Briuselio kopūstų receptai: nuo kančios iki gurmaniško malonumo

Iš amerikietiškų filmų daugelis esame susidarę įspūdį, kad briuselio kopūstai yra tikra kančia, ypač vaikams. Tačiau, tinkamai paruošti, šie mažyčiai kopūstai gali tapti tikru skanėstu, o mitas apie jų kartumą - sugriautas. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius briuselio kopūstų paruošimo būdus, nuo paprastų keptų iki gurmaniškų patiekalų su šonine, sūriu ir net balzaminiu actu.

Paprastas, bet genialus: kepti briuselio kopūstai orkaitėje

Pamirškite apvirimą, garinimą, marinavimą ar nuplykimą karštu vandeniu. Šis receptas - tai genialumas paprastume. Kuo mažiau stengsitės užgožti natūralų briuselio kopūstų skonį, tuo geresnis bus rezultatas.

Ingredientai:

  • 500 g briuselio kopūstų
  • 4 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 40 g kietojo sūrio (parmezano arba Džiugo)
  • 40 g maltų džiūvėsėlių (tiks ir kelių dienų senumo šviesi duonos riekė)
  • 1 v. š. česnakų granulių (džiovintų arba liofilizuotų)

Gaminimas:

  1. Nuplaukite briuselio kopūstus, nupjaukite kotelius ir perpjaukite juos pusiau.
  2. Sudėkite kopūstus į dubenį (galima iškart daryti kepimo formoje), apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir berkite visus likusius ingredientus.
  3. Paskleiskite kopūstus kepimo formoje arba skardoje vienu ar dviem sluoksniais.
  4. Kepkite orkaitėje, kol kopūstai suminkštės ir gražiai apskrus.

Šis paprastas receptas padės jums atrasti tikrąjį briuselio kopūstų skonį ir sugriauti mitą apie jų nemalonų kartumą.

Briuselio kopūstų skonio paslaptys

Kaip teigia prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė Jolanta Sabaitienė, briuselio kopūstų skonis labai priklauso nuo jų paruošimo būdo. Tinkamai pagaminus, jie įgauna saldų, riešutinį ir dūminį skonį. Svarbu nepervirti kopūstų, nes tuomet jie gali tapti kartūs ir prarasti savo malonią tekstūrą.

Istorijos vingiai: kodėl briuselio kopūstai vadinami būtent taip?

Ši daržovė savo pavadinimą gavo ne veltui. Manoma, kad pirmą kartą briuselio kopūstai išaugo XVI amžiuje Belgijoje, netoli Briuselio. Būtent dėl to jiems ir buvo suteiktas šalies sostinės vardas.

Taip pat skaitykite: Skanūs Briuselio kopūstų receptai

Briuselio kopūstai virtuvėje: su kuo juos derinti?

Briuselio kopūstai - universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Jie dažnai naudojami kaip garnyras prie mėsos patiekalų, pavyzdžiui, šoninės, jautienos, kiaulienos ar vištienos kepsnių. Taip pat jie puikiai tinka salotoms, kur juos galima maišyti su šviežiais špinatais, morkomis, bulvėmis ir įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis.

Briuselio kopūstai ir sūris - tobula pora

Ši daržovė itin gardi ruošti su įvairiausiais sūriais.

  • Su pelėsiniu sūriu: keptus kopūstus sumaišykite su sūrio gabaliukais, džiovintomis spanguolėmis, skrudintais riešutais ir mėgstamu padažu.
  • Su parmezano sūriu: pakeptus kopūstus užkepkite orkaitėje su susmulkintu parmezanu ir pagardinkite tarkuotomis citrinų žievelėmis.
  • Su čederiu: pakepinkite briuselio kopūstus kartu su šonine, svogūnais ir orkaitėje viską kepkite su ant viršaus patarkuotu čederiu.

Be to, briuselio kopūstai gali būti puikus ingredientas prie makaronų ar mėgstamų kruopų, taip pat jie puikiai tiks daržovių pyragams ruošti.

Kiti paruošimo būdai: keptuvėje, su šonine ir balzaminiu actu

Nors kepimas orkaitėje yra vienas paprasčiausių būdų, briuselio kopūstus galima ruošti ir keptuvėje. Geriausia juos kepti svieste arba alyvuogių aliejuje tol, kol jie gražiai paruduos.

Briuselio kopūstai su šonine ir balzaminiu actu

Šis receptas - puikus derinys saldumo, rūgštumo ir sūrumo.

Taip pat skaitykite: Briuselio kopūstų nauda sveikatai

Ingredientai:

  • 500 g briuselio kopūstų
  • 2 valg. šaukšt. sviesto
  • 0,5 puodelio pjaustytos rūkytos šoninės
  • 0,5 puodelio vištienos sultinio
  • žiupsnelis druskos
  • šlakelis balzaminio acto

Gaminimas:

  1. Nuplaukite briuselio kopūstus šiltu vandeniu, nupjaukite stiebus, perpjaukite juos per pusę ir pašalinkite visus pažeistus lapus.
  2. Užvirkite ¾ vidutinio dydžio puodo vandens. Sudėkite briuselio kopūstus į verdantį vandenį ir kelias minutes pavirkite - tik nepervirkite. Tuomet juos nusausinkite.
  3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įdėkite sviesto. Kai sviestas ištirps ir keptuvė įkais, sudėkite kopūstus ir kepkite 6-8 minutes. Tuomet sudėkite šoninės gabaliukus, įberkite žiupsnelį druskos ir dar kelias minutes viską patroškinkite.
  4. Galiausiai supilkite vištienos sultinį ir viską patroškinkite dar kelias minutes. Apšlakstykite actu, nukaiskite ir dėkite į lėkštes.

Makaronai su briuselio kopūstais

Šis patiekalas - puikus būdas įtraukti briuselio kopūstus į kasdienį racioną.

Ingredientai:

  • mėgstamų makaronų
  • 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • kelios saujos nupjaustytų ir atskirtų briuselio kopūstų lapelių
  • 0,5 puodelio supjaustytos pančetos (itališko kumpio)
  • žiupsnelis druskos
  • žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 4 valg. šaukšt. sviesto
  • 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • 2 kiaušinių tryniai

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakelio išvirkite makaronus.
  2. Į didelę, įkaitintą keptuvę įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite briuselio kopūstų lapus ir kepkite 4-5 minutes arba tol, kol lapai lengvai paruduos. Viską pagardinkite druska ir perkelkite į dubenį.
  3. Iki vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir pakepkite pančetą, kol ši apskrus ir taps traški, ją pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
  4. Sumažinkite temperatūrą ir įpilkite 1/2 puodelio makaronų vandens, po to įdėkite 1 šaukštą sviesto ir pamaišykite, kol gautas padažas taps šilkinis.
  5. Į padažą sudėkite makaronus ir viską patroškinkite dar apie kelias minutes. Suberkite parmezano sūrį ir dar kartelį viską išmaišykite.
  6. Galiausiai išplakite kiaušinio trynius ir įmaišykite į makaronus, sudėkite pakepintus briuselio kopūsto lapus.
  7. Patiekalą dėkite į lėkštes ir viską pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.

Kaip išlaikyti briuselio kopūstus šviežius?

Parsinešus namo, briuselio kopūstai šaldytuve išsilaikys savaitę ar dvi. Norėdami kuo skaniau paruošti kopūstus, pirmiausia turite nuo jų pašalinti visus nešvarumus ir išorinius, apvytusius lapus.

Netikėti deriniai: briuselio kopūstai ir prosecco marinatas

Nors tai gali skambėti neįprastai, tačiau briuselio kopūstai gali būti marinuojami prosecco. Tai suteiks jiems netikėtą ir gaivų skonį, kuris taps audringų diskusijų tema prie stalo.

Briuselio kopūstai - ne tik garnyras: improvizacijos virtuvėje

Nepamirškite, kad briuselio kopūstai gali būti ne tik garnyras, bet ir pagrindinis patiekalo ingredientas. Iš jų galima gaminti sriubas, troškinius, apkepus ir netgi risotto. Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais ir ingredientais, ir atraskite savo mėgstamiausią briuselio kopūstų receptą.

Žalios spalvos karštas garnyras: brokolius ir briuselio kopūstus

Jei norite, kad stalas atrodytų šventiškai ir būtų kupinas įvairių spalvų ir skonių, rinkitės žalios spalvos karštus garnyrus, tokius kaip brokoliai ir briuselio kopūstai. Jie ne tik gražiai atrodo, bet ir yra labai naudingi sveikatai.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip virti Briuselio kopūstus

tags: #briuselio #kopūstų #receptai

Populiarūs įrašai: