Moliūgų Sėklos: Receptai ir Naudingosios Savybės

Moliūgų sėklos - tai ne tik skanus užkandis, bet ir vertingas maisto produktas, turintis daug naudingų savybių. Jos tinka įvairiems patiekalams, nuo sriubų iki kepinių, suteikdamos jiems ne tik skonį, bet ir maistinę vertę. Šiame straipsnyje apžvelgsime moliūgų sėklų naudą sveikatai ir pasidalinsime įvairiais receptais, kuriuose jos naudojamos.

Moliūgų Sėklų Nauda

Moliūgų sėklos yra tikra antioksidantų bomba, sauganti ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir slopinanti uždegimus. Reguliarus jų vartojimas gali sumažinti riziką susirgti lėtinėmis ligomis ir atitolinti senėjimo procesus.

Poveikis Širdžiai

Moliūgų sėklos yra puikus Omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, mažinantis širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Jose gausu magnio ir kalio, kurie reguliuoja kraujospūdį ir gerina širdies darbą.

Gliukozės Kiekio Kraujyje Mažinimas

Moliūgų sėklos gali padėti sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, ypač sergantiems antro tipo cukriniu diabetu. Vartojant jas kartu su linų sėmenimis, galima apsaugoti kepenis nuo pažeidimų, kuriuos sukelia ši liga.

Miego Gerinimas

Moliūgų sėklose yra triptofano, kuris gerina miego kokybę. Taip pat jose esantis magnis ir cinkas prisideda prie serotonino gamybos, kuris vėliau virsta melatoninu - miego hormonu.

Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai

Virškinimo Gerinimas

Dėl didelio maistinių skaidulų kiekio, moliūgų sėklos gerina virškinimą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Be to, skaidulos mažina antro tipo cukrinio diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų, storosios žarnos vėžio bei nutukimo riziką.

Apetito Mažinimas

Moliūgų sėklos gali būti sveikas užkandis, padedantis numalšinti alkį. Jos yra ne tik skaidulų, bet ir vitaminų bei mineralų šaltinis.

Akių Sveikata

Moliūgų sėklose esantis cinkas gali padėti atitolinti regėjimo sutrikimus, susijusius su senėjimu.

Poveikis Moterų ir Vyrų Sveikatai

Moliūgų sėklos gali padėti mažinti prostatos išvešėjimo simptomus ir teigiamai veikti vyrų reprodukcinę sistemą. Moterims jos naudingos dėl fitoestrogenų, kurie švelnina priešmenstruacinius ir menopauzės simptomus.

Receptai su Moliūgų Sėklomis

Moliūgų sėklos yra universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Štai keletas receptų, kuriuose jos naudojamos:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su petražolių šaknimis

Moliūgų Sriuba su Kepintomis Sėklomis

Ši sriuba - puikus būdas sušilti šaltą dieną.

Ingredientai:

  • 350 g moliūgų
  • Vanduo
  • 2 skiltelės česnako
  • 150 g morkų
  • 45 g svogūnų
  • 15 ml aliejaus
  • 200 g bulvių
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Ciberžolės
  • Bazilikai
  • 15 g moliūgų sėklų

Gaminimas:

  1. Moliūgą išvalykite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir troškinkite.
  2. Česnaką, morkas ir svogūnus susmulkinkite. Kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje apie 3-4 minutes.
  3. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą su moliūgais. Įpilkite vandens ir virkite 10-15 minučių.
  4. Sudėkite kepintas daržoves, druską, pipirus ir virkite dar 5-8 minutes.
  5. Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
  6. Prieš patiekdami, pagardinkite pakepintomis moliūgų sėklomis. Norėdami pikantiško skonio, sėklas apšlakstykite klevų sirupu ir aitriąja paprika.

Krekeriai su Moliūgų Sėklomis

Nida Degutienė teigia, kad krekerius pasigaminti namuose yra labai paprasta.

Ingredientai:

  • (Recepto ingredientai nepateikti)

Gaminimas:

  1. (Recepto eiga nepateikta)

Pesto Padažas su Moliūgų Sėklomis

Šis padažas puikiai tinka makaronams ar sumuštiniams.

Ingredientai:

  • Moliūgų sėklos
  • Ridikėlių lapai
  • Sendintas sūris
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Citrinos sultys
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Moliūgų sėklas pakepinkite sausoje keptuvėje, kol ims spragsėti. Atvėsinkite.
  2. Visus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino smulkintuvą ir smulkinkite, kol pasidarys vientisa masė.

Keksiukai su Moliūgų Sėklomis

Ingredientai:

  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Cukraus
  • Moliūgų sėklų
  • Prieskoninių žolelių
  • Kiaušinių
  • Kefyro
  • Aliejaus
  • Moliūgų tyrės
  • Sūrio

Gaminimas:

  1. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų, šaukštą moliūgų sėklų ir prieskonines žoleles.
  2. Kitame inde paplakite kiaušinius, supilkite kefyrą, aliejų, sukrėskite moliūgų tyrę ir išmaišykite.
  3. Skystą masę supilkite į sausus produktus ir išmaišykite. Galiausiai suberkite sūrį.
  4. Tešlą supilkite į formeles, ant viršaus užberkite moliūgų sėklų ir druskos arba sūrio.
  5. Kepkite 50 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Duona su Moliūgų Sėklomis (Be Glitimo)

Ši duona puikiai tinka sumuštiniams ar užkandžiams.

Ingredientai:

  • Ryžių miltai
  • Balkšvųjų gysločių sėklų luobelės
  • Moliūgų sėklos
  • Vanduo
  • Aktyvus sour dough raugas

Gaminimas:

  1. Sumalkite ryžius ir sėklas iki miltų. Sumaišykite visus produktus dubenyje.
  2. Lėtai pilkite vandenį ir maišykite, kol tešla taps drėgna. Uždenkite ir palikite „pailsėti“ 1-24 valandas.
  3. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  4. Dėkite tešlą į formą šaukštu paspausdami. Kepkite 45-60 min., kol viršus gražiai paruduos.

Keksas su Sėklomis ir Riešutais

Ingredientai:

  • Saulėgrąžos
  • Moliūgo sėklos
  • Lazdyno riešutai
  • Migdolai
  • Džiovintos spanguolės
  • Razinos
  • Virtos kynvos
  • Cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Kiaušiniai
  • Jogurtas
  • Vanilė
  • Miltai

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C.
  2. Sumaišykite saulėgrąžas, moliūgo sėklas, lazdyno riešutus ir migdolus. Atidėkite 1/2 stiklinės mišinio į šalį.
  3. Į likusį mišinį įmaišykite džiovintas spanguoles, razinas, virtas kynvas, cukrų, kepimo miltelius, kiaušinius, jogurtą, vanilę ir miltus.
  4. Masę suverskite į riebalais išteptą ir kepimo popieriumi išklotą kekso formą. Viršų apibarstykite atidėtu mišiniu.
  5. Kepkite 1 valandą ir 10 minučių.

Moliūgų Sėklos Granoloje

Moliūgų sėklos puikiai tinka granolai skaninti. Tiesiog įberkite saujelę ar didelę saują sėklų į granolos mišinį.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?

Salotos su Moliūgų Sėklomis

Moliūgų sėklos suteikia salotoms traškumo ir papildomos maistinės vertės. Štai keletas salotų variantų:

  1. Keptų moliūgų salotos su pupelėmis, špinatais ir moliūgų sėklomis
  2. Greitai paruošiamos kiniškos salotos
  3. Grikių pusryčiai-salotos su saulėgrąžų sėklomis
  4. Batatų salotos su moliūgų sėklomis
  5. Šiltos šakninių daržovių salotos su sėklų pagardu
  6. Gaivios salotos su marinuotu moliūgu ir moliūgų sėklomis
  7. Žaliosios salotos su įvairiomis sėklomis ir aviečių actu

Moliūgų Sriuba (Trinta)

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Česnakai
  • Svogūnas
  • Sultinys
  • Bazilikai
  • Alyvuogių aliejus
  • Grietinėlė
  • Druska
  • Juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Moliūgą susmulkinkite. Česnakus ir svogūną nulupkite.
  2. Dvi skilteles česnako pakepinkite svieste su svogūnu.
  3. Svogūnų ir česnakų troškinį krėskite į puodą su sultiniu, sumeskite moliūgo kubelius ir virkite apie 20 min.
  4. Likusias česnako skilteles sugrūskite su bazilikų lapeliais, sumaišykite su aliejumi, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir supilkite į sriubą.
  5. Sriubą išplakite elektriniu plakikliu, pagardinkite grietinėle.

Moliūgų ir Lęšių Sriuba

Ingredientai:

  • Svogūnai
  • Alyvuogių aliejus
  • Moliūgas
  • Lęšiai
  • Vištienos sultinys
  • Kokosų pienas
  • Citrinos sultys
  • Druska
  • Pipirai
  • Kalendra
  • Moliūgo sėklos

Gaminimas:

  1. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, berkite svogūnus ir pakepinkite.
  2. Suberkite moliūgo kubelius, pakepkite minutę, suberkite lęšius, supilkite sultinį ir virkite apie 25-30 minučių.
  3. Sutrinkite sriubą elektriniu trintuvu, pagardinkite kokoso pienu, citrinos sultimis, pipirais ir druska.
  4. Sumalkite kalendrą ir moliūgo sėklas drauge su alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Pilkite sriubą į lėkštes, apšlakstykite pagardu.

Patarimai

  • Ridikų gumbus atskyrus nuo lapų, jie nesuminkštės. Tai galioja ir kitoms gumbinėms daržovėms.
  • Jei iš moliūgų ruošiate trintą sriubą, pagardinkite ją pikantiškomis sėklomis.
  • Kubeliais supjaustytą duoną skrebučiams geriau kepti orkaitėje, o ne keptuvėje.
  • Pesto padažą galite gaminti ne tik iš prieskoninių žolelių, bet ir iš daržovių lapų (ridikėlių, burokėlių, morkų). Taip pat galite naudoti piktžoles (žliūges, balandas, dilgėles).
  • Kad ir kokias salotas ruoštumėte, traškus akcentas joms tinka. Juo gali tapti moliūgų sėklos, kurias reikia pakepinti orkaitėje.
  • Vienu metu galite pakepinti daugiau sėklų ir laikyti jas sandariai uždarytame inde.

tags: #receptai #su #moliūgų #sėklomis

Populiarūs įrašai: