Juodojo Šokolado Receptai: Skanūs ir Sveiki Desertai
Skanūs ir sveiki desertai su šokoladu yra puikus būdas pasimėgauti saldžiu skoniu, nepažeidžiant sveikos mitybos principų. Šokoladas, ypač juodasis, yra ne tik skanus, bet ir turi daug naudingų savybių. Jame gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, taip pat jis gali pagerinti nuotaiką ir suteikti energijos. Tačiau svarbu pasirinkti kokybišką šokoladą, turintį didelį kakavos kiekį ir mažai cukraus. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su juoduoju šokoladu, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam mėgavimuisi, tiek ypatingoms progoms.
Šokoladiniai Avokadų Triufeliai
Avokadai yra puikus sveikų riebalų šaltinis, o jų kreminė tekstūra puikiai dera su šokoladu. Tiesiog sumaišykite prinokusį avokadą su tirpintu juoduoju šokoladu, pridėkite šiek tiek medaus ar klevų sirupo saldumui ir formuokite mažus rutuliukus. Šie triufeliai ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai.
Šokoladiniai Bananų Ledai
Šis desertas yra puikus pasirinkimas karštomis vasaros dienomis. Tiesiog supjaustykite bananus ir užšaldykite juos. Kai jie bus visiškai užšalę, sumalkite juos maisto smulkintuvu kartu su šiek tiek kakavos miltelių ir šaukštu medaus. Tai greitas, paprastas ir sveikas būdas pasimėgauti ledais.
Šokoladiniai Chia Pudingai
Chia sėklos yra puikus omega-3 riebalų rūgščių, skaidulų ir baltymų šaltinis. Sumaišykite chia sėklas su migdolų pienu, kakavos milteliais ir šiek tiek medaus. Palikite mišinį per naktį šaldytuve, kad sėklos išbrinktų ir susidarytų pudingo konsistencija. Šis pudingas yra puikus pusryčių ar desertų variantas.
Šokoladiniai Riešutų Batonėliai
Sumaišykite mėgstamus riešutus, tokius kaip migdolai, graikiniai riešutai ar anakardžiai, su tirpintu juoduoju šokoladu ir šiek tiek medaus. Supilkite mišinį į formą ir palikite šaldytuve, kol sustings. Šie batonėliai yra puikus užkandis, suteikiantis energijos ir naudingų medžiagų.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Šokoladiniai Avižiniai Sausainiai
Avižos yra puikus skaidulų šaltinis, o jų derinys su šokoladu sukuria nuostabų skonį. Sumaišykite avižas su tirpintu juoduoju šokoladu, šiek tiek kokosų aliejaus ir medaus. Kepkite orkaitėje, kol sausainiai taps auksinės spalvos.
Šokoladiniai Riešutų Sviesto Kamuoliukai
Sumaišykite riešutų sviestą su kakavos milteliais, šiek tiek medaus ir avižų dribsniais. Formuokite mažus kamuoliukus ir palikite juos šaldytuve, kol sustings. Tai puikus desertas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Šokoladiniai Vaisių Fondiu
Tiesiog tirpinkite juodąjį šokoladą ir naudokite jį kaip padažą šviežiems vaisiams, tokiems kaip braškės, bananai ar obuoliai. Tai puikus būdas pasimėgauti vaisiais ir šokoladu kartu.
Šokoladiniai Kokteiliai
Sumaišykite migdolų pieną, bananą, kakavos miltelius ir šiek tiek medaus. Šis kokteilis yra puikus pusryčių ar užkandžių variantas, suteikiantis energijos ir naudingų medžiagų.
Šokoladiniai Riešutų Sviesto Pyragaičiai
Sumaišykite riešutų sviestą su kakavos milteliais, šiek tiek medaus ir avižų dribsniais. Supilkite mišinį į keksiukų formeles ir kepkite orkaitėje, kol pyragaičiai taps auksinės spalvos.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
Šokoladiniai Avokadų Pyragaičiai
Sumaišykite avokadą su kakavos milteliais, šiek tiek medaus ir migdolų miltais. Supilkite mišinį į keksiukų formeles ir kepkite orkaitėje, kol pyragaičiai taps purūs.
Šokoladinė Kava
Jei mėgstate kakavą ir kavą, pabandykite tai sujungti į vieną gėrimą - šokoladinę kavą. Tiesiog į kavą įmaišykite šiek tiek kakavos miltelių ir medaus.
Burokėlių Keksiukai su Šokoladu
Beata Nicholson siūlo išsikepti burokėlių keksiukus su šokoladu. Šie keksiukai sunkūs bei drėgni ir kiek primena šokoladainį. Jei ne purpurinis spalvos keksiukų vidus, niekas nė neįtartų, kad kepinyje paslėpėte burokėlius. Beje, šie keksiukai nėra labai saldūs, tad jei esate smaližiai, padidinkite cukraus arba medaus kiekį.
Pyragas "Torta Caprese"
Virginija Pupeikytė-Dzhumerova (Tekstoranas) rekomenduoja iškepti pyragą „Torta Caprese“. Iškepti šį pyragą paprasta, tik šiukštu neperkepkit! 45 minutės ir traukite iš orkaitės. „Torta Caprese“, kaip ir šokoladainis (angl. brownie), gali atrodyti neiškepęs, bet iš tikrųjų būna iškepęs, tereikia duoti truputį laiko jam atvėsti.
Antiena su Juoduoju Šokoladu
Jei mėgstate antieną, tačiau jau esate prisiragę tradicinių patiekalų, išbandykite šį. Įdomus derinys su juoduoju šokoladu atskleis visai kitokį antienos skonį.
Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai
Migdolų Riešutų Pyragas be Miltų
Nida Degutienė (Nidos receptai) siūlo išsikepti nesudėtingą pyragą, kuris yra tikrai vertas karališko stalo, o jo sudėtyje - jokių miltų, tik malti migdolų riešutai. Na, ir, žinoma, šokoladas. Naudokite patį geriausią, kokį tik galite sau lesti. Patikėkit, tikrai yra didžiulis skirtumas.
Kokosų Pieno Želė su Šokoladu
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) rekomenduoja desertą, kuriam prireiks vos kelių ingredientų: skirtingų rūšių ir spalvų kokybiško šokolado, pasirinkto riebumo kokosų pieno bei želatinos. Kokosų pieną desertui rekomenduoju rinktis vidutinio riebumo 18 proc. Kaip ir visus želė tipo desertus, šį irgi geriausiai paruošti iš vakaro, o ryte beliks atsidaryti šaldytuvą ir pradėti lengvai mėgautis savaitgaliu!
Sausainiai be Kiaušinių ir Sviesto
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) siūlo iškvėpinti namus skaniausiais sausainių kvapais. Tai sausainiai, kuriems iškepti neprireiks nei kiaušinių, nei sviesto. Sezamu pasta tahini juose puikiai pakeičia sviestą. Su ja paruošta tešla būna ypač patogi darbui ir net primena modeliną. O lengvas sausainių gaminimas - jau pusė malonumo!
"Kuršėnų" Vyniotinis
Išbandykite skanėstą, kuris primena daugelio mėgstamą „Kuršėnų“ vyniotinį. Jo receptu dalinasi TV laidų vedėjas, profesionalus konditeris Ali Gadžijevas.
Britiškas Juodojo Šokolado ir Tamsaus Alaus Tortas su Čili
Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“) siūlo pasigaminti didelį keksą - britišką juodojo šokolado ir tamsaus alaus tortą. Pagardinkite jį ir čili pipirais, nes pikantiškumas jame labai dera. Ir dar druska prie jo tinka. Negali gi viskas gyvenime būti tik saldu!
Tortas "Opera"
Jei artėja kokia nors iškilminga proga, kurią galbūt minės švelnios nostalgijos klasikiniams desertams kamuojami suaugusieji, išdrįskite pagaminti ir patiekti jiems tortą „Opera“.
Tiramisu be Kiaušinių
Tinklaraštis „Meyer Maistas“ siūlo „mažiau nuodėmingą“, bet taip pat be galo skanų ir daug lengviau paruošiamą tiramisu be kiaušinių variantą. Klasikiniame tiramisu yra tikrai daaaaaug kalorijų - riebi grietinė, mascarponės sūris, o kur dar kiaušinių tryniai su cukrumi, kuriuos vartoja ne visi…
Tortas su Uogomis ir Šokoladu
Tinklaraštis „Meyer Maistas“ dalinasi receptu torto, kuris yra visai nesunkiai paruošiamas, jam reikia vos kelių ingredientų ir tik 25 minučių! Šis tortas nėra saldus ir tai jo privalumas, dar viena gera savybė - skanėstas puikiai pasiduoda improvizacijoms - puoškite jį mėgstamomis uogomis, riešutais ar šokoladu. Receptu dalinasi sveika mityba besidominti tinklaraštininkė Indrė Trusovė.
Aitriųjų Paprikų Troškinys su Šokoladu
Šokoladas aitriųjų paprikų troškinyje su jautiena? Iš pirmo žvilgsnio toks derinys gali atrodyti abejotinas, tačiau šokoladas nusipelno garbingos vietos virtuvėje ne tik gaminant pyragus, sausainius ir desertus. Kakavos pupelės - šokolado pirmtakai - pasižymi daugybe skonių, todėl patiekalui gali suteikti kontrasto, ryškumo ir sodrumo.
Manoma, kad dar prieš mūsų erą, žmonės kakavą laikė dievų dovana ir gurkšnodavo su ja pagamintus apeiginius gėrimus, o patį šokoladą naudojo ir maisto gamyboje. Jau tada žmonės suprato esminę tiesą, kurią vėliau patvirtino ir mokslininkai, ir k - kakavos pupelės puikiai tinka maisto patiekalų gardinimui.
Dažnai pamirštame, kad šokoladas saldus tik todėl, kad jame yra cukraus, o jo kakavos natas prislopina pienas ir kiti jame esantys priedai. Pasak prekybos tinklo „Maxima“ Maisto gamybos departamento direktorės Brigitos Baratinskaitės, kakavos pupelėse iš tiesų yra daugiau nei 600 aromatinių molekulių, suteikiančių įvairių skonių - nuo vaisinių iki žemiškų, ar net riešutų.
„Kokybiškas šokoladas, turintis didelį kiekį kakavos, yra daug universalesnis ingredientas, nei daugelis žmonių įsivaizduoja. Naudojamas kaip prieskonis, šokoladas netampa pagrindine patiekalo nata, o veikiau suteikia kontrasto kitiems ingredientams, panašiai kaip žiupsnelis druskos išryškina aštrias, saldžias ir rūgščias natas. Dėl šios priežasties, pavyzdžiui, pomidoras ir šokoladas puikiai papildo vienas kitą virtuvėje. Derinant juos kartu, šokoladas prislopina pomidorų rūgštumą ir suteikia jiems sodrumo ir pikantiškumo“, - pasakoja B. Baratinskaitė.
Ji pažymi, kad su juodu šokoladu puikiai dera ir visų rūšių raudona mėsa, taip pat vištiena ir kalakutiena. Į padažą ar troškinį įdėjus vieną ar du šokolado gabalėlius, mėsa atsiskleis ryškia skonių ir kvapų palete. „Maximos“ maisto ekspertė B. Baratinskaitė kviečia į šokolado naudojimą virtuvėje pažvelgti originaliau ir dalijasi receptais, kur slaptasis ingredientas - šokoladas.
Aitriųjų Paprikų Troškinys su Šokoladu
Reikės: 1 vidutinio dydžio svogūno, 1 paprikos, 2 česnako skiltelių, 1 šaukšto alyvuogių aliejaus, 0,5 kg smulkintos jautienos, skardinės konservuotų smulkintų pomidorų, skardinės konservuotų raudonų pupelių, kelių gabalėlių juodo šokolado, 2 šaukštelių aitriųjų paprikų prieskonių ir žiupsnelio grūstų raudonųjų pipirų.
Gaminame: puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną, pipirus ir česnaką, kol svogūnas taps skaidrus. Sudėkite smulkintą jautieną ir kepkite, kol mėsa praras savo rausvą spalvą. Sudėkite likusius ingredientus ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie valandą.
„Nedidelis kiekis juodo šokolado padeda kompensuoti pomidorų ir paprikų rūgštumą bei sustiprina aitriųjų paprikų skonį. Dėl šios priežasties kai kurie žmonės mano, kad šokoladas yra „slaptas ingredientas“ receptuose su aitriaisiais pipirais”, - sako „Maxima“ maisto ekspertė B. Baratinskaitė.
Mocarelos ir Braškių Salotos su Šokoladu
Dviem porcijoms reikės: 1 pakelio salotų mišinio, 2 vidutinio dydžio mocarelos sūrio rutuliukų, saujos pjaustytų braškių, ½ plytelės juodo šokolado, 2 šaukštų balzaminio acto, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 ½ šaukštelio medaus, druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminame: žalumynus padalinkite į lėkštes, išdėliokite mocarelos sūrį ir braškes. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą, išmaišykite iki vientisos masės. Tada supilkite actą, aliejų, medų, druską ir pipirus. Šokoladinį padažą užpilkite ant salotų ir ragaukite!
Pomidorų ir Šokolado Sriuba
Reikės: 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 2 šaukštų sviesto, 1 smulkiai pjaustyto svogūno, 3 česnako skiltelių, 2tarkuotų morkų, 2 pjaustytų saliero stiebų, 1 puodelio smulkintų saulėje džiovintų pomidorų, druskos ir prieskonių pagal skonį, 2 šaukštelių paprikos miltelių, 1 šaukštelio kumino, skardinės konservuotų smulkintų pomidorų, 4 puodelių vištienos sultinio, saujos kalendros, saujos petražolių, 80 gramų juodo šokolado ir 2 šaukštų medaus.
Gaminame: Puode ant vidutinės ugnies kaitinkite aliejų ir sviestą, kol sviestas išsilydys. Suberkite svogūną ir kepinkite kol jis pasidarys skaidrus. Sudėkite smulkintą česnaką, morkas, salierą ir saulėje džiovintus pomidorus. Pagardinkite druska, pipirais, paprika, kuminu ir kalendromis. Kelias minutes troškinkite, kad apskrustų prieskoniai ir suminkštėtų daržovės.
Supilkite konservuotus pomidorus, vištienos sultinį ir viską užvirkite. Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite 45 minutes arba tol, kol daržovės suminkštės. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos, kreminės masės, sudėkite petražoles ir kalendrą, įmaišykite šokoladą bei medų. Gerai išmaišę puodo turinį, pagardinkite prieskoniais ir žolelėmis pagal skonį.
Aviečių ir Baltojo Šokolado Sausainiai
Šie sausainiai - tikri gražuoliai vasarai ar žiemai, sau ar svečiams. Skoniu primena pyragą su vos rūgščiu avietės skoniu ir saldžiu baltuoju šokoladu. Choc-chip cookies pagaminti negerai ar neskaniai nėra taip lengva, nes jei ir su tešla kas nors ne taip, šokoladas visą skonį pataisys. Buvo kažkas naujo ir neįprasto man valgius tik tradicinius choc-chip su pienišku arba juodu šokoladu. O kas labiausiai man patinka, tai kad receptui reikia šaldytų aviečių - jos pas mane tupi šaldiklio kampe ir vis nežinau kam skanaus apart pieno kokteilių jas sunaudoti. Su šviežiom avietėm nebandžiau, bet ir nebandyčiau, nes uogos tik dar labiau išsileis tešloje ir rezultatas gali būti ne toks geras. Bet jei mėgstat bandymus - do it.
Receptas:
- 170 g. sviesto
- 120 g. rudojo cukraus
- 1 kiaušinis
- Keli lašai vanilės ekstrakto
- 250 g. kvietinių miltų
- ¾ šaukštelio kepimo miltelių
- 0,5 šaukštelio druskos
- 80 g. baltojo šokolado gabalėlių
- 75 g. šaldytų aviečių
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinti iki 180 °C.
- Kambario temperatūros sviestą ištrinti su cukrumi (patogiausia gumine mentele).
- Įmušti kiaušinį, įpilti vanilės ekstrakto ir vėl ištrinti/išmaišyti.
- Atskirai sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską.
- Į miltus sudėti sviesto mišinį ir gerai išmaišyti, kol neliks miltų - pradžioje šakute ar kitu įrankiu, vėliau tiesiog išminkyti rankomis.
- Į masę įminkyti baltojo šokolado gabalėlius (tinka susmulkinta šokolado plytelė).
- Tada įmaišyti ir šaldytas avietes, tik atsargiau, kad visai neišsileistų.
- Imti po kupiną šaukštą tešlos, rankose suformuoti šiek tiek plokščius apskritimus ir išdėlioti ant kepimo popieriaus 3-5 cm. atstumu vieną nuo kito.
- Kepti apie 12 min. arba kol kraštai lengvai paruduos.
tags: #receptai #su #juodu #šokoladu