kaitinkite ant mažos ugnies, kol cukrus ištirps.
- Persikų glazūra:
- Želatiną išbrinkinkite vandenyje ir ištirpdykite.
- Cukrų sumaišykite su vandeniu ir sirupu ir kaitinkite ant mažos ugnies kol cukrus ištirps ir viskas pradės virti.
- Tuomet į gautą sirupą supilkite trintus persikus ir išjunkite ugnį.
- Į gautą masę supilkite želatiną ir viską gerai išmaišykite, glazūrą palikite vėsti iki kambario temperatūros.
- Torto surinkimas:
- Į konditerinį žiedą dėkite biskvitą ir gerai sulaistykite sirupu.
- Ant biskvito išpilkite trintus persikus.
- Supilkite maskarponės kremą ir tortą dėkite į šaldytuvą šiek tiek sustingti (~30 min).
- Ant torto viršaus supilkite glazūrą ir ant jos pridėliokite norimų vaisių ar uogų.
Kiti receptai ir patarimai
- Nektarinų uogienė: Nektarinus supjaustykite gabaliukais, užpilkite cukrumi, citrinos sultimis ir žievele, įdėkite cinamono lazdeles ir virkite ant mažos ugnies apie 30 minučių. Prieš pabaigą įdėkite stambiai sukapotus graikinius riešutus.
- Persikų puselės su apelsinų likeriu: Persikų puseles išgriebkite iš indelio, sudėkite į sietelį ir įstatykite į puodą nuvarvėti. Į masę įpilkite apelsinų likerio. Į popierines formeles pridėkite tešlos, įspauskite persikus, pabarstykite migdolais ir kepkite orkaitėje.
- Tešla su vaisiais ir uogomis: Į dubenį suberkite miltus, sudėkite sviestą ir išmaišykite. Supilkite kiaušinių trynius, apelsinų sultis, įberkite cukraus ir druskos. Ant tešlos lakšto dėkite įdarą iš grietinėlės, romo, vanilinio cukraus, kiaušinių, miltelinio cukraus ir apelsinų žievelių. Uždėkite vaisių ir uogų. Kepkite orkaitėje.
Taip pat skaitykite: Gardus Maskarponės Pyragas
Taip pat skaitykite: Receptai: rikotos tortas
tags: #rikotos #keksiukai #receptas #su #persikais