Vištienos Vyniotiniai: Įdaro Receptų Įvairovė

Vištienos vyniotinis - tai universalus patiekalas, kuris gali puikiai tikti tiek šventiniam stalui, tiek kasdieninei vakarienei. Jo populiarumas slypi paprastume, galimybėje improvizuoti su įdarais ir lengvame pritaikyme pagal individualius skonius. Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairius vištienos vyniotinių receptus, pradedant klasikiniais ir baigiant labiau rafinuotais variantais. Aptarsime kepimo orkaitėje subtilybes, kad vyniotinis būtų sultingas, aromatingas ir nepriekaištingos tekstūros. Taip pat atkreipsime dėmesį į dažniausiai pasitaikančias klaidas ir patarsime, kaip jų išvengti.

Vištienos Vyniotinio Esminiai Aspektai

Prieš pradedant gilintis į konkrečius receptus, svarbu suprasti pagrindinius vištienos vyniotinio gaminimo principus. Tai apima tinkamos vištienos pasirinkimą, įdaro paruošimą ir kepimo techniką.

Vištienos Pasirinkimas

Dažniausiai vyniotiniams naudojama vištienos krūtinėlė, nes ji yra liesa ir lengvai išsiplojama. Tačiau galima naudoti ir vištienos šlaunelių mėsą, kuri yra sultingesnė ir turi daugiau skonio. Svarbu pasirinkti kokybišką, šviežią vištieną, atkreipiant dėmesį į jos spalvą ir kvapą. Venkite vištienos, kuri atrodo papilkėjusi ar turi nemalonų kvapą. Vištienos krūtinėlę supjaustyti riekelėmis.

Įdaro Paruošimas

Įdaras yra esminis vištienos vyniotinio elementas, suteikiantis jam skonį ir tekstūrą. Galimybės čia yra neribotos: nuo tradicinių sūrio ir kumpio kombinacijų iki egzotiškesnių variantų su daržovėmis, grybais, riešutais ir džiovintais vaisiais. Svarbiausia, kad įdaras būtų gerai subalansuotas ir papildytų vištienos skonį. Taip pat svarbu, kad įdaras nebūtų per drėgnas, nes tai gali paveikti vyniotinio tekstūrą.

Štai vienas iš įdaro variantų:

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Ingredientai:

  • 2 valgomieji šaukštai bazilikų (džiovintas, maltas)
  • 3 česnakų
  • Šiek tiek paprikų (milteliai)
  • 3 valgomieji šaukštai petražolių (smulkintos)
  • 1 vienetas svogūnų
  • 150 gramų kiaulienos kumpio (karšto rūkymo)
  • 200 gramų feta sūrio
  • Šiek tiek druskos (jei reikia)
  • 50 gramų makadamijų riešutų
  • 50 gramų sezamo sėklų

Paruošimo būdas:

  1. Keptuvėje su aliejumi pakepinti susmulkintą svogūną, česnaką bei kumpį.
  2. Pakepintą svogūną, česnaką bei kumpį sumaišyti su smulkintu feta sūriu, kapotais riešutais, sezamo sėklomis, baziliku, petražolėmis, druska (jei reikia) bei paprikos milteliais.

Dar vienas įdaro variantas: Susmulkiname saulėje džiovintus pomidorus, petražoles ir beriame į maltos mėsos dubenį.

Kepimo Technika

Kepimas orkaitėje yra vienas iš populiariausių vištienos vyniotinių gaminimo būdų. Svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą ir kepimo laiką, kad vištiena būtų iškepusi, bet ne per sausa. Paprastai, vyniotiniai kepami 180-200 laipsnių temperatūroje apie 30-45 minutes, priklausomai nuo dydžio ir įdaro. Kepimo metu rekomenduojama vyniotinį apšlakstyti sultimis arba aptepti aliejumi, kad jis išliktų sultingas. Taip pat galima naudoti kepimo foliją, kad vyniotinis neperdžiūtų.

Pailgą, stačiakampę kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, ant jo sudėti pusę vištienos krūtinėlės kepsnelių, ant jų pasigamintą įdarą, viską uždengti likusiais vištienos krūtinėlės kepsneliais, viską uždengti kepimo popieriumi ir aprišti virvele. Taip paruoštą vyniotinį kepti apie 45 min. 180 laipsnių temperatūroje. Iškeptą išvynioti, supjaustyti riekelėmis ir patiekti su mėgstamu garnyru.

Klasikiniai Vištienos Vyniotinių Receptai

Pradėkime nuo klasikinių receptų, kurie yra populiarūs dėl savo paprastumo ir puikaus skonio.

Vištienos Vyniotinis su Sūriu ir Kumpiu

Tai vienas iš populiariausių ir paprasčiausių receptų. Jam reikės vištienos krūtinėlės, kumpio, sūrio (pvz., mocarelos arba čederio), druskos, pipirų ir aliejaus.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

  1. Vištienos krūtinėlę išpjaukite horizontaliai, kad gautumėte ploną lakštą.
  2. Pabarstykite druska ir pipirais.
  3. Ant vištienos lakšto dėkite kumpio ir sūrio griežinėlius.
  4. Susukite į vyniotinį ir sutvirtinkite dantų krapštukais arba suriškite kepimo siūlu.
  5. Aptepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių, kol vištiena bus iškepusi.

Vištienos Vyniotinis su Špinatais ir Feta Sūriu

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sveikesnius patiekalus. Jam reikės vištienos krūtinėlės, špinatų, feta sūrio, česnako, druskos, pipirų ir aliejaus.

  1. Špinatus pakepinkite keptuvėje su česnaku, kol jie suminkštės.
  2. Vištienos krūtinėlę išpjaukite horizontaliai, kad gautumėte ploną lakštą.
  3. Pabarstykite druska ir pipirais.
  4. Ant vištienos lakšto dėkite špinatų ir feta sūrio.
  5. Susukite į vyniotinį ir sutvirtinkite dantų krapštukais arba suriškite kepimo siūlu.
  6. Aptepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių, kol vištiena bus iškepusi.

Gurmaniški Vištienos Vyniotinių Receptai

Jei norite nustebinti savo svečius ar tiesiog pasimėgauti išskirtiniu skoniu, išbandykite gurmaniškus vištienos vyniotinių receptus.

Vištienos Vyniotinis su Džiovintais Pomidorais, Mocarela ir Bazilikais

Šis receptas pasižymi intensyviu itališku skoniu. Jam reikės vištienos krūtinėlės, džiovintų pomidorų aliejuje, mocarelos sūrio, šviežių bazilikų, druskos, pipirų ir aliejaus.

  1. Vištienos krūtinėlę išpjaukite horizontaliai, kad gautumėte ploną lakštą.
  2. Pabarstykite druska ir pipirais.
  3. Ant vištienos lakšto dėkite džiovintų pomidorų, mocarelos sūrio ir šviežių bazilikų lapelių.
  4. Susukite į vyniotinį ir sutvirtinkite dantų krapštukais arba suriškite kepimo siūlu.
  5. Aptepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių, kol vištiena bus iškepusi.

Vištienos Vyniotinis su Grybais, Brie Sūriu ir Trumų Aliejumi

Šis receptas yra tikras skonio šedevras, tinkantis ypatingoms progoms. Jam reikės vištienos krūtinėlės, grybų (pvz., pievagrybių arba baravykų), brie sūrio, svogūnų, česnako, trumų aliejaus, druskos, pipirų ir aliejaus.

  1. Grybus pakepinkite keptuvėje su svogūnais ir česnaku, kol jie suminkštės.
  2. Vištienos krūtinėlę išpjaukite horizontaliai, kad gautumėte ploną lakštą.
  3. Pabarstykite druska ir pipirais.
  4. Ant vištienos lakšto dėkite grybų, brie sūrio ir apšlakstykite trumų aliejumi.
  5. Susukite į vyniotinį ir sutvirtinkite dantų krapštukais arba suriškite kepimo siūlu.
  6. Aptepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių, kol vištiena bus iškepusi.

Vištienos Vyniotinis su Grybų Įdaru ir Šonine

Šis receptas - puikus pasirinkimas gurmanams. Grybų įdaras suteikia vyniotiniui sodraus skonio, o šoninė - traškumo.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Grybai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Sūris
  • Šoninė
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai (druska, pipirai, maltas česnakas)
  • Trynys

Gaminimas:

  1. Grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite nuluptą svogūną. Svogūną sudėkite į karštą keptuvę ir pakepinkite 1 minutę. Tada suberkite grybus, pasūdykite, išmaišykite ir kepkite 5-7 minutes.
  2. Sudėkite papriką į gilų dubenį, suberkite maltą česnaką ir druską. Viską išmaišykite ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Ten sudėkite susmulkintą česnaką ir išmaišykite.
  3. Paimkite maistinę plėvelę ir paskleiskite ją ant darbinio paviršiaus. Ant viršaus pabarstykite juos puse paruošto sūrio, o tada išdėliokite grybų įdarą.
  4. Naudodami plėvelę susukite mėsą ir įdarą į ritinį. Po to šiek tiek pasukite plėvelę galuose, kad ritinys taptų kompaktiškas.
  5. Vėl užtepkite maistinę plėvelę ir ant jos uždėkite sluoksnį paruoštos šoninės. Išdėliokite dviem eilėmis po 8 vnt.
  6. Tada, naudodami plėvelę, vyniotinį suvyniokite į šoninę, pirmiausia iš vienos pusės, o paskui iš kitos.
  7. Ištepkite vyniotinio viršų tryniu ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  8. Kepkite 35-40 minučių.

Kiti Įdomūs Receptai

Klasikinis Vištienos Vyniotinis su Slyvomis

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldumo ir sūrumo derinį. Džiovintos slyvos suteikia vyniotiniui ypatingo skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • 500g vištienos filė (apie 3 gabalėliai)
  • Vištienos šlaunelių mėsa (apie 6 vnt)
  • Džiovintos slyvos
  • Druska, pipirai
  • Paprikos milteliai
  • Česnako granulės
  • Džiovintas persiladas
  • Krapai

Gaminimas:

  1. Vištienos filė supjaustykite pusiau, kad gautumėte plonesnius gabalėlius. Vištienos šlaunelių ir krūtinėlės mėsą šiek tiek pamuškite muštuku. Krūtinėlės apatines dalis naudokite vyniotiniui, o viršutines galite palikti karbonadams.
  2. Ant vištienos gabalėlių berkite druskos, pipirų, česnako granulių, paprikos miltelių ir džiovintų petražolių.
  3. Imkite kepimo rankovę (naudokite 5 l), prakirpkite ją ir palikite vieną sluoksnį. Pabarstykite prieskoniais.
  4. Ant išskleisto kepimo rankovės lakšto dėkite vištienos gabalėlius: vieną gabalėlį filė, kitą - šlaunelių mėsos. Dėliokite vieną prie kito, kad užpildytumėte visą plotą. Vėl berkite prieskonius.
  5. Dėkite porą eilių džiovintų slyvų ar kitų mėgstamų vaisių.
  6. Stipriai susukite vyniotinį, vis paspaudžiant. Suriškite virve.
  7. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Į indą pilkite šiek tiek vandens, guldydami vyniotinį ir kepkite apie 30-45 minutes, priklausomai nuo orkaitės ir vyniotinio dydžio.
  8. Iškepusį vyniotinį dėkite ant padėklo ir paslėkite. Palikite atvėsti ir sustingti.

Naminis Vištienos Vyniotinis su Džiovintais Pomidorais ir Abrikosais

Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems įvairesnius skonius. Džiovinti pomidorai suteikia vyniotiniui pikantiškumo, o abrikosai - saldumo.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos šlaunelių mėsos
  • 400 g vištienos filė arba krūtinėlės
  • Druska, pipirai
  • Mėgstami prieskoniai
  • Džiovinti pomidorai (nebūtinai)
  • Džiovintos slyvos (nebūtinai)
  • Džiovinti abrikosai (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Vištienos šlauneles ir vištos krūtinėlę šiek tiek „paploninkite“ virtuviniu plaktuku.
  2. Sudėkite visus prieskonius ir gerai viską sumaišykite. Statykite į šaldytuvą vištieną vyniotiniui pasimarinuoti per naktį.
  3. Imkite maistinę kepimo rankovę ir ją prakirpkite, kad gautumėte nemažą stačiakampį lakštą.
  4. Ant jo dėliokite marinuotas vištienos šlauneles, per viduriuką paskirstykite vištienos filė ar krūtinėlės juosteles.
  5. Jei norite įvairesnio vištienos vyniotinio skonio, pridėkite džiovintų slyvų arba abrikosų. Jei norite nesaldaus slėgtainio varianto, puikiai tiks džiovinti pomidorai.
  6. Viską standžiai susukite ir suriškite storu siūlu abu galus bei visą susuktą vyniotinį. Gausis 2 vidutiniai vyniotiniai arba 3 mažesni vištienos vyniotiniai.
  7. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Paruoštus vištienos vyniotinius sudėkite į skardą ir pašaukite orkaitėn. Kepkite apie 50-60 min.
  8. Kai iškeps, sudėkite vištos vyniotinius ant skardos ar ant medinės lentelės ir paslėkite. Palikite vištienos vyniotinius slėgtis per naktį.
  9. Ryte jau galite išvynioti vištienos vyniotinius, pjaustyti ir ragauti. O jei turite kantrybės, ryte įdėkite vištienos vyniotinį į šaldytuvą ir ragaukite po valandos kitos, kai šiek tiek sustings per naktį išsiskyręs drebutis.

Vištienos Krūtinėlės Vyniotinis su Šparaginėmis Pupelėmis

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Šparaginės pupelės suteikia vyniotiniui gaivumo ir tekstūros.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos krūtinėlių
  • 500 g šparaginių pupelių (tinka šviežios, virtos arba konservuotos)
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 200 g 15 % grietinės
  • 200 g mocarelos
  • 1 ryšulio žolelių
  • Prieskonių

Gaminimas:

  1. Vištieną apvoliokite prieskoniuose ir dėkite į kepimo formą.
  2. Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite stambia tarka ir dėkite ant krūtinėlių.
  3. Ant viršaus uždėkite visas šparagines pupeles.
  4. Grietinę sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu ir užpilkite ant patiekalo.
  5. Kepkite orkaitėje apie 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Kiaušinių, Sūrio ir Vištienos Vyniotinis

Šis receptas - puikus pasirinkimas Velykoms.

Ingredientai:

  • Vištienos šlaunelių mėsa
  • Vištienos filė
  • Kiaušiniai
  • Sūris
  • Prieskoniai (druska, pipirai, mėgstami prieskoniai)

Gaminimas:

  1. Vištienos šlaunelių mėsą ir filė nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Filė perpjaaukite peiliu išilgai (iš vieno gabalo gaunasi du), „paploninkite“ ją, taip pat ir šlaunelių mėsą virtuviniu metaliniu plaktuku ir iš abiejų pusių pabarstykite druska, pipirais bei kitais mėgstamais prieskoniais.
  2. Dėkite mėsą nakčiai į šaldytuvą, kad geriau pasimarinuotų.
  3. Kitą dieną traukite mėsą iš šaldytuvo. Imkite didelį stačiakampį kepimo rankovės ir kerpkite ją per pusę. Lakšto pradžioje dėliokite mėsą: pirmiausia patieskite vištienos filė (jos gabalai kiek didesni), ant jos tieskite šlaunelių mėsą, stengdamiesi nepalikti tarpų, tiesti tolygiu sluoksnius.
  4. Vyniotinį standžiai susukite kepimo rankovėje (kaip saldainį), vieną galą riškite storesniu siūlu, persukite per vyniotinį ir suriškite kitą galą. Per visą vyniotinį prisukite siūlo, kad rankovė kuo standžiau apimtų mėsą.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo skardoje įtieskite kepimo popierių. Paruoštą vištienos vyniotinius sudėkite į skardą taip, kad galuose surištos rankovės galiukai žiūrėtų į viršų.
  6. Kepkite apie valandą-pusantros.
  7. Iškepusį vištienos vyniotinį iš karto paslėkite sunkesne pjaustymo lentute. Palikite suslėgtą per naktį.
  8. Ryte vištienos vyniotinį išvyniokite iš kepimo rankovės ir ištraukite siūlą. Dėkite jį į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų išsiskyręs drebutis.

Patarimai ir Gudrybės

Norint, kad vištienos vyniotinis būtų tobulas, svarbu laikytis kelių patarimų ir gudrybių:

  • Vištienos išplojimas: Prieš dedant įdarą, vištienos krūtinėlę reikia gerai išploti, kad ji būtų plona ir vienodo storio. Tai galima padaryti su virtuviniu plaktuku arba kočėlu.
  • Įdaro kiekis: Neperkraukite vyniotinio įdaru, nes jis gali ištekėti kepimo metu. Geriau mažiau, bet kokybiško įdaro.
  • Sutvirtinimas: Kad vyniotinis neiširtų kepimo metu, jį reikia gerai sutvirtinti dantų krapštukais arba surišti kepimo siūlu.
  • Kepimo temperatūra: Kepkite vyniotinį tinkamoje temperatūroje, kad jis iškeptų, bet neperdžiūtų. Paprastai, 180-200 laipsnių temperatūra yra tinkama.
  • Drėkinimas: Kepimo metu vyniotinį rekomenduojama apšlakstyti sultimis arba aptepti aliejumi, kad jis išliktų sultingas.
  • Poilsis: Iškepusį vyniotinį leiskite šiek tiek atvėsti prieš pjaustant, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.
  • Sezamo sėklas supilti ant sausos kepimo skardos ir pakepinti apie 10 min. 150 laipsnių temperatūroje.

Dažniausiai Pasitaikančios Klaidos

Gaminant vištienos vyniotinį, galima padaryti keletą klaidų, kurios gali paveikti galutinį rezultatą. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių klaidų ir kaip jų išvengti:

  • Per sausa vištiena: Dažniausia klaida yra per sausa vištiena. To galima išvengti, kepant vyniotinį tinkamoje temperatūroje ir drėkinant jį kepimo metu. Taip pat galima naudoti vištienos šlaunelių mėsą, kuri yra sultingesnė.
  • Ištekėjęs įdaras: Įdaras gali ištekėti, jei jo yra per daug arba jei vyniotinis nėra gerai sutvirtintas. Stenkitės neperkrauti vyniotinio įdaru ir gerai jį sutvirtinkite.
  • Nepakankamai iškepusi vištiena: Svarbu, kad vištiena būtų visiškai iškepusi, kitaip galite susirgti. Kepkite vyniotinį tiek, kiek reikia, kad vištiena būtų iškepusi. Galite patikrinti, ar vištiena iškepusi, įdurdami peiliu į storiausią vietą. Jei sultys teka skaidrios, vištiena yra iškepusi.
  • Per daug prieskonių: Naudokite prieskonius saikingai, kad jie papildytų vištienos skonį, o ne jį užgožtų.

Vištienos Vyniotinis: Variacijos ir Improvizacijos

Vištienos vyniotinis yra puikus patiekalas, kuris leidžia eksperimentuoti ir improvizuoti su įvairiais ingredientais. Galite naudoti įvairius sūrius, daržoves, grybus, riešutus, džiovintus vaisius ir prieskonius, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.

Vegetariški Variantai

Nors vištienos vyniotinis tradiciškai gaminamas su vištiena, jį galima pritaikyti ir vegetarams. Vietoj vištienos galite naudoti tofu, tempeh arba seitaną. Taip pat galite naudoti įvairias daržoves, tokias kaip baklažanai, cukinijos, paprikos ir morkos, kaip pagrindinį įdarą.

Prieskonių Deriniai

Prieskoniai yra svarbus vištienos vyniotinio elementas, suteikiantis jam skonį ir aromatą. Galite naudoti įvairius prieskonių derinius, kad sukurtumėte skirtingus skonius. Pavyzdžiui, galite naudoti itališkus prieskonius, tokius kaip bazilikas, raudonėlis ir čiobreliai, arba azijietiškus prieskonius, tokius kaip imbieras, česnakas ir sojų padažas.

Padažai

Vištienos vyniotinį galima patiekti su įvairiais padažais, kurie papildys jo skonį. Galite naudoti klasikinius padažus, tokius kaip grietinės padažas, pomidorų padažas arba garstyčių padažas, arba egzotiškesnius padažus, tokius kaip mango padažas arba avokado padažas.

Vištienos Vyniotinis: Sveikatos Aspektas

Vištienos vyniotinis gali būti sveikas patiekalas, jei naudojami tinkami ingredientai. Rinkitės liesą vištieną, tokią kaip vištienos krūtinėlė, ir naudokite mažai riebalų turinčius sūrius ir padažus. Taip pat galite įdėti daugiau daržovių, kad padidintumėte patiekalo maistinę vertę.

Kalorijų Kontrolė

Norint kontroliuoti kalorijų kiekį, svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų kiekį ir riebumą. Naudokite liesą vištieną, mažai riebalų turinčius sūrius ir padažus, ir venkite keptų ingredientų. Taip pat galite naudoti daugiau daržovių, kad padidintumėte patiekalo tūrį, bet nekaloringumą.

Alergenai

Gaminant vištienos vyniotinį, svarbu atsižvelgti į galimus alergenus. Dažniausi alergenai, kurie gali būti naudojami gaminant vištienos vyniotinį, yra kiaušiniai, pienas, glitimas ir riešutai. Jei turite alergiją, atidžiai skaitykite ingredientų sąrašą ir įsitikinkite, kad naudojami ingredientai yra saugūs jums.

Vištienos Vyniotinis: Patiekimo Idėjos

Vištienos vyniotinis gali būti patiekiamas įvairiais būdais, priklausomai nuo progos ir jūsų asmeninio skonio.

Šiltas Patiekimas

Vištienos vyniotinis dažniausiai patiekiamas šiltas, ką tik iškeptas iš orkaitės. Jis gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas su garnyru, tokiu kaip bulvių košė, ryžiai arba daržovės. Taip pat jis gali būti patiekiamas kaip užkandis, supjaustytas griežinėliais.

Šaltas Patiekimas

Vištienos vyniotinis taip pat gali būti patiekiamas šaltas, ypač vasarą. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis, supjaustytas griežinėliais, arba kaip salotų ingredientas. Taip pat jis gali būti naudojamas sumuštiniams gaminti.

Šventinis Patiekimas

Vištienos vyniotinis yra puikus patiekalas šventiniam stalui. Jis gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas, papuoštas įvairiomis daržovėmis ir padažais.

Vištienos Vyniotinis pagal Romą Gaučą ir Mo

Tinklaraštis „Romas and MO“ siūlo išbandyti močiutės Birutos ištobulintą receptą, kuris yra populiarus šeimos šventėse.

Vištienos vyniotiniui reikės:

  • 1,3 kg vištienos ketvirčių be kaulo
  • 1 šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio malto muskato
  • ½ šaukštelio kario
  • 1 šaukštelio „Vegetos“ prieskonių
  • 1 šaukštelio vištienos prieskonių
  • ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • džiovintų abrikosų arba slyvų
  • 1,5 šaukštelio džiovintos gelsvės
  • 1,5 šaukštelio džiovinto baziliko

Vyniotinio vandeniui reikės:

  • kelių juodųjų pipirų
  • kelių kvapniųjų pipirų
  • 2 lauro lapelių
  • 1 šaukštelio druskos
  • ½ šaukštelio džiovintos gelsvės
  • ½ šaukštelio džiovinto baziliko

Gaminimas:

  1. Išdaužykite mėsą.
  2. Ant celofaninės plėvelės suberkite pusę prieskonių.
  3. Ant prieskonių paklokite vištieną.
  4. Tada suberkite likusius prieskonius.
  5. Ant išklotos vištienos netoli kraštelio viena linija sudėkite džiovintus vaisius.
  6. Tuomet vištieną glaustai susukite.
  7. Visą vyniotinį kelis kartus apriškite virvele.
  8. Vyniotinį padėkite šaltai ir palikite pasimarinuoti bent 10 valandų.
  9. Tuomet jį įdėkite į vandenį, suberkite prieskonius.
  10. Užvirinkite vandenį ir virkite vyniotinį apie 50 minučių.
  11. Atsukite vieną vyniotinio galą, išpilkite vandenį. Perriškite, kad vyniotinis vėl būtų apspaustas celofaninės plėvelės, užriškite.
  12. Vyniotinį paslėkite šaltoje vietoje bent 10 valandų.

tags: #vištienos #vyniotiniai #įdaras #receptai

Populiarūs įrašai: