Kriaušių, Svogūnų, Morkų, Slyvų, Obuolių ir Pomidorų Derliaus Įkvėpti Receptai Žiemai

Mūsų mamos ir močiutės visada rasdavo būdų, kaip išsaugoti vasaros gėrybes žiemai. Šiandien mes pratęsiame šią tradiciją, pasidalindami įvairiais receptais, kuriuose dera kriaušės, svogūnai, morkos, slyvos, obuoliai ir pomidorai. Šie receptai ne tik praturtins jūsų stalą skoniais, bet ir suteiks jums galimybę mėgautis savo užaugintu derliumi.

Morkų Nauda Ir Paruošimo Būdai

Morkos, turtingos beta karotinu, skaidulomis, vitaminu K1, kaliu ir antioksidantais, yra puikus pasirinkimas konservavimui žiemai. Jos siejamos su mažesniu cholesterolio kiekiu, geresne akių sveikata ir sėkmingu svorio metimu. Be to, morkose esantys karotinoidai gali padėti apsaugoti nuo prostatos, storosios žarnos ir skrandžio vėžio.

Aštri Morkų Mišrainė Žiemai

Ši mišrainė patiks mėgstantiems aštrų maistą. Aitrioji paprika suteikia jai pikantiškumo ir lengvo aštrumo.

Korėjietiškos Morkos Žiemai

Šios salotos labai primena korėjietiškas morkas ir puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies. Jos taip pat puikiai dera su bulvėmis, virtomis garuose arba keptomis orkaitėje.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Paprikos
  • Česnakai
  • Aliejus
  • Actas
  • Druska
  • Cukrus

Paruošimas:

  1. Nuvalytas ir nuplautas daržoves supjaustykite: moliūgą - kubeliais, morkas - šiaudeliais, svogūnus - pusžiedžiais, o paprikas - juostelėmis.
  2. Puode užvirkite aliejų, sudėkite svogūnus, morkas ir paprikas.
  3. Daržoves troškinkite, kol suminkštės.
  4. Sudėkite moliūgus, druską ir cukrų. Viską išmaišykite. Jeigu reikia, galite įpilti 100 ml virinto vandens.
  5. Daržoves dar patroškinkite 15 minučių.
  6. Česnakus nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir virimo pabaigoje sudėkite į mišrainę.
  7. Kai visos daržovės bus išsitroškinusios, supilkite actą ir išpilstykite mišrainę į stiklainius.

Morkos Su Svogūnais Silkei

Ši mišrainė puikiai tinka su silke ir gali būti puikus patiekalas Kūčių stalui.

Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai

Ingredientai:

  • Morkos
  • Svogūnai
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai
  • Garstyčios
  • Aliejus
  • Actas

Paruošimas:

  1. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite, stambiai supjaustykite ir suberkite į gilų dubenį.
  2. Ant daržovių suberkite druską, maltus juoduosius pipirus ir sudėkite garstyčias.
  3. Supilkite aliejų ir actą.
  4. Kruopščiai viską išmaišykite ir palikite maždaug 8-10 minučių.
  5. Gerai įkaitinkite keptuvę ir sudėkite ant jos daržoves.
  6. Kepkite ant vidutinės kaitros apie 15 minučių, kol daržovės gražiai paruduos.
  7. Iš anksto pasiruoškite stiklainius ir metalinius dangtelius.

Daržovių Ruošiniai Žiemai

Agurkų Salotos Žiemai

Šis receptas nereikalauja virimo ar sterilizavimo, o salotos puikiai išsilaiko visą žiemą. Paruošiamos kaip įprastos salotos, tada dedamos į stiklainius.

Traškūs Sūdyti Agurkai Su Garstyčiomis

Traškūs marinuoti agurkai - dažnas svečias ant mūsų stalo, ypač žiemą.

Agurkai Su Dilgėlėmis

Įdomus naminių agurkų su dilgėlėmis receptas - mėgstantiems aštriau.

Obuolių Receptai

Obuolių Uogienė Su Cinamonu

Išsivirkite obuolių uogienę žiemai su cinamonu!

Obuolių Uogienė Be Cukraus

Lenkijoje uogienė buvo verdama iš pernokusių obuolių be cukraus. Tris dienas troškino ant silpnos ugnies, o paskui išdėliodavo į molinius puodus. Tokią uogienę galima buvo laikyti keletą metų.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su petražolių šaknimis

Pomidorų Receptai Žiemai

Konservuoti Saldūs Pomidorai Su Medumi

Jei jums patinka konservuoti saldūs pomidorai, tuomet jums tikrai patiks šis receptas su medumi. Pomidorai su medumi žiemai - lengvai ir paprastai paruošiami. Medaus dėka, pomidorai yra kvapnūs ir šiek tiek saldūs.

Geltoni Pomidorai

Žiemą spalvų visada pritrūksta, o jas į gyvenimą tenka įtraukti patiems. Spalvingas geltonų pomidorų ruošinys. Geltonuose pomidoruose yra vitaminų B ir C, kalcio, natrio, magnio.

Pomidorai Savo Sultyse Su Obuolių Actu

Pomidorai savo sultyse naudojami šimtuose ar net tūkstančiuose receptų, todėl pora stiklainių visada pravers. O kad taip paruošti pomidorai geriau išsilaikytų, įpilkite obuolių acto.

Pomidorai Su Česnakais

Su česnakais marinuoti pomidorai puikiai tiks prie bet kokio patiekalo! Pomidorai gaunasi saldūs, su nuostabiu česnako aromatu. Šie pomidorai paruošiami lengvai ir paprastai, be papildomo kaitinimo.

Marinuoti Pomidorai Su Paprikomis

Šis receptas patiks aromatingų marinuotų paprikų ir pomidorų mėgėjams. Marinuotus pomidorus su paprikomis lengva paruošti.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?

Marinuoti Pomidorai Su Slyvomis

Marinuoti pomidorai su slyvomis net įprastą valgį paverčia tikra švente. Jie puikiai atrodo ant stalo, stebina nuostabiu aromatu ir skoniu!

Pomidorai Su Želė Ir Svogūnais

Originalus užkandis akimirksniu dingsta nuo stalo, todėl žiemai galite jo apsirūpinti dideliais kiekiais. Prieš patiekiant palaikykite šaldytuve 2-3 valandas.

Pomidorai Savo Sultyse

Prie stalo patiekite sveikus pomidorus kaip užkandį, o pomidorų sultis naudokite padažams, ar kitiems patiekalams ruošti.

Pomidorai Su Česnaku Žiemai

Pomidorai su česnaku žiemai - naminė alternatyva parduotuvėje parduodamiems padažams ir pomidorų pastai. Recepte yra tik švieži pomidorai, česnakai ir prieskoniai. Taip paruoštus natūralius pomidorus, galima dėti į pirmuosius patiekalus ir patiekti kartu su užkandžiais.

Mišrūs Ruošiniai

Marinuoti Agurkai Su Citrina

Citrinos suteikia agurkams malonų rūgštumą ir veikia kaip natūralus konservantas.

Marinuoti Agurkai Su Raudonaisiais Serbentais

Raudonieji serbentai suteikia lengvo neįprasto rūgštumo, o su juo stiklainiai atrodo kur kas įspūdingiau.

Agurkų Ir Pomidorų Salotos Be Sterilizacijos

Paprastas daržovių užkandis žiemai. Agurkų ir pomidorų salotas verdu be sterilizacijos. Kad patiekalas būtų dar gražesnis, naudoju įvairių spalvų pomidorus. Dėl trumpo virimo daržovės išlaiko savo formą ir tampa traškios.

Agurkų Salotos Su Ciberžolėmis

Įprastą daržovių ruošimą žiemai papildykime indiškos virtuvės natomis. Tai agurkų salotos su ciberžolėmis. Virsime be sterilizacijos.

Traškūs Su Obuolių Actu Marinuoti Agurkėliai Žiemai

Pridėjus šį priedą, daržovės yra mažiau rūgščios.

Marinuoti Agurkai Pomidorų Padaže

Marinuoti agurkai pomidorų padaže yra traškūs, saldžiarūgščiai ir labai lengvai paruošiami.

Kiti Receptai

Pomidorų Sriuba Žiemai

Pomidorų sriuba žiemai - tai puikus būdas pratęsti vasaros daržovių skonį ir pasiruošti šaltajam metų laikui.

Ingredientai:

  • Prinokę pomidorai
  • Ryžiai
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Česnako skiltelės
  • Aliejus
  • Druska
  • Cukrus

Paruošimas:

  • Gaminimas priklauso nuo pasirinkto recepto varianto (su pupelėmis, cukinijomis, paprikomis).

Slyvų Tyrė Žiemai

Slyvas, papriką bei morkas sumalkite. Tyrę supilkite į puodą, įberkite cukraus, druskos ir virkite apie valandą. Likus 15 minučių iki virimo pabaigos, sumeskite sugrūstus česnakus. Paragaukite, jeigu trūksta, įberkite dar druskos arba cukraus ir pavirkite apie 20 minučių. Slyvų tyrę atšaldykite ir dar kartą užvirkite.

Kriaušių Čatnis

Ingredientai:

  • Kriaušės
  • Svogūnai
  • Slyvos
  • Česnakai
  • Actas
  • Citrinų sultys
  • Druska
  • Pipirai
  • Imbieras
  • Cukrus

Paruošimas:

  1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Slyvas nuplaukite ir supjaustykite.
  3. Nuluptus svogūnus ir česnako skilteles susmulkinkite.
  4. Į puodą įpilkite kelis šaukštus vandens, sudėkite kriaušes, svogūnus, slyvas, česnakus, supilkite actą ir citrinų sultis, įberkite druskos, pipirų, imbiero.
  5. Išmaišykite ir maišydami virkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių.
  6. Suberkite cukrų, išmaišykite ir kaitinkite dar penkias minutes.

Obuolių Košė Su Mėtomis

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Svogūnai
  • Actas
  • Druska
  • Mėtos
  • Aliejus
  • Obuolių žievelės

Paruošimas:

  1. Obuolius nuplaukite, supjaustykite kubeliais, užpilkite cukrumi ir palikite dvi-tris valandas, kad atsirastų sulčių.
  2. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir gerai apkepkite nuluptus ir supjaustytus svogūnus.
  3. Sumeskite į puodą žieveles, obuolius, pagardinkite actu, druska ir kaitinkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.
  4. Tuomet suberkite susmulkintas mėtas ir dar kelias minutes pakaitinkite.

Džiovinimas - Senovinis Konservavimo Būdas

Džiovinimas yra puikus būdas išsaugoti vasaros derlių žiemai. Džiovinti galima beveik visus mūsų krašte augančius vaisius, uogas ir daržoves. Iš džiovinamų produktų pašalinama dalis vandens, todėl jie gerai išsilaiko, nes nebegali daugintis mikroorganizmai, sukeliantys puvimą, pelijimą ir pan.

Kaip Džiovinti Slyvas

Džiovinimui labiausiai tinka sveikos, visiškai prisirpusios slyvos. Uogos (be kotelių) panardinamos vienai minutei į verdantį vandenį, po to šaltame atšaldomos. Atšaldytus ir nusausintus vaisius sudedame vienu sluoksniu ant rėmo, aptraukto nerūdijančiu metaliniu tinkleliu (arba retu audiniu). Džioviname krosnyje ar orkaitėje 40-45°C temperatūroje, o po 3-4 val., kai slyvos padžiūs ir odelė susiraukšlės, 4-6 val. palaikome jas kambario temperatūroje. Po to vėl džioviname 55-60°C temperatūroje, šįkart 4-5 val. Dar kartą keletą valandų (pvz. per naktį) palaikome kambario temperatūroje ir trečią kartą džioviname 75-80°C temperatūroje 12-16 val.

Kaip Džiovinti Vyšnias

Džiovinimui tinka ir vyšnios. Geriausiai tų veislių, kurių uogos būna tamsios, sultingos ir saldžios. Uogas perrenkame, nuplauname, nutraukiame kotelius. Po to paskleidžiame ant džiovinimo rėmų (jie turi būti padaryti taip, kad oras galėtų cirkuliuoti ir pro apačią). Džioviname 50-55°C temperatūroje, o kai uogos apvys, atvėsiname ir vėl džioviname - šįkart aukštesnėje temperatūroje (iki 80°C).

Kaip Džiovinti Juoduosius Serbentus

Džiovinamos prisirpusios sveikos uogos. Jos nuplaunamos, nusausinamos, nuskabomos nuo šakelių. Džiovinamos kaip mėlynės - orkaitėje 60-70°C temperatūroje. Džiovinant reikia keletą kartų pakratyti tinklelį, ant kurio jos sudėtos, kad džiūtų tolygiai iš visų pusių. Laikyti sandariai uždarytuose stiklainiuose.

Kaip Džiovinti Avietes

Džiovinimui tinka prisirpusios, bet nepersirpusios uogos. Jas nuskalaujame ir sudedame plonu sluoksniu ant tinklelio. Avietes džioviname palyginti žemoje temperatūroje (45-50°C). Tik baigiant džiovinti temperatūrą galime pakelti iki 50-60°C. Džiovintos avietės atvėsinamos ir laikomos stiklainiuose uždengtos.

Kaip Džiovinti Žiedinius Kopūstus

Nuplauname, nupjaustome žiedelius, jei reikia - susmulkiname. Kotelius pjauname prie pat žiedelių. Dalį jų supjaustome ir kartu džioviname. Susmulkintus žiedinius kopūstus blanširuojame truputį pasūdytame vandenyje 3-4 minutes, po to atvėsiname šaltame vandenyje ir nusausiname. Paskleidžiame ant tinklo ir džioviname neaukštesnėje kaip 45-50°C temperatūroje.

Kaip Džiovinti Krapus

Krapų saulėje džiovinti negalima, jie džiovinami pavėsyje. Jei džioviname orkaitėje, temperatūra neturi viršyti 50°C. Kuo trumpiau džiovinsime, tuo aromatingesni, gražesnės spalvos jie bus. Išdžiūvusius iškarto susmulkiname ir laikome sandariai uždaromuose stiklainiuose.

Kaip Džiovinti Morkas

Morkos džiovinimui pjaustomos įvairiai - skiltelėmis, šiaudeliais, kubeliais. Prieš pjaustydami morkas nuplauname, nusausiname, pašaliname pažeistas vietas, nuskutame. Supjaustytas gabalėliais blanširuojame 2-3 min., po to džioviname 70-80°C temperatūroje.

Kaip Džiovinti Burokėlius

Nuplautus, nuskustus burokėlius smulkiai supjaustome arba sutarkuojame, blanširuojame 2-3 min., džioviname 70 - 80°C temperatūroje.

Kaip Džiovinti Pomidorus

Vidutinio dydžio stangrius (prinokusius ant krūmo) pomidorus nuplauname, nusausiname ir perpjauname pusiau. Džioviname saulėje sudėję pjūviu į viršų. Kai pomidorai apvysta, baigiame džiovinti orkaitėje 60-80°C temperatūroje.

Kaip Džiovinti Grybus

Džioviname tik baravykus, raudonviršius ir kitus geriausius grybus. Džioviname ir grybų gabalėlius, kurie po to sutrinami. Džiovinant temperatūra keliama palengva nuo 40°C iki 60°C. Venkite aukštesnės temperatūros - apskrudę grybai maistui nėra tinkami, nes verdant nuoviras apkarsta.

tags: #receptai #žiemai #kriaušės #svogūnai #morkos #slyvos

Populiarūs įrašai: