Receptai su vištienos skrandukais: nuo kasdienio stalo iki gurmaniško patiekalo

Mėsos subproduktai - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek išskirtiniams gurmaniškiems vakarėliams. Nors dažnai nuvertinami, kai kurie subproduktai pasižymi itin didele maistine verte. Pavyzdžiui, vištienos skrandukai, tinkamai paruošti, gali tapti ne tik skaniu, bet ir naudingu patiekalu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su vištienos skrandukais, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.

Vištienos skrandukų nauda ir paruošimas

Vištienos skrandukai, nors ir priskiriami prie mažiau vertingų subproduktų, vis dėlto turi nemažai naudingų savybių. Juose yra beveik tiek pat baltymų, kiek ir pačioje mėsoje. Svarbu tinkamai paruošti skrandukus prieš gaminant, kad jie būtų minkšti ir skanūs.

Prieš pradedant gaminti, vištienos skrandukus reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, pašalinant visas plėveles ir nešvarumus. Kai kuriuose receptuose rekomenduojama skrandukus pamarinuoti, kad jie taptų minkštesni ir įgautų daugiau skonio. Marinavimui galima naudoti pieną, prieskonius, actą ar sojų padažą.

Receptai su vištienos skrandukais

Skilvelių (skrandukų) troškinys su morkomis

Šis troškinys - puikus pasirinkimas kasdieniams pietums ar vakarienei. Jis sotus, skanus ir lengvai pagaminamas.

Reikalingi produktai:

  • 1 kilogramas vištienos skrandukų (skilvelių)
  • 3 morkos
  • 2 svogūnai
  • 200 ml grietinėlės (35% riebumo)
  • Aliejaus
  • Druskos ir pipirų
  • Petražolės

Gaminimas:

  1. Skilvelius (skrandukus) kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas, pakepinkite aliejuje troškinimui skirtame puode.
  3. Daržovėms suminkštėjus, įdėkite vištienos skrandukus (skilvelius), įberkite druskos ir pipirų.
  4. Kepinkite apie 15 minučių, kol pradės skirtis sultys.
  5. Sumažinkite ugnį, įpilkite grietinėlę ir troškinkite uždengę troškintuvą dangčiu apie pusvalandį, kol skrandukai (skilveliai) taps minkšti.
  6. Baigus troškintis, suberkite smulkintas petražoles.

Šis patiekalas puikiai dera su bulvių koše, ryžiais ar grikių kruopomis.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Baklažanai, įdaryti vištienos skrandukais ir tofu

Šis patiekalas - tai puikus būdas paįvairinti savo mitybą ir atrasti naujus skonius. Baklažanai, įdaryti vištienos skrandukais ir tofu, yra ne tik skanūs, bet ir labai maistingi.

Ingredientai:

  • 300 gramų vištienos skrandelių
  • 1 stiklinė pieno
  • Mėgstami prieskoniai (čili, pipirai ir druska)
  • 1 svogūnas
  • 2 baklažanai
  • 100 gramų tofu (sojų varškė)
  • 1 nedidelė paprika
  • 0,5 skardinės konservuotų pomidorų (lupti ir supjaustyti)

Paruošimas:

  1. Vištienos skrandukus marinuokite su prieskoniais ir pienu. Idealiausia būtų užmerkti iš vakaro.
  2. Kitą dieną virkite skrandukus piene (jei reikia, dar papildomai įpilkite, kad apsemtų) maždaug 30 minučių. Piene virdami jie tampa minkštesni.
  3. Po to sumalkite mėsmale kartu su svogūnu.
  4. Baklažanus išskobtuokite, paruoškite tarsi laivelius, pabarstykite druska bei palikite pastovėti.
  5. Išimtą baklažano minkštimą supjaustykite, dėkite į keptuvę, kartu su maltais vištienos skrandukais, supjaustyta paprika ir įpilkite šiek tiek vandens.
  6. Troškinkite ant nedidelės kaitros maždaug 10-15 minučių. Sudėkite pomidorus, dar patroškinkite ir jau visai pabaigoje įdėkite tofu.
  7. Įdarykite baklažanus gauta mase, patiekite ir skanaukite!

Šis patiekalas ne tik puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas, bet ir yra itin maistingas bei sveikas pasirinkimas sveikai mitybai. Vienas didelis baklažano laivelis turi apie 200 kcal.

Vištienos skrandukai su sojos padažu pagal korėjietišką receptą

Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnius ir egzotiškesnius skonius. Vištienos skrandukai, marinuoti su sojos padažu ir prieskoniais, yra puikus užkandis arba pagrindinis patiekalas.

Jums reikės:

  • Vištienos skrandukų
  • Svogūno
  • Česnako
  • Prieskonių (pagal skonį, galima naudoti čili pipirus, imbierą, sezamų aliejų)
  • Acto
  • Augalinio aliejaus
  • Sojos padažo
  • Žalumynų (nebūtinai)

Kaip gaminti?

  1. Pirmiausia nuplaukite vištienos skrandukus vandeniu. Jei reikia, nuimkite nuo jų plėvelę.
  2. Sudėkite į puodą su vandeniu ir pastatykite ant maksimalios ugnies. Kai tik puodas užvirs, nugriebkite putas. Virkite ne trumpiau nei valandą.
  3. Išimkite iš puodo kiaurasamčiu.
  4. Kai skrandukai atvės, perpjaukite juos per pusę.
  5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite prie skrandukų.
  6. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į patiekalą.
  7. Pagardinkite prieskoniais.
  8. Įpilkite acto.
  9. Viską gerai išmaišykite.
  10. Įpilkite augalinio aliejaus, sojos padažo ir vėl išmaišykite.
  11. Pabaigoje galima įdėti ir smulkintų žalumynų.

Patiekite šiltą arba šaltą, kaip užkandį arba su ryžiais.

Kepti vištienos skrandukai su česnakais

Šis receptas - tai paprastas ir greitas būdas paruošti vištienos skrandukus. Kepti skrandukai su česnakais yra puikus užkandis arba pagrindinis patiekalas.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • 500g vištienos skrandukų
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 v.š. česnako granulių
  • 2 lauro lapai
  • 5 juodieji pipirai
  • 2 v.š. aliejaus
  • Druska

Gaminimas:

  1. Skrandukus nuvalome ir sudedame į puodą su vandeniu ir užverdame.
  2. Užvirus perpilame švariu vandeniu ir dar kartą užverdame.
  3. Beriame druskos, sudedame pipirus bei lauro lapus ir verdame apie valandą.
  4. Išvirtus skrandukus nukošiame.
  5. Įkaitiname keptuvę su aliejumi ir dedame smulkintą skiltelę česnako.
  6. Po pusės minutės sudedame skrandukus ir ant vidutinės ugnies kepame apie 7 minutes dažnai maišydami.

Patiekite su mėgstamu garnyru arba kaip užkandį.

Sriuba su vištienos skrandukais ir grybais

Ši sriuba - tai puikus būdas sušilti šaltą dieną. Ji soti, skani ir kupina įvairių skonių. Virdami šią sriubą galite eksperimentuoti: vietoj pasirinktų grybų galite naudoti valgomuosius dantenius, vietoj lakštinių - ryžius ar perlines kruopas.

Ingredientai:

  • Vištienos skrandukai
  • Grybai (pievagrybiai, baravykai ar kiti)
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Sultinys
  • Sojas padažas
  • Vynas (nebūtinai)
  • Lakštiniai
  • Prieskoniai (druska, pipirai)
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Skrandukus užpilkite verdančiu vandeniu, užvirkite, įmeskite pipirų žirnelius ir virkite ant mažos ugnies apie 40 minučių.
  2. Skrandukus išimkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
  3. Česnaką išskirstykit skiltelėmis, jų nelupkite, o dėkite į karščiui atsparų indą, apšlakstykite pora šaukštų aliejaus ir įpilkite pusę stiklinės vandens. Kepkite apie pusvalandį iki 180 C įkaitintoje orkaitėje.
  4. Kai iškeps, česnakus nulupkite ir sumaigykite.
  5. Svogūnų laiškų baltąją dalį nupjaukite, o žaliąją sukapokite ir apie penkias minutes pakepkite aliejuje.
  6. Tada sudėkite grybus (jei naudosite džiovintus grybus, juos apie pusvalandį pamirkykite šaltame vandenyje, nusausinkit ir supjaustykit juostelėmis) ir dar penkias minutes pakepkite.
  7. Į puodą pilkite sultinį ir užvirkite.
  8. Sudėkite skrandukus, grybus su svogūnais, pilkite vyną, sojų padažą, padruskinkit ir papipirinkit.
  9. Virkit apie 3 minutes, tada sudėkite lakštinius ir virkite, kaip nurodyta ant jų pakuotės.

Patiekite karštą, apibarstytą žalumynais.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #receptai #su #vištienos #skrandukais

Populiarūs įrašai: