Marinuoti mėlynieji svogūnai: receptai ir patarimai

Svogūnai - viena dažniausiai naudojamų daržovių pasaulio virtuvėse. Tačiau, kaip teigia prekybos tinklas „Lidl“, marinuoti svogūnai yra kulinarinis paradoksas. Žali svogūnai dažnai sukelia ašaras, o marinuoti - nepalieka abejingų savo skoniui. Šis greitai paruošiamas garnyras puikiai dera prie įvairių grilio patiekalų, tačiau jo receptuose slypi ne viena paslaptis. Aptarkime, kaip pasigaminti gardžius marinuotus svogūnus, kurie papildys jūsų grilio patiekalus ir taps nepamainomu ingredientu įvairiuose patiekaluose.

Marinuotų svogūnų universalumas

Marinuoti svogūnai yra ne tik puikus garnyras prie grilio patiekalų, bet ir universalus ingredientas. Jie pasižymi traškumu ir saldžiai aštriu skoniu, idealiai tinkančiu ant grotelių keptiems patiekalams papildyti. „Lidl“ rekomenduoja marinuotus svogūnus naudoti meksikietiškuose takuose ir burituose, mėgautis jais su načios traškučiais, dėti į jautienos mėsainius ar sumuštinius bei negailėti įvairiose salotose.

Pavyzdžiui, prie ką tik iškeptų kiaulienos šašlykų puikiai tiks indelis marinuotų svogūnų. Ruošiantis patiekti sočius jautienos kepsnius, kiekvienam svečiui į lėkštę įdėkite šaukštą marinuotų svogūnų.

Svarbūs patarimai ruošiant marinuotus svogūnus

Norint, kad marinuoti svogūnai būtų tikrai skanūs, svarbu laikytis kelių esminių taisyklių:

  • Svogūnų pjaustymas: Svogūnus pjaustykite kuo plonesniais griežinėliais. Taip jie greičiau įsigers marinato. Jei pjaustysite storiau, marinavimo procesas truks ilgiau, tačiau kai kurios svogūnų rūšys taps dar traškesnės.
  • Ingredientų pasirinkimas: Atidžiai rinkitės ingredientus marinatui. Įvairių skonių actų mišinys suteiks svogūnams įmantresnį skonį, o cukrų galite pakeisti klevų sirupu ar medumi. Natūralūs saldikliai marinuojant svogūnus yra tiesiog privalomi.

Marinuotų baltųjų svogūnų receptas

Šis receptas skirtas maždaug 1 kg garnyro paruošimui.

Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai

Jums reikės:

  • 600 g baltųjų svogūnų
  • 230 ml acto
  • 200 g cukraus
  • ½ šaukštelio garstyčių sėklų
  • 1,5 šaukšto garstyčių (galima naudoti ir mažiau)
  • ½ šaukštelio salierų sėklų
  • ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
  • 1 šaukštelis druskos

Paruošimo eiga:

  1. Svogūnus supjaustykite maždaug 6 mm storio griežinėliais ir suberkite į didelį puodą.
  2. Supilkite actą, suberkite cukrų, garstyčių ir salierų sėklas bei druską.
  3. Virkite svogūnus ant viryklės aukštoje temperatūroje apie 15 minučių.
  4. Kol verda, pasiruoškite indus, į kuriuos sudėsite marinuotus svogūnus - geriausiai tiks nedidelės talpos stiklainiai užsukamu arba užspaudžiamu dangteliu. Juos švariai išplaukite ir šiek tiek pakaitinkite orkaitėje - karštis sunaikins po plovimo likusias bakterijas.
  5. Numatytam laikui pasibaigus, į puodą suberkite ciberžolės miltelius bei garstyčias, viską užvirinkite.
  6. Dar karštą svogūnų marinatą supilstykite į paruoštus stiklainėlius ir sandariai uždarykite.

Taip paruošti marinuoti svogūnai išsilaikys per visą vasarą.

Marinuotų raudonųjų svogūnų receptas

Šis receptas skirtas maždaug 400 g garnyro paruošimui.

Jums reikės:

  • 2 didelių raudonųjų svogūnų
  • 1 puodelio vandens
  • 120 ml įprasto acto
  • 120 ml obuolių acto
  • 3 šaukštų klevų sirupo arba medaus
  • 3 šaukštelių druskos
  • Žiupsnelio čili pipirų miltelių (nebūtina)

Paruošimo eiga:

  1. Svogūnus supjaustykite kuo ploniau ir po lygiai sudėkite į du nedidelius stiklainėlius - galite naudoti ir kitus indus, tačiau jie privalo būti atsparūs karščiui.
  2. Nedideliame prikaistuvyje supilkite vandenį, abiejų rūšių actą, klevų sirupą arba medų, suberkite druską ir čili pipirų miltelius, jei naudojate.
  3. Leiskite marinatui švelniai užvirti, tuomet nukelkite prikaistuvį nuo ugnies ir supilkite marinatą į stiklainėlius su svogūnais.
  4. Peiliu arba šaukštu spauskite svogūnus žemyn, kad stiklainėlyje neliktų jokių oro tarpelių.
  5. Stiklainius palikite kambario temperatūroje apie 20-30 min., tuomet marinuotus svogūnus jau galima patiekti kaip garnyrą prie gardžiausių grilio patiekalų.

Jeigu norite marinuotus svogūnus valgyti vėliau, stiklainėlius sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve. Nors greitai marinuojamus svogūnus geriausia suvartoti per 2-3 dienas, šaldytuve juos galima laikyti net iki 3 savaičių.

Kiti grilio patiekalų priedai

Be marinuotų svogūnų, grilio patiekalus puikiai papildys ir kiti garnyrai bei padažai. Štai keletas idėjų:

  • Agurkų ir jogurto padažas: Sumaišykite tarkuotus agurkus su graikišku jogurtu, smulkintais krapais ir mėtomis, alyvuogių aliejumi, česnaku, citrinos sultimis, druska ir pipirais.
  • Rukolos salotos su nektarinais ir arbūzu: Sumaišykite rukolą su pjaustytais agurkais, nektarinais ir arbūzo minkštimu. Pagardinkite padažu iš alyvuogių aliejaus, medaus ir dižono garstyčių.
  • IKI grilio asortimentas: „IKI“ siūlo platų grilio asortimentą, įskaitant marinuotus šašlykus, kepsnius, dešreles ir sūrius, kurie palengvina grilio vakarėlio organizavimą.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su petražolių šaknimis

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?

tags: #receptas #marinuoti #mėlynieji #svogūnai

Populiarūs įrašai: