Kiaulienos Mentės Kepsnių Receptai: nuo Paprasto iki Gurmaniško

Kiaulienos mentė - universali mėsos dalis, tinkanti įvairiems patiekalams ruošti. Šiame straipsnyje rasite ne tik paprastą kiaulienos mentės kepsnių receptą, bet ir patarimų, kaip išsirinkti tinkamą mėsą bei ją paruošti, kad ji būtų sultinga ir minkšta. Aptarsime įvairius gaminimo būdus - nuo kepimo orkaitėje iki troškinimo ant viryklės ar grilio.

Kiaulienos Mentės Privalumai

Kiaulienos mentė yra populiari dėl kelių priežasčių:

  • Sultingumas: Mentė turi šiek tiek riebalų, todėl tinkamai paruošta išlieka sultinga ir minkšta.
  • Universalumas: Ją galima kepti, troškinti, virti, naudoti faršui.
  • Paprastas paruošimas: Skirtingai nei liesesnė nugarinė, mentę paruošti paprasta ir sunku ją perkepinti.
  • Ekonomiškumas: Kiaulienos mentė dažnai būna pigesnė už kitas mėsos dalis.

Kaip Išsirinkti Tinkamą Kiaulienos Mentę?

Prieš perkant kiaulienos mentę, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

  • Spalva: Šviežia mėsa turi būti rausvai raudonos spalvos, šiek tiek marmurinė. Venkite mėsos, kurios spalva yra blyški arba ant jos yra patamsėjusių dalių.
  • Konsistencija: Mėsa turi būti elastinga, o paspaudus greitai atgauti formą.
  • Kvapas: Šviežia mėsa turi malonų, natūralų kvapą. Jei jaučiate nemalonų kvapą, geriau nepirkite.

Kiaulienos mentę geriausia ruošti iš karto po pirkimo. Jei to padaryti nepavyksta, šviežią mėsą šaldytuve galima laikyti apie 2-3 dienas. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriausia ją užšaldyti. Užšaldytą mentę galima laikyti iki pusės metų.

Receptas: Kiaulienos Mentės Kepsnys su Mocarela

Šis paprastas receptas puikiai tinka greitai vakarienei ar pietums.

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Ingredientai:

  • 500 g kiaulienos mentės
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • 4-5 skiltelės česnakų
  • Šlakelis augalinio aliejaus
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • 125 g mocarelos sūrio

Paruošimas:

  1. Kiaulienos mentę nuplaukite, gerai nusausinkite ir supjaustykite 1-1,5 cm storio pjausniais.
  2. Pjausnius gerai išmuškite, kad būtų kuo plonesni.
  3. Kepsnius įtrinkite druska ir pipirais.
  4. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir įkaitinkite ant stiprios ugnies.
  5. Sudėkite mėsą ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
  6. Iškeptą mėsą perkelkite į kepimo indą.
  7. Smulkiais griežinėliais supjaustykite svogūnus ir uždėkite juos ant kepsnių.
  8. Ant viršaus užtarkuokite mocarelos sūrio.
  9. Į formą įpilkite šiek tiek vandens.
  10. Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.
  11. Patiekite iš karto.

Šis kepsnys puikiai dera su lengvai paraugintais agurkais.

Receptas: Lengvai Parauginti Agurkai

Ingredientai:

  • 1 kg agurkų
  • 1 l šilto vandens
  • 2 valgomieji šaukštai druskos
  • 1 ryšulėlis šviežių krapų
  • 2-3 skiltelės česnako
  • Juodųjų pipirų žirneliais pagal skonį

Paruošimas:

  1. Švariai nuplaukite agurkus ir sudėkite juos į stiklinį indą.
  2. Į indą taip pat sudėkite šviežius krapus, česnako skilteles bei juoduosius pipirus.
  3. Šiltame vandenyje ištirpdykite druską, o gautu tirpalu apipilkite agurkus.
  4. Palikite juos per naktį.

Kiti Kiaulienos Mentės Paruošimo Būdai

Be kepimo orkaitėje, kiaulienos mentę galima paruošti ir kitais būdais:

Troškinimas

Troškinimas yra puikus būdas paruošti minkštą ir sultingą mėsą. Kiaulienos mentę galima troškinti ant viryklės, orkaitėje ar greitpuodyje.

Troškinimas ant viryklės:

  1. Apkepkite mentę iš visų pusių keptuvėje.
  2. Sudėkite mėsą į puodą, įpilkite sultinio, vyno ar alaus.
  3. Pridėkite daržovių (svogūnų, morkų, salierų, česnakų).
  4. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant mažos ugnies 2-3 valandas, arba kol mėsa taps minkšta.

Troškinimas orkaitėje:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 130 laipsnių.
  2. Apkepkite mentę iš visų pusių keptuvėje.
  3. Sudėkite mėsą į kepimo indą, įpilkite sultinio, vyno ar alaus.
  4. Pridėkite daržovių (svogūnų, morkų, salierų, česnakų).
  5. Uždenkite indą dangčiu arba folija ir kepkite orkaitėje 3-5 valandas, arba kol mėsa taps minkšta.

Troškinimas greitpuodyje:

  1. Apkepkite mentę iš visų pusių keptuvėje.
  2. Sudėkite mėsą į greitpuodį, įpilkite sultinio, vyno ar alaus.
  3. Pridėkite daržovių (svogūnų, morkų, salierų, česnakų).
  4. Uždarykite greitpuodį ir virkite pagal gamintojo instrukcijas (paprastai apie 1 valandą).

Kepimas ant grilio

Kiaulienos mentę taip pat galima kepti ant grilio.

  1. Įtrinkite mentę prieskoniais ir padažu.
  2. Kepkite ant vidutinės ugnies, vartant, kol mėsa bus iškepusi (apie 1-1,5 valandos).

Plėšyta kiauliena (Pulled Pork)

Iš troškintos kiaulienos mentės galima pagaminti populiarų patiekalą - plėšytą kiaulieną.

Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas

  1. Ištroškinkite kiaulienos mentę pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų.
  2. Kai mėsa bus minkšta, suplėšykite ją šakute.
  3. Sumaišykite plėšytą mėsą su mėgstamu barbekiu padažu.
  4. Patiekite sumuštiniuose, bandelėse ar su garnyru.

Prieskoniai ir Marinatai

Kiaulienos mentę galima pagardinti įvairiais prieskoniais ir marinatais. Štai keletas idėjų:

  • Druska, pipirai, česnakas, rozmarinas.
  • Rūkyta paprika, čili pipirai, kmynai, kalendra.
  • Garstyčios, medus, sojos padažas.
  • Barbekiu padažas, terijaki padažas, hoisin padažas.

Norėdami, kad mėsa būtų dar skanesnė, prieš kepant ar troškinant ją galite marinuoti. Marinavimas padeda suminkštinti mėsą ir suteikia jai daugiau skonio.

Patiekimas ir Garnyrai

Kiaulienos mentės kepsnius galima patiekti su įvairiais garnyrais:

  • Bulvių košė, keptos bulvės, bulvių skiltelės.
  • Ryžiai, grikiai, kuskusas.
  • Šviežios salotos, keptos daržovės, rauginti kopūstai.
  • Padažai: barbekiu padažas, grietinės padažas, pomidorų padažas.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti kiaulienos kepsnį ant laužo?

tags: #kiaulienos #mentės #kepsnių #receptai

Populiarūs įrašai: